俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，没有食材文化，就没有美食文化，相信你对食材并不陌生吧？经过整理，小编为你呈上早茶点心：豉汁蒸凤爪，供您参考，并请收藏本页！
古龙说，一个人如果走投无路，心一窄想寻短见，就放他去菜市场。大概是菜市场的烟火味会让人对生活重新充满希望。
材料：
主料：鸡爪适量，，
辅料：料酒适量，香油适量，辣椒适量，地瓜粉适量，白糖适量，蒜蓉适量，生抽适量，胡椒粉适量，辣椒油适量，五香粉适量，蚝油适量，老抽适量，豆豉适量，，
早茶点心：豉汁蒸凤爪的做法步骤：
1. 炸凤爪时，切记一定要炸到金黄起泡哦，表弟是用中大火炸的，整个凤爪炸完后跟起了水泡似的。记得全副武装做好准备，危险指数★★★
2. 经炸后的凤爪至少要泡上一个小时，方才的泡泡均变成皱褶才算成功。好的豉汁蒸凤爪，定是起皱褶、骨肉分离的，而过冷水（冰水）就是皮起皱褶的关键。
3. 配料中的花生非常好吃，记得提前将花生用清水浸泡20分钟，用淡盐水煮至软、酥，最后拌进凤爪中即可。
4. 豉汁蒸凤爪，工艺也算得上复杂，煮、炸、煎、蒸样样不少，才能蒸出透着油亮亮酱汁的凤爪。
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广式早茶点心——马拉糕
食材明细：
主料：：低筋面粉50g，细砂糖40g，猪油30g，奶粉10g，牛奶50g，
辅料：：鸡蛋2个，泡打粉5g，
广式早茶点心——马拉糕的做法步骤：
1.准备好材料
2. 打散的鸡蛋液加入白砂糖搅拌至糖融化
3.牛奶煮沸，然后慢慢倒入蛋液中，边倒边搅拌均匀
4.筛入低筋面粉跟奶粉，搅拌至无颗粒，然后静置20分钟
5.再加入泡打粉，拌匀
6.猪油隔热水融化后再加入面糊中，拌匀
7. 面糊倒入模具中，再静置10分钟使其消去小泡泡
8.电磁炉烧开水后放进去蒸20分钟，出锅后取出放凉即可享用
9. 吃的时候淋上炼奶会更美味哦
10.成品图欣赏
家乡的早茶点心——萝卜糕
食材明细：
主料：：萝卜半个，大米2斤，猪肉2两，虾米2两，
辅料：：盐适量，油适量，醋适量，大蒜两瓣，糖适量，水适量，
家乡的早茶点心——萝卜糕的做法步骤：
1.材料图
2.大米先浸泡1小时以上，为了便于打粉
3.虾米洗干净后，提前10分钟浸浸泡，浸泡的水不要倒掉，备用。
4.萝卜切丝
5.猪肉绞碎
6.打米浆
7.热锅，油7分热，炒碎肉片刻，把肉炒散
8.加入萝卜丝，炒匀，淋入少许浸泡虾米的水，把所有材料炒至8分熟
9.把炒好的材料用模具盛出来
10.倒入米浆，搅拌均匀
11.蒸锅的水煮沸后，放入搅拌好的萝卜糕，蒸20分钟
12.萝卜糕蒸好后，放凉，切小方块
13.油锅8分热，放入小方块，文火慢煎，一面煎至金黄，再换另一面。
14.炒锅内放入烧许油，放入切碎的大蒜，炒香，加醋，少许水和糖（按个人口味），烧开即可。
15.香喷喷的早点准备好了
小贴士：
做萝卜糕的关键是米浆。如果觉得打米浆麻烦，可以直接用米粉加水搅拌米浆，不管哪种方式，米浆的稀稠程度是，用筷子挑起来，米浆中速下滑，米浆太稠，做出来的萝卜糕会比较硬，米浆太稀，萝卜糕不容易成型。
下午茶点心：蜂蜜红薯球
食材明细：
主料：：红薯一个，
辅料：：白糖两勺，黄油两小块，蜂蜜适量，香草精(可省略），芝麻适量，
下午茶点心：蜂蜜红薯球的做法步骤：
1.红薯切小块 上锅蒸十五分钟至软烂 洗净不用去皮 营养丰富 颜色更加
2.黄油白糖香精备用
3.用勺子将红薯捣碎 加入辅料搅拌按压至松软
4.捏成小球 在蜂蜜里滚上一圈装盘
【广东】豉汁蒸凤爪
食材明细：
主料：：鸡爪8只，
辅料：：豆豉15克，泡椒2只，小葱2根，蒜1瓣，白胡椒粉少许，料酒半汤匙，生抽1汤匙，蚝油半汤匙，老抽几滴，盐适量，油适量，
【广东】豉汁蒸凤爪的做法步骤：
1.备好材料
2.鸡爪收拾干净剪去甲，焯水沥干
3.豆豉切碎，备好葱蒜辣椒
4.热油锅，把鸡爪煎煸金黄，然后用冷水泡一会儿
5.油锅里煸香豆豉葱蒜辣椒
6.捞出凤爪放入锅中，加盐、料酒、生抽、蚝油、老抽和胡椒粉充分拌匀
7.把拌好的凤爪摆放盘中
8.放入蒸炉蒸30分钟即可食用
小贴士：
辣椒有鲜的用鲜的。
【湖南】豉汁蒸凤爪
食材明细：
主料：：鸡爪500克，
辅料：：盐适量，辣椒油适量，白糖适量，黑胡椒粉适量，蒜蓉适量，生抽适量，干淀粉适量，豆豉适量，葱花适量，姜适量，
【湖南】豉汁蒸凤爪的做法步骤：
1.鸡爪清洗干净
2.斩掉指甲
3.将处理好的鸡爪从中间劈成两半
4.烧开一锅水，将鸡爪和姜片放进锅里烫3分钟左右，捞出，沥干后充分擦干水份
5.锅中倒入足量的油，烧至八成热后将鸡爪放入，转中火炸至表皮颜色金黄（大约三分钟）捞出沥干油
6.将炸好的鸡爪放入带有冰块的冷水中浸泡10分钟
7.在泡鸡爪的时候就可以准备调料了：将辅料里所欲的食材混合均匀
8.泡过水的鸡爪放入调料中，腌制半小时以上
9.将泡好的鸡爪放入蒸锅蒸熟（我是用电饭锅蒸，如果用火，大约30分钟）
10.成品
小贴士：
1、鸡爪从锅里捞出来 后一定要充分擦干水份，也可以晾久一点，让其自然风干。否则会有溅油的危险。
2、鸡爪不要炸得太久，以免肉质变得干硬。
3、炸过的鸡爪，用冰水泡，鸡爪的皮就会慢慢泡开，然后放入调料里浸泡，容易入味。
4、鸡爪放入调料中腌制的时间越久越入味，可以放入冰箱冷藏过夜。
下午茶点心，糖油果子
食材明细：
主料：：面粉半汤匙，汤圆粉1勺半，
辅料：：鸡蛋3个，混合油适量，白砂糖60ml，水90ml，黑芝麻适量，
下午茶点心，糖油果子的做法步骤：
1.用1勺半汤圆粉，半汤匙面粉，3个鸡蛋，和面不用加水，用擀面棒压扁手指一半厚度，用菜刀切成长3厘米宽1厘米的小段。
2.切好的小段放入冷锅油中，不要开火，放完全部再开大火炸。
3.炸成金黄色，然后调最小火，再炸成金黄色，一直搅拌免得糊哦。
4.用漏勺捞出沥干备用。
5.把锅洗干净倒入90毫升水60毫升白砂糖搅拌，用中火，再倒入黑芝麻炒香。
6.把炸好的油果子倒入锅中搅拌均匀，翻炒片刻。
7.用盘子装好凉冷，冷了更脆哦！下午看电视一边看一边吃，又脆又香，没有防腐剂添加剂，美味健康的零食哦！
美容蒸菜===豉汁蒸凤爪
食材明细：
主料：：凤爪适量，
辅料：：豆豉 香葱 大蒜 红椒适量，豆腐适量，
配料：：盐 白胡椒 老抽适量，生抽 蚝油 生粉适量，香油 料酒适量，
美容蒸菜===豉汁蒸凤爪的做法步骤：
1.配料图
2.凤爪入锅焯水3分钟 出锅 沥干水份备用
3.油热后下入凤爪 炸至微黄
4.炸好的凤爪 入冷水中浸泡10分钟
5.捞出凤爪 加盐 白胡椒 香葱 红椒 大蒜末 豆豉 生粉 料酒 香油 生抽 老抽 蚝油 充分抓匀
6.豆腐放入碗中，再把凤爪均匀的摆放好，把碗中剩余的料汁倒入在凤爪上
7.入锅大火蒸25分钟 撒入葱花 即可食用
小贴士：
凤爪提前降指甲剪掉
炸好的凤爪一定要过冷水浸泡 这样口感才好
大蒜 一定要切碎点
炸的时候需注意！！！！！
拌调料的时候 最好采取手抓的方式 好入味
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