食材构成了美食最基本的部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的发展在于食材的发展,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,为此,小编特意呈上“什锦小炒海参”,不妨参考一下。希望你喜欢!
海参含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外,海参体内其它活性成分有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成刺参酸性粘多糖,另含18种氨基酸且不含胆固醇。因为海参性温,具有补肾益精、滋阴健阳,补血润燥、调经祛劳、养胎利产等阴阳双补功效。能提高男性内分泌能力,提高女性的新陈代谢,促进性激素分泌能力,提高性功能。
材料:
主料:海参5只,,
辅料:荷兰豆1把,玉米笋6根,洋葱1个,胡萝卜半根,蒜6瓣,骨汤2汤匙,食盐适量,,
什锦小炒海参的做法步骤:
1. 藕切片,胡萝卜切条,海参一剖二。
2. 水煮沸,荷兰豆,藕,胡萝卜,海参焯水,投入冷水中。
3. 锅里放油,蒜片洋葱爆香,放入所有蔬菜。
4. 烹入热骨头汤,盐,炒断生即可。
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什锦海参鸡
春天里的养生菜---什锦海参鸡
立春时忘了啃春了,侄儿也说没吃春卷。不喜欢做炸制品给家人吃,就做道适合春天吃的菜吧,一可当节日菜,二可起到清热去火的功效,美味又养生。
什锦海参鸡材料:藕丁青黄红甜椒鸡腿一个香干丁海参两个
调料:生抽蚝油白糖盐美人椒鲜虾酱葱姜片料酒蛋清水淀粉
什锦海参鸡做法1、鸡腿洗净去皮切丁,加白糖、料酒、盐、蛋清、淀粉抓匀上浆,腌制20分钟;
2、海参洗净,切小块后飞水,捞出备用;美人椒洗净切圈备用;
3、莲藕切丁,飞水备用;香干切丁,彩椒分别切丁备用;
4、热锅入油,四成热时下鸡腿丁滑散至变色捞出控油;
5、锅留底油,三成热时下葱姜及美人椒圈煸香,下彩椒丁、香干丁、藕丁中火快速翻炒到椒类变色;
6、加生抽、蚝油、虾酱、鸡丁、海参丁、白糖大火翻炒均匀,淋水淀粉勾薄芡出锅。
海参什锦炒饭
食材明细:
主料::剩米饭1碗,海参1个,肉糜15克,心里美萝卜20克,西兰花30克,红甜椒20克,葱小许,鹌鹑蛋8个,
辅料::食盐0.5克,生抽小许,
海参什锦炒饭的做法步骤:
1.所有食材都改刀。
2.鹌鹑蛋磕碗里,打散。
3.改刀好的原料。
4.热锅冷油。
5.油热倒入鹌鹑蛋液。
6.炒好的蛋盛出来。
7.直接用炒蛋的锅,放入葱花。
8.放海参和生抽,翻炒均匀。
9.放肉糜翻炒。
10.肉糜炒至断生,放入所有蔬菜。
11.放食盐,翻炒均匀。
12.剩米饭。
13.取一碗放锅里。
14.小火翻炒。
15.翻炒至米饭几乎每一个米粒都散开即可。
16.成品。
什锦小炒煌
食材明细:
主料::扇贝10支,
辅料::银杏果适量,青红椒块适量,西芹适量,葱适量,
什锦小炒煌的做法步骤:
1.1、扇贝洗净焯水待用。
2.2、将切好的西芹,青红椒块下锅炒香。
3.3放入扇贝,放入盐,味精,鸡精勾芡。4翻炒,亮油,起锅。
小贴士:
用心
【家庭快手小炒】什锦小炒
食材明细:
主料::蒜薹100克,芹菜100克,土豆150克,玉米肠一根,
辅料::干辣椒1个,葱适量,生抽半勺,盐适量,味精少许,糖少许,醋少许,香油少许,姜适量,
【家庭快手小炒】什锦小炒的做法步骤:
1.什锦小炒食材。
2.土豆切成比蒜薹稍宽一点的片泡入水中备用。
3.蒜薹、芹菜切换寸段、尖椒切成和蒜薹一样宽的粗条、香肠切成粗丝。
4.炒锅热了放入葱姜、爆香后放入香肠煸炒。
5.然后放入土豆翻炒。
6.翻炒变色后放入干椒丝和生抽。
7.然后放入芹菜翻炒。
8.翻炒几下在放入蒜薹翻炒,蒜薹断生后放入盐、少许糖和味精,淋少许醋和香油出锅即可。
9.翻炒均匀后就出锅装盘了!
小贴士:
1、土豆切的很薄,不用炒太久,否则会粘。
2、这个菜要是把香肠换成肉也不错。
3、一个小个的尖椒和一个干辣椒,微微有点辣,要是你喜欢吃辣,就多放点干辣椒,要是不吃就不放,按照自
己的口味调整即可。
家常什锦小炒
食材明细:
主料::豆干适量,肉适量,木耳适量,洋葱适量,青椒适量,
辅料::姜适量,植物油适量,
配料::料酒适量,糖适量,盐适量,蚝油适量,水淀粉适量,
家常什锦小炒的做法步骤:
1.肉切丝,其它食材切块备用
2.锅加油烧热,姜丝花椒粉爆锅,下入肉、豆干,加糖烹料酒
3.加入木耳翻炒
4.加入洋葱、青椒
5.加盐、蚝油调味淋水淀粉勾薄芡
6.出锅装盘~
荷塘小炒(素什锦)
食材明细:
主料::西兰花适量,荷兰豆适量,莲藕适量,芹菜适量,胡萝卜适量,甜豆适量,银耳适量,黑木耳适量,菜花适量,花生米适量,
辅料::葱适量,姜适量,花椒适量,香叶适量,八角适量,香油适量,盐适量,
荷塘小炒(素什锦)的做法步骤:
1.准备食材:花生米:适量。用温水浸泡花生米。这个工作我们可以在前一天的晚上来做,经过一晚上的浸泡,花生米吸足了水份,变得饱满新鲜,将泡好的花生米煮熟,控干水份后备用。
2.准备食材:银耳:适量,黑木耳:适量,菜花:适量。将银耳和黑木耳泡发后择去根部,洗净。将菜花掰成小朵洗净。
3.准备食材:西兰花:适量,荷兰豆:适量,莲藕:适量,芹菜:适量,胡萝卜:适量,甜豆:适量,将所有蔬菜都择好洗净、切好。
4.准备食材:葱:适量,姜:适量,花椒:适量,香叶:适量,八角:适量,香油:适量,盐:适量,葱姜切丝备用。
5.银耳、黑木耳焯烫、过凉,控干水份备用。
6.甜豆、荷兰豆焯烫、过凉,控干水份备用。
7.芹菜焯烫、过凉,控干水份备用。
8.菜花、西兰花焯烫、过凉,控干水份备用。
9.胡萝卜焯烫、过凉,控干水份备用。
10.莲藕焯烫、过凉,控干水份备用。焯烫食材的顺序以先浅后深为原则,莲藕在焯烫时会有些许黏液,所以放在最后。每次焯烫时都要等水开后再放入食材。
11.炸料油。料油就是使这道菜清香无比的秘密武器。锅中放油,油稍微多一些。油热后倒香叶、八角、花椒,葱姜丝、慢慢中火炸制,不要大火,以免炸糊。炸制过程中要不停地用铲子翻动,以保证香料均匀受热。这样才能使香料的味道慢慢渗入油中。
12.当香料颜色变得焦黄,关火。将香料捞出扔掉,料油备用。
13.重新起锅,锅中倒入我们刚刚炸好的料油。油热后,将焯好控干水份的所有食材倒入锅中,因为所有食材我们之前都进行过焯烫,所以炒制时间不宜过长。加盐后快速翻炒均匀关火。淋入香油,翻拌均匀后盛盘即可。
14.口感清脆清爽。
15.颜色缤纷靓丽。
16.犹如春色满园。
17.剪一段时光缓缓流淌,流进了月色中微微荡漾,
18.弹一首小荷淡淡的香,
19.美丽的琴音就落在我身旁。
20.春季养生正当时,行动吧。
小贴士:
1.除了以上这些蔬菜以外,还可以加入山药、荸荠等食材。
2.焯烫时中途最好换一次水,这样水更清,焯出菜品的颜色也更漂亮。焯烫食材的顺序以先浅后深为原则,莲藕在焯烫时会有些许黏液,所以放在最后。每次焯烫时都要等水开后再放入食材。
3.焯烫过的食材一定要用凉水过凉,这样可以使蔬菜颜色更加艳丽,保持口感爽脆。
4.因为所有食材我们之前都进行过焯烫,所以炒制时间不宜过长。
卧蛋海参什锦炒饭
食材明细:
主料::剩米饭一碗,海参一根,虾仁适量,牛肉卷适量,鸡蛋一个,洋葱半个,胡萝卜半根,
辅料::泰国酱油适量,葱花适量,
卧蛋海参什锦炒饭的做法步骤:
1.海参切丁
2.胡萝卜洋葱切末
3.葱花适量
4.虾仁洗净切碎
5.炒锅放油爆香葱花
6.放入胡萝卜和洋葱丁
7.放入牛肉卷和虾仁一起翻炒,
8.加入剩米饭炒散
9.加入泰国酱油继续翻炒至上色
10.加入海参翻炒几下即可出锅
11.自家种的小生菜都长成紫色了,得赶紧吃掉,围成边
12.煎蛋一个,我喜欢半熟的溏心鸡蛋盖在上面即可
13.成品,好吃极了
西兰花什锦小炒肉
食材明细:
主料::西兰花250g,
辅料::猪肉250,木耳200,红椒200,
配料::食用油适量,盐少许,鸡精少许,酱油少许,淀粉100,
西兰花什锦小炒肉的做法步骤:
1.准备材料
2.把肉切片
3.锅里放油加热
4.把肉和淀粉酱油一起搅拌
5.把搅拌好的肉下锅炒至7成熟
6.把超好的肉盛出
7.倒入准备好的西兰花,木耳,红椒
8.在加入刚刚炒过得肉片
9.加入调味料盐,鸡精,酱油
10.可以出锅了,大功告成
什锦捞拌(黄瓜、海参、金针菇)的做法
材料:
黄瓜,海参,金针菇,香菜,蒜,泰椒,盐,味精,糖,醋,一品鲜酱油,,
什锦捞拌(黄瓜、海参、金针菇)的做法的做法步骤:
步骤1,黄瓜和海参切丝,金针菇煮熟摆盘。香菜和泰椒切段,蒜切碎摆在菜上
步骤2,做汤汁:两大勺糖,一大勺醋精,半勺盐和味精,两勺酱油外加适量水调匀(这是根据我做的菜量自己调的,可以根据自己口味)
步骤3,调好的汤汁浇在菜上拌匀即可食用了(建议汤汁先不要没过菜,因为黄瓜会下汤会越吃汤越多的)
感谢您阅读“97美食网”的《什锦小炒海参》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了什锦海参专题,希望您能喜欢!