中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,美味最基本的来源就是食材本身。脱离开食材讲美食文化是无土之木,对于食材,你有哪些见解呢?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“秘汁芝麻烤翅”,欢迎阅读,希望对你有帮助。
主料:翅中12个
腌料:米酒10ml、麦芽糖1大勺、排骨酱1勺、耗油2勺、番茄酱1勺、泰式甜辣酱1勺,老抽2勺,芝麻适量
做法:
1:鸡翅中洗净。
2:正面用刀划两刀。
3:背面,用牙签插眼。
4:控干水份。
5:放入腌料,腌渍数小时,过夜最佳!
6:烤盘放锡纸,将腌好的翅中码在烤盘上,浇上少许料汁。
7:烤箱预热,200度,烤20分钟。(烘烤时间要视自家烤箱温度而定)
8:出炉前5分钟,刷少许腌料,烤完出炉即可。
9:出炉装盘即可。
小贴士:
1、鸡翅洗净,正面用刀划两刀,背面用牙签扎眼,可以帮助入味。
2、腌渍2小时以上,过夜效果最佳!
3、鸡翅中出炉前,刷腌料,可以使表面更滋润,鲜嫩多汁。
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蜜 汁 烤 翅
食材明细:
主料::鸡翅中12只,料酒1大勺,生抽1/2大勺,黑胡椒粉1小勺,
辅料::盐1小勺,蚝油1大勺,蜂蜜1大勺,姜粉1小勺,
蜜 汁 烤 翅的做法步骤:
1.翅中用清水浸泡倒掉血水,然后洗净切花刀
2.加入所有调料
3.搅拌均匀腌渍12-24小时
4.烤盘铺锡纸放入翅中,烤箱预热180度烤30分钟,中途把翅中逐个翻面
小贴士:
烤箱的温度仅供参烤,请根据自家烤箱的脾气调整
茄汁烤翅&薯条
食材明细:
主料::鸡翅中350克,
辅料::土豆一个约250克,
配料::黑椒粉适量,蒜末适量,姜丝适量,白糖适量,盐适量,酱油适量,料酒适量,番茄沙司适量,
茄汁烤翅&薯条的做法步骤:
1.鸡翅洗净用盐2小勺、酱油30ml、料酒20ml、白糖10ml、姜丝、蒜末腌制一天后,去除汁液和姜丝蒜末,加入番茄沙司60ml、白糖20ml继续腌制1小时
2.土豆切片后,用切花器切成条状
3.用适量黑椒粉、盐腌制30分钟,沥干汁液待用
4.烤盘垫锡纸,刷上油
5.把土豆条先排在锡纸上
6.再把腌制好的鸡翅排在薯条上
7.烤箱预热,把烤盘放入中层,上下火200℃烤25分钟即可
8.烤好的鸡翅先散散热,然后装盘即可
小贴士:
烤盘要刷油,要不土豆容易粘在锡纸上,用薄薄的铲子轻轻的铲薯条以免把它弄碎掉
下酒菜--秘汁烤排骨
食材明细:
主料::小肋排1整排,
腌料::盐2茶匙,红糖3茶匙,辣椒粉2茶匙,
烤汁::蒜1整粒,生抽3汤匙,老抽2汤匙,糖2茶匙,陈醋3汤匙,清水3汤匙,料酒3汤匙,
刷面::蜂蜜2汤匙,
下酒菜--秘汁烤排骨的做法步骤:
1.排骨冲洗一下,擦干水,对半切开。(整排冰箱不好放),把腌料均匀抺在排骨上,包上保鲜膜,放冰箱脆一个晚上。
2.把腌好的排骨放在铺了锡箔纸的烤盘里。
3.蒜去皮剁末。
4.把烤汁的材料拌匀。
5.淋在排骨上。
6.烤盘包上锡箔纸密封。
7.放入预热好的烤箱,400F/200C度烤50分钟。
8.准备好蜂蜜。(不喜欢带甜味的,可以不用。)‘
9.烤好拿出来,倒出酱汁,把排骨放在烤架上,两面刷上蜂蜜。
10.放入烤箱继续烤10-15分钟上色。
11.拿出放凉。
12.切件,肉质非常软嫩多汁。。
13.好吃到停不了口,吃完还舔手指的节奏。
黑芝麻蜜制烤翅
食材明细:
主料::鸡翅10个,
辅料::蜂蜜2勺,黑芝麻1勺,韩式辣椒粉1勺半,蚝油1勺半,生抽2勺,白糖少许,盐少许,橄榄油半勺,
黑芝麻蜜制烤翅的做法步骤:
1.鲜鸡翅划囗备用
2.鸡翅中放入所有调料
3.将鸡翅与调料抓均,盖上保鲜膜,腌制1个小时左右入味。
4.烤盘铺上锡纸,将腌制好的鸡翅放在锡纸上。
5.烤箱预热5分钟,将装有鸡翅的烤盘放入,200度上下火,烤20分钟。(可根据自家烤箱定时间)
6.鸡翅烤好后,将鸡翅上面刷层腌翅的腌料汁,再入烤箱烤5分钟即可。
7.烤翅出炉
8.装盘上桌
小贴士:
各家烤箱不同,烤制时间和温度上会有差别,灵活掌握。
简单烤翅奥尔良烤对翅
食材明细:
主料::鸡翅中350克,
辅料::腌制调料包35克,食用油20克,芝麻5克,
简单烤翅奥尔良烤对翅的做法步骤:
1.将鲜翅中打上花刀加入少许料酒
2.将调料包加入少许清水搅拌均匀放入冰箱腌制2小时
3.有烤箱简单了,直接预热后200度烤8分钟刷上稀释的蜂蜜水在烤5-6分钟反过来在刷上蜂蜜水考5-6分钟时间根据大家自己对于嫩滑的接受程度增加,撒上芝麻或芝士少许在烤3-5分钟就可以出锅了
小贴士:
将鸡翅打上花刀,将腌制时放入冰箱保鲜.烤制时加入芝士味道会更好哦!没有烤箱的朋友也可以用油炸的方法用少许面粉加蛋清打成糊!鸡翅裹上面糊入油炸制金黄色即可!
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