食材是组成各种美食的基本原料的统称，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材文化是美食文化的一大构成，你平时对食材了解比较多吗？小编经过搜集和处理，为你提供花生蒸排骨，希望能帮助到你的学习和工作！
材料:
新鲜猪小排(排骨)300克,连皮花生150克,生姜3片,香葱1根
调味料:
细盐1/4小匙,蚝油2小匙,鸡粉1/4小匙,砂糖1小匙(可免),玉米淀粉1小匙,芝麻香油2小匙,
做法:
1.用清水分别把花生,排骨清洗干净,并沥干水份,切两片生姜备用.
2.将排骨用盐,蚝油,鸡粉,糖,玉米淀粉,香油拌匀.
3.取一平盘,将花生铺垫在底部.再将腌好的排骨、生姜片铺在花生表面.
4.另取一不锈钢盆，在里面放上洗净的白米，倒上少许的清水即可蒸饭了（不需蒸饭的可免）
5.倒1饭碗的清水入电压力锅的内锅胆内，底下放入蒸饭的钢盆，再在上面放个平稳的架子。
放上装排骨的盘子即可。将锅盖盖上，按“豆类”程序，即进入加热状态，费时约30分钟当加热状态进入保温状态，即可关电源，等待电锅降温，当降温至气筏不会冒汽时，再打开锅盖。
6.取出蒸好的排骨和米饭在表面洒上几颗葱花即可。
小贴士:
1.用压力锅蒸排骨可以很容易，快速的蒸烂，但花生还是偏硬一点。如果喜欢吃软烂的花生，要先用清水把花生浸泡1小时再蒸。
2.给排骨做腌料，可以用蚝油，排骨酱，柱侯酱，海鲜酱都可以。喜欢吃辣的还可以放少许辣椒。
3.放在饭面上的支架一定要平稳，不然很容易打翻上面的排骨盘。
4.电压力锅的特色就是密封煮食，所以水份不会烧干，基本上一饭碗的水，煮好后还能剩下半饭的水量，所以不需要放太多的水。
97Msw.com相关知识
电压力锅版--花生蒸排骨
食材明细：
主料：：排骨700克，去皮花生半碗，
辅料：：蚝油1大匙，生抽2茶匙，老抽1茶匙（可不放），糖1/2茶匙，生粉2茶匙，料酒2茶匙，
电压力锅版--花生蒸排骨的做法步骤：
1.排骨洗干净，沥干水份。
2.放入蚝油，生抽，老抽，料酒，生粉和糖腌10-15分钟。
3.去皮花生洗干净，铺在碟子底上。
4.放上腌好的排骨。
5.洗米下锅，放入适量的水，放上蒸架。
6.把排骨放在蒸架上。
7.盖好盖子，按煮饭键，开始煮饭。
8.15分钟，饭好了，排骨熟了。
9.排骨和花生都软烂了，很方便呢。
小贴士：
1. 老抽主要是上色用，不喜欢的可以不放。
2. 带皮花生用温水泡一下，就很容易去皮了，不去皮也是可以的。
干蒸花生
食材明细：
主料：：花生适量，
辅料：：香叶适量，桂皮适量，八角适量，
配料：：盐适量，
干蒸花生的做法步骤：
1.花生洗净。
2.锅中放八角、香叶、桂皮。
3.放在蒸屉，一层花生一层盐。
4.直到放完。
5.大火烧开，转中火再烧十几分钟，关火后再闷几分钟。
小贴士：
我喜欢吃不太面的花生，请根据自已的口感决定花生蒸的时间。盐可以多放一点，好让花生入味。
花生炖排骨
食材明细：
主料：：排骨350克，姜适量，老抽适量，
辅料：：花生250克，葱适量，精盐适量，
花生炖排骨的做法步骤：
1.食材。
2.把骨排放清水里泡一泡，去血水。
3.花生挑选后洗净。
4.把花生放锅里焯水。
5.烧姜葱水，加入排骨焯水。
6.把焯水后的花生和排骨加入高压锅内胆。
7.加入姜葱和八角。
8.加入少许老抽，加入清水，清水沫过食材为宜。
9.按个人口感选择相应菜单键。焯水后的花生，我选了肉类和排骨键。
10.炖好的花生排骨。
小贴士：
1、我喜欢给花生焯水去涩味。
2、口感按个喜欢而选炖的时间。
花生排骨粥
食材明细：
主料：：排骨250克，花生150克，大米1杯，
辅料：：芹菜适量，冬菜适量，细盐适量，姜适量，
花生排骨粥的做法步骤：
1.备好所用食材。
2.将排骨大米泡洗好。
3.将花生剥出花生米备用。
4.将所有食材入电饭煲，再加入清水。
5.加几片姜调个味。
6.预约好煮粥模式。
7.煮好的糯香有味的花生排骨粥如图。
8.加入香芹冬菜及适量细盐调味。
9.这样子一份花生排骨粥就完成了。
花生烧排骨
原料：
小肋排1斤半、大粒花生1小碗、糖3汤匙、八角2粒、姜1块、蒜6粒、啤酒1灌、黄酒1汤匙、老抽2汤匙、葱末适量、盐适量
做法：
1、花生提前十几分钟用泠水泡一下后，控干水份待用。
2、排骨提前半小时用冷水浸泡出血污后控干，倒入老抽1汤匙、黄酒、姜片、一半量略拍扁的蒜，拌匀后腌半小时。如果赶时间，可以用手将这些腌料与排骨抓几下以尽快入味，可以缩短腌制时间。
3、锅里多放些花生油，待热后，把排骨和入锅炸。
4、炸至至表面略发黄即可捞出控干油份备用。
5、锅内炸过排骨的油另倒出在耐热容器里保存，以后炒菜可以再用。留约3汤匙左右的油在锅里重后，倒入剩余的蒜末、葱末，以及之前腌排骨时用到的蒜和姜片，炒出香味。
6、倒入炸好的排骨翻炒，加入1汤匙老抽、糖，翻炒均匀。
7、加入一罐啤酒至没过排骨。
8、倒入花生，加盖，锅烧开后，改小火再烧45分钟左右至汽汁收至浓稠，加入适量盐调味即可装盘。
小贴士：
1、花生必须要提前泡过，因为花生泡过后能去掉表皮的苦涩，烧出来口感更好。
2、做红烧类的排骨,可以不用焯水，用冷水泡半小时就能浸出血污。
3、排骨提前腌过、炸过，做起来才能快又入味。
4、用啤酒代替水，味道更浓郁，而且也能让肉烂得快，还能省煤气呢。如果家里有剩啤酒用得上，那还能省钱呢。
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