中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置,哪些食材让你印象深刻?以下为小编为你收集整理的酱焖海黑鱼的做法,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
这个海黑鱼我们这里叫做黑老婆鱼,是海鱼哦。学名叫黑鮶鱼,又名黑寨、黑鱼、黑头、黑石鲈,味道鲜美,适合红烧。其鱼肉质鲜嫩洁白,脂肪少。食用方法简单,尤以清蒸更适口,刺少,特别宜于老年人和儿童食用。
材料:
海黑鱼一尾,葱姜蒜适量,豆瓣酱适量,生抽少许,白糖少许,料酒少许,啤酒或者白酒少许,清水适量,花椒少许,大料少许,
酱焖海黑鱼的做法的做法步骤:
步骤1,海黑鱼刮净鱼鳞,去除内脏洗净。因为儿子不太喜欢鱼汤,所以准备酱焖
步骤2,将洗净的鱼切成一扁指厚度,抹上料酒和豆瓣酱腌制30分钟以上
步骤3,准备好姜片蒜瓣葱段,花椒大料少许
步骤4,炒锅加热加入适量食用油后加入豆瓣酱爆香后加入葱姜蒜花椒大料
步骤5,将腌制过的海黑鱼块倒入锅里煎炒会儿,看到两面鱼肉变色即可
步骤6,加入足量的清水,加入啤酒或者白酒,加入少许生抽,大火烧开中小火慢慢炖10分钟左右即可大火收汁再根据自己的口味儿适量加盐吧
步骤7,上菜喽。嘿嘿,鱼头被我炖烂了
97msw.cOm延伸阅读
酱焖黑鱼的做法
材料:
黑鱼1000g,葱姜蒜,干辣椒花椒大料适量,料酒适量,醋少许,豆瓣酱适量,一品鲜酱油少许,料酒适量,香菜,彩椒,少许,鸡精少许,,
酱焖黑鱼的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有的食材。鱼去鳞去内脏,葱切段,姜蒜切片。
步骤2,冷锅热油,烧制七八成热。
步骤3,放入葱姜蒜,干辣椒,花椒,大料。炒出香味。
步骤4,放入一勺白糖。
步骤5,放入豆瓣酱。
步骤6,放入一品鲜酱油,料酒,醋,舟山老酒。
步骤7,放入鱼。
步骤8,添水,水开后转中火。
步骤9,炖制汤粘稠,收汁放入鸡精。
步骤10,装盘,点缀上香菜,葱和彩椒。
酱焖黑鱼
这次的做法,采用了酱焖,与以往不同的是,我没用甜面酱,而是是用了黄豆酱。这种酱,比起甜酱来,多了点咸鲜的味道,配米饭,配玉米饼,都是相当的美味。
材料:
主料:黑鱼500g,,
辅料:葱适量,姜适量,蒜适量,豆油适量,食盐适量,料酒适量,黄豆酱适量,八角适量,
酱焖黑鱼的做法步骤:
1. 黑鱼洗净去鳞去脏,用盐、料酒腌渍一会。
2. 锅中放适量油,加入葱姜蒜炒香。
3. 将鱼用厨房纸吸净水份,放入锅中。
4. 煎至两面发黄上色。
5. 加入适量的黄豆酱。(我放了约两大勺)
6. 加入适量水、一个八角大火炖开,转中小火慢炖。
7. 略尝一下汤汁的味道,再根据情况决定是否加点盐。
8. 汤汁收尽时,出锅装盘。
酱焖海鲶鱼的做法
小女子初次上传菜谱~忘了把中间过程照下来~下次一定会做的更好~望见谅!
材料:
海鲶鱼800g,葱,姜,蒜,花椒、大料,,
酱焖海鲶鱼的做法的做法步骤:
步骤1,先把海鲶鱼收拾干净。
步骤2,然后在锅里倒上油,用葱姜蒜炝锅。再倒入适量的水,然后放入鱼。
步骤3,再适量放些花椒、大料、料酒、豆瓣酱和甜面酱(我是两种都放了,也可就放豆瓣酱)酱油、鸡精。如果淡了还可适当放些盐。先大火炖开锅后可用中火炖到剩下一点汤就可以了。
酱焖小黑鱼
食材明细:
主料::小黑鱼6条,葱少许,姜少许,蒜4瓣,红椒少许,
辅料::盐适量,糖少许,豆瓣酱一大勺,生抽一勺,米醋一勺,白酒适量,
酱焖小黑鱼的做法步骤:
1.黑鱼清理干净。
2.葱姜蒜,辣椒切圈。另准备一份料汁:豆瓣酱一大勺,生抽一勺,米醋一勺,拌匀备用。
3.锅里放底油,爆香葱姜蒜。
4.出香味后放入小碗内的料汁,小火炒酱。
5.下入黑鱼,中火煎一下。
6.翻面再煎一会,放入白酒。
7.添适量水,用盖子盖住焖10分钟左右。大火烧开转小火焖。
8.出锅前放盐和少许糖。最后放葱丝和辣椒圈。
9.摆盘。
酱焖海鲶鱼
食材明细:
主料::海鲶鱼3条,
辅料::豆瓣酱1勺,蚝油适量,酱油适量,糖适量,醋适量,料酒适量,麻油适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
酱焖海鲶鱼的做法步骤:
1.海鲶鱼洗干净去内脏。
2.准备好的材料。
3.锅中加油,加入姜花椒大料 最后加入葱翻炒出香味。
4.然后放入蒜末。
5.放入豆瓣酱。翻炒。
6.倒入料汁,耗油 酱油 糖 醋 料酒 麻油。
7.放入鱼翻滚一下。
8.倒入一碗水。中火炖28分钟,收汁 加入剩余蒜末。
9.装盘撒香菜即可。
焖黑鱼的做法
吃黑鱼可以清热祛风,补脾利水。同时它还可以补肝肾,对于有肝病的患者是一种很好的食物。
材料:
黑鱼250g,洋葱半个,青椒2根,豆腐200g,豆角适量,生菜适量,盐、料酒、胡椒粉、胡椒、姜、大蒜、适量,,
焖黑鱼的做法的做法步骤:
步骤1,将黑鱼去除内脏,洗净备好。
步骤2,将鱼切3厘米左右的块,再将其打上花刀~
步骤3,将适量盐、胡椒粉、料酒撒入,最好用手加以搅拌(便于入味),再用盖子盖上(防止气味散出,加快入味),放置10分钟
步骤4,将大蒜、姜、洋葱、红椒、青椒切好、胡椒大料适量备用~
步骤5,将腌制好的鱼块放入油锅中炸至两面金黄~
步骤6,油温要控制得当,放入姜等佐料中温煸炒,再倒入料酒,使其香味溢出,颜色也较好~
步骤7,佐料煸炒好后,将炸好的鱼块放入再次翻炒,然后倒入啤酒,盖上锅盖,3~5分钟再倒入水,放入豆腐和豆角,进行焖~(40钟头左右即可)
步骤840,分钟过后,放入生菜,盖上锅盖2分钟即可
步骤9,哈哈,最后就剩下吃了~~~
煎焖海桂鱼的做法
有了美的AH煲,做鱼再也不愁,买好鱼进门开始做,到热气腾腾的端上桌,一共用了20分钟,鲜嫩美味的鱼就可以开吃啦!关键还少油少盐味道香!
材料:
海桂鱼1条,蚝油适量,酱油适量,葱姜适量,植物油少许,,
煎焖海桂鱼的做法的做法步骤:
步骤1,超市选购的海桂鱼,一条大概350克,让买鱼的师傅把鱼收拾好,回家直接做就可以啦
步骤2,鱼洗净,在鱼身上斜划几刀
步骤3,AH煲内胆放些油,盖满胆底即可,铺上一些姜片和葱丝
步骤4,把鱼放入,倒入适量蚝油和酱油,在鱼表面普葱丝和姜片
步骤5,盖好盖自,选择速热功能,7分钟
步骤67,分钟后开盖,鱼翻面,继续速热7分钟即可
步骤7,鱼肉鲜嫩
步骤8,十分美味哦
感谢您阅读“97美食网”的《酱焖海黑鱼的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了焖面的做法专题,希望您能喜欢!