中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材文化是美食文化的一大构成,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“黑鱼二吃的做法”,供你阅读参考,并请收藏本页面!
刺少又不腥的黑鱼,超级爱
材料:
黑鱼一条,嫩豆腐一盒,盐适量,辣椒几颗,大蒜两头,料酒少许,生抽少许,姜适量,葱少许,毛豆一把,雪菜一包,糖少许,
黑鱼二吃的做法的做法步骤:
步骤1,将黑鱼骨头和肉分开,肉切片(我一般是让菜店老板帮忙处理)。大蒜,姜,干辣椒切好准备。
步骤2,黑鱼片沥干水分,加入料酒和淀粉和一点盐,用手抓匀腌制,以此去腥并提升鱼肉的口感。
步骤3,锅中倒油,姜蒜干辣椒倒入爆香后加入鱼骨,翻炒至没有红色加入开水,淹没鱼骨。锅里沸腾一分钟后加入切好的豆腐,再放入料酒,少许糖,中火沸腾5分钟后加入盐,盛盘,撒葱花,鱼汤做好。
步骤4,锅中继续放油,蒜和干辣椒爆香后加入毛豆,翻炒一阵后加入黑鱼片,加入少许白糖,料酒,生抽,翻炒至肉片没有红色时加入雪菜包,继续翻炒一分钟,起锅盛盘。
步骤5,每个人口味不一样,我个人口味较淡,口味重的人可以多加一些盐。
97msW.com相关推荐
黑鱼的做法
材料:
黑鱼一条,油一点点,盐一点点,,
黑鱼的做法的做法步骤:
步骤1,黑鱼入锅里放水烧热放鱼,煮熟放一点油盐
步骤2,装盘
吐司二吃
食材明细:
主料::吐司片2片,鸡蛋1个,火腿肠1根,青椒半个,杂蔬粒10克,
辅料::番茄沙司1勺,色拉酱半勺,马苏里拉芝士适量,黑胡椒碎少许,海盐少许,批萨草少许,
吐司二吃的做法步骤:
1.取一片吐司片
2.用模具抠出一个空间,不要抠到底
3.加入一个鸡蛋
4.另取1片吐司,抹上番茄沙司
5.火腿肠切成薄片放在吐司上
6.加入杂蔬粒、青椒丝
7.挤点色拉酱
8.撒上马苏里拉芝士和批萨草
9.2份吐司一起放在烤盘里,放入预热好的烤箱180度烤10分钟
10.这是烤好的样子
11.再撒上黑胡椒碎和海盐在鸡蛋上
12.摆盘即可
小贴士:
配料和调味料自己调整,吐司鸡蛋上也可以抹色拉酱、番茄沙司,根据自己的习惯来调整!
鸡腿二吃
食材明细:
主料::鲜肉鸡腿300克,味精1茶匙,豆粉1茶匙,红椒半个,仔姜50克,盐1茶匙,老姜10克,
辅料::椒粉2茶匙,生抽2茶匙,黄椒半个,青椒1个,小葱6颗,芝麻油2茶匙,白菜200克,
鸡腿二吃的做法步骤:
1.鲜肉鸡腿一支;
2.撕皮取骨。
3.鸡腿肉切条;
4.放胡椒粉、味精、生抽;
5.抓合后下豆粉放水;
6.黄、红、青椒切条,仔姜切片,小葱切段;
7.将上浆了的肉条放入鸡骨汤中氽熟捞出;
8.油热,下姜片、黄红青椒条放盐炒断生,倒入肉条、葱段翻匀,淋芝麻油即可。
9.老姜切小条;
10.少油小火,下姜、鸡皮和骨爆炒;
11.倒入凉水;
12.白菜,取叶段部分;
13.泡洗;
14.大火冲煮骨、皮汤,打去浮沬;
15.煮5分钟后,沥去骨皮、姜条;
16.待氽过肉条后,在汤中放胡椒粉、盐、味精,下白菜;
17.白菜煮软后捞入汤盆,洒葱颗;
18.冲入汤即可。
二月二吃棋子
食材明细:
主料::面粉400克,
辅料::黑芝麻适量,鸡蛋2个,
配料::糖80克,油60克,
二月二吃棋子的做法步骤:
1.准备好上述材料后混合均匀,加适量水揉成面团,醒十分钟。
2.醒好的面团放在面板上,准备开始。
3.将面团擀成大约厚为0.5mm左右的面饼
4.依次切成1cm宽的长条后,再均匀的切成小方块。长条可以一起切出后再整体切小方块。女儿急着要小棋子,就先给她切了点。
5.太多了分了两部分烤的
6.我先在电饼铛烤了一部分,剩下的放在了烤箱里烤的
7.满满的放了一盘子,上下火190度,烤了25分钟。电饼铛烤的快
8.满满的放了一盘子,上下火190度,烤了25分钟。电饼铛烤的快
9.这些是烤箱里出来的
软炸虾仁(二吃)的做法
材料:
虾仁300g,葱,姜,蒜,料酒1勺,白胡椒粉0.5勺,盐1勺,白糖0.5勺,鸡蛋2个,啤酒2勺,玉米淀粉4勺,小麦面粉0.5勺,
软炸虾仁(二吃)的做法的做法步骤:
步骤1,虾仁挑去虾线,葱姜蒜切片,盐一勺半,糖半勺,白胡椒粉半勺,料酒二汤匙,腌制挑去虾线的虾仁。
步骤2,然后开始调面糊,鸡蛋二个,玉米淀粉四漏勺,(细筛网的那种,让淀粉经过筛网会更细,这是面糊可以酥的窍门)盐一小勺,啤酒二汤匙(这也是窍门之一),面粉小半漏勺。然后一个方面不停的搅动,这样搅得面糊细腻无颗粒,搅得有点阻力,出现碗里这种纹路效果为最佳。
步骤3,锅中放油,油温大概在180度左右,(锅底开始均匀冒小气泡)转中小火。如果掌握不准,可以拿搅面糊的筷子沾一点面糊滴入,面糊快速浮起就是可以转中小火的时间。
步骤4,放入挂糊的虾仁,再转中火,定型,翻面,炸制金黄色捞出。一锅炸不完时,转小火,把锅中面糊碎捞出,再转中小火放第二锅重复刚才步骤
步骤5,放一碟蕃茄酱,一碟椒盐粉。二吃软炸虾仁大功告成,外酥里嫩哦。
步骤6,好吃得软炸虾仁
家常黑鱼的做法
材料:
黑鱼500g,雪菜50g,辣椒2个,姜蒜适量,
家常黑鱼的做法的做法步骤:
步骤11,黑鱼先腌制20分钟,加胡椒粉(非常关键),盐,料酒2鱼骨架超过之后加雪菜煮20分钟3放入鱼肉煮5分钟起锅4吃!
炖黑鱼的做法
材料:
黑鱼,辣椒,
炖黑鱼的做法的做法步骤:
步骤1,锅热放一把花椒,倒入二分之一平铲生抽,四分之三平铲蚝油,一平铲醋。倒入葱姜蒜爆香。
步骤2,倒入一大碗凉水,放黑鱼炖。十分钟左右,等水吸差不多了,倒入辣椒,蒜,盐,白胡椒粉,收汁
感谢您阅读“97美食网”的《黑鱼二吃的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了黑鱼专题,希望您能喜欢!