“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编特别编辑了“白肉双丝卷”，欢迎你的品鉴！
五花肉总是肥肉多，瘦肉少，吃起来觉得很油腻，不如试试这道白肉双丝卷，五花肉包裹着胡萝卜和黄瓜丝，吃起来肥而不腻，清香爽口。
主料：
五花肉300克胡萝卜(红)1/2根黄瓜1/2根
辅料：
葱段少量生抽25毫升姜片3片辣椒油40毫升白糖10克水适量酱油20毫升香油15毫升
做法：
1.五花肉切片
2.黄瓜和胡萝卜分别洗净切丝
3.锅中放适量清水，加姜片，将肉片放入煮几分钟至发白捞出，胡萝卜下锅焯熟捞出
4.将酱油、辣椒油、白糖和香油调成汁
5.用煮好的肉片包裹黄瓜丝、胡萝卜丝和葱段做成卷摆盘，将调好的汁淋在双丝白肉卷上即可
烹饪技巧：
白肉要选择半瘦半肥的肉，要不然就太油腻了。
相关文章推荐：胡萝卜怎么吃营养翻倍胡萝卜怎么吃营养翻倍
胡萝卜怎么吃营养最丰富
胡萝卜是营养价值较高的食物，但如烹调不当或搭配不当，可影响其营养素的吸收。胡萝卜中含有大量的胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性物质，只有溶解在油脂中，才能在人体的小肠黏膜作用下转变为维生素A而被吸收。
因此，做胡萝卜菜时，要多放油，最好同肉类一起炒。另外，不要生吃胡萝卜，生吃胡萝卜不易消化吸收，90%胡萝卜素因不被人体吸收而直接排泄掉。烹制胡萝卜的时间要短，以减少维生素C的损失。只要合理烹调和搭配得当，胡萝卜是较好的维生素A的来源。
胡萝卜这么吃防癌又明目
你知道吗，胡萝卜是蔬中六友之一，蔬中六友包括胡萝卜、南瓜、番茄、苦瓜、大蒜、黑木耳。由于胡萝卜对人体具有多方面的保健功能，李时珍称之为菜蔬之王。胡萝卜下酒真有毒吗
胡萝卜现已是世界公认的营养佳品。1991年1月1日欧洲经济共同体作出决议，将胡萝卜列为水果。根据这项决议，在用胡萝卜制作蜜饯时，胡萝卜被称为水果。
诚然，胡萝卜具有很高的保健作用和医疗价值，但美国食品专家却告诫人们：胡萝卜下酒的吃法是不利健康的。因为胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，引起肝病。所在，人们要改变胡萝卜下酒的传统吃法，胡萝卜不宜做下酒菜，饮酒时也不要服用胡萝卜素营养剂，特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒，以免危害健康。
胡萝卜炒蛋迎战卵巢癌
胡萝卜炒蛋可以降低卵巢癌的发病率。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用;鸡蛋味甘，性平;具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。
鸡蛋和胡萝卜都能给机体提供丰富的营养元素，有研究也称，妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。
做法：胡萝卜刨丝，葱切葱花。鸡蛋加少许盐，打匀。锅中放油，稍稍多一些，放入胡萝卜丝轻轻拌炒，这时候锅里的油就会变的胡萝卜色。将胡萝卜盛出，油一半盛出，一半留在锅中，放入鸡蛋液。鸡蛋开始成形立即放入胡萝卜丝，拌炒，撒葱花。将剩余的一半胡萝卜油倒入即可。[!--empirenews.page--]
喝胡萝卜粥护肝明目
做法：将胡萝卜和红枣同煮，熟后吃胡萝卜、红枣并喝汤，可治百日咳。用胡萝卜、大米各半斤，加水煮成胡萝卜粥，对麻疹患儿因缺乏维生素A导致的干眼症等有良好疗效。
97msW.com相关推荐
双丝翡翠卷
食材明细：
莴笋1000克，萝卜150克，胡萝卜150克，盐10克，味精4克，香油20克
双丝翡翠卷的做法步骤：
1.将白萝卜、胡萝卜去皮，冲洗干净，切成细丝，加盐2克腌一小时，洗去咸味挤去水，再加盐2克、味精1.5克、香油10克，拌匀入味。
2.莴笋去皮后洗净，切成5厘米长的段，用盐4克把笋段腌软，然后洗去盐分，滚刀片成薄的长片，加盐2克、味精2.5克、香油10克，拌匀。
3.将笋片铺平，改刀成8厘米的段，分别放入双色萝卜丝，卷成直径约2厘米的卷，码在盘中即成。
小贴士：
萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。
翡翠白玉双丝卷
食材明细：
黄瓜两根适量，西瓜皮若干适量，较完整生菜叶片若干张适量，盐、蜂蜜各少许适量
翡翠白玉双丝卷的做法步骤：
做法：
1、将黄瓜和西瓜去皮刨成丝，用盐腌数分钟；生菜叶略烫一下。
2、将双丝略微挤干，加酸奶蜂蜜搅拌，有可能的话可以再加些柠檬汁。
3、用生菜叶将酸奶拌好的双丝裹起，即可食用。
蒜泥白肉卷
食材明细：
煮熟的猪后腿肉，莴笋，胡萝卜，盐，味精，复制酱油，蒜泥，红油辣椒，香油，葱花
蒜泥白肉卷的做法步骤：
1.调料调成蒜泥味汁
2.莴笋、胡萝卜分别切成整齐的细丝，用盐码去生味，挤去水分
3.白肉片大薄片，卷入莴笋丝和胡萝卜丝，放入盘中
4.余下的莴笋丝和胡萝卜丝抓匀，码在中间
5.淋上味汁，再淋少许红油辣椒，撒葱花即成
沙锅白肉干丝
食材明细：
豆腐干350克，猪肉(肥瘦)100克，火腿50克，虾米20克，豌豆苗20克，色拉油40克，料酒15克，盐8克
沙锅白肉干丝的做法步骤：
1. 豆腐干片成薄片，切成细丝；
2. 豆腐丝放进盆内，倒入开水浸泡2分钟，加少许盐，再用清水洗净，捞出沥干水分；
3. 海米洗净放小碗内，加料酒少许，上笼蒸透；
4. 熟火腿、熟白肉均切成细丝备用；
5. 沙锅放在火上，放入色拉油40克，倒入鸡汤，再放入干丝、海米用旺火烧沸；
6. 加入精盐，把料酒倒在沙锅内，用小火煮10分钟，使干丝涨发；
7. 随即淋入色拉油10克，把熟白肉和火腿丝撒在上面，豆苗放在四周即成。
蒜泥白肉蔬菜卷
花肉怎么吃才不腻口蒜泥白肉蔬菜卷
我有个闺蜜常说，吃肉就得吃花肉，花肉香。
她想吃肉的时候，就会买来一块花肉，切成片，放锅里面反正面一煎，然后抹上辣酱，卷上生菜，就可以大快朵颐了。听着就很过瘾哈。
比起瘦肉来，花肉确实是香。
但若是处理不好，花肉多少会有些腻口的感觉，这也是部分人不能接受花肉的原因。
烹饪过程中，巧妙地处理，合理地搭配，花点心思，让花肉吃起来香而不腻，这样的范例其实比比皆是。
这道蒜泥白肉蔬菜卷，因为花肉提前经过充分的煮制，去掉了部分油脂，瘦肉部分也正好经过了充分的浸润，然后切薄片，用蒜泥和各种调味料做一个香辣咸鲜的浇汁，再配以清新爽口的蔬菜卷食，吃起来真的是美味爽口，香而不腻。
日常饮食生活中，很多美味佳肴都离不开花肉。
还有哪些吃起来不腻口的花肉菜式，文后附相关博文链接。
蒜泥白肉蔬菜卷原料：五花肉250克、黄瓜1根、
调料：葱2根、姜1小块、八角1颗、大蒜4瓣、料酒、盐、凉拌酱油、糖、香醋、香油、辣椒油适量、熟芝麻少许
蒜泥白肉蔬菜卷的做法
1、五花肉洗净，冷水下锅，煮开；
2、继续滚煮3分钟，去除血末杂质；
3、捞出，入开水锅，添加葱姜、八角和料酒，大火煮开转小火煮10分钟左右，至肉熟透；
4、关火后把肉浸在原汤中20分钟，然后取出沥干晾凉；
5、用刀把肉切成薄片；
6、黄瓜和葱白切丝；
7、把黄瓜丝和葱丝摆在肉片上，卷成卷儿，摆盘；
9、大蒜捣成蒜泥，添加盐、凉拌酱油、糖、香醋、香油、辣椒油和熟芝麻，兑成调味料，浇在白肉蔬菜卷上即可。
温馨提示
1、猪肉不必煮得过烂，否则不好切，还影响口感，以筷子能轻松插透为准；
2、猪肉切得越薄越好，这样才更容易浸味，香而不腻；
3、猪肉卷里面的蔬菜，可以根据自己的喜好选择搭配。
中式酸菜汆白肉卷
食材明细：
带皮熟猪五花肉300克。，水发海参25克，水发鱿鱼25克，熟冬笋25克，罐头鲜蘑50克，水发粉丝100克，香菜梗20克。，中式渍酸菜200克，精盐5克，味精5克，香油5克，鲜汤1000克(见本鲜味型)。
中式酸菜汆白肉卷的做法步骤：
1.将五花肉切成4.5厘米宽、6厘米长、0.2厘米厚的薄片。海参、鱿鱼、冬笋切成4.5厘米长、0.3厘米粗的丝，飞水待用。将水发粉丝50克切成4.5厘米长的段。渍酸菜飞水，将其中100克切0.3厘米粗的丝，其余片成大薄片。将鲜蘑切片，香菜梗飞水待用。将肉片100克每片横铺在砧板上，将海参、鱿鱼、冬笋丝、粉丝段捋顺，沿肉片宽码好卷紧，用香菜梗捆紧，成直径1.5厘米粗的卷。
2.锅内入汤，下入鲜蘑片、渍酸菜片、肉片200克、余下的粉丝，下入精盐，烧开后改用文火火靠5分钟，用漏勺捞入汤窝（盅子）内垫底。将卷好的白肉卷下入锅中，火靠5分钟，调入味精，盛入汤窝内，淋入香油即成。
五彩白肉卷
食材明细：
带皮熟五花肉500克，西芹200克，青尖椒100克，红尖椒100克，胡萝卜、香菜、红油、酱油、香油、花椒粉、蒜末、糖、盐、味精、醋各适量。
五彩白肉卷的做法步骤：
1、带皮五花肉改大方块，青红尖椒、胡萝卜、西芹、香菜分别切丝。
2、五彩丝焯水过凉，腌制入味，放碗内备用；带皮熟五花肉切大片，卷上五彩丝摆盘内。
3、将红油、酱油、香油、蒜末、糖、盐、味精、醋、花椒粉制成调味汁，再将调味汁浇在卷好的五彩卷上即成。
小贴士：
特点
麻辣鲜香，肥而不腻。
豆豉双丝
食材明细：
材料：豆干6块，里肌肉300克，辣椒1根，蒜头5颗，黑豆豉2大匙 调味料：酱油1小匙，酒1大匙，
豆豉双丝的做法步骤：
1.豆干切片，辣椒切片，蒜头切片备用
2.锅中烧热1大匙油，先放入肉片煸至焦黄，再放入蒜头和辣椒炒香后，放入豆干片翻炒均匀，再加入酱油和黑豆豉炒香，起锅前再淋入酒炝香即可完成
厨师叮咛：
*蒜头含有糖分，若在锅中煸炒太久，则容易焦化
相信《白肉双丝卷》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了双丝包菜卷专题，希望您能喜欢！
