食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的根在于食材，你对食材了解有多少呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的蟹味菇炒西兰花，为防遗忘，建议你收藏本页！
今天吃些什么呢？考虑到饮食平衡，今日就来一道蟹味菇炒西兰花吧，抗癌食品真心棒棒的，真是样子美丽功效也美丽。
食材：
蟹味菇、西兰花、胡萝卜
调料：
蒜瓣、油、盐、料酒、白糖
制作方法：
1、西兰花摘成小朵，清洗干净;
2、蟹味菇去除老根，清洗干净;
3、胡萝卜去皮切片，另将蒜瓣切片;
4、坐锅烧水，水开后，加入少许油和盐，放入西兰花焯烫至水再次沸腾，捞出西兰花冲凉;
5、接着将蟹味菇放入锅中，焯烫片刻即捞出冲凉;
6、焯水后的西兰花和蟹味菇分别控干水分;
7、炒锅加热，倒入少许油，加入蒜片炒香;
8、将蟹味菇加入锅中，并淋入少许料酒，烹至酒气挥发后盛出;
9、锅中再倒入少许油，加入胡萝卜片翻炒片刻;
10、将西兰花加入锅中，并加入少许盐，翻炒片刻;
11、将蟹味菇加入锅中，加入少许白糖，翻炒均匀，即可。
小提示：
1、新鲜的菌菇，仅用清水清洗是不够的，建议用淡盐水浸泡清洗，或者像我这样，趁着焯其他蔬菜的时候，放入锅中，焯烫片刻即捞出，然后清水冲洗;
2、焯烫过的蟹味菇比西兰花要好入味许多，因此要先加盐让西兰花入味;
3、但凡有加菌菇的菜肴，味精是可以忽略的，因为菌菇本身就非常鲜美，只需加少许白糖提鲜即可。
许多人都有野外采摘蘑菇的习惯，可一不小心很容易误食毒蘑菇，蘑菇中毒怎么办?》》》》蘑菇中毒怎么办误食毒蘑菇一招快速解毒
蘑菇中毒怎么办误食毒蘑菇一招快速解毒
蘑菇品种繁多、口感香浓、健康营养因而受到人们的喜爱，许多人都有野外采摘蘑菇的习惯，可一不小心很容易误食毒蘑菇，蘑菇中毒怎么办?小编告诉你，误食毒蘑菇一招快速解毒，一起看看吧!
一、中毒后出现假愈期治疗不可掉以轻心
误食毒蘑菇后，潜伏期一般是半个小时到4个小时，引起精神症状的发作最快，10分钟内就可能病发，主要表现为流泪、潮热、精神错乱、幻视幻听等，抢救及时死亡率较低。专家介绍，如果是误食了引起脏器损伤的毒蘑菇，会引起肝、肾、脑、心等实质性脏器损害，死亡率很高。
专家表示，食用毒蘑菇中毒还可能会出现假愈期，患者在经相应的治疗后，中毒症状会得到缓解甚至消失，但在一两天后，病情会迅速恶化，导致患者出现以肾衰竭为主的多器官衰竭。在中毒初期，症状得到缓解时，仍要在医院接受治疗，千万不能耽误!野生蘑菇种类繁多，鉴定需要丰富的专业知识和条件，市民要做到不采、不买、不卖、不食，防止中毒情况的发生。
二、毒蘑菇中毒怎么办?
当误食了毒蘑菇后，应及早治疗，否则会引起严重的后果。治疗中毒病人时应首先考虑帮助病人排除体内毒物，防止毒素继续吸收而加重病情。中毒初期进行排毒对各中毒类型都是必要和有效的。
1、如意识清醒，可让病人饮浓茶或微温开水，然后用筷子刺激咽喉部，促使呕吐。如此喝水、吐出反复多次。如出现昏迷而丧失意识时，不可强饮水或强行致其呕吐，以免发生误饮而出现窒息。吐、泻严重者，要多饮水或淡盐水。
2、在自行救治的同时以最快的速度送病人到医院抢救。在运送医院途中，如发生呼吸、心跳停止，要立即进行口对口人工呼吸及胸外心脏按摩术。
结语：以上是小编带来的毒蘑菇中毒注意事项，大家记住了吗?
吃野菜中毒怎么办野菜中毒吃一物竟有奇效
野菜又鲜又甜，比栽培蔬菜更有菜味儿，因而受到许多人的青睐。可不是所有的野菜都是可食的，吃错野菜会引起中毒，吃野菜中毒了怎么办?小编教你几招，野菜中毒吃一物竟有奇效，快来看看吧!
一、吃野菜中毒的症状：
不同的山茅野菜，中毒的表现也不一样。一般野菜中毒症状较轻，以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状为常见。也有出现如头痛、头晕等神经精神症状的。
二、吃野菜中毒怎么办?
民间传统采食的野菜，一般无毒或毒性很小。一旦误采了有毒植物，吃后会有头晕、头痛、恶心、腹痛和腹泻等中毒症状。这时应立即停止食用，进行急救治疗。急救的原则和目的为排除毒物和解毒。
1、催吐：可用手指或其他代用品触及咽喉部，直至中毒者吐出清水为止。
2、导泻：常用的导泻剂有硫酸镁和硫酸钠，用量15~30克，加水200毫升，口服。
3、洗胃：最方便的可用肥皂或浓茶水洗胃，也可用2%碳酸氢钠洗，此法亦能同时除去已到肠内的毒物，起到洗肠的作用。
4、解毒：在进行上述急救处理后，还应当对症治疗，服用解毒剂。最简便的可吃生鸡蛋清，生牛奶或用大蒜捣汁冲服。有条件的可服用通用解毒剂(活性炭4份，氧化镁2份，鞣酸2份和水100份)，其主要作用是吸附或中和生物碱、重金属和酸类等毒物。
三、预防野菜中毒：别吃不认识的
专家指出即使是可食野菜，根据品种的不同，食用方法也不相同。一些季节性采摘的野菜，如黄花菜、蕨菜等，由于采摘时间短、数量多，可以用开水烫煮去毒后，晒成干菜长时间保存。
生长在路边的野菜，容易受到汽车废气和生活污水的污染，不宜采食。生长在化工厂河边或附近的野菜，因化工厂排放的废水中有毒物质含量较高，也不要采摘。野菜能吸附空气中的尘埃和固体悬浮物，再加上春季是虫卵复生的季节，因此，山茅野菜应彻底洗烫后再食用。
野菜中毒事件时有发生，经常到郊外游玩的朋友要懂得辨认哪些是常吃的无毒野菜，不认识的野菜别采来吃，以防中毒。
结语：以上是小编带来的有关野菜中毒解毒小妙招，大家记住了吗?
马兰头的功效与作用常吃一野菜竟能清热消炎治牙疼
提到马兰头，相信大家对它都很陌生，其实马兰头是一种生命力极强且可以食用的野菜，具有清热止血、抗菌消炎、治牙疼等作用。下面，跟着小编一起来了解马兰头神奇的功效与作用吧。
马兰头又名路边菊、田边菊、马兰、马菜，是野生种，生于路边、田野、山坡上，全国大部分地区均有分布。马兰头有红梗和青梗两种，均可食用，药用以红梗马兰头为佳。
一、马兰头的功效与作用
1、清热止血，有抗菌消炎作用。
2、适用于吐血鼻衄，急性肝炎，咽喉、扁桃体炎，腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症。
3、黄疸型或无黄疸型急性肝炎。
4、急性咽喉炎，扁桃体炎，上感发热，急性眼结胰炎，口腔炎，牙周炎。
5、预防流感，白喉。
6、妇女倒经。
7、乳腺炎，痈疖疔毒，跌打肿扁。
8、小儿疳积，疳眼、夜盲。
9、高血压，眼底出血，青光眼，眼球胀痛。
二、马兰头的偏方
1.治打伤出血
竹节草、旱莲草、松香、皂子叶为末，搽入刀口。
2.治小便洒痛
鲜马兰30至60克，金丝草30克、土丁桂、胖大海各15克，水煎服。
3.治大便下血
马兰、荔枝草各30克，水煎服。
4.治紫癜症
马兰、地锦草各15克，水煎服。
结语：以上就是小编带来的全部内容，野菜的烹调方法很多，从保存营养的角度来讲，生食时野菜营养损失最少，其次是热水烫一下凉拌，但现代的野菜不像以前那么卫生，生食有可能吃时一些细菌病毒或者虫卵。
吃野菜的好处吃这野菜竟然能提高免疫力
野菜是日常很多人喜欢吃的食物，因为野菜是药食两用的食物，养生功效齐全，所以说一定要学会做野菜，让它成为你餐桌上的美味，那么野菜怎么做好吃呢?下面小编就给大家介绍4款野菜食谱，不仅保健功效高，而且富含营养素。
【野菜食疗提高免疫力】
1、凉拌马齿苋
材料：鲜嫩马齿苋500克，蒜茸10克，葱花、黄酒、精盐、白糖、胡椒粉、麻油各适量。
制作：(1)鲜马齿苋洗净，下沸水锅焯一下，捞起沥水，切成约3厘米长的小段，放入碗中，加入黄酒、精盐、白糖、胡椒粉、麻油拌匀。(2)上火炒锅，放油烧至八成热，投入葱花、蒜茸，煸出香味，淋在马齿苋上，吃时拌匀即可。
特点及功效：色泽碧绿，蒜香浓郁，咸鲜略酸;可清热解毒，消肿止痢。
2、腐竹拌马齿苋
材料：鲜马齿苋200克，水发腐竹50克，精盐、麻油、酱油、生姜末、蒜茸、味精各适量。
制作：(1)马齿苋洗净，切成约3厘米长的小段。(2)水发腐竹切成约1.5厘米长的段。(3)马齿苋、腐竹分别用沸水焯一下，用凉开水过凉，沥水，然后装盘，加入精盐、酱油、生姜末、蒜茸、麻油、味精，拌匀即成。
特点及功效：白红透绿，鲜嫩微酸，美味可口;可健胃清肠。
3、蒜茸车前豆皮
材料：嫩车前草300克，豆腐皮150克，蒜茸、精盐、味精、黄酒、白醋、麻油各适量。
制作：(1)车前草摘洗干净，放入沸水锅中焯一下，捞出沥干水。(2)豆腐皮洗净，切成细丝，放入沸水锅中焯一下，捞出淋水，码于车前草上。(3)蒜茸、精盐、味精、黄酒、白醋倒入碗中搅匀，浇于车前草和豆皮上，再淋上麻油，食用时拌匀即可。
特点及功效：色碧嵌黄，质地脆嫩，咸鲜味香，蒜味浓郁;可清热解毒。
4、清炒车前草
材料：鲜嫩车前草500克，葱花10克，蒜茸、精盐、味精、黄酒、麻油、植物油各适量。
制作：(1)车前草摘洗干净，放入沸水锅中焯透，放冷水中漂洗，取出沥干水分。(2)炒锅上旺火，放油烧至六成热，煸葱花、蒜茸至香，烹入黄酒，放入车前草、精盐炒匀，再放入味精，淋上麻油，装盘即可。
特点及功效：色鲜绿，质嫩脆，味咸鲜;可解热毒，降血压。
【吃野菜要做好预防工作】
1、认清体质防受寒
春季萌生的野菜大多为绿叶类植物的嫩苗，除了极个别的品种外，基本上都具有寒凉的性质，中医认为，绿叶植物含有大量的维生素，利于补阴，但对阳气有所损害，对于阴虚火旺体质的人，多吃一些野菜，能够起到滋阴降火的作用，但对于阳虚怕冷体质的人来说，吃野菜过多，容易造成脾胃虚寒，影响身体健康。
2、认真清洗防污染
现代社会环境污染严重，化肥、农药使用较多，野菜生于野外，不可避免的要受到环境的影响。无论是自己采摘的野菜还是市场上出售的野菜，在食用前都应当认真的清洗，并做些卫生方面的处理。
比如使用淡盐水将野菜浸泡两三个小时，可以除去虫卵，并将野菜中的一些药物残留分解一部分，还可以杀灭一部分细菌病毒。更好的办法是使用臭氧消毒，市面上有专门的这种机器，通过臭氧处理，野菜吃起来会更放心。
3、科学烹调防营养丢失
民间对于野菜的烹调方法很多，生食、凉拌、炒制、包成包子、煮粥等都是比较常见的，从有利于保存营养的角度来讲，生食时野菜营养损失最少，其次是热水烫一下凉拌，但现代的野菜不像以前那么卫生，生食有可能吃时一些细菌病毒或者虫卵。
所以生着吃应当避免，凉拌经过了开水加工，可以减少一些致病因素，但也要注意配合葱、姜、蒜等有杀菌抗毒作用的佐料来食用。
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秀珍菇炒西兰花
食材明细：
主料：：秀珍菇80克，西兰花105克，
辅料：：酱油适量，盐适量，
秀珍菇炒西兰花的做法步骤：
1.食材：秀珍菇（已清洗）、西兰花（已清洗）。
2.将西兰花和秀珍菇下入清水锅中焯开2分钟后捞出。
3.烧锅倒油烧热，下入焯好的西兰花和秀珍菇翻炒一下。
4.然后，加适量的酱油。
5.加适量的盐。
6.调味炒匀即成。
蟹味菇炒肉
食材明细：
主料：：蟹味菇300克，猪肉100克，
辅料：：淀粉4克，料酒3克，葱少许，食用油适量，酱油少许，盐少许，
蟹味菇炒肉的做法步骤：
1.蟹味菇先去掉不好的部分和根部，再清洗干净。
2.锅里放适量的清水，加入少许盐，水开后倒入蟹味菇焯水断生，再投入凉水中，去除蘑菇的木屑味，沥干水分备用。
3.猪肉切片。
4.加入淀粉和料酒用手抓匀，腌制一会儿，去腥。
5.炒锅里放入适量的食用油，油热后先放入切好的葱花爆香。
6.再放入猪肉片翻炒至猪肉变色，加少许酱油炒香。
7.再加入沥干水分的蟹味菇翻炒均匀。
8.最后关火，加入少许盐调味出锅。
小贴士：
蟹味菇炒之前要焯水，去掉蘑菇的那股木屑味和杂质，炒的时候才能够更鲜更好吃。
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