只有正常的食材才能有正宗的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材决定了美食文化的高度的深度，想必你对食材很感兴趣吧？小编经过整理，为你编辑了葡萄干奶酥吐司巧克力豆奶酥吐司的做法，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
可制作450g吐司模具2颗在奶酥部分可以做一个延展，配方材料中多加6g红茶粉末，就成了红茶奶酥.当然味道纯粹一点就可以不加葡萄干及巧克力豆.（奶酥部分的材料只够2个吐司）那么一下就是三款口味.
材料：
奶酥材料，室温黄油7Og，糖粉50g，蛋黄液16g，奶粉70g，夹馅巧克力豆&加州葡萄干适量，面团部分，高筋面粉500g，细砂糖60-80g，细盐6g，鸡蛋一个，原味酸奶70g，全脂奶粉30g，冰水160-180g，室温黄油50g，耐高糖酵母6g，
葡萄干奶酥吐司巧克力豆奶酥吐司的做法的做法步骤：
步骤1，先来制作奶酥，室温软化好的黄油加糖粉先搅拌
步骤2，均匀了以后加蛋黄液，再次打搅均匀.
步骤3，加奶粉，一定要全脂的，奶香味十足.
步骤4，搅拌好的奶酥不会很软，有点沙沙的，但也不会很散，盖上保鲜膜备用，巧克力豆及葡萄干这会还不加哈.
步骤5，然后开始搅打面团，面团为直接法，材料简单.除黄油以外（后油法）搅打至完全扩展阶段，破洞边缘光滑.建议出缸温度26-28度.按照平时做吐司的程序就好.
步骤6，再次收圆整理光滑，即可放入保鲜盒发酵一发室温25度左右发酵时间：50分钟
步骤7，发酵至体积增大，沾粉插洞不回缩，即可拿出来分割.均分2块即可.
步骤8，排气滚圆松弛20分钟.
步骤9，再次拿出，正面朝上，按压排气.
步骤10，并擀开成长方形，做一个翻面.
步骤11，然后抹上奶酥的一半，一个撒葡萄干，一个撒mini巧克力豆.
步骤12，由上至下卷起，不要太松，就会有很多层次.
步骤13，一个撒巧克力豆，同样方法卷起.
步骤14，将一条面卷，放置桌面，稍按压，按扁，便于切割，用披萨刀直接切成三条
步骤15，切痕朝上编上三股辫子，编的过程不要用力拉扯，以免辫子太长.
步骤16，同样操作
步骤17，三折后放入吐司盒中，进行二发
步骤18，二发湿度85度，时间请根据状态盖盖及不盖盖.如果做带盖吐司就在八分满时盖盖.预热烤箱
步骤19，风炉：150度10分钟转140度30分钟（带盖）150度20分钟转135度20分钟（不带盖）平炉：180度45分钟，仅供参考！考量标准，要比不加料的吐司增加时间.以免烘烤时间不足.
步骤20，出炉一定要先震膜，防止缩腰.然后马上倒出，放置晾网上，放凉再切片或者手撕食用.
步骤21，我们家是迫不及待，热的就给撕了，因为太香了.
97Msw.com相关知识
葡萄干奶酥的做法
材料：
低粉195克，蛋黄3个，黄油80克，糖粉70克，葡萄干80克，，
葡萄干奶酥的做法的做法步骤：
步骤1，黄油软化,加糖,加蛋
步骤2，筛粉成团,加葡萄干
步骤3，轻揉成团,整形喜欢的形状,冷藏30分钟后切片
步骤4170，度20分钟,翻面20分钟
葡萄干奶酥块
葡萄干加少许朗姆酒腌渍变软后沥干水。没有朗姆酒温水泡软沥干即可。黄油软化加入细砂糖和奶粉打发打发至开始变白。
材料：
主料：低筋面粉200克，葡萄干50克，
辅料：黄油80克，白砂糖70克，鸡蛋黄3个，朗姆酒适量，奶粉50g，，
葡萄干奶酥块的做法步骤：
1. 葡萄干加少许朗姆酒腌渍变软后沥干水。没有朗姆酒温水泡软沥干即可。
2. 黄油软化加入细砂糖和奶粉打发
3. 打发至开始变白即可
4. 分三次加入三个蛋黄，充分搅拌均匀
5. 筛入低粉
6. 用橡皮刮刀切拌均匀，摸上去不黏手即可
7. 加入泡好的葡萄干
8. 面团揉匀
9. 擀平成5-8mm后的片切去边角
10. 切块后刷蛋黄液
11. 烤箱预热后180度中层15-18分钟上色后即可
巧克力葡萄干吐司
食材明细：
主料：：面粉300克，可可粉20克，
辅料：：酵母4克，牛奶180毫升，黄油20克，鸡蛋1个，葡萄干适量，黑芝麻适量，
配料：：白糖45克，盐3克，
巧克力葡萄干吐司的做法步骤：
1.面粉、可可粉放入盆中。
2.依次放入白糖、鸡蛋、盐、酵母、牛奶和成面团。
3.放入黄油。
4.揉至面筋扩展完成阶段，放到温暖处饧制1小时。
5.将饧好的面团分成两份。
6.擀成长形片。
7.折叠成三层。
8.再次擀开，放入黑芝麻葡萄干馅。
9.从右侧卷起来。
10.放入吐司模中。
11.饧制八分满。
12.刷上蛋液。
13.放入预热好的烤箱中，用200度烤制40分钟即可。
14.取出来倒扣网架上晾凉，切片即可享用。
葡萄干奶酥辫子包
这几天，办公室里陆续有2个男同事纷纷购入面包机，加入烘焙大军。技术部门的人，就连做个面包都像对待操控设备一样，学习、研究、试验，一丝不苟。其中一位，连续做了5个吐司，终于获得了满意的数据，颇有成就感。大姐姐的徒弟问：你是怎么把他们拉下水的？撒时候也影响下我媳妇？大姐姐得意滴说：我不断的跟他们谈反式脂肪酸对健康的危害，然后再投食一些自己的作品，很快他们都上钩了。说得我好像面包机公司的销售似的，我除了贴钱搭功夫，我得什么好处了？烘焙呀，就像宗教，大姐姐这种也算是传教士吧，呵呵！
葡萄干奶酥辫子包
面团原料：高筋面粉150克，低筋面粉50克，鸡蛋1个，牛奶75克，奶粉15克，干酵母2克，糖30克，盐1克，
奶酥原料：低筋面粉25克、奶粉2克、糖粉15克，黄油20克
表面装饰：全蛋液，葡萄干，朗姆酒适量
烘焙：180度，上下火，烤箱中层，20分钟左右
葡萄干奶酥辫子包的做法
1、葡萄干用朗姆酒浸泡30分钟以上，沥干待用
2、在面包机里加入除黄油以外的面团原料，选择和面程序，揉面20分钟，停止
3、在面包机中加入黄油，再次选择和面程序，进行揉面。揉面后，将面团留在面包机里进行第一次发酵，60分钟
4、取出面团，排气后，分割成12份，揉成小球后，松弛15分钟
5、将面团擀成长方形，卷起来，卷成细长条
6、将3根面条一头拧在一起，再变成辫子
7、烤箱选择发酵档，温度约40度左右，在烤箱底部放入一大碗开水，再放入烤盘，进行第二次发酵，40-60分钟
8、发酵期间，制作奶酥颗粒。将黄油切成小块，将其他原料与黄油混合，搓成小颗粒
9、发酵结束后，预热烤箱，180度，上下火
10、在预热的同时，在面团上点缀好葡萄干，再刷上鸡蛋液
11、将一小团奶酥放在滤网上，轻轻挤压，让奶酥颗粒均匀的撒在面包上
12、待烤箱预热结束，加热管从红色变黑时，放入烤盘，烤箱中层烘烤20分钟
13、冷却后，装袋密封保存
美食小贴士：
1、葡萄干需事先用朗姆酒或温水泡软，否则烘烤以后，吃口会太干太硬
2、用剩下的奶酥，可以放入冰箱冷藏，隔天继续使用。
红酒葡萄干吐司
用红酒做出来的面包红酒葡萄干吐司
别看这黑不啦叽的吐司不起眼，它可是用红酒合面做出来的。
做这款红酒吐司的起因是这样的，人家说每晚入睡前喝点红酒对身体好，我便一下子在网上的一号店超市买了三瓶回来，其实我平时是滴酒不沾的，所以这红酒自然觉得难以下咽，喝了几次之后就一直在那里放着，那天刚好看到这个红酒吐司的配方，便决定拿来一试，这样也可以解决一部分红酒的去处，虽然不能喝红酒，但是用红酒做的面包我还是可以接受的，也算是间接喝了红酒吧。
这款红酒吐司里面还加了一些可可粉，所以颜色显得更深，如果不加可可粉的话应该不会这么深吧，当天做这个红酒吐司的时候是接近中午时分，想着怎么的下午三四点钟也可以完成了，最后发酵是在烤箱里用发酵功能完成的，一般的吐司发个大概一个小时也就发的差不多了，可它却是个慢性子，最后发酵发了两个多小时才勉强发满模，一度我认为它发不起来了，因为一个小时的时候发的还不到模具的一半，我失去耐心就去忙别的事把它给忘了，没想到到了下午5点多历经2个多小时它终于发满模了，而且在烤的时候还疯涨了，看来这吐司后劲儿还挺大，最后烤出来成品也不错。烤好后都天都黑了，也没办法拍照，这几张照片是第二天早起拍的，所以面包看上去有点皱，但这种红酒吐司真的很柔软。
红酒葡萄干吐司材料：（一个450克吐司模的量）
高粉250克，细砂糖50克，盐2克，酵母粉4克，鸡蛋一个，可可粉8克，红酒150克，黄油25克，葡萄干50克。
红酒葡萄干吐司的做法
1.将除黄油、葡萄干外的所有材料混合，搅拌至光滑有弹性；
2.加入黄油继续搅拌至可拉出透明薄膜状；
3.加入葡萄干搅拌均匀；
4.室温发酵至两倍大；
5.将面团分割成三等份，滚圆，松驰20分钟；（如果感觉面团粘手可在手上和案板上涂些黄油）
6.将面团擀开对折；
7.再将面团擀长，卷成圆柱形，放入吐司模中；
8.放入烤箱调到发酵功能，发至满模；
9.放入烤箱倒数第二层，上下火180度，烘烤35分钟，出炉后即脱模，晾凉后装入保鲜盒即可。
网站小提示
茶和红酒不能一起吃:同食会降低人体对铁的吸收。
韭黄和红酒不能一起吃:很多葡萄酒爱好者喜欢将葡萄酒与韭菜一同搭配，但韭菜和葡萄酒都具有活血化瘀的功效，若是将两者一同食用的话会引起上火、消化不良，并且加速血液流量，导致心跳加快、头晕胸闷等不适，也会对身体各方面造成负担，引
葡萄奶酥的做法
这款葡萄奶酥是家人非常喜欢的，制作方法不难，还加了奶粉，喜欢吃葡萄干的朋友不妨试试，香味十足哦（使用长帝电烤箱CKTF-32GS制作）参与活动:#咖啡之翼“寻人启事”食谱征集大赛#
材料：
低筋面粉200g，葡萄干80g，蛋黄3个，奶粉15g，黄油80g，细砂糖70g，
葡萄奶酥的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料
步骤2，黄油室温软化后，加入细砂糖用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色变浅
步骤3，加入蛋黄，搅打均匀，搅打后呈浓稠，膨松的状态
步骤4，低筋面粉、奶粉混合过筛后，加入黄油中，搅拌均匀
步骤5，倒入葡萄干，搅拌均匀，揉成一个均匀的面团（葡萄干最好是用水侵泡10分钟然后沥干水分）
步骤6，把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成面片，用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成小长方形
步骤7，将切好的小长方形面饼排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液
步骤8，把烤盘放入预热好的烤箱中烘烤，上火160度，下火140度烤30分钟左右，表面呈金黄色即可
步骤9，撰写制作步骤
葡萄干小吐司
今天冬至，一年中白天最短，夜晚最长的日子。
冬至日北方人吃饺子，南方人吃汤圆，传统的饮食文化肯定是有它的道理的。
写在冬至日的面包【葡萄干小吐司】
波兰酵种：高粉50克、清水50克、干酵母1克
面团原料：波兰酵种、高粉200克、奶粉20克、盐2克、全蛋液64克、清水30克、糖浆30克、干酵母2克
其它原料：橄榄油15克、葡萄干
葡萄干小吐司的做法
1、混合波兰酵种的原料，盖保鲜膜充分发酵约5小时；
2、将面团原料全部放入面包桶，普通面包程序揉面10分钟后加入橄榄油；
3、再揉面10分钟，中断程序基础发酵至原来的2.5倍大；
4、取出完成发酵的面团，排气后分割成两份，分别滚圆后，松弛15分钟；
5、方便将两个面团擀开，翻面后铺上泡好的葡萄干，卷起后捏紧收口，再将收口朝下放入模具中二发；
6、烤箱预热好190度，将模具放入烤箱中层，烤制20分钟，取出脱模，放烤网上晾凉；
香甜柔软的小吐司，来一杯牛奶或是豆浆，就是一顿早餐。
我一次做了两个这样的小吐司，自己一个，个孩子们带一个，很好吃的。
这款面包没有特殊的技术，面团揉到位就基本没问题了。葡萄干提前用红酒浸泡，卷入面包内很香，我很喜欢这个味道。波兰酵种鉴于中种和汤种之间，相对较容易，关键是充分发酵，发酵到面团往回塌就可以了。
用酵种做面包相对一次性做面包，口感会更柔软，面包保湿时间长一点，也不是太麻烦，挺好的。
巧克力奶酥
食材明细：
主料：：中筋面粉100克，
辅料：：奶粉7克，太古糖粉30克，黄油80克，牛奶20克，苦甜巧克力30克，
巧克力奶酥的做法步骤：
1.准备原料。
2.黄油放入不锈钢盆中，下面大玻璃盆里加入刚烧开的水，使黄油隔水融化。
3.融化的黄油中筛入糖粉。
4.用手动打蛋器搅拌均匀，打至松发。
5.分次加入牛奶拌匀。
6.中筋面粉、奶粉混合过筛，加入做法5中。
7.用橡皮刮刀拌匀至没有干面粉。
8.准备大号菊花裱花嘴、裱花袋；把裱花袋前端剪开一个口，露出裱花嘴。
9.烤盘铺硅胶垫或烘焙用纸，面团装进裱花袋，挤出长条形。
10.烤箱预热180℃；烤盘先放入烤箱上层，烤焙10分钟；转放中层5分钟；关掉电源，利用余热继续烤焙5分钟；共计20分钟。
11.烤好后放烤盘上晾凉，即为奶酥。
12.苦甜巧克力隔开水溶化。
13.奶酥一端蘸上溶化的巧克力，晾凉，巧克力奶酥就完成了。
小贴士：
如果室温低，面团完成后再放入热水中（不要开水），隔水加热，否则黄油凝固，面团会发硬，不好挤出形状。
相信《葡萄干奶酥吐司巧克力豆奶酥吐司的做法》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了全麦葡萄干吐司专题，希望您能喜欢！
