没有好的食材不可能有好的美食，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材在美食文化中占据重要位置，你见过哪些低中高食材呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的香葱酱爆梭子蟹的做法，感谢您的参阅。
现在是吃蟹的最好季节，这个时间的蟹又胖又肥，价格有低，喜欢吃蟹的朋友多吃点，不要错过呀。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
梭子蟹3只，油适量，酥酱粉1汤匙，定粉1汤匙，美味鲜酱油2一3汤匙，老酒2汤匙，葱花适量，姜片2片，蒜头2瓣，白糖少许，
香葱酱爆梭子蟹的做法的做法步骤：
步骤1，梭子蟹洗净，—只蟹切成四开…
步骤2，定粉和酥酱粉放入碗里，到上少量水调匀，调成酱糊。
步骤3，葱，蒜头，姜，切好。
步骤4，锅里油热放上切好的蟹，淋上调好的酱粉，淋上一半就可以，将蟹煎黄翻面，再淋上调好的酱粉煎黄。
步骤5，两面煎黄撒上葱白，姜丝，蒜丝，白糖，放上老酒，美味鲜酱油，加上少量水，上盖焖煮一分钟以上就可以了。
步骤6，就这样翻炒—下，撒上葱花即可。
步骤7，成功开吃美味。
步骤8，爽：美味
97Msw.com相关知识
葱姜爆梭子蟹的做法
金秋时节，get一款做法超级简单的葱姜爆梭子蟹吧！
材料：
梭子蟹一只，葱3根，姜3-5片，料酒一勺，盐1-2克，生抽一勺，淀粉2大勺，安佳黄油5-10克，
葱姜爆梭子蟹的做法的做法步骤：
步骤1，梭子蟹洗净，准备葱姜，可以多一点，姜去寒
步骤2，这个时节的梭子蟹已经有黄了，把蟹盖弄下来，内脏洗净，剁小块加料酒和一点点盐腌制片刻，把葱白和葱绿分开，腌制好的蟹的切面沾上生粉
步骤3，不粘锅中安佳黄油软化，放入葱白部分炸出香味
步骤4，变焦的葱白夹出不要，油留锅里
步骤5，放入葱绿和姜爆香
步骤6，放入梭子蟹块，不要用铲子翻，蟹壳硬会把锅划伤，轻轻掂锅即可
步骤7，喷一点料酒，加一点点盐盖上锅盖，看到蟹的状态，变红就可以开盖了！
步骤8，一勺生粉加三倍的水调成水淀粉倒入锅中勾芡，汤汁变浓稠洒葱段关火
步骤9，香喷喷的葱姜爆梭子蟹就完成啦
步骤10，娃爸说，太诱人了！来碗米饭！
姜葱梭子蟹的做法
姜葱梭子蟹：爆炒过后的螃蟹，蟹肉逼进了酱汁。比起清蒸蟹，更多一分浓郁和饱满，令人无法抗拒。
材料：
梭子蟹2只，姜1块，小葱2根，蒜1瓣，生粉适量，油适量，生抽适量，黄酒适量，白糖少许，盐少许，
姜葱梭子蟹的做法的做法步骤：
步骤1，梭子蟹放入清水中，用毛刷刷干净，并去除尾部、蟹腮
步骤2，掰开蟹壳；两个大蟹钳用剪刀剪断；再将蟹肚分切成4块
步骤3，姜切丝；葱切段；蒜切片
步骤4，取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉，钳及壳不用沾粉
步骤5，锅中多放些油烧热后，将所有梭子蟹块一同放入锅中，稍稍翻炒变色，盛出备用
步骤6，锅内留余油，放入姜丝、蒜片以及部分葱段煸香后，倒入上一步备用的梭子蟹块，爆炒至颜色变橙红
步骤7，加入适量生抽、黄酒、少许白糖和盐，翻炒均匀
步骤8，撒上剩下的一把葱段，这道膏肥味鲜的姜葱梭子蟹就可以开吃啦~
酱炒梭子蟹的做法
又到梭子蟹收获的季节，对于一枚在海边长大的吃货来说那是相当......
材料：
梭子蟹500g，大酱50g，大葱姜花椒小米辣盐油适量，料酒适量，
酱炒梭子蟹的做法的做法步骤：
步骤11，梭子蟹一切为二蟹钳拍碎（为了入味）
步骤2，热锅凉油花椒小米辣爆香（小火防止糊锅）下入葱姜丝煸出香味梭子蟹入锅翻炒浇入料酒
步骤3，大火煸炒蟹变色该小火喷水。（蟹子出水可不加水）
步骤4，另起炉灶放少许油煸炒大酱出香味将梭子蟹倒入翻炒至蟹子都有酱OK起锅
步骤5，开动配上大米饭味道刚刚的
香辣梭子蟹的做法
材料：
梭子蟹2只，青椒，红辣椒，辣妹子辣酱，花椒，八角，葱，姜，蒜，盐，糖，鸡精，老抽，酒，生粉，，
香辣梭子蟹的做法的做法步骤：
步骤1，先把蟹刷洗干净，壳揭开去掉呼吸器官，斩它8大件，用酒胡椒粉、盐腌渍。青红辣椒切片，葱切段，姜蒜切片备用。
步骤2，锅下油，八成热将拍了干淀粉的蟹块炸一下捞出，锅留底油，加加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香，加入辣妹子辣酱炒出红油。
步骤3，再放入蟹，加酒翻炒两三分钟，放入青红椒片，加盐、糖、鸡精、老抽继续翻炒。出锅即可。
姜葱炒花蟹（梭子蟹）的做法
母梭蟹具有开胃润肺、补肾壮阳、养血活血之功效。其中以蟹黄的营养价值最高。它含有丰富的微量元素，大量优质的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素A、E、胶原蛋白、钙、磷等多种人体必须的营养成份，有“海中黄金”之称含有。但是由于胆固醇，脂肪含量较高，所以冠心病、高血压、动脉硬化，高血脂患者应少吃
材料：
花蟹（梭子蟹）4只，葱适量，姜片适量，蒜头3片，沙糖1小勺，生抽两小勺，辣椒2个，黄酒3勺，
姜葱炒花蟹（梭子蟹）的做法的做法步骤：
步骤1，选蟹要活力好，手感重，眼睛有神。洗蟹打开盖，去鳃，去中间白的的东西和蟹嘴，蟹盖留两洗干净装饰用，蟹肉切成2块或4块视螃蟹的大小。
步骤2，加些生粉，这样肉不散，更嫩
步骤3，材料切片，做几只，料就适量加减
步骤4，油烧热加入材料，葱叶不要进去哦，油多点，这样炒蟹有点半炸半炒肉更好，蟹不吃油，做好后，多的油倒小碗可以留着炒别的吃味道不一样哦
步骤5，炒至金黄，加入料酒，在翻炒几下，加入沙糖，生抽，接着炒下给小煮两三分，准备好碗加点生粉加点水搅动散，倒进去（更入味）翻炒几下出锅
步骤6，摆盘，加入葱叶，可以上桌
步骤7，肉很嫩，味很美。喜欢的收藏哦，+v861883299分享美食我一个人在外面工作没冰箱所以厨房所有东己备东西不多，有些能省就省，所以拍的不好看，但口味绝对好，一个人好多好吃不敢做，怕吃不完。
醉蟹（梭子蟹）的做法
材料：
梭子蟹十只，白酒50ml，盐3勺，醋5汤匙，老干妈辣酱2勺，麻油2勺，红糖3勺，味精2勺，生姜五片，，
醉蟹（梭子蟹）的做法的做法步骤：
步骤1，醉蟹洗净准备剥壳
步骤2，剥壳
步骤3，把腮等全撕掉
步骤4，扳开俩半大钳剪两半
步骤5，扳开如图
步骤6，放入盐，糖，白酒，醋，味精，姜丝，老干妈辣酱
步骤7，全放好拌匀
步骤8，放个二十分钟至半小时就可以开吃了！
步骤9，可以吃拉
桂花梭子蟹
食材明细：
海蟹750克，鸭蛋100克，竹笋30克，香菇(鲜)10克，大葱10克，盐3克，料酒5克，白砂糖5克，姜3克，花生油75克
桂花梭子蟹的做法步骤：
1.蟹剥去盖，洗净内脏，刮下蟹黄。切去脚弯部以下的壳，片成6—8块和2 个大钳。
2.香菇、竹笋切梭形片、葱白切马蹄形。
3.炒锅置旺火上，倒入生油，划油后留余油，倒入蟹块，略煎再翻锅煎另一面，然后倒入配料和调料、鸡汤，煮片刻至熟。
4.鸭蛋磕在碗里打散成浆，一边用勺翻动块，一边淋上蛋浆，待蛋浆成桂花状，装盘即成。
小贴士：
蟹块要洗净泥砂；待块熟后再淋蛋浆。海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。鸭蛋：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
椒盐梭子蟹的做法
材料：
梭子蟹2只，洋葱，韭菜，椒盐，
椒盐梭子蟹的做法的做法步骤：
步骤1，准备梭子蟹洋葱韭菜和椒盐配菜都是用来提鲜的
步骤2，梭子蟹切块沾淀粉后大火炸三分钟左右
步骤3，留底油炒香洋葱和韭菜放入炸好的蟹块撒椒盐翻炒
葱油梭子蟹的做法
材料：
梭子蟹2只，葱适量，姜少量，胡椒粉少量，
葱油梭子蟹的做法的做法步骤：
步骤1，梭子蟹洗净去腮，切成四块，装盘。放生抽、少量盐、黄酒、姜丝入锅大火蒸10分钟。
步骤2，将小葱均匀洒在蒸好的蟹上，洒上一些尖椒粉。
步骤3，油烧开，用勺子均匀地泼在小葱上，慢慢泼以达到均匀。
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