食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材健康与否决定了美食健康与否。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你是食材达人吗？相信你应该喜欢小编整理的卤牛肉￨巨好吃的做法，更多信息请继续关注我们的网站。
巨好吃的卤牛肉，自己做的真的甩外面卤味店一条街！卤味之前有小伙伴给我留言催了好久让我出教程，赶在清明节有空赶紧码给你们，用这次做的卤汤可以卤很多肉类和食材，做出的味道赛过卤味店！你们一定要试试！我这次卤了牛肉，鸡翅，鸡胗，藕片和花生。牛肉一定要冰箱冷藏一晚上再切，可以切很薄而且浸在卤水里可以更入味！牛肉大家就选牛腱子，适合卤牛肉。
材料：
牛腱子4斤，藕一段，鸡翅4个，鸡胗半斤，花生100g，香料包，草果1个，八角4个，花椒10g，豆蔻5g，砂仁5g，小茴香5g，丁香5粒，香叶10g，白芷6片，桂皮两节2*4cm，
卤牛肉￨巨好吃的做法的做法步骤：
步骤1，牛腱子泡冷水半小时去血水（如果是冰冻的需要提前泡冷水解冻）
步骤2，把草果拍碎，桂皮掰碎。所有香料都装进卤料包里扎好。
步骤3，锅中热油下葱姜香菜煸到焦黄捞出
步骤4，然后下20g冰糖炒到融化到出糖色关火
步骤5，掺入250ml开水，加入生抽4大勺，老抽1大勺，黄酒6大勺，放入姜片，干辣椒10个
步骤6，放入所有食材，再放入水没过所有食材。（放入水一定要多加小心，不然容易崩出油！）
步骤7，加入2勺盐10g左右，大火煮开后转小火牛腱子炖1小时，鸡翅和鸡胗，花生卤20分钟就盛出，藕片卤10分钟。
步骤8，卤好的肉连同食材放入冰箱冷藏泡一夜，第二天牛肉切片，非常入味。
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水煮牛肉￨鲜香可口的做法
论牛肉的n种做法，水煮牛肉绝对是米饭杀手了今天教大家做水煮牛肉，肉质细嫩，鲜香可口，油而不腻我是一口气两大碗米饭还意犹未尽简直不要太好吃呦你们也试试哦，我相信口味不会让你们失望的哈
材料：
牛里脊500g，圆生菜150g，豆芽50g，腌制牛里脊，鸡蛋的蛋清一个，料酒15ml（一勺），淀粉15g（一勺），盐适量（我放了3g），汤底调料，姜20g，花椒10g，干辣椒10个，郫县豆瓣酱40g，醋15ml（一勺），糖10g（2小勺），生抽15ml（一勺），需要热油浇的调料，辣椒面30g，葱15g，蒜15g，花椒5g，，
水煮牛肉￨鲜香可口的做法的做法步骤：
步骤1，牛肉切薄片，放入碗中，加一个蛋清，一勺料酒，一勺淀粉，适量盐，抓匀，腌制一会
步骤2，姜切片，葱切葱花，蒜切蒜末，干辣椒切段
步骤3，锅内放油烧热，煎姜片，然后加入花椒，干辣椒爆香
步骤4，然后加入郫县豆瓣酱炒出红油，加入清水，加入一勺醋，2小勺糖，一勺生抽️
步骤5，开锅以后先下入清净的圆生菜和豆芽，烫熟捞出，铺在碗底
步骤6，再次开锅以后，加入牛肉片，尽量一片一片下
步骤7，烫熟了以后捞出放入碗中，并把底汤倒入碗中️
步骤8，烧一些热油，把蒜末，葱花，辣椒面，花椒铺在牛肉上，浇上热油
步骤9，出锅，完成
【卤牛腱】卤牛肉的做法及配料_卤牛肉的家常做法
卤牛腱的做法之简单和味道之美好成极大的反比，你都不相信那么美味的肉竟然是那么简单就做好了，做卤牛腱不需要你有厨艺，只需要你有一只砂锅和一个燃气灶就行。煮好的卤牛腱，用快刀切下薄薄一片，拈起来，透明筋络编织成的美丽花纹尤其让人喜爱，只是看着，就觉得是那么美好的一盘菜。
卤牛腱主料：牛腱1000g
辅料：姜5片，大葱4段，大蒜4瓣，香料一小把（如图所示，家里有什么香料就用什么）
调料：盐4小勺，生抽15ml，老抽15ml
卤牛腱的制作方法
1.牛腱要买这样哒，花纹多么美丽呀！煮熟后也要按这个切面来切，才能切出美丽花纹
2.将牛腱泡在清水里2小时及以上，去除血水
3.烧一锅开水，将牛腱放入，煮至变硬
4.牛腱煮得变硬了，也析出了很多血沫杂质
5.取出牛腱，清水冲掉杂质，放入砂锅中
6.准备葱姜蒜
7.准备香料
8.添入满砂锅的水，加入所有香料、调料和葱姜蒜，大火煮开，小火炖2个小时，再浸泡4小时以上
9.取出来擦一下汤汁，切片食用即可
卤牛肉小提示
1.卤牛腱的香料，家里有什么就用什么。如果没有那么多的香料，只用八角和桂皮，卤出来的味道也是很赞的，不要拘泥于香料的种类。
2.调味只用盐和生抽就可以，根据自己的口味适当放就行，别的调料不用了，吃的是牛腱本身的鲜香。老抽是用来调色的，用量多少决定了最后成品的色泽深浅。
3.炖好的牛腱不要立刻取出来，放在卤汁里继续泡着才能充分入味。我一般是晚上炖，炖好之后让牛腱在卤汁里泡一碗，第二天早上吃，绝对入味。
4.如果觉得直接吃卤牛肉味道不够给力，可以调自己喜欢的调味汁蘸食，我老家喜欢调酱油蒜泥，蘸一口，浓郁的蒜香冲得人鼻子一酸，眼泪都要出来了，特给劲儿。
卤牛肉
食材：牛肉800g、生姜1小块、八角3个、香叶3片、桂皮1小块、花椒20粒左右、干红辣椒5个、冰糖5颗、老抽5大勺、盐少许、蒜适量、生抽1大勺、剁椒1小勺、醋少许、香油几滴、食用油适量
卤牛肉的做法
1、准备好所需食材，牛肉用清水浸泡洗净
2、锅里加入适量水，烧开后将牛肉、生姜、八角、香叶、桂皮、花椒、干红辣椒、冰糖、老抽等全部放入锅中（水量末过牛肉5cm~8cm）
3、中小火炖煮45分钟左右后加入适量盐
4、继续煮15分钟左右捞出
5、卤好的牛肉切小丁，锅里倒入食用油，烧热后放入蒜末和剁椒炒香，加入生抽、醋、香油等调味
卤牛肉做法小贴士
1、卤料的配比根据自己的口味随意搭配，也可以买包装好的卤肉料
2、牛肉吃的时候蘸上少许调味汁更入味
卤牛肉
食材：牛腱子肉、大蒜、蒜瓣、老姜、干红辣椒;
香料：八角、桂皮、香叶、干花椒粒、草果、丁香、小茴香;
卤牛肉的家常做法
1、牛腱子肉买回家，清水浸泡一小时左右，中途换水一两次;
2、大蒜留蒜白，切寸段;老姜、蒜瓣拍碎;干红辣椒剪成小段，去掉辣椒籽;
3、牛腱子肉冷水下锅，加入料酒，放部分大蒜、桂皮、香叶等香料，水烧开后煮十分钟左右，可用筷子扎入牛腱子肉，没有血水渗出，即可捞出牛肉，冲去浮沫;
4、坐锅热油，将处理好的蒜白、蒜瓣、老姜、干红辣椒，以及八角、桂皮、香叶、干花椒粒、草果、丁香、小茴香等入油锅，翻炒片刻，下入牛肉，倒入温水，水量要没过牛肉，加生抽、老抽、冰糖，水烧开后，再次去掉浮沫，将食材和汤水移入电压力锅，压一小时左右，即可关火;让牛肉在锅里至少焖至汤汁变凉，大约四小时左右，即可捞出，切片蘸汁食用。
香卤牛肉做法小贴士
1、牛腱子肉在焯水时，可用筷子扎入牛肉，没有血水渗出，即可捞出牛肉，冲去浮沫;
2、香料缺一两样没关系，但我觉得草果、桂皮、香叶不能少;干花椒粒不要太多，以免汤汁发苦;
3、在油里煸炒香料的时间不要太久，以免味道发苦;
4、老抽的量看各家喜好，我的这次卤牛肉颜色偏淡;
5、卤好的牛肉在锅里至少焖至汤汁变凉，大约四小时左右;我的这次卤牛肉焖了一个晚上;
6、卤牛肉时没有放盐，味道偏淡;因为后期还要改刀切片直接蘸辣椒酱食用，或切条炒着吃;
7、一次可以多卤点，冷却后分袋冰冻，分餐食用;
8、卤牛肉时还可以同时放鸡蛋、鹌鹑蛋、豆腐香干等食材。
不会买牛肉，横切面的花纹太少了。
直接蘸辣椒酱吃，就已经很美味了。
卤牛肉
原料：牛腱500g，八角3枚、桂皮1根，香叶2片，姜片5-6片，料酒适量，盐适量，生抽2勺，冰糖10g
卤牛肉的做法及配料
1、牛腱洗净，放入锅内加冷水煮沸，烫出血沫，然后捞出。
2、将牛腱放入高压锅胆内，撒盐和冰糖，倒入料酒和生抽，再倒入清水，差不多没过牛肉。
3、放入姜片、八角、桂皮和香叶。
4、用高压锅烹煮约1小时。
5、烹煮完成后将牛腱连同汤汁一起倒入一个大碗内，让牛肉完全浸泡在汤汁内，晾凉后盖上盖子放冰箱冷藏。食用时取出沥干水分，切片。
6、汤汁可以用来做面的汤底，面煮好之后再放上几片卤牛肉片，味道很赞。一碗家常牛肉面，非常有满足感。
美食小提示
1、用高压锅煮牛腱是最省事的，而且也可以很快就让牛肉软烂了。
2、炖好之后一定要完全冷却之后再切，这样也不容易散。最好在汤汁内浸泡的时间长一点，几个小时以上，这样更加入味。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
巨好吃的红糖糯米饭的做法
巨巨巨好吃的红糖糯米饭为它胖五斤我也愿意每年过年的时候最最期待的一道菜因为超市只有过年才会卖那种配好的糯米饭去年得还被我给错过了今天自己动手做了太好吃了！纯正红糖配上糯米还能补血益气
材料：
糯米一碗，红糖几块，葡萄干适量，红枣几个，
巨好吃的红糖糯米饭的做法的做法步骤：
步骤1，糯米提前泡一晚上（不泡的话蒸的时间会长一些）
步骤2，红枣去核铺在碗底在撒上葡萄干和一块红糖
步骤3，盖上一层糯米
步骤4，在撒上葡萄干撒点红糖
步骤5，再盖一层糯米压平
步骤6，取几块红糖加点水煮开（可以直接用开水化开）
步骤7，红糖水倒入碗中
步骤8，漫过糯米一些（这样蒸出来才软糯）
步骤9，东菱早餐机蒸50分钟就好了
步骤10，真的巨好吃！
泡面巨好吃的做法——方便肥牛面
食材明细：
主料：：红烧牛肉方便面1包，肥牛适量，
辅料：：高汤适量，盐适量，
泡面巨好吃的做法——方便肥牛面的做法步骤：
1.做一小盆水
2.放入红烧牛肉方便面面饼+调料包（中小火）
3.将肥牛片在微波炉中解冻
4.将解冻好的肥牛片掰开，一块一块的放入正在煮面的盆中（变大火）
5.盖盖儿，等水大开了，肥牛片也熟了，关火！
泡面巨好吃的做法——美味泡面锅
食材明细：
主料：：方便面1袋，柿子辣椒1个，豆腐半块，火腿肠1根，年糕片6片，午餐肉罐头3片，芝士片1片，海苔片2-3片，
辅料：：盐少许，高汤适量，
泡面巨好吃的做法——美味泡面锅的做法步骤：
1.洋葱、火腿肠、午餐肉、豆腐切片，彩椒切条，将以上材料连同年糕片、泡菜全部放进锅中，加入高汤（或水）炖煮。
2.汤滚后，放上芝士片、海苔片
3.芝士融化后，就可以从拉面开吃了
卤牛肉的做法（13）
主料：牛腱子肉2斤
调料：
a：香叶5片，甘草4片，白芷1片，陈皮2片，辣椒10根，八角2颗，桂皮1段，香砂2颗，草果1颗，小茴香，花椒
b:姜5片，葱白1小把，冰糖15g，豆瓣酱1汤匙，生抽2汤匙，老抽2汤匙，盐2汤匙，料酒1汤匙，五香粉半汤匙
做法：
1.牛腱子肉洗净，用清水浸泡半小时，捞出切小块冷水入锅焯水。
2.把焯好水的牛腱子肉迅速过凉洗净浮沫，用冰水浸泡30分钟左右。
3.把泡好的牛腱子肉放进大汤锅里。
4.加入冲洗干净的调料a。（用筛网装着在水龙头下冲洗很方便）
5.加入适量清水，和调料b里的所有调料，盖上盖，大火烧开煮15分钟。
6.转小火，继续煮约100分钟左右至牛肉熟烂，关火，让牛肉浸泡在卤水里自然冷却即可。
小贴士：
1.煮的时间，根据你牛肉分割的大小来定，煮到能用筷子轻松的扎进去就行了。
2.牛肉卤好后不要马上捞出来，让它在卤水里浸泡隔夜会更入味。
3.吃的时侯切片，直接加点香菜，浇点卤水拌拌就很好，也可以加青椒略炒，再或者吃面的时侯加几片都很好。
牛肉卤煮的做法
夏天没胃口？no～no～no～
材料：
牛排1斤，鸡蛋8个，豆腐10片，鸭血2块，卤料包（40g）1袋，八角8个，桂皮2块，香叶5片，盐适量，酱油适量，
牛肉卤煮的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有材料。
步骤2，牛排水煮去血沫，清水洗净；鸡蛋煮熟，剥皮待用；鸭血切块待用。
步骤3，牛排，鸡蛋，料包放进电饭煲，倒入适量的清水，加入盐和酱油，煮2小时。
步骤4，最后半小时加入鸭血。
步骤5，把豆腐煎至两面金黄。全部煮好，最后放入豆腐，燜5-6小时。
步骤6，清淡不油腻的牛肉卤煮，很适合夏季呢！
香卤牛肉的做法
一到冬天，家里人每次会一次买上好多斤牛肉，然后分割成三四斤一袋冷冻着，煮的时候再拿出来，肉是从他一个伊斯兰朋友的店里订的，每次待到空运新到牛肉时，都会去拿一点，那里的牛肉煮出来的肉质特劲道，而且汁浓味厚，鲜香四溢，嫩而不膻，但唯一不足是，那边过来的肉都是牛腩肉，没有牛腱子，所以我通常会加块牛腱子进去一起卤。参与活动:
材料：
牛肉和牛腱子2000G，水1500G，盐3勺，冰糖30G，料酒50G，老抽20ML，生抽20ML，大葱段3段，香叶2片，桂皮2片，草果1个，小茴香1勺，丁香1勺，干辣椒3个，白芷2片，红曲粉1勺，
香卤牛肉的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有的材料
步骤2，将姜拍碎，大葱切断。
步骤3，将牛肉和牛腱子牛肉先用清水浸泡，将血丝泡出后，冷水下锅倒入料酒和姜片，大火煮开，滚煮7分钟，然后捞出，用冷水冲洗表面的浮沫，并在冷水中浸泡5分钟，使肉紧实。
步骤4，将所有的材料入锅中。
步骤5，盖上锅盖，启用收汁红烧肉功能，烹饪自动开始。
步骤6，待烹饪结束后，将锅内食材拌均。
步骤7，捞出牛肉和牛腱子，放凉后切片。
自制辣条￨超级好吃的做法
小时候的零花钱大概都贡献给小浣熊干脆面和辣条了买小浣熊是为了水浒卡买辣条就是因为好吃后来知道买的辣条很不卫生但是还是控制不住想吃的心所以就在家自己做辣条发现味道真的超级棒所以每次一馋，就自己做一锅现在就教你如何在家自制超级好吃的辣条
材料：
腐竹150g，蒜瓣30g，盐5g，花椒7g，辣椒面30g，糖3g，小米辣10g，花椒粉2g，椒盐6g，孜然5g，
自制辣条￨超级好吃的做法的做法步骤：
步骤1，腐竹在水里浸泡6个小时，浸泡好以后切大段。蒜切蒜末，小米辣切末
步骤2，锅中加油烧热，放入腐竹段煎，小火煎至双面微黄，取出备用
步骤3，锅中加油稍微加热后转小火，加入花椒和蒜末，炒出香味
步骤4，依次加入辣椒面孜然，花椒粉糖椒盐小米辣盐小火炒香，加入煎好的腐竹，翻炒均匀后出锅（放腐竹翻炒的时候忘记拍照了）
步骤5，完成
夫妻肺片￨好吃到爆炸的做法
夫妻肺片这么好吃的美食做起来居然这么简单！好几天没更新美食，小红薯们久等啦！这几天去成都探店吃好吃的，就是等回来可以多给你们露几手。在成都的时候，买了廖记棒棒鸡的三款招牌，夫妻肺片最爱。所以回来赶紧做了一道，味道是真的真的好吃，但和廖记比外形差了一些，真的推荐给大家廖记棒棒鸡。勤劳的宝宝也可以跟我一起做哦！
材料：
牛腱子肉200g，牛肚200g，牛舌200g，香料，香叶4片，八角3个，白蔻、丁香、砂仁各2个，桂皮2*4cm2个，草果1个，花椒1茶匙（30粒左右），干辣椒4个，，
夫妻肺片￨好吃到爆炸的做法的做法步骤：
步骤1，将香料泡热水中30分钟捞出。
步骤2，冷水下牛腱子，牛舌和牛肚，加入葱段和姜片，料酒4大勺，煮开后再煮5分钟。
步骤3，把焯水的牛杂捞出放入高压锅（或电饭煲），加入泡好的香料，再加入冰糖30g，老抽1大勺，生抽4大勺，料酒2大勺，盐1茶匙，葱段和姜片适量，加入沒过食材的水煮30分钟后捞出切片。
步骤4，❣️调料汁❣️：香油1大勺，两瓣蒜泥，白砂糖1大勺，生抽2大勺，鸡精半茶匙，卤水2大勺，油泼辣子5大勺，熟花生碎和白芝麻各1茶匙，香菜适量。
步骤5，把调料汁浇在切好的牛杂上。（卤水就是步骤三煮牛杂的汤哦）
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