食材是组成各种美食的基本原料的统称，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材了解很多吧？以下由小编收集整理的《酥炸黄花鱼排的做法》，相信会对你有所帮助！
材料：
黄花鱼两条，白醋3滴，盐适量，白胡椒适量，葱姜适量，料酒4勺，酵母1g，面包屑适量，面粉3勺，淀粉1勺，植物油适量，，
酥炸黄花鱼排的做法的做法步骤：
步骤1，黄花鱼去麟，破肚去内脏
步骤2，把鱼头去除，刀刃贴在鱼脊骨上，把鱼肉剔下来，另一面也是同样
步骤3，把剔下的鱼肉上，鱼肚那还有一排刺，刀刃贴着刺把鱼肚切下；把鱼皮朝下，按住鱼肉，刀刃与案板平行把鱼皮片下
步骤4，鱼肉加葱姜片，四勺料酒，3滴白醋，适量水，给鱼肉去腥，泡10分钟
步骤5，把泡过的鱼肉，用吸油纸吸干水份，撒上适量盐，白胡椒粉
步骤6，调制糊：3勺面粉，一勺淀粉，1g酵母，和匀后，35℃温水拌匀，在加半勺油，用勺往下倒时均匀的流下来就行了
步骤7，面包屑铺好，鱼排沾匀面糊后，放在面包屑上，用手撒匀，按实
步骤8，油烧到三成热时，下入鱼排，转中小火，炸制浅黄色，捞出；油大火加热到8成热时，鱼排放入复炸，金黄色捞出
97mSw.com相关阅读
酥炸黄花鱼的做法
黄花鱼，可以说全身是宝。黄花鱼的耳石、鱼鳔、鱼肉、鱼胆，精囊和卵巢均可以入药治疗疾病。黄花鱼的耳石主要成分是钙盐，能清热通淋。鱼鳔含高粘性胶体蛋白和粘多糖物质，能润肺补脾，补气活血，润泽肌肤，淡化色斑，有效地减缓衰老。胆汁中含胆酸，甘胆酸和牛黄胆酸，有清热解毒，平肝降脂的功效。至于鱼肉，低脂高钙，口感鲜嫩，常吃也不怕长胖，聪明脑力好，这几乎是全民都知道的一个优点了。黄花鱼有多种做法，清蒸、红烧、煎焖、煮汤，酥炸都可以。今天和大家分享这个做法，比干煎的酥，比清蒸的又多了一种香味，口感外酥里嫩，特别惹味，一家三口两条鱼一顿吃光光。喜欢吃鱼的亲们，可以试试哦。
材料：
黄花鱼2条，小葱2根，生姜1块，面粉半碗，盐5克，酱油2汤匙，十三香3克，食用油适量，小辣椒1个，，
酥炸黄花鱼的做法的做法步骤：
步骤1，备好食材
步骤2，黄花鱼在市场里直接叫商家处理好，这时多数商家会问你要不要搁点盐腌制，你就爽快地答应吧，要滴，要滴。为啥呢？因为从市场回来的这段时间，刚好把鱼肉腌制入味，盐分还能起到保鲜的作用，回到家就可以着手烹调了，特省事。把黄花鱼清洗干净，用洁柔厨房专用吸油纸吸干多余的水分。
步骤3，在鱼身上两面都斜切几刀，方便入味，也更容易挂住面糊。
步骤4，小葱和生姜洗净，生姜切丝后用刀背拍一下，让姜汁渗出来。小葱切段，将黄花鱼放入姜葱里腌制一会儿，鱼腹内也塞入一些姜葱。腌制过的姜葱不要丢弃，留到最后可以加点酱油煮点姜葱汁，淋到鱼肉上面。
步骤5，面粉用大碗盛起，倒入清水调成浓稠的面糊，面糊里加点十三香拌匀，因为前期用盐腌制过，最后还要淋酱汁的，面糊不用再加盐了。
步骤6，将黄花鱼在面糊里打滚，直至均匀裹满面糊为止，提起来将多余的面糊抖入碗里。
步骤7，烧热油锅，待油温升高，周围冒气泡时将黄花鱼放入锅中，大火炸至定型后调成小火再炸15分钟左右，面糊没有定型时，不要用锅铲或是筷子来回翻动它，否则面皮会脱落。
步骤8，炸至黄花鱼自动浮起来，证明鱼肉基本熟透，这时可以用锅铲把鱼翻一下面，再调成大火炸5分钟左右，将鱼身上的水汽和油脂逼出来。
步骤9，炸至两面焦黄色，快速将黄花鱼捞起，用厨房吸油纸吸干多余的油脂。
步骤10，将食用油倒出来盛起，把刚刚腌制过鱼肉的姜葱放入锅中，大火煸出香味，再倒入2汤匙生抽煮沸。
步骤11，将煮过的姜葱过滤出来丢弃，只留下香喷喷的酱汁。
步骤12，鱼肉上面撒点葱花和红辣椒点缀增香，将酱汁趁热淋在鱼肉身上即可。
步骤13，煮酱汁灶台溅出来的油脂，用洁柔湿纸巾轻松一抹就搞定，连抹布都免了。
步骤14，成品图
炸黄花鱼块
食材明细：
主料：：小黄花鱼5条，白面适量，花椒面少许，盐少许，油适量，土豆淀粉少许，鸡蛋1个，
炸黄花鱼块的做法步骤：
1.黄花鱼洗净，放盐和花椒面腌制20分钟
2.切块后继续腌制10分钟
3.做面糊：白面，土豆淀粉，鸡蛋，少许水，盐，搅拌均匀成糊状
4.将面糊倒入腌好的鱼块里，调匀
5.热油锅5成热炸熟
6.鲜香的鱼块出锅了
干炸黄花鱼的做法
这道菜背后冬季养生，鱼类必不可少。黄花鱼味鲜美，可增进食欲。此外，黄花鱼，具有大补真元、调理气血的功效，对消化道溃疡、肺结核、肾结核、再生障碍性贫血、脉管炎等均有较好疗效。这款干炸黄花鱼，在饭店点击率非常高，喜欢的看看：的故事～(选填)
材料：
黄花鱼700克，盐1小勺，料酒10克，葱5克，姜5克，玉米油700克，干淀粉50克，，
干炸黄花鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鱼处理干净
步骤2，盐，料酒，葱姜腌制20分钟入味，然后将多余的水分倒出去，挑出葱姜。
步骤3，鱼里面直接加干淀粉，让每条鱼都粘上干淀粉
步骤4，锅里加多点的油，我用的是玉米油炸出的颜色比较浅，最好是豆油，炸出来是金黄色的。
步骤5，油温一定要高，七成油温炸鱼。炸鱼之前，鱼先抖落一下身上的干淀粉。分次下鱼炸，避免油温过低。
步骤6，第一遍炸好捞出备用
步骤7，第二次炸的时候，一定要等油温再次升高的时候，才能将鱼下锅，否则鱼不酥脆。
步骤8，第二次炸鱼，还是分次下鱼炸。
步骤9，炸好的鱼吸油纸处理一下，装盘。
步骤10，成品
感谢您阅读“97美食网”的《酥炸黄花鱼排的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炸黄花鱼专题，希望您能喜欢！
