每一个人都喜欢美食，美食生活中国非常重要的组成部分，美食赋予了我们快乐的源泉，所以喜欢美食是有深层原因的。你有什么想与我们分享的吗？我们的小编特意搜集并整理了酥脆小黄鱼，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
小黄鱼肉比较嫩，下油锅煎炸都要放点面粉淀粉保护表面不破皮，使鱼肉不会炸焦炸老，保持外酥里嫩。
材料：
500克小黄鱼，两勺面粉，一小段大葱，数片姜，
酥脆小黄鱼的做法步骤：
1，将小黄鱼解冻
2，刮去鱼鳞，去掉鱼肠鱼头清洗干净
3，姜切片
4，大葱切开
5，均匀撒入一小勺盐
6，放入一勺料酒
7，放入大葱姜片拌匀腌制十五分钟
8，放入面粉
9，拌匀
10，锅中放入适量食用油烧热放入小黄鱼炸
11，一面炸金黄翻面再炸至金黄
12，捞出来沥掉油出锅盛盘
97msw.cOm延伸阅读
避风塘炒小黄鱼
这道菜面包屑脆脆的香香的，小鱼很鲜嫩，很受小朋友的喜爱。
材料：
5条小黄鱼，40g面包屑，
避风塘炒小黄鱼的做法步骤：
1，将野生小黄鱼刮鳞、去头，去内脏，清洗干净，沥干水分。
2，将鱼的两面沾上薄薄的一层面粉。
3，锅热后放油，当油温5～6成热时放入小黄花鱼。
4，将鱼的两面煎至浅金黄色，第一次定型完成，盛出备用。
5，第二次复炸。锅里的油要宽一些当油温7～8成热时，把鱼放入，炸至金黄色，盛出备用。
6，准备好蒜，把蒜剁成蒜末。
7，准备好面包屑40g。我家里有金色的面包屑，我准备了金色的和白色的面包屑各20g。一般情况下用白色的面包屑就可以。
8，热锅凉油，放入蒜末，蒜末煸出香味。
9，放入面包屑翻炒，要小火不停的翻炒，将面包屑炒出香味。
10，放入炸好的小黄鱼，迅速翻炒几下。
11，放适量的盐调味。
12，放少许的白糖提鲜，并翻炒均匀。
13，避风塘炒小黄鱼融入了蒜香、面包屑香、鱼香，味道清新爽口，是一道小朋友们爱吃的佳肴。
14，成品图。
微波小黄鱼怎么做好吃
微波小黄鱼
之前用小黄鱼做了道百鸟之王，这次改良了下，把孔雀身体立起来了，有了点立体感。因为天气不好加上本人拍摄技术平平，不能完全体现金孔雀的活灵活现、栩栩如生。但我还是挺
食材配方
主料：
小黄鱼
12条辅料：
油
适量盐
适量味精
适量料酒
适量白砂糖
适量小葱
适量生姜
适量胡萝卜
适量心里美萝卜
适量青椒
1个白胡椒粉
适量小红尖辣椒
2个做法 共23个步骤
1.小葱洗净
2.切成末
3.小黄鱼洗净
4.去腮去胃
5.摆盘
6.青椒洗净
7.破开，剪成孔雀的头和身体
8.焯水沥干
9.胡萝卜洗净
10.切成圆片
11.用不锈钢管按成小圆片
12.再用小圆管按成月芽形
13.心里美萝卜洗净
14.切成块，做孔雀身子的支架备用
15.切成片，用圆管按成月芽形（方法同上）
16.生姜洗净
17.切成片
18.用圆管按成月芽形和圆形（方法同上）
19.小红椒洗净切成圈
20.分别将胡萝卜、心里美萝卜、小红椒圈、小葱末和生姜片点缀到小黄鱼上；淋上料酒，洒入适量的盐、白砂糖、味精和白胡椒粉，再浇上少许色拉油
21.蒙上保鲜膜放入微波炉中，蒸约5分钟左右即可
22.用心里美的萝卜切成孔雀脚，把预先做好的孔雀身体材料拼凑成孔雀头和身体的形状
23.把孔雀头、身体和脚装到已蒸熟的鱼盘中，金孔雀呈现喽！
葱油小黄鱼怎么做好吃
葱油小黄鱼
今天晚上我主厨，时间有点来不及，刚好冰箱里面有两条黄鱼，就来点葱油的吧。简单好做。不会把鱼做遭了。哈哈。
食材配方
主料：
小黄鱼
2条辅料：
油
适量盐
适量葱花
适量蒸鱼豉油
适量做法 共9个步骤
1.小黄鱼从冰箱里面拿出来解冻。洗干净，去掉内脏
2.葱花和姜片准备
3.鱼身上斜着划上几刀，可以更入味。在鱼身上用盐均匀抹上，再放几片姜片。多放点。
4.蒸鱼豉油准备
5.淋到鱼身上，腌制10分钟左右
6.放入锅里蒸5分钟左右。
7.鱼拿出来放在一边，锅里热油，抓紧时间爆香葱花
8.把鱼上面的汤汁到掉一点
9.重新加入点蒸鱼豉油，把葱油淋到鱼身上，一道葱油小黄鱼就完成了。
椒盐小黄鱼怎么做好吃
椒盐小黄鱼
椒盐小黄鱼是一道酥香味美的补钙佐酒小菜。小黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果，
食材配方
主料：
小黄鱼
500g辅料：
油
适量盐
适量花椒
适量白酒
适量葱
适量姜
适量面粉
适量椒盐
10g做法 共10个步骤
1.准备好小黄鱼和椒盐。
2.将小黄鱼清理干净。
3.加入花椒、盐、白酒。
4.再加入葱、姜腌制20分钟。
5.用厨房纸吸干水分。
6.薄薄沾上一层面粉。
7.煎锅注入油，烧热，下入小黄鱼。
8.小火煎制小黄鱼两面金黄。
9.再用厨房纸吸干鱼表面多余的油脂。
10.趁热撒上椒盐即可。
糖醋小黄鱼怎么做好吃
糖醋小黄鱼
小黄鱼含有丰富的蛋白质、维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说也是有很好功效。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能延缓衰老，所以我们要常吃鱼才健康。
食材配方
主料：
小黄鱼
油
盐
面酱
料酒
糖
醋
葱姜蒜
八角
辣椒
做法 共11个步骤
1.把小黄鱼去头洗净
2.滚上面
3.开始煎鱼
4.备好葱姜蒜八角辣椒
5.煎好鱼把葱姜蒜八角辣椒放里
6.再把煎好的鱼码好
7.放盐和糖
8.倒面酱
9.在碗里倒醋和酱油
10.倒在鱼锅里烹一下
11.在倒上一点水和料酒直到收汁
酸菜小黄鱼蛋汤怎么做好吃 酸菜小黄鱼蛋汤的做法大全
酸菜小黄鱼蛋汤
这个菜，是我们家乡菜，非常传统的做法。 家乡二面靠海，水产非常丰富，用酸菜与鱼做菜，在老百姓家里是司空见惯的。 酸菜味道咸酸，小黄鱼鲜嫩，二者结合，真是可以用珠
食材配方
主料：
小黄鱼
500g酸菜
100g鸡蛋
1个辅料：
油
适量盐
适量料酒
适量姜
适量葱
适量胡椒粉
适量辣椒
适量鲜抽
适量做法 共12个步骤
1.准备好食材。
2.酸菜洗净沥干，放入锅内，用油煸炒一下盛出。
3.小黄鱼去鳞，去肚去鳃，洗净沥干，倒入打匀的蛋液。
4.锅里油热，把小黄鱼连蛋液一起下锅。
5.两面煎透。
6.加适量清水。
7.放些姜，葱白，一点辣椒。
8.放入酸菜。
9.加些料酒，大火煮开8分钟左右。
10.加些先抽。
11.加些盐，胡椒粉煮开。
12.撒些葱花即可。
咸肉蒸小黄鱼怎么做好吃
咸肉蒸小黄鱼
有些日子没有吃鱼了，今日个在农贸市场买了四条小黄鱼，再搭配一些咸肉蒸来吃吃，那个味道鲜、鲜、鲜！！！阿拉宁波人还是离不开吃海鲜啊。。。
食材配方
主料：
小黄鱼
260g咸肉
115g辅料：姜丝
适量盐
适量鸡精
适量料酒
适量做法 共9个步骤
1.材料：小黄鱼（已洗净）、咸肉（已切成片）、姜丝
2.在已洗净的小黄鱼中加适量的盐。
3.加适量的鸡精。
4.加适量的料酒。
5.随后，搁入姜丝。
6.接着，合入切好的咸肉。
7.然后，放入蒸锅中。
8.盖上盖，蒸至7——8分钟，即可。
9.最后，开盖、取出。
辣味糍粑小黄鱼怎么做好吃
辣味糍粑小黄鱼
有一包糍粑，一直不舍得吃，因为我们这里没有糍粑，所以不舍得轻易吃掉。 糍粑俺吃过，油煎的，红糖的，沾芝麻的----都不错。 这次，俺想有些创新，做些比较另类的吃
食材配方
主料：
糍粑
250g小黄鱼
400g辅料：油
适量盐
适量糖
适量料酒
适量老抽
适量辣椒酱
适量姜
适量葱
适量淀粉
适量
做法 共13个步骤
1.准备好食材
2.糍粑去包装
3.小黄鱼去鳃去鳞去肚洗净，撒些盐，料酒腌制10分钟
4.撇去腌汁，撒些淀粉
5.锅里油热，放入黄鱼
6.两面煎透
7.加适量清水
8.加姜片，葱段
9.放入糍粑
10.加些糖，辣椒酱
11.加老抽，料酒，大火煮5分钟
12.加些盐
13.撒些葱花即可
小黄鱼豆腐羹怎么做好吃
小黄鱼豆腐羹
小黄鱼烧羹，这是小时候在宁波，外婆招待我们的一道好菜。那时我们在外婆家，天还蒙蒙亮，外婆已经从集市上把菜买回来了。外婆做饭时我会在她身边，屁颠屁颠地帮着拿这拿哪
食材配方
主料：
小黄鱼
500g豆腐
500g蘑菇
150g辅料：
油
适量盐
适量料酒
适量胡椒粉
适量葱
适量姜
适量香菜
适量枸杞子
适量做法 共15个步骤
1.小黄鱼收拾干净
2.沥干放一点盐、料酒上锅
3.上锅蒸熟
4.仔细去骨备用
5.买来豆腐坊水里养一养
6.切块
7.蘑菇切片
8.葱姜切好，枸杞涨发
9.油锅烧热
10.下葱姜爆香
11.下豆腐块
12.下盐倒入水烧开，下蘑菇片
13.烧开下小黄鱼肉
14.下料酒、胡椒粉，烧开勾芡就可以起锅了
15.装盘用香菜、枸杞子点缀即可
香辣小黄鱼怎么做好吃
香辣小黄鱼
小黄鱼无论如何烹饪都好吃，原因就是小黄鱼的鱼肉没有小刺，如果酥炸小黄鱼的话，连鱼骨头都能嚼烂吃了。 我们家喜欢吃小黄鱼，最经常的做法是：香煎小黄鱼，糖醋小黄鱼，
食材配方
主料：
小黄鱼
500g辅料：
油
适量盐
适量酒
适量青辣椒
适量蒜米
适量生抽
适量红辣椒
适量
做法 共9个步骤
1.买回的急冻小黄鱼解冻之后去头和处理内脏，然后用盐料酒腌制片刻。
2.将出来好的小黄鱼先用盐酒腌制片刻然后用厨房用纸吸干水份。
3.平底不粘锅热油然后将小黄鱼轻轻放入煎先是大火煎后改中火慢煎至一面金黄。
4.煎好一面翻过来煎第二面。
5.将煎好的鱼夹起放入准备好的盘里。
6.准备青红辣椒和蒜米。
7.将这些配料放入搅拌机打碎。
8.炒锅热油然后将辣椒和蒜蓉加少许生抽鸡精爆。
9.将爆香的辣椒蒜米铺上煎好的小黄鱼上即可完成这道“香辣小黄鱼”。（因为担心家人不能吃太辣，所以没有将小黄鱼放入锅里的辣椒焖煮片刻）
干炸小黄鱼怎么做好吃
干炸小黄鱼
超市买的去头小黄鱼，回家洗净就可以了。干炸小黄鱼，特别焦酥，蘸面和鸡蛋调制的糊糊，特别的酥，这个要趁热吃，现炸现吃，非常香。
食材配方
主料：
小黄鱼
油
盐
淀粉
泡打粉
鸡蛋
做法 共13个步骤
1.小黄鱼洗净。
2.准备玉米淀粉。
3.大概5小勺淀粉。
4.加入半勺的泡打粉。
5.搅拌均匀。
6.加入一个鸡蛋。
7.少许的盐。
8.加入少许的油。
9.搅拌均匀。
10.将鱼充分浸泡，裹满鸡蛋。
11.放入油锅。
12.中火，炸。
13.2面金黄后，即可出锅。
孜然香煎小黄鱼怎么做好吃 孜然香煎小黄鱼的做法大全
孜然香煎小黄鱼
秋冬季节，正是大量海鲜上市的季节，吃海鲜，就是我们沿海一带人的风俗习惯. 小黄鱼，现在是越来越少，真正海里捕捞到的野生黄鱼，也不是我们老百姓吃的起的。 市场上卖
食材配方
主料：
小黄鱼
油
盐
料酒
姜
胡椒粉
孜然粉
淀粉
做法 共7个步骤
1.准备好食材--小黄鱼去鳞去肚去鳃，洗净。
2.在两面划上几刀，撒些姜丝，盐，料酒.
3.撒上胡椒粉，孜然粉，腌制20分钟入味
4.用厨房纸吸干腌汁，
5.撒上淀粉.
6.取平底锅，油热，放入小黄鱼，
7.两面煎透即可。
喜欢《酥脆小黄鱼》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了清蒸小黄鱼专题，希望您能喜欢！
