没有好的食材不可能有好的美食,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材在美食文化中占据重要位置,你见过哪些低中高食材呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的香葱酱爆梭子蟹的做法,感谢您的参阅。
现在是吃蟹的最好季节,这个时间的蟹又胖又肥,价格有低,喜欢吃蟹的朋友多吃点,不要错过呀。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
梭子蟹3只,油适量,酥酱粉1汤匙,定粉1汤匙,美味鲜酱油2一3汤匙,老酒2汤匙,葱花适量,姜片2片,蒜头2瓣,白糖少许,
香葱酱爆梭子蟹的做法的做法步骤:
步骤1,梭子蟹洗净,—只蟹切成四开…
步骤2,定粉和酥酱粉放入碗里,到上少量水调匀,调成酱糊。
步骤3,葱,蒜头,姜,切好。
步骤4,锅里油热放上切好的蟹,淋上调好的酱粉,淋上一半就可以,将蟹煎黄翻面,再淋上调好的酱粉煎黄。
步骤5,两面煎黄撒上葱白,姜丝,蒜丝,白糖,放上老酒,美味鲜酱油,加上少量水,上盖焖煮一分钟以上就可以了。
步骤6,就这样翻炒—下,撒上葱花即可。
步骤7,成功开吃美味。
步骤8,爽:美味
97Msw.com相关知识
葱姜爆梭子蟹的做法
金秋时节,get一款做法超级简单的葱姜爆梭子蟹吧!
材料:
梭子蟹一只,葱3根,姜3-5片,料酒一勺,盐1-2克,生抽一勺,淀粉2大勺,安佳黄油5-10克,
葱姜爆梭子蟹的做法的做法步骤:
步骤1,梭子蟹洗净,准备葱姜,可以多一点,姜去寒
步骤2,这个时节的梭子蟹已经有黄了,把蟹盖弄下来,内脏洗净,剁小块加料酒和一点点盐腌制片刻,把葱白和葱绿分开,腌制好的蟹的切面沾上生粉
步骤3,不粘锅中安佳黄油软化,放入葱白部分炸出香味
步骤4,变焦的葱白夹出不要,油留锅里
步骤5,放入葱绿和姜爆香
步骤6,放入梭子蟹块,不要用铲子翻,蟹壳硬会把锅划伤,轻轻掂锅即可
步骤7,喷一点料酒,加一点点盐盖上锅盖,看到蟹的状态,变红就可以开盖了!
步骤8,一勺生粉加三倍的水调成水淀粉倒入锅中勾芡,汤汁变浓稠洒葱段关火
步骤9,香喷喷的葱姜爆梭子蟹就完成啦
步骤10,娃爸说,太诱人了!来碗米饭!
姜葱梭子蟹的做法
姜葱梭子蟹:爆炒过后的螃蟹,蟹肉逼进了酱汁。比起清蒸蟹,更多一分浓郁和饱满,令人无法抗拒。
材料:
梭子蟹2只,姜1块,小葱2根,蒜1瓣,生粉适量,油适量,生抽适量,黄酒适量,白糖少许,盐少许,
姜葱梭子蟹的做法的做法步骤:
步骤1,梭子蟹放入清水中,用毛刷刷干净,并去除尾部、蟹腮
步骤2,掰开蟹壳;两个大蟹钳用剪刀剪断;再将蟹肚分切成4块
步骤3,姜切丝;葱切段;蒜切片
步骤4,取适量生粉放入盘中,将切块的蟹两面均匀沾上生粉,钳及壳不用沾粉
步骤5,锅中多放些油烧热后,将所有梭子蟹块一同放入锅中,稍稍翻炒变色,盛出备用
步骤6,锅内留余油,放入姜丝、蒜片以及部分葱段煸香后,倒入上一步备用的梭子蟹块,爆炒至颜色变橙红
步骤7,加入适量生抽、黄酒、少许白糖和盐,翻炒均匀
步骤8,撒上剩下的一把葱段,这道膏肥味鲜的姜葱梭子蟹就可以开吃啦~
酱炒梭子蟹的做法
又到梭子蟹收获的季节,对于一枚在海边长大的吃货来说那是相当......
材料:
梭子蟹500g,大酱50g,大葱姜花椒小米辣盐油适量,料酒适量,
酱炒梭子蟹的做法的做法步骤:
步骤11,梭子蟹一切为二蟹钳拍碎(为了入味)
步骤2,热锅凉油花椒小米辣爆香(小火防止糊锅)下入葱姜丝煸出香味梭子蟹入锅翻炒浇入料酒
步骤3,大火煸炒蟹变色该小火喷水。(蟹子出水可不加水)
步骤4,另起炉灶放少许油煸炒大酱出香味将梭子蟹倒入翻炒至蟹子都有酱OK起锅
步骤5,开动配上大米饭味道刚刚的
香辣梭子蟹的做法
材料:
梭子蟹2只,青椒,红辣椒,辣妹子辣酱,花椒,八角,葱,姜,蒜,盐,糖,鸡精,老抽,酒,生粉,,
香辣梭子蟹的做法的做法步骤:
步骤1,先把蟹刷洗干净,壳揭开去掉呼吸器官,斩它8大件,用酒胡椒粉、盐腌渍。青红辣椒切片,葱切段,姜蒜切片备用。
步骤2,锅下油,八成热将拍了干淀粉的蟹块炸一下捞出,锅留底油,加加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香,加入辣妹子辣酱炒出红油。
步骤3,再放入蟹,加酒翻炒两三分钟,放入青红椒片,加盐、糖、鸡精、老抽继续翻炒。出锅即可。
姜葱炒花蟹(梭子蟹)的做法
母梭蟹具有开胃润肺、补肾壮阳、养血活血之功效。其中以蟹黄的营养价值最高。它含有丰富的微量元素,大量优质的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素A、E、胶原蛋白、钙、磷等多种人体必须的营养成份,有“海中黄金”之称含有。但是由于胆固醇,脂肪含量较高,所以冠心病、高血压、动脉硬化,高血脂患者应少吃
材料:
花蟹(梭子蟹)4只,葱适量,姜片适量,蒜头3片,沙糖1小勺,生抽两小勺,辣椒2个,黄酒3勺,
姜葱炒花蟹(梭子蟹)的做法的做法步骤:
步骤1,选蟹要活力好,手感重,眼睛有神。洗蟹打开盖,去鳃,去中间白的的东西和蟹嘴,蟹盖留两洗干净装饰用,蟹肉切成2块或4块视螃蟹的大小。
步骤2,加些生粉,这样肉不散,更嫩
步骤3,材料切片,做几只,料就适量加减
步骤4,油烧热加入材料,葱叶不要进去哦,油多点,这样炒蟹有点半炸半炒肉更好,蟹不吃油,做好后,多的油倒小碗可以留着炒别的吃味道不一样哦
步骤5,炒至金黄,加入料酒,在翻炒几下,加入沙糖,生抽,接着炒下给小煮两三分,准备好碗加点生粉加点水搅动散,倒进去(更入味)翻炒几下出锅
步骤6,摆盘,加入葱叶,可以上桌
步骤7,肉很嫩,味很美。喜欢的收藏哦,+v861883299分享美食我一个人在外面工作没冰箱所以厨房所有东己备东西不多,有些能省就省,所以拍的不好看,但口味绝对好,一个人好多好吃不敢做,怕吃不完。
醉蟹(梭子蟹)的做法
材料:
梭子蟹十只,白酒50ml,盐3勺,醋5汤匙,老干妈辣酱2勺,麻油2勺,红糖3勺,味精2勺,生姜五片,,
醉蟹(梭子蟹)的做法的做法步骤:
步骤1,醉蟹洗净准备剥壳
步骤2,剥壳
步骤3,把腮等全撕掉
步骤4,扳开俩半大钳剪两半
步骤5,扳开如图
步骤6,放入盐,糖,白酒,醋,味精,姜丝,老干妈辣酱
步骤7,全放好拌匀
步骤8,放个二十分钟至半小时就可以开吃了!
步骤9,可以吃拉
桂花梭子蟹
食材明细:
海蟹750克,鸭蛋100克,竹笋30克,香菇(鲜)10克,大葱10克,盐3克,料酒5克,白砂糖5克,姜3克,花生油75克
桂花梭子蟹的做法步骤:
1.蟹剥去盖,洗净内脏,刮下蟹黄。切去脚弯部以下的壳,片成6—8块和2 个大钳。
2.香菇、竹笋切梭形片、葱白切马蹄形。
3.炒锅置旺火上,倒入生油,划油后留余油,倒入蟹块,略煎再翻锅煎另一面,然后倒入配料和调料、鸡汤,煮片刻至熟。
4.鸭蛋磕在碗里打散成浆,一边用勺翻动块,一边淋上蛋浆,待蛋浆成桂花状,装盘即成。
小贴士:
蟹块要洗净泥砂;待块熟后再淋蛋浆。海蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。鸭蛋:鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
椒盐梭子蟹的做法
材料:
梭子蟹2只,洋葱,韭菜,椒盐,
椒盐梭子蟹的做法的做法步骤:
步骤1,准备梭子蟹洋葱韭菜和椒盐配菜都是用来提鲜的
步骤2,梭子蟹切块沾淀粉后大火炸三分钟左右
步骤3,留底油炒香洋葱和韭菜放入炸好的蟹块撒椒盐翻炒
葱油梭子蟹的做法
材料:
梭子蟹2只,葱适量,姜少量,胡椒粉少量,
葱油梭子蟹的做法的做法步骤:
步骤1,梭子蟹洗净去腮,切成四块,装盘。放生抽、少量盐、黄酒、姜丝入锅大火蒸10分钟。
步骤2,将小葱均匀洒在蒸好的蟹上,洒上一些尖椒粉。
步骤3,油烧开,用勺子均匀地泼在小葱上,慢慢泼以达到均匀。
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