任何可吃的东西,都可称之为食材,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在于食材,你对食材了解有多少呢?我们的小编特意搜集并整理了鱿鱼韭菜的做法,欢迎你参考,希望对你有所助益!
很多时候三胖都喜欢吃街边的铁板鱿鱼,虽然那个不是很卫生,可是看着鱿鱼在铁板上发出滋滋的响声,冒着热气,三胖就开始不停咽口水,馋的不要不要的~后来去海鲜市场总不忘买些鱿鱼回来,自己琢磨着做。今天这道荤素搭配的韭菜炒鱿鱼是每逢家里聚会都要上桌的一道菜,不负众望也是比较抢手的一道菜。
材料:
鱿鱼1000g,韭菜2000g,盐适量,食用油适量,料酒适量,老抽适量,蚝油适量,大蒜适量,大葱适量,姜丝适量,干辣椒适量,鸡精适量,
鱿鱼韭菜的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料:葱、姜、蒜、干辣椒、料酒。
步骤2,制作步骤:鱿鱼清洗干净(建议用淡盐水浸泡一会)。
步骤3,入开水的锅抄一下,时间不宜太久。
步骤4,鱿鱼捞出控水。
步骤5,切成小块,去除鱿鱼根部。
步骤6,韭菜洗净切段备用。
步骤7,油锅烧热放葱、姜、蒜、干辣椒炒香。
步骤8,鱿鱼入锅快速翻炒,放入适量盐、鸡精调味。
步骤9,放料酒炝锅烹出香味,放入适量蚝油烹炒。
步骤10,放入适量老抽着色,快速翻炒。
步骤11,韭菜入锅,翻炒均匀,使得韭菜的菜香融入鱿鱼。
步骤12,韭菜易熟,简单翻炒均匀稍等片刻即可出锅啦。
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韭菜炒鱿鱼的做法
材料:
鱿鱼一只,红黄彩椒(可以不用)各半个,韭菜一把,盐适量,味精少许,香油少许,
韭菜炒鱿鱼的做法的做法步骤:
步骤1,韭菜择洗干净,放到淡盐水里泡上一刻钟,然后捞出来控净水分切成小段;彩椒洗净切成细丝;鱿鱼撕去筋膜,去除杂质,用水冲洗干净切成细丝。
步骤2,锅里放水烧开,水开后下入鱿鱼焯水。
步骤3,看锅内的鱿鱼一打卷就马上用笊篱捞出来;将鱿鱼放到流动的水下冲一下,让鱿鱼的口感更脆爽。
步骤4,锅内放油烧热,油热后放入蒜末爆出香味。
步骤5,将韭菜和彩椒丝一起下锅,翻炒一下。
步骤6,放入鱿鱼丝翻炒一下,然后放少许盐调味;关火,临出锅的时候放少许味精和香油调味即可。
韭菜鱿鱼须的做法
材料:
韭菜适量,鱿鱼须适量,酱油少许,味精少许,料酒少许,十三香少许,
韭菜鱿鱼须的做法的做法步骤:
步骤1,韭菜切段,鱿鱼须切条。
步骤2,锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水,最后沥干待用。
步骤3,锅内放油,下鱿鱼须大火翻炒,加酱油,精盐,少量味精,料酒,十三香粉煸炒。
步骤4,最后放入韭菜大火翻炒即可。
红椒韭菜鱿鱼的做法
用韭菜炒鱿鱼这种搭配起来非常不错,吃起来味道鲜美,不仅可以健脾开胃,还可温肾壮阳,尤其男士常吃一些对身体会大有益处。这道菜很简单,但要注意控制炒鱿鱼的火候,鱿鱼不易长时间烹饪,老了就不易嚼的动了。这道三分钟快炒菜,既满足了餐桌上荤素搭配的要求,也不会像猪牛羊肉那样吃撒上几口就让人发腻,好吃下饭味道香。
材料:
鱿鱼1个,韭菜1小把,红椒半个,料酒1勺,姜片2片,油盐适量,
红椒韭菜鱿鱼的做法的做法步骤:
步骤1,准备好原材料;
步骤2,烧锅开水,加入两片姜和1勺料酒;
步骤3,水开后放入鱿鱼进去焯烫一下,鱿鱼微微打卷口捞出;
步骤4,热锅凉油,放入红椒进气翻炒;
步骤5,再放入韭菜段进去翻炒;
步骤6,翻炒几下后加入焯好的鱿鱼进去翻炒;
步骤7,加入适量的盐调味,翻炒均匀。
步骤8,端上桌了。
韭菜鱿鱼
食材明细:
主料::鱿鱼两只,韭菜250克,
辅料::红椒丝适量,朝天椒一个,料酒适量,生抽少许,郫县豆瓣酱一勺,姜丝适量,蒜末适量,白糖少许,
韭菜鱿鱼的做法步骤:
1.鱿鱼洗净,撕去黑膜。
2.如图干干净净的啦!切下小耳朵,打上花刀。
3.鱿鱼身45度角切斜刀。
4.选择方向,继续45度角斜刀。
5.切长条。
6.水烧开,放鱿鱼马上卷起即刻捞出。
7.沥干备用。
8.韭菜洗净,切寸段。
9.红椒丝,朝天椒粒。
10.起油锅,放姜丝蒜末煸出味。
11.一勺郫县豆瓣酱,煸出红油。
12.大火,倒入鱿鱼卷。
13.加料酒,生抽翻炒一下。
14.倒入韭菜。
15.撒红椒丝,朝天椒粒。
16.加白糖调味,迅速翻炒均匀,关火。
17.盛盘。
18.美美哒,有没有( •̀∀•́ )
19.赶紧开吃咯!
小贴士:
快手菜,速度翻炒。
韭菜炒鱿鱼花的做法
简单清爽的快手小炒。Q弹鲜嫩的鱿鱼,搭配高纤维的韭菜,营养健康又美味参与活动:#蔡澜的花花世界菜谱征集活动#
材料:
鱿鱼100,韭菜50,胡萝卜少许,葱少许,蒜少许,姜粉2,料酒5,蚝油10,
韭菜炒鱿鱼花的做法的做法步骤:
步骤1,鱿鱼去内脏和头,扒皮洗净,沥净水份
步骤2,切成底部相连的花刀片
步骤3,分成几段
步骤4,用七八十度的热水迅速焯一下,鱿鱼花卷起后马上捞出
步骤5,热油热锅,用葱、蒜和胡萝卜丝爆锅
步骤6,加入韭菜、盐、料酒、姜粉和蚝油,翻炒几下后,倒入鱿鱼花快炒
步骤7,装盘盛出就可以了
步骤8,因为加了蚝油比较鲜,就不放生抽和鸡精提味了。
步骤9,焯鱿鱼的水不要滚沸的开水,容易焯老了。七八十度的水就可以,看到鱿鱼花卷起,立刻捞出。
步骤10,撰写制作步骤
韭菜鱿鱼丝的做法
韭菜炒鱿鱼滋补壮阳,十全大补啦!
材料:
鱿鱼适量,韭菜适量,葱适量,姜,蒜,,
韭菜鱿鱼丝的做法的做法步骤:
步骤1,葱姜蒜切好备用!
步骤2,韭菜洗净切好晾干备用!
步骤3,开火,油微热加入红辣椒和花椒爆出香味,倒入葱姜蒜爆炒!出味后加入韭菜,稍微炒一下,放入鱿鱼丝!加入生抽,盐,鸡精等调味料!出锅!
步骤4,鱿鱼清理干净后过水煮一下,看到打卷后关火捞起备用!
红椒韭菜鱿鱼
食材明细:
主料::鱿鱼1个,韭菜1小把,
辅料::红椒半个,料酒1勺,姜片2片,油适量,盐适量,
红椒韭菜鱿鱼的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.烧锅开水, 加入两片姜和1勺料酒;
3.水开后放入鱿鱼进去焯烫一下, 鱿鱼微微打卷口捞出;
4.热锅凉油, 放入红椒进气翻炒;
5.再放入韭菜段进去翻炒;
6.翻炒几下后加入焯好的鱿鱼进去翻炒;
7.加入适量的盐调味,翻炒均匀。
8.端上桌了。
小贴士:
1. 在水中放入姜片和料酒能帮助鱿鱼去腥; 2. 控制好焯烫时间, 鱿鱼微微打卷后马上捞出; 3. 大火快炒,不要炒的时间过长, 避免韭菜营养流失,鱿鱼炒老了。
韭菜鱿鱼花
主料:鱿鱼1个,韭菜1把
辅料:葱适量,小红辣椒3个
调料:盐3/4勺,鸡精1/4勺
制作方法:
1.鱿鱼一条解冻,去掉内脏、眼睛、硬嘴、硬质吸盘,清洗干净
2.先将鱿鱼头切成几段,鱿鱼须可以不切,熟了之后就变小变短了
3.鱿鱼筒剖开,打上花刀
4.将打过花刀的鱿鱼筒切成小块
5.锅内烧开水,将切好的鱿鱼焯一下,带肉质变紧实鱿鱼花卷起后捞出沥干水分备用
6.韭菜洗净切段;葱和小红辣椒都切丝
7.锅内放油,放入葱和小红辣椒炒香
8.放入焯好的鱿鱼翻炒
9.放入韭菜炒至大部分韭菜变软,调入盐和鸡精翻炒均匀即可出锅
提示:
1.给鱿鱼打花刀时力度要轻,不要将鱿鱼底部切断
2.韭菜大部分变软后就赶快放调料炒匀出锅,菜菜本身的热量会让韭菜完全变熟
简易鱿鱼干炒韭菜的做法
材料:
鱿鱼干,韭菜,盐,花椒,大料,,
简易鱿鱼干炒韭菜的做法的做法步骤:
步骤1,把鱿鱼干用水泡开,切丝备用,把油烧开,放花椒大料为了去腥味,放泡好的鱿鱼干和韭菜,炒熟即可
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