任何可吃的东西,都可称之为食材,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的发展在于食材的发展,你对食材精通吗?或许"非黄油版的玛格丽特饼干的做法"是你正在寻找的内容,供你参考,希望能帮到你。
最近买了个烤箱,迷上了烘培,一直只敢做一些简单的饼干什么的,不敢高攀比较高大上的烘培饼干,做了的饼干亲朋好友吃到的都给予了高度评价,逐渐有了想触碰一下不敢触碰的东西,果豆上看到这款无黄油版的玛格丽特饼干,觉得不麻烦,就下手做起来了,出炉后,酥香可口,真心不错,成功的一次烘培啊
材料:
低筋面粉100g,玉米淀粉100g,玉米油100g,熟鸡蛋黄2个,白糖50~60g,,
非黄油版的玛格丽特饼干的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料。低筋面粉和玉米淀粉混合在一起了,玉米油和白糖也在一起了,蛋黄已经用勺压成泥了
步骤2,蛋黄加入打散的油和糖混合物里打
步骤3,打到融合在一起的程度就好了
步骤4,把双粉倒入打好的油糖蛋液中,我没筛过,感觉筛和不筛都差不多
步骤5,用手揉捏并和好一团醒10多分钟
步骤6,分小团后放烤盘里用大拇指按压中间,这个样子
步骤7,放烤箱烤,我是上管180度,下管150度,时间18分钟,各家烤箱不一样,注意观察,不要糊了啊
步骤8,底部边缘微焦即可
步骤9,出炉啦
步骤10,酥松香脆,好吃没商量
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玛格丽特饼干球
食材明细:
主料::低粉100g,玉米淀粉100g,动物黄油80g,蛋黄2个(全熟),糖60g,盐1g,
辅料::蛋黄1个(生),黑芝麻适量,
玛格丽特饼干球的做法步骤:
3.将两个熟蛋黄通过筛子碾碎 与黄油低粉混合,搅拌均匀。
5.取出面团,揉成大小均匀的小球,烤箱上下火200°预热十分钟,入烤箱上下170°烤制20分钟,取出刷全蛋黄液,撒芝麻,入再烤制五分钟。
6.取出 放凉,可以与家人分享啦。
玛格丽特杏仁饼干的做法
材料:
低筋面粉100克,杏仁粉30克,玉米淀粉70克,黄油100克,熟蛋黄2个,糖粉60克,盐1克,蜂蜜杏仁粒40粒,
玛格丽特杏仁饼干的做法的做法步骤:
步骤1,所有原料备好。
步骤2,把蛋黄放在筛网上,用勺子按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细粉。
步骤3,过筛好的蛋黄细粉。
步骤4,黄油室温软化以后,加入糖粉和盐搅拌均匀,用打蛋器低速打发到体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈膨松状。
步骤5,倒入过筛的蛋黄细粉,搅拌均匀。
步骤6,筛入低筋面粉、玉米淀粉和杏仁粉。
步骤7,用手揉成面团,揉好的面团的状态应该是略微偏干,不过分湿润,也不会因为干燥而散开。
步骤8,碗用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时。
步骤9,烤盘铺上锡纸(哑光面),取出冷藏好的面团,分成相同大小的块,用手揉成圆球状(大约10克一个),放入烤盘中。
步骤10,小圆球上放入一粒杏仁。
步骤11,依次用大拇指按扁小圆球。
步骤12,按扁的时候,饼干会出现自然的裂纹(一定要用大拇指,按的力度才均匀,出来的饼干才漂亮)
步骤13,烤箱预热,将烤盘放入烤箱的中上层。
步骤14170,度,15分钟,边缘稍微焦黄即可。
玛格丽特黑芝麻饼干
食材明细:
主料::低筋粉120g,蛋黄3个,黄油120g,玉米淀粉120g,黑芝麻60g,
辅料::糖粉60g,盐1g,
玛格丽特黑芝麻饼干的做法步骤:
1.熟鸡蛋黄用细筛子过
2.黄油室温融化
3.加入糖粉打发
4.糖粉打发成这个样子哦,要发白哦
5.到现在,所有的材料都备齐全啦,可以开始大展拳脚啦?,喜欢吃芝麻,所以加了芝麻。
6.把低筋粉,玉米淀粉,糖粉,蛋黄沙,黑芝麻均匀的搅拌在一起哦,一定要均匀
7.把搅拌均匀的混合粉倒入黄油碗里,搅拌均匀。很漂亮哦
8.把搅拌好的材料倒入保鲜袋按压成型,放入冰箱冷藏半小时。
9.从冰箱中取出,团成大小一致的小圆球球,然后用大拇指按压成自然的饼饼……注意球球大小以及按压力度哦。大小力度一致才能保证做成的小圆饼饼的大小厚度一致,这样烤出来的饼干就不会出现火大火小的问题啦?
10.放入烤箱,上下180度10分钟。烤出锅啦,一定不要着急,放凉了就会酥到心里了……
11.是不是很漂亮呢,明天带给同事们吃。
小贴士:
步骤8里面的按压,注意手不要太热,也不要使劲揉,按压在一起就可以啦。使劲揉或者手温太大的话,黄油会化掉的呦。
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