食材构成了美食最基本的部分，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的重点就是食材，你对食材的看法是怎么样的呢？小编特别从网络上整理了自制麻味辣椒油的做法，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
70后的我小时候超挑食，又不喜欢吃蔬菜，属于'肉老虎'一类。但是那时候也不是每餐都能吃上肉，所以经常吃拌饭。我最拿手的两款拌饭就是：酱油拌饭和辣椒油拌饭，超级美味。我今天就把童年的美味必杀绝招推进的大家，喜欢的就学着做吧。
材料：
马来西亚辣椒粉适量，云南干小米辣适量，菜籽油1公斤，麻椒粒适量，麻椒粉适量，大蒜3瓣，
自制麻味辣椒油的做法的做法步骤：
步骤1，所有食材调料准备好，大蒜看个人喜欢放多放少，大蒜拔皮用刀压扁就好。云南小米辣捣碎。准备一个耐烫的大不锈钢碗，两种辣椒粉同时放入碗里，接着再放入麻椒粉备用。
步骤2，把油倒入锅中开火，接着放麻椒粒，等油温让麻椒粒大部分浮起来，就可以放入蒜瓣，再等蒜瓣变金黄色就可以关火，把麻椒和蒜瓣捞出就可以浇油了。
步骤3，把油浇在辣椒碗里，先浇一半油搅拌均匀，再把剩下的一半油全都浇上就好。这就是成品'自制麻味辣椒油'。
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自制辣椒油的做法
材料：
油、少许，细辣椒面、少许，清水少许，，
自制辣椒油的做法的做法步骤：
步骤1，碗中放两小勺辣椒面。
步骤2，油加热至冒烟，关火等一分钟稍稍晾凉，油面不冒烟了，把油倒入辣椒面中，最后倒入一点点清水搅匀即可。
步骤3，油加热至冒烟，关火等一分钟稍稍晾凉，油面不冒烟了，把油倒入辣椒面中，最后倒入一点点清水搅匀即可。
自制简易辣椒油
这周末，我用了家里的两种干红辣椒，一种是特别辣的朝天椒，一种是没怎么有辣味的韩国干红辣椒，先把干辣椒擦干净，剪成小段，然后用平锅把辣椒烘了下，除除湿气，烘出香味儿，之后晾凉，然后用料理机把干辣椒研磨成辣椒粉。然后把油加热，之后分次浇淋到辣椒粉上，稍微晾凉之后，只添加了盐和一点点糖调味。
一碗颜色红亮味道纯正的辣椒油就成了。
辣椒油上桌之后，满屋子飘香。我最近调理肠胃不吃辣，家里那两位吃辣的，可是过瘾了，吃面条吃炖菜吃豆沫，就着我现做的辣椒油，每顿饭都吃得喷喷香。
做辣椒油，南方人更崇尚用菜籽油，我们胶东地区习惯用花生油。其实可以选择任意一种自己喜欢的植物油。
这次做辣椒油，我用了花生油和橄榄油两种混合，橄榄油的好处大家都知道，但实话实说我感觉用橄榄油做菜，香味不如花生油浓郁，这也许是我是打小就吃惯了花生油的缘故。
虽说心里很明白健康饮食对中年人的重要性，不过对于意志不坚定的人来说，现阶段暂时不能完全舍弃口舌味蕾对美味的贪恋。
于是我选择花生油和橄榄油混合，慢慢代入专家们推崇的最适合人体营养的油脂。
专家们主张家庭食用油，应该换着种类吃。
当然最最科学的是，少吃油。
虽然说橄榄油更适合生吃和凉拌，但大部分中国人还是习惯吃热油，吃炒菜。
只要注意别把油烧到冒青烟，尽量在油温不算高的情况下，添加食材和主料就可以了。
下饭神器自制简易辣椒油
原料：干红朝天椒1份、韩国干红辣椒3份、花生油1份、欧蕾特级初榨橄榄油1份
简易辣椒油的做法
1、干红辣椒挑拣干净，去蒂，用干净湿毛巾逐个擦干净表面，然后用剪刀剪成碎段；
2、用平锅用小火烘炒辣椒段，我把辣椒种子和辣椒段分成两拨，因为种子变色快，闻到香味就可以了，千万别煳了；
3、晾凉后，倒入料理机内，选择研磨功能，打成辣椒粉，喜欢粗粒口感的，研磨时间选择一半就可以停下；
4、磨好的辣椒粉倒入碗内，留出想要做辣椒油的部分；
5、锅子内添加油，烧热，无需烧到冒烟；
6、先用勺子舀出一勺热油，浇淋在辣椒粉上，并马上用勺子搅拌；
7、继续浇淋第二勺热油，一边浇淋，一边用勺子搅拌；
8、最后把锅子里的热油全部浇淋在碗里，用勺子抄底搅拌；
9、晾凉一两分钟，添加适量盐和一点点糖，搅拌均匀，静置就可以了。
美食小提示
1、做好的辣椒油彻底放凉后，可以装进干净密闭的玻璃容器中，并尽快食用；
2、想要香味更加浓郁复合的辣椒油，低温炒制干红辣椒的时候，可以少量添加八角、花椒等其他香料，然后和辣椒一起研磨碎；
3、也可以把干红辣椒用烤箱低温烤一下；
4、油可以根据个人口味喜好，自由选择。
网站小提示
菜花和红辣椒能一起吃:红辣椒和菜花，尤其是使辣椒变辣的辣椒素对胰腺癌细胞起作用。它能促使癌细胞发生死亡，而不会对正常的胰腺细胞产生重大损害。
红辣椒和空心菜不能一起吃:空心菜配红椒味道甘爽甜美,富含维生素和矿物质。可以降血压、止头疼、解毒消肿,另外还可防治糖尿病和龋齿疼。
自制蒜蓉辣椒油的做法
朋友去四川玩帮我带了辣椒粉，不知道怎么办，哈哈，突发奇想，做成辣椒油！
材料：
辣椒粉100g，蒜头，白芝麻适量，盐适量，味精适量，黑胡椒粉半茶匙，
自制蒜蓉辣椒油的做法的做法步骤：
步骤1，辣椒粉
步骤2，大蒜切末，尖椒切碎
步骤3，辣椒粉拌点盐和味精放下面，（用个大点的碗哦）蒜末尖椒放上面
步骤4，在表面撒上白芝麻黑胡椒，然后烧油，油热后浇碗里并用筷子搅拌！
步骤5，完成！嘿嘿！第一次发！很香哦！哈哈！有不足之处多多见谅！
步骤6，最后的最后找个玻璃瓶装起来吧！
自制辣椒油（家用）的做法
从网上购置的特辣辣椒粉有剩余，自己又喜欢吃辣，拌菜，拌面，炒菜，喝羊肉汤。。。不多说，爱辣的你懂的辣椒油的好处，走起参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
辣椒粉，味精，香油，十三香，花椒粉，麻油，盐，老抽，料酒，耗油，熟白芝麻，花生油。。。根据自己口味，，
自制辣椒油（家用）的做法的做法步骤：
步骤1，很简单哦，详情看看我的小贴士就知道了，就是备料，烧油，搅拌而已，快快尝试下。。。嘻嘻
辣椒油✘红油辣椒油的做法
♞辣椒油用途广泛：炒↣拌↣煮↣闷，都要用到，几乎是家家必备的神器♥
材料：
辣椒末一碗，花生碎半碗，芝麻一勺，花生油一碗半，鸡精半勺，椒盐一勺，孜然一勺，五香粉半勺，醋一勺尖，盐三勺，
辣椒油✘红油辣椒油的做法的做法步骤：
步骤1，┏(^ω^)=☞所有要准备的东西大合影
步骤2，锅中烧热，倒入花生油，(其他油也可以，但是没有花生油香)，烧至稍显冒烟熄火。
步骤3，烧好的油凉至七八成热，（用手放到锅中油的上方感觉到热气为佳），
步骤4，从新开小火，锅中依次加入~辣椒末~花生碎~盐~孜然粉~椒盐~芝麻~鸡精~醋☞辣椒末和花生碎的比例是2/1，其他可根据个人口味随意放，最后放一点醋✔起到画龙点睛的作用；
步骤5，装瓶：瓶子刷干净控干水分，如果着急用可以用凉白开涮下瓶子，☞目的是为了不能叫炸好的辣椒沾到生水，这样辣椒能保存的更久，最后把瓶体多余的水分用手甩出去就可以了，把炸好的辣椒装进瓶子密封保存方便实用。搞定*^_^*这样做出的辣椒油越放越香超级赞✔
绝味辣椒油的做法
说起辣椒油，谁都会做，可我做的方法保证和你不一样，不仅特香，而且麻辣，快来试验一下吧。
材料：
粗辣椒粉100克，细干辣椒粉20克，花椒，小米椒5个，白醋1勺，芝麻15克，油300克，，
绝味辣椒油的做法的做法步骤：
步骤1，准备粗辣椒粉
步骤2，小米椒
步骤3，然后往碗里倒点热水，少倒，只要干辣椒碎略微潮湿就行，（不可缺少的一步）
步骤4，锅里倒油，小火冷油时候下入花椒粒一小把，小米椒几个（不能吃辣的可以少放或不放）慢慢炸成花椒油
步骤5，漏勺准备，将炸好的花椒油趁热缓缓的倒入小碗中，静置2分钟
步骤6，然后加入备用的细干辣椒粉，搅拌（就这一小勺就够）
步骤7，撒点芝麻，加一小勺白醋
步骤8，白醋
步骤9，光彩艳丽的绝味辣椒油即成
自制简单辣椒油的做法
因为喜欢妈妈的味道，为了不麻烦妈妈，自己学会。
材料：
干辣椒片适量，干辣椒适量，花椒10颗，小茴香10粒左右，大料一颗，香叶一片，花生油比辣椒片多一倍，，
自制简单辣椒油的做法的做法步骤：
步骤1，第一步：把干辣椒洗干净，上面水分擦干。
步骤2，第二步：锅中倒入花生油，5秒之后放入香叶、大料、花椒、小茴香爆香。闻到香味后关火，把调料都扔掉。再把油放到火上，把干辣椒掰碎放入油中，等辣椒颜色稍微变深后关火。
步骤3，第三步：把辣椒碎放入碗中，将热油浇到上面即可。等辣椒油凉后可存放在冰箱里保存。
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