食材在我们生活中随处可见,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材决定了美食文化的高度的深度,哪些食材让你感兴趣?小编经过整理,为你编辑了流油咸鸭蛋的腌制的做法,仅供参考,我们来看看吧!
小时候妈妈总是喜欢腌制卤水咸鸭蛋,虽然好吃,但是时间越长越咸,而且比较麻烦,我属于懒人,能省的步骤绝不实行,而且晒过的鸭蛋腌制出来更容易出油,晒的冒油了,大抵就是这个意思吧
材料:
鸭蛋24个,散装高粱酒适量,盐适量,保鲜膜1卷,
流油咸鸭蛋的腌制的做法的做法步骤:
步骤1,鸭蛋洗干净,放入外面吹干,太阳晒晒腌制后更容易出油哦
步骤2,鸭蛋放入白酒里滚个几秒就拿起来,时间太长腌制好的鸭蛋会有点酒味,白酒我用的是68°散装高粱酒,香,浓,醇,便宜…
步骤3,鸭蛋从酒里拿出来放入盐里滚滚滚,然后用保鲜膜包好,有塑料袋放进去扎紧也是一样的,
步骤4,包装好的鸭蛋
步骤5,放入太阳下晒晒,然后放入冰箱或者阴凉的地方,一个星期左右差不多就可以吃了,这时候不是很咸,一碗稀饭两个咸鸭蛋刚刚好
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没有坛子腌制出流油咸鸭蛋的做法
乡下来人带了些鸡蛋和鸭蛋来,有腌好的,也有新鲜的,一时也吃不完,所以准备再腌制一部分。其实豆果有很多腌蛋的方子,我也凑热闹不是为了重复,而是因为大部分方子都需要放在密封的罐子或坛子中,这些我都没有,我就放保鲜袋了,希望一个月后打开有惊喜。
材料:
鸭蛋38个,鸡蛋6个,二锅头100g,粗盐250g,
没有坛子腌制出流油咸鸭蛋的做法的做法步骤:
步骤1,鸭蛋,鸡蛋洗净后放阳台晾一天,吹干水分。可能阳光不是太好,24小时后竟然还有蛋上有水,我又用吹风机吹了下。
步骤2,二锅头倒碗中,所有的蛋依次进去洗个澡。
步骤3,出浴后到白沙滩上打个滚,然后就进入保鲜袋休眠了。
步骤4,准备休眠的蛋蛋们。
步骤5,我又在外面套了两层塑料袋,扎紧袋口后放阴凉处等待。今天是3月5日,我种下了希望,一个月后会收获惊喜么?
步骤6,叮咚,一个月到了。怎么样?没有坛子照样可以腌出流油的鸭蛋啊!
流油咸鸭蛋
一年一度的高考结束了,该轮到我们中考了,月末开考,也没剩几天了。同事家的孩子也是今年中考,昨天跟我说他们班的孩子家长非常讲究,已经准备了红衣服、绿衣服、灰衣服、黄衣服、旗袍,第一天穿红衣服寓意开门红,第二天穿绿衣服寓意一路绿灯,灰衣服和黄衣服寓意辉煌腾达,旗袍寓意旗开得胜!妈呀,一共考三天,这么多也穿不过来呀!我想想还是算了,我们做太多都没有用,关键还在孩子自己,我还是老老实实的做好我的后勤保障工作就行了!
孩子中午都在学校吃食堂,即便不好吃也没办法,只能早晚两顿做点可口的,早晨时间紧张,太复杂太丰盛也不太可能,只能尽量搭配的有营养一些。咸鸭蛋一般早晨用来就粥吃还是挺不错的,但是现成的咸鸭蛋还是不太敢买,因为之前看过报道,说有用工业盐腌制咸鸭蛋的,这个我们也分辨不出来,安全起见,还是自己腌吃的比较放心。一般老人家都有罐子什么的用来腌蛋,我家没有,也没地方放,所以学了个简单的腌蛋方法,腌出来也不错,分享给大家。
流油咸鸭蛋
原料:新鲜生鸭蛋
调料:白酒、细盐
流油咸鸭蛋的做法
1.新鲜鸭蛋用刷子刷干净;
2.沥干水份,或者用干布一个个擦干;
3.准备两个干净碟子碗,一个装白酒,一个装细盐,先把鸭蛋放在白酒碗里滚一圈,让鸭蛋全身沾满白酒;
4.再放到细盐里滚一圈,让鸭蛋沾满细盐;
5.把所有鸭蛋都滚上酒和盐以后,放到一个干净的塑料袋里,袋口扎紧,放在阴凉的地方,外面最好再套上一个黑色的袋子。
6.一个月左右拿出来煮熟就可以吃了。
小贴士
1.鸭蛋一定要买新鲜的;
2.腌制之前要先把鸭蛋洗干净,可以用小刷子或者报废的牙刷刷干净;
3.洗干净的鸭蛋一定要晾干,等不及就用干净的布子擦干;
4.沾上白酒和细盐的鸭蛋套在塑料袋里放在避光阴凉的地方,最好在外面再套上一层黑色的塑料袋;
5.有的人问天气热,可不可以放在冰箱里腌制,这个我没试过哦,大家可以尝试一下,低温腌制也是可以的吧。
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