食材构成了美食最基本的部分,地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材感兴趣吗?下面的内容是小编为大家整理的牛肉蒜泥拌双拼凉面,请收藏并分享给你的朋友们吧!
材料:西红柿炖牛肉一点、普通挂面一小束、荞麦面一小束、蒜瓣6个(做蒜泥)、黄瓜半根拌面酱汁:生抽两勺,老抽一勺,糖四勺,醋两勺,香油半勺,蒜泥一勺,凉开水两勺将两
材料:
主料:荞麦面1小束,挂面1小束,
辅料:醋2勺,蒜6瓣,生抽2勺,香油半勺,蒜泥1勺,开水2勺,白糖4勺,老抽1勺,黄瓜半根,,
牛肉蒜泥拌双拼凉面的做法步骤:
1. 将两种挂面分开下好过凉沥水再用橄榄油拌过防止面条之间粘连
2. 黄瓜去皮洗净切丝
3. 把蒜瓣切碎,捣成蒜泥
4. 面条分成两碗,一碗是荞麦面,另一碗是荞麦面和普通挂面的双拼。
5. 双拼面:放黄瓜丝,倒入一点拌面汁。
6. 舀几块番茄牛肉架在面条之上,开吃。
7. 荞麦面:放入几根黄瓜丝在面上,倒入一点拌面汁拌匀
8. 舀几块番茄牛肉即可
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蒜泥拌芸豆
食材明细:
主料::芸豆适量,蒜米适量,
辅料::生抽一匙,香醋一匙,黄瓜一根,香油一匙,味极美两匙,盐适量,熟花生米适量,
蒜泥拌芸豆的做法步骤:
1.芸豆洗干净。
2.热水绰熟,放凉水过一下。
3.待凉透切段。
4.把好的蒜米
5.黄瓜用刮皮刀刮成片,折叠放盘子边缘做装饰。芸豆切好后放在盘子中间。
6.打好的蒜泥放在芸豆上面。
7.再放花生米,香油和盐,生抽调好均匀的淋在盘子里。
蒜泥拌蕨菜
凉拌菜很简单,根据自己的口味喜好,调个味汁浇上去,吃时拌匀即可。
夏季凉拌菜,调味可繁可简,不过大蒜却是必不可少。
大蒜是烹调美味佳肴过程中的调味品,也是上好的营养品,更是极佳的绿色天然药品。
大蒜是天然的植物广谱抗菌素,大蒜约含2%的大蒜素,它的杀菌能力是青霉素的1/10,对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌,都有明显的抑制和杀灭作用。还能杀死更多种致病真菌和钩虫、蛲虫、滴虫。生吃大蒜是预防流感和预防肠道感染病的有效方法。
有些朋友受不了生蒜味,喜欢把蒜粒炸成金黄来调味,这也是一个很好的烹饪方法,但大蒜素在高温下易被破坏,失去杀菌作用。
夏季肠道感染的机会多,想要杀菌消毒,凉拌菜最好是用生蒜。
初夏清爽可口的凉拌菜蒜泥拌蕨菜
原料:新鲜的蕨菜250克
调料:大蒜4瓣、盐、生抽、糖、香醋适量、香油少许
蒜泥拌蕨菜的做法
1、蕨菜冲洗干净;
2、切除根部;
3、入开水中焯烫一下,变色后马上捞出;
4、过凉,沥干水分;
5、切成寸段;
6、大蒜拍扁剁碎;
7、添加盐、生抽、糖、香醋和香油兑成味汁儿;
8、切好的蕨菜摆盘,淋上味汁儿,吃时拌匀即可。
美食小提示
1、蕨菜的根部一是老,二是粘有脏物,所以要切除;
2、水中添加少量盐和油,焯出的蕨菜颜色和口感好;
3、焯好的蕨菜马上过凉水,口感更加爽脆;
4、蕨菜有苦味,介意的话可以把焯好的蕨菜在水中浸泡一段时间。
拌凉面(1)
食材明细:
主料::面条适量,黄瓜一根,胡萝卜一根大蒜,大蒜一头,
辅料::油适量,芝麻酱适量,盐适量,五香粉适量,香油适量,
拌凉面的做法步骤:
1.面条煮熟后,盛入凉水中待用。
2.切好黄瓜丝,胡萝卜丝,大蒜拍好切碎待用
3.碗内倒入芝麻酱,放点香油把芝麻酱匀开,放入盐,五香粉后待用,把凉面里的水倒掉,把切好的蔬菜码盘。
4.锅内放油,烧热冒烟后,将蒜蓉放进去,吃啦一声?,马上闻到蒜香味,连油带蒜的一块浇到面条上。
5.最后将碗内的调料拌入面条?,可以开吃了,配上一碗紫菜鸡蛋汤,完美?
小贴士:
面条喜欢吃干面,就直接拌好吃,喜欢吃稀一点的,倒掉水的时候稍微根据自己的情况留点面条水?。
蒜泥拌油条黄瓜
食材明细:
主料::油条适量,
辅料::黄瓜适量,
配料::大蒜适量,味极鲜酱油适量,凉拌醋适量,精盐适量,花椒油适量,
蒜泥拌油条黄瓜的做法步骤:
1.黄瓜洗净、大蒜调盐砸成蒜泥。
2.蒜泥里倒入适量花椒油、味极鲜酱油调成料汁。
3.黄瓜去皮。
4.用刀把黄瓜拍扁后切大段。
5.油条切成小段。
6.把切好的黄瓜、油条段盛到干净容器里,倒入调好的料汁,拌匀即可。
小贴士:
1、黄瓜打皮吃口感脆嫩,而且吃着安全。
2、黄瓜油条用料汁调好后,适当等几分钟再吃,等料汁的味道进入了油条吃起来味道就浓郁了。
蒜泥拌粉丝菠菜
每人对故乡的印记不尽相同,那山、那水、记忆中的那个人,或者只是屋后枣树上的一枚叶片都可以成为心中的印痕;清晨村落中荡着的薄薄蓝色的炊烟如薄雾,厨灶间传出的呱嗒呱嗒的封箱声响、自柴火灶里飘出的饭香、清扫院落扫帚的沙沙声,圈栏里猪拱圈门哐哐声响,不经意间渐渐浓烈的噪杂声响把寂静的村子唤醒了......故乡已不是最初的印象,可乡愁却日渐浓烈,乡愁是杯酒芬芳热烈,温热的滋味微醺。
蒜泥拌粉丝菠菜,这是一个普通的家常菜,如果说美食是部人情味的剧集,那家常菜是最富味道的连续剧。
清爽家常小菜----蒜泥拌粉丝菠菜
材料:粉丝50g、鸡蛋2枚、菠菜适量、植物油1茶匙、精盐1茶匙、大蒜1头、生姜适量、香醋1茶匙、生抽1茶匙
蒜泥拌粉丝菠菜的做法
1、粉丝用清水浸泡至软后用开水焯烫至透明,控水备用。
2、生姜切碎用蒜臼子砸成泥。
3、放入蒜瓣调入1/2茶匙精盐,用力砸成蒜泥。
4、砸好的蒜姜泥调入生抽、香醋拌匀,静置20分钟。
5、菠菜择洗干净后切成长段用开水焯烫,过凉水后控水备用。
6、鸡蛋磕入干净碗里调入1/2茶匙,用力搅打成均匀鸡蛋液。
7、炒锅烧热在锅底抹上薄薄一层油,倒入打好的鸡蛋液的1/3,小火摊成鸡蛋饼,依次把剩余的蛋液摊成蛋饼。
8、把摊好的蛋饼切成宽条。
9、把焯烫好的菠菜、粉丝、鸡蛋饼丝,盛到大些的容器里,调入砸好的蒜姜泥拌匀,讲究些的可调入少许的香油提味增香。
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可能地多吃一些碱性食物,如海带、水果等,防止结石的形成。
蒜泥拌西兰花
食材明细:
主料::西兰花适量,胡萝卜适量,蒜适量,
辅料::盐适量,油适量,酱油适量,
蒜泥拌西兰花的做法步骤:
1.西兰花和胡萝卜备用。
2.西兰花用盐水浸泡一会儿,冲洗干净即可。
3.放入开水锅中焯水,胡萝卜依次改刀焯水。
4.盛出过凉沥干水分。
5.放入焯水后的胡萝卜。
6.放入蒜泥用热油淋入,加盐和酱油拌匀即可。
7.家常小菜,请您品鉴。
8.成品图。
小贴士:
焯水后的西兰花一定过凉哦,口感更脆!祝您愉快!
蒜泥拌蒸土豆
食材明细:
主料::土豆适量,面粉适量,大蒜适量,
辅料::盐适量,味精适量,醋适量,香油适量,
蒜泥拌蒸土豆的做法步骤:
1.土豆削皮洗净切成小段,用水淘洗净表面的淀粉
2.捞出控干表面水分,加入面粉拌匀,要多拌点,越干越好,千万不能湿
3.所有调料混合,蒜拍成蒜泥,跟调料一起拌匀
4.锅中水烧热,下拌好的土豆大火猛蒸15分钟左右
5.取出加上调好的汁水,拌匀就行了
小贴士:
小贴士:
1、拌土豆时一定要干,面粉多点没关系不能少了,因为蒸制过程中会有水气,再一点就是土豆会出黏液,比较粘的话会影响口感。
2、汁子随意,拌成什么样的都行
蒜泥粉丝拌豇豆
食材明细:
主料::豇豆适量,粉丝1块,
辅料::大蒜适量,香醋适量,盐适量,
蒜泥粉丝拌豇豆的做法步骤:
1.豇豆摘去两头的老筋,洗净,切寸段。
2.开水入锅,加入适量盐,焯熟。
3.捞出,过凉开水,沥干水分。
4.粉丝用开水泡软,沥干水分。
5.将粉丝,豇豆和捣碎的蒜泥放入容器中,油烧至9成热,泼在蒜泥上。
6.调入适量盐,香醋。
7.搅拌均匀即可。
8.酸辣,爽口。
小贴士:
喜欢吃辣,也可以放一点干红辣椒段,用热油一泼。
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