中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的大量篇幅就是食材,你对食材了解有多少呢?以下是小编收集整理的“土豆炖牛肉的做法(3)”,不妨参考一下。希望你喜欢!
菜品口感:牛肉酥烂,土豆浓香,汤浓味醇。
土豆:土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为,每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品,还可以降糖降脂,美容、抗衰老等。
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酸菜土豆炖牛肉的做法
之所以今天会烧这道菜是因为昨天在归类自己照片的时候把在相册里看到了在杭州绿茶餐厅吃的那张酸菜土豆牛腩的照片,立马整个胃都苏醒了,一早就去买了牛肉和所有材料只不过我觉得今天和绿茶餐厅不同的是他们放了咖喱,而且土豆差不多成泥的状态了放的也是酸菜沫而我觉得把这样改掉了它原有的味道,所以我用的是酸菜的梗,土豆也是切块最后才放,这样保留了酸菜的原始味道也保证了烫的清澈。。。。。。第一次烧真是期待中带点忐忑,哈哈,生怕和昨天的处女座披萨一样呢。不知道为什么,我就是很爱吃披萨,每次去必胜客一个人就能干掉大半个,经常不知道吃什么的时候就会去买,可是昨天居然失败了,还在寻找原因当中但是今天的这个还是相当滴成功呢,至少我和爸爸妈妈都这么觉得所以中午吃的好撑,导致到晚上六点多居然一点饿意都没有哈哈晚上烧这个菜的同学要慎重哈,不然到时候可别怪我没提醒你们哦。。。。夏天到了露肉季节到了。。。
材料:
牛腩肉500g,酸菜250g,土豆三个,生抽一勺半,老抽大半勺,白糖一勺,味精小勺,生姜三四片,大蒜四个,干辣椒四五个,小米辣四个,,
酸菜土豆炖牛肉的做法的做法步骤:
步骤1,我用的是自然泡出来的酸菜,味道很纯正,也很干净,用牛腩肉比较好哦,买来之后先用温水洗一遍,过过血水
步骤2,洗净的牛腩肉切成均匀的小块备用哦,根据自己的喜好决定肉肉的大小
步骤3,锅内上水,冷水中放入牛肉焯一下,烧开一分钟后放入冷水中清洗掉泡沫,我这个是第二次焯水的情况哦,还有这么多浮沫呢,第一次焯的时候什么都没有放,第二次放了生姜片和白酒去腥味儿。。。。
步骤4,我用的是酸菜的梗,切成均匀的斜刀片,葱姜蒜切末备用。。。。
步骤5,小火爆香葱姜蒜,大火容易糊掉哦
步骤6,接着放入切好的酸菜炒香
步骤7,如果喜欢吃辣椒的人这个时候可以放入辣椒,我放了干辣椒和小米辣,干辣椒比较好看,小米辣很适合我的口味很辣。。。。。
步骤8,放入焯好水的牛腩翻炒干水分
步骤9,放一点老抽调色
步骤10,再放点生抽提味儿
步骤11,最后在放一点白糖
步骤12,加开水与牛腩平齐
步骤13,将牛肉和汤转入砂锅中,大火煮开后转小火煮四十左右
步骤14,这个时候去掉土豆的皮儿,洗干净切成均匀的小块,放入水中去一下粉
步骤15,最后十五分钟前锅内上油,放入沥干水的土豆块过油炒一下
步骤16,最后将炒好的土豆块放入砂锅中,搅拌下继续炖,最后加入适量的盐,味精调味儿即可
步骤17,根据个人喜欢汤汁的多少,口味重的可揭盖收收汁,味道更浓郁
步骤18,酸爽可口,真的超下饭,况且好像每个女孩子都爱土豆哦。。。。。
匈牙利土豆炖牛肉
食材明细:
主料::牛肉适量,
辅料::姜适量,洋葱适量,红萝卜适量,土豆适量,
配料::匈牙利红椒粉适量,盐适量,橄榄油适量,
匈牙利土豆炖牛肉的做法步骤:
1.材料一览
2.所有材料(除红椒粉),该去皮的去皮,切成块
3.热锅下橄榄油,依次放入姜块、洋葱块爆香
4.下牛肉块翻炒至牛肉颜色变浅
5.加水及匈牙利红椒粉煮滚
6.转到沙煲里,下红萝卜块一起煮
7.红萝卜块煮十五分钟后下土豆,然后小火焖一小时,加盐调味后关火。
小贴士:
我用的是沙煲,关火后还有余热可以慢慢焗材料。如果用的是金属锅,焖的时间要相对长些,当然,用压力锅是最快的。方中的牛肉可改为价格稍便宜的牛腩,风味不改。
匈牙利红椒粉其实就是甜椒粉,色红却一点不辣,适合不能吃辣的人。红椒粉在TB专卖匈牙利产品的店里有得出售,味好美也有瓶装的红椒粉。
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