食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你是食材达人吗?为此,小编从网络上精心整理了《炸鱼块的做法》,请继续阅读本文相关内容!
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材料:
草鱼一条,面粉三勺,淀粉一勺,葱姜适量,洋葱半拉,胡椒粉盐适量,料酒适量,蛋清一个,油半锅,,
炸鱼块的做法的做法步骤:
步骤1,大草鱼一条,关于解剖切块过程就不说了,有点血腥
步骤2,鱼块用葱姜洋葱胡椒粉盐生抽料酒腌制好,(没有姜没有料酒一大失误啊只有白酒代替了),三勺面粉一勺淀粉一个蛋清一勺花生油适量水调成糊倒入鱼块中(葱姜洋葱挑出不要),拌匀
步骤3,炒锅倒半锅油烧热,用筷子夹鱼块放入小火炸金黄捞出
步骤4,第一遍炸好了
步骤5,油加热到冒烟,放入炸过的鱼块回锅
步骤6,大火炸透捞出,可以直接拿着吃,也可以红烧来吃
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酥炸鱼块
食材明细:
主料::鲤鱼一条,
辅料::面粉适量,淀粉适量,鸡蛋一个,花生油600克左右,
配料::葱适量,姜适量,生抽适量,花椒粉适量,醋适量,盐适量,
酥炸鱼块的做法步骤:
1.鲤鱼收拾干净,片下鱼肉。
2.片好的鱼肉加适量生抽,醋,盐,花椒粉腌制片刻。
3.淀粉和面粉用鸡蛋和水和好面糊。
4.锅内坐油,烧至八成热,下挂糊鱼块,炸至鱼块发白。
5.炸了一次的鱼块。
6.复炸一次。
7.出锅。
8.吃到嘴里,外酥里嫩。老公说,明天继续做瓦块鱼……
9.好吧,我还有一天假期。继续努力……
香酥炸鱼块
食材明细:
主料::草鱼半条,
辅料::盐适量,生抽适量,胡椒粉适量,五香粉适量,料酒1勺,鸡粉适量,面粉适量,
香酥炸鱼块的做法步骤:
1.草鱼半条洗净擦干水份,去除头尾后斩成均匀的小块
2.将鱼块放入大碗中,加适量盐、生抽、胡椒粉、五香粉、鸡粉、料酒抓匀腌制15分钟
3.腌制好的鱼块加入适量面粉抓匀
4.锅内热油放入鱼块,中火油炸
5.炸至如图所示鱼块定型呈黄色时盛出
6.将锅内的油烧热,再次将鱼块放入锅中大火油炸
7.这个是复炸好的效果,表皮更酥脆
8.成品图
小贴士:
1、鱼块加配料提前腌制15分钟,可以起到入味去腥的作用
2、腌制好的鱼块下锅油炸,首次用中火炸定型,盛出放凉之后入锅用大火复炸一次
干炸鱼块
今年养植的花草非常给力,风信子已全面开放,郁金香也已经吐蕾,虽然美食生活不给力,花草给我带来的希望也不小啊。
无处不在的勤劳蜜蜂,不知道它怎么找到了我家的阳台呢。
带着一份花香,开始今年的美食之旅,希望自己如勤劳的小蜜蜂,能釀下这一季的芬芳。
干炸鱼块
主料:草鱼1条
调料:食盐食用油花椒麻椒生抽老抽白酒玖顺生姜汁
干炸鱼块的做法
1.草鱼一条,洗净后挂阴凉地方晾晒干水分。
2.将鱼剁成大块放入腌制盆中。
3.放入花椒、麻椒、白酒、食盐、生抽、老抽和玖顺生姜汁。
4.将加入调料的鱼块,拌匀腌制。
5.将拌匀调料的鱼块蒙上保鲜膜,放入冰箱冷藏过夜,利用腌透入味。
6.炸制的时候防止粘锅,可以挂一层干粉,此步可以省略。
7.炒锅放油,油八成热的时候,放入鱼块小火炸至金黄,沥油捞出。
8.捞出的鱼块冷后,放入油锅二次复炸,炸至外皮焦酥肉质紧致即可控油食用。
此款鱼块,可以当做零食食用,香麻可口。也可根据自己喜好,自由变换口味食用。
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