好的美食离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。中国人历来对食材非常讲究，相信你对食材并不陌生吧？下面是小编帮大家整理的夏日凉拌挂面的做法,如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
夏天到了，，一般热的东西都不大爱吃所以自制了这道凉挂面很简单材料一般都不用买家里都有的吃起来很清爽哦大家可以试试
材料：
挂面一小抽（个人量），葱头切丁，老抽一小勺，味极鲜一小勺，香油几滴，盐适量，鸡精适量，，
夏日凉拌挂面的做法的做法步骤：
步骤1，先准备好葱头切丁
步骤2，锅里放油爆葱头丁看图片这种程度才香
步骤3，老抽味极鲜香油盐鸡精调匀
步骤4，煮熟的挂面放冷水里面凉透
步骤5，凉透放盘里，浇水之前准备调好的汁再浇上准备好的葱头油搅拌就完成
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葱油挂面的做法
材料：
大葱茎（就是白色的那段）20厘米，挂面一人份，生抽三汤勺，老抽三汤勺，白沙糖两勺，色拉油（其他油也可以）三汤勺，
葱油挂面的做法的做法步骤：
步骤1，先把大葱处理干净，再切成10CM的两小段，其实可以在短一点的
步骤2，再把大葱切成丝，这一步骤，我真是一边流眼泪一边做的啊，把它们先放一边（刀功不好
步骤3，三勺老抽☞
步骤4，三勺生抽☞
步骤5，两勺糖，搅拌一下（喜欢甜的可以多加点啊）☞
步骤6，开火☞四勺油☞
步骤7，大葱下油锅喽，适量的翻炒一下，要大火哦（这样葱焦的快）☞
步骤8，这样差不多就好了，其实可以再焦一点啦☞
步骤9，把刚才调的酱油，糖倒下去，这个时候最好火小一点，然后再用大火，过一会就可以出锅了☞
步骤10，烧水，一定要等水滚了再下面条，这样挂面不容易粘在一起，而且要分散的放（如图）☞
步骤11，面条的生熟按自己的喜好煮，把面倒入漏篮中，其实也可以捞出来啦，我找不到漏勺了，所以用这个代替一下把水漏掉☞
步骤12，OK
步骤13，倒入两勺刚才调出来的酱葱油，剩下的带上保鲜膜，放入冰箱冷藏，下次拿出来吃的话，直接倒入锅中热一下☞
步骤14，搅拌一下就
步骤15，开吃
步骤16，有个亲在评论里提到是不是要加盐，我在此解释一下，之前加的生抽和老抽已经代替了盐，加生抽和老抽的好处呢就是1代替盐2增加色泽3增加鲜味
青菜挂面的做法
材料：
挂面，青菜适量，肉丝少许，葱花少许，酱油适量，，
青菜挂面的做法的做法步骤：
步骤1，锅里有加热之后翻炒待肉丝变颜色之后加少量酱油添水
步骤2，水开之后将挂面放进锅里煮5-6分钟放青菜过1分钟出锅
清淡挂面的做法
材料：
挂面1小把，鸡蛋一个，青菜少许，火腿肠一根，盐一小勺，鸡精少许，
清淡挂面的做法的做法步骤：
步骤1，放水煮开，放面，待面条变软，打鸡蛋、放青菜。煮的时候时不时用筷子动一动面。撒盐，一点点鸡精，煮好就可以吃啦！
菠菜挂面的做法
材料：
高筋面粉 500克，鸡蛋两个，菠菜40克，盐6克，水180克 ，，
菠菜挂面的做法的做法步骤：
步骤140，克菠菜放入搅拌器加入180克水打匀；
步骤2，过滤后得到150克的菠菜汁；
步骤3，容器里放入500克面粉，6克盐和两个鸡蛋；
步骤4，慢慢加入150克菠菜汁搅拌；
步骤5，把面粉揉成一个很干的面团后饧20分钟；
步骤6，把面团分割成两块，用擀面杖压几下，让其变薄点好压面；
步骤7，把压的薄一点的面团放入面条机先用一档反复碾压到成形；
步骤8，把面条机调到两档和三档反复碾压至少5次；
步骤9，在面皮上撒上面粉，两边都要撒；
步骤10，把面皮放入出面口，面条就做好了；
步骤11，做好的面条挂在一个杆子上，放在阴凉处，面条会不断变干；
步骤12，到面条摸上去有点干的时候（5个小时左右）就可以把面条剪断，放在干净的纸或者棉布上，晾放两天左右就可以收纳起来了。
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