“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你最难忘的菜谱是什么呢？小编特别整理来自网络的一把勺子就能包饺子 不用面粉不用煮轻松搞定，相信能对大家有所帮助。
一把勺子就能包饺子不用面粉不用煮轻松搞定！饺子是中华美食的代表之一，寒冷的冬天来一碗热腾腾的饺子，心都暖起来了!但是咱今天要说的这道饺子美食可没面粉什么事儿，只用鸡蛋液!而且做法极其狂拽酷炫叼炸天!不用手包，一把勺子就轻松搞定!这种饺子神做法，主妇们、妹纸们一定要学学，将来可在家人朋友面前炫技噢!
主料：蛋液;猪肉泥(内加料酒、盐调味，也可根据喜好混进香菇末或葱花)
工具：不锈钢勺子;最常见的陶瓷调羹
步骤1：直接将勺子置于火上，待烧热后倒入少许油，转几下，让边源四周都有油在上面，然后倒出多余的油。最老道的做法是用筷子挑一丢丢猪油，在勺子表面刷匀。包一个蛋饺，加一点点猪油。
步骤2：倒入蛋液，晃动勺子。图示蛋液是用摇摇杯摇匀，直接倒入勺子，多余的蛋液再倒出来，蛋皮厚薄自己掌握。最老道的经验是用调羹舀，一调羹蛋液包一个蛋饺，一定要用最常见的那种陶瓷调羹。这样包出来的蛋饺基本大小均匀。
步骤3：当蛋皮成形后放入少量肉泥，等四周蛋皮翘起，就用筷子夹起一面的蛋皮压到另一面，轻轻点压蛋皮边缘。千万别让蛋液全凝固再压过来，不然不好包起来。粘合后，再翻另一面就OK了。
花不多的时间，用一只小勺子成就一盘金灿灿的小元宝，好开心。
饺子已经不再是过年才能吃到的美食啦，平时只要聚在一起，都可以包饺子吃。然而很多技术不够的妹纸们经常会再煮饺子的时候遇上麻烦，辛苦包的饺子不是破皮就是连皮粘在一起甚至粘锅，这些让人头疼的问题怎么解决呢?怎么煮饺子不破皮不连皮不粘锅?煮好饺子有绝招怎么煮饺子不破皮不连皮不粘锅?煮好饺子有绝招
怎么煮饺子不破皮不连皮不粘锅？煮好饺子有绝招！饺子是中华美食的代表之一，深受人们的喜爱，然而很多技术不够的妹纸们经常会再煮饺子的时候遇上麻烦，辛苦包的饺子不是破皮就是连皮粘在一起甚至粘锅，这些让人头疼的问题怎么解决呢?对付这些饺子问题，菜谱有妙招!（你知道吗？不只是中国人才吃饺子噢不是只有中国才有饺子外国另类饺子晃瞎眼）
1、加鸡蛋
和饺子面时，每500克面加1个鸡蛋，可使蛋白质含量增多，煮时，蛋白质收缩凝固，饺子皮变得结实，不易粘连。
2、加盐
水烧开后放进适量的盐，待盐溶解后，把饺子下到锅里，再盖上锅盖，不用翻动，不用点凉水，直到煮熟。这样煮出的饺子，不粘皮，不沾锅，剩在锅中的饺子也不会发生粘连。
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3、加葱尖
在煮饺子水烧开之前，先放入一些大葱尖，水开后再下饺子，这样煮出的饺子不易破此，也不会粘连。
4、先敝开锅盖煮再盖锅盖煮
民间关于煮饺子有几句俗话：煮饺子先煮皮，后煮馅，盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮。这几句话是很有道理的。
大家知道水的沸点是100℃，把露出水面的饺子皮蒸破而馅却还有熟，并且汤色浑浊不清。若是敝开锅盖煮，蒸气会很快散失，水温只能保存百度左右，饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着热量;等饺子皮熟了，再盖锅盖煮馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不用多久饺子馅就煮熟了。
采用该方法煮出的饺子，皮不容易破，汤色也清，饺子既不粘，又好吃。
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5、加醋
如果想让肉馅熟得快些，可以在水里加些醋。
6、浸温开水
饺子煮熟后，先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下，再装盘，就不会粘在一起了。
7、速冻饺子怎么煮
速冻饺子冻的时间太长，饺子皮的水分会蒸发掉，饺子不容易煮熟，还会有点夹生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透饺子。煮速冻饺子要观察饺子的形态，饺子下锅后会慢慢变软，如果饺子漂浮在水面上，饺子皮凹凸不平，则表示饺子已熟。
饺子做的好不好不仅仅是煮得怎么样，更关键取决于饺子馅香不香!告诉你鲜美饺子馅的调制秘籍，让你在亲朋好友面前露一手!怎样做的饺子馅才鲜香可口?怎样做的饺子馅才鲜香可口?
饺子，相信是大多数人所喜爱吃的一种美食，有素馅的，有肉馅的，荤素搭配的口味更好，下面就为你介绍怎样做的饺子馅才鲜香可口。
素馅饺子健康营养
相比之下，蛋类和蔬菜为主要原料的素馅较为健康，其中油脂来自于植物油，蔬菜的比例也比较大。由于蛋类含磷较多，这类馅料应当配合富含钙、钾和镁的绿叶蔬菜，以及虾皮、海藻等原料，以促进酸碱平衡。而粉丝之类纯淀粉材料营养价值低，不应作为馅料的主要原料。
菌类、藻类做馅较好
肉类馅料尽量多搭配富含膳食纤维和矿物质的蔬菜，同时再加一些富含可溶性纤维的食物，如香菇、木耳、银耳及各种蘑菇、海带、裙带菜等藻类。它们可改善口感，帮助减少胆固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉馅后血脂的上升。竹笋、干菜等也有吸附脂肪的作用。各种豆制品和鱼类也可以入馅，代替一部分肉类，有利于降低脂肪含量。吃饺子时还可搭配各种清爽的凉拌蔬菜。
少放肥肉多放蔬菜
按照膳食酸碱平衡的原则，酸性的肉蛋类和精白面粉，应当与碱性的蔬菜原料相平衡，最好一份肉类搭配三份未挤汁的蔬菜原料，而且馅料所用肉类为九分瘦肉，不要再添加动物油和植物油，提高蔬菜用量，才能降低饱和脂肪和热量的摄入，达到真正的营养平衡。
烹调方法
一般蔬菜较多、肉类很少的饺子水分含量高，容易散，煮食则营养素损失大，口感也差些，可以考虑水煎、蒸等方法，而肉类较多的带馅食品适合用来煮食。尽量少用油煎、炸等烹调方法，避免额外增加脂肪摄入。
结语：还有十几天就到冬至了，北方人的习俗是每年这一天都会吃饺子，看了本文相信今年的饺子，你做得更好吃了。
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日常生活中，我们往往只关注帮助身体补充营养，却忽视了有些坏习惯会让我们身体的营养流失，下面为你介绍五个坏习惯偷走体内的营养。
一、吃太咸，偷走钙
研究发现，盐的摄入量越多，尿中排出的钙越多，钙的吸收也就越差。除了要学会计算盐罐里的盐，也要注意含有大量隐形盐的食物，比如香肠、午餐肉、罐头和方便面等加工食品。口味重的人在适当减少盐摄入的同时，还要多吃绿叶菜、乳制品、豆制品等含钙量高的食物。
二、老抽烟，偷走维生素C
烟雾中的焦油等有害成分会大量耗损维生素C。据统计，吸一支烟约消耗掉25毫克维生素C;如果是被动吸烟，维生素C的损耗量更大，甚至高达50毫克。所以有抽烟习惯或是常被动吸入二手烟的人，平时应多吃维生素C含量丰富的食物，以蔬菜水果为主，如鲜枣、猕猴桃、柑橘、青椒、芥菜等。
三、常用电脑，偷走维生素A
经常对着电脑、电视屏幕的人，眼睛要常承受光线强弱变化和闪动，会大量消耗能构成视网膜表面感光物质的维生素A。所以，有这些习惯的人应增加膳食中维生素A的供应。可以选择动物肝脏、蛋黄、奶酪、全脂奶、高脂肪海鱼等维生素A含量丰富的食物，也可以补充各种橙黄色的蔬菜和水果，如胡萝卜，南瓜、木瓜等，及各种绿叶蔬菜，如菠菜、芥蓝、油麦菜、小白菜等，因为它们含有的胡萝卜素能在体内转化为维生素A。
四、喝酒多，偷走B族维生素
大量的饮酒会让我们身体的能量消耗所存储的水溶性维生素，特别是维生素B，因为酒精的代谢会造成对它的消耗。因此，经常性的大量饮酒的人，在生活饮食中应该更加多的摄取维生素B，避免因为缺乏维生素B而造成情绪的不稳定以及经济不济等等的问题。
燕麦、小米、红豆等粗杂粮、瘦肉、花生等都富含B族维生素。需要提醒的是，B族维生素在碱性的环境中容易损失，所以煮杂粮粥时一定不要加碱。
五、喝浓茶，偷走铁
很多人喜欢浓茶，但茶叶中含有鞣酸，与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质，会阻碍铁的吸收，尤其是缺铁性贫血的人更要注意。建议喝茶养生以清淡为好，适量为佳。并且，注意多吃富含铁元素的食物，如瘦肉、动物肝脏、蛋类、动物全血(鸭血、猪血)等。
结语：生活中，我们不能只关注身体营养的吸收，还要关注哪些习惯会让我们身体的营养流失，不然补充再多的营养都没有用。
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中国人最看重的就是补钙问题了，市场上销售的补钙产品琳琅满目，到底哪一种才是最好的，想必你也不知道，为什么不采用食补呢，效果更好还更健康。
第一名：芝麻酱
很多人以为钙含量最丰富的是牛奶，其实在日常食物中含钙量最丰富的是芝麻酱。芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，含钙量比蔬菜和豆类都高得多，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落;芝麻含有大量油脂，有很好的润肠通便作用。
第二名：虾皮
虾皮的含钙量很丰富，仅次于芝麻酱。虾米营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
第三名：牛奶
牛奶的营养成份很高，牛奶中的矿物质种类也非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。常见的普通牛奶是补钙的最佳奶类。
第四名：乳酪
奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙较多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。奶酪能增进人体低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持肌肤健美;奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻。
第五名：芥菜
芥菜除了钙含量很高，还含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D。芥菜开胃消食，提神醒脑，解除疲劳，还有解毒消肿之功。明目利膈、宽肠通便，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性秘者食用。
第六名：海参
海参含钙量丰富，营养价值高。十典型高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。
第七名：紫菜
营养丰富，含碘量很高，含钙量也不少。富含胆碱和钙、铁，能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健，提高机体免疫力;其有效成分有助于肿瘤的防治。
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冰皮月饼：不用烤箱就能做的月饼
食材明细：
奶黄馅 A料（16个）：全蛋液50克，蛋黄2个，细砂糖60克
奶黄馅 B料：吉士粉50克，奶粉60克，椰奶7毫升
奶黄馅 C料：椰奶74毫升，细砂糖32克，淡奶油80毫升，无盐黄油50克
月饼皮 D料：糯米粉40克，粘米粉40克，低筋面粉20克
月饼皮 E料：牛奶200毫升，炼奶60毫升，植物油60毫升，细砂糖10克
月饼皮 辅料：糯米粉20克，熟，南瓜粉2克，紫薯粉1克，抹茶粉1克
冰皮月饼：不用烤箱就能做的月饼的做法步骤：
1，原料称出。
2，原料称出，摆放。
3，混合A料：全蛋液、蛋黄液、60克细砂糖，搅拌均匀。
4，混合B料：吉士粉、奶粉、7毫升椰奶，搅拌均匀。
5，混合A与B料，搅拌均匀。
6，混合C料：奶锅中放74毫升椰奶、淡奶油、32克细砂糖、无盐黄油。
7，用小火隔水加热至黄油溶化。
8，边搅拌边加入AB混合物，搅至完全混合。
9，将混合物倒入不粘锅中，中火炒至变稠，可粘成一团。
10，出锅后，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏半小时以上即可取用。
11，混合D料：将糯米粉、粘米粉、低筋面粉，拌匀，过筛。
12，混合E料：另取一个碗，加入细砂糖、牛奶、植物油、炼奶，搅至糖融化。
13，混合D和E，搅拌至无颗粒。
14，过筛后倒入已涂了薄油的蒸碗中。
15，包好保鲜膜，放入已沸腾的蒸锅中，大火蒸30分钟，至凝固。
16，出锅后稍放凉，将表面的油揉进面团。
17，面板上撒熟糯米粉，将面团分成四份。
18，分别加入紫薯粉、抹茶粉、南瓜粉、熟糯米粉。
19，揉均匀后冷藏1小时。
20，取出面团，分成每份25克；奶黄馅，分成每份25克。
21，取一份月饼皮，压扁，放上一份馅，用虎口慢慢向上推，收口，揉圆；
22，沾少许熟糯米粉，收口向下，放入50克的模具内。
23，稍用力按压，轻轻提起。
24，逐个压模。完成！
不用烤箱做叉烧
食材明细：
五花肉500g，叉烧酱4勺，生抽15ml，老抽10ml，冰糖30g，红曲米粉2g，料酒10ml
不用烤箱做叉烧的做法步骤：
第1步猪肉用流动的清水冲两小时，去血水；我一般不会用飞水来处理食材，飞水会令部分营养流失，同时经过飞水的食材原始的味道也会有所流失。用厨房纸擦干水份之后涂叉烧酱（期间用叉不断的扎肉，以便更入味）
第2步将涂好叉烧酱的肉封好，放冰箱腌两天，期间拿出来翻一下，以便味道更均匀。热锅期间准备好材料；锅温度ok之后直接放入叉烧（不用放油）
第3步两面煎香之后放入热开水，是开水而且一次要放够，盖住肉就可以了（放冷水的话，会令肉的营养流失同时因为温差原因肉的口感会非常差）将液体类调料按量全部称好之后一次加入锅内。
第4步加入30g冰糖和2g红曲米粉。小科普：红曲是用红曲霉菌发酵而成的米；参考部分中医典故：可用于健脾消食，恶露不净等（这是损胎的，孕妇应尽量避免吃用）在烹饪中，红曲米的应用较为广泛，可用于烧菜染色，如江苏名菜樱桃肉、无锡排骨的制作、烧腊、酱卤食品，如广东叉烧和某些卤水的制作；大火烧开转中火慢煮一小时。
第5步一小时后，将煮出的肥油撇走，再试味，味道不够的可按需添加生抽（对于我这种小白是必要的工序）放凉后切片装盘就可以了，因为切的过程中已经被我家宝贝偷吃了不少，一上桌也没剩多少了(￣￣)，所以只有这张照片了，将就一下啦，味道确实不错的。
不用面的蔬菜比萨
食材明细：
西兰花2个，芦笋2根，菠菜叶适量，鸡蛋2个，蛋清2个，奶酪片，盐适量，橄榄油适量
不用面的蔬菜比萨的做法步骤：
1.西兰花、芦笋切成小丁，平底不粘锅（我用的是8寸的锅）放橄榄油加热，油热后（但不要冒烟），放入西兰花、芦笋，炒2分钟，炒的时候在碗里打散鸡蛋。
2.在锅里放菠菜叶，稍微翻炒，菠菜叶软了以后加少许盐，然后倒入蛋液，小火烤到蛋液凝固，关火。放上奶酪（用的是片的话撕碎），放入烤箱从上面加热到奶络融化并微微变成金黄。
3.因为各家烤箱不同，你要根据自己烤箱的说明书操作。不用烤箱也可以，放了奶酪以后到奶酪融化再关火。
小贴士：
1.菠菜叶不能有硬的茎，没有特别嫩的菠菜，可以不放，多放一点西兰花就行了。倒入蛋液后，用在锅里筷子轻轻搅动半分钟，让更多的蛋液接触到锅底，也可以防止鸡蛋烤焦。 2.也可以加1勺洋葱末，在炒西兰花芦笋前炒香。我做的时候家里没有洋葱，所以没有放。
不用揉面的面包
食材明细：
主料：面粉七杯
辅料：鸡蛋两个，黄油55克，温水315克，酵母3/4大勺，蜂蜜50克
配料：盐1/4勺
不用揉面的面包的做法步骤：
1，酵母、蜂蜜、盐加到温水（一碗水210克）中，搅匀。鸡蛋搅匀，黄油隔水融化，所有液体倒入面粉中（水不够又加了105克，看面的情况而定），拌匀。
2，用保鲜膜覆盖，放暖气边发酵2小时后，放入冰箱冷藏一夜。
3，取出后，用刀切下合适的面团，撒一些的干面粉（很粘的）滚成长圆条，做成辫子（或者圆形）。
4，松弛了20分钟后，刷一层鸡蛋液，撒些黑芝麻（白糖也可以）。
5，180度烤箱预热，将烤盘放到中层，25分钟左右（我做的太大了用了30分钟），最后5分钟我加盖了锡纸。
6，尝了下感觉不甜，剩下的刷完蛋液后撒了冰糖末。
小贴士：
1、往面粉里加液体时应先放水随后加蛋液和黄油，那样就不会结块了。
2、蜂蜜放了50克，太少了，可以适量多加点。
不用油炸不用揉面的甜甜圈的做法
不用揉面，不用油炸，不加泡打粉，不用酵母粉，低糖版甜甜圈了解一下
材料：
鸡蛋3个，细砂糖20克，低筋粉120克，牛奶40克，玉米油40克，，
不用油炸不用揉面的甜甜圈的做法的做法步骤：
步骤140，克牛奶和40可玉米油搅拌至乳化，备用
步骤23，个鸡蛋加20克细砂糖放到干净的料理盆中
步骤3，打发至体积膨胀，颜色发白，画个8字不轻易消退，说明已经打发好了
步骤4，筛入120克低筋面粉翻拌均匀
步骤5，加入步骤1⃣️中的混合液，搅拌成糊状
步骤6，机器预热3分钟，把面糊装入裱花袋，挤到机器中或者模具中如果是烤箱需要170度烤20分钟
步骤7，机器大概5-6分钟左右就可以烤成这个颜色，说明就好了
步骤8，要不要来一口
步骤9，成品
煮燕麦粥不用白水-让饮食更营养
这样家里的每个人在吃饭的时候，都可以随时吃到蔬菜，比如彩椒、胡萝卜、芹菜条、黄瓜条、樱桃萝卜等。这些蔬菜可以当作晚上的零食、配菜、和晚餐前充饥的小点。如果要带饭去单位或者学校，带上一小袋这样的蔬菜，更是均衡饮食的好办法。
让饮食更营养用低脂牛奶煮燕麦粥
煮燕麦粥不用白水，改用低脂牛奶。在燕麦粥里加入一些葡萄干、蓝莓干或者核桃等坚果。
撒一些坚果碎
做任何菜式，都可以尝试在上面撒一些坚果碎，不但能增加口感和风味，还能让营养更加丰富。
用全麦面包做三明治。
做三明治时加几片西红柿、黄瓜，一点瘦牛肉、火腿或者鸡肉。吃全麦面包时，别忘了加一片奶酪，能极大提高营养价值。
自制健康甜品。
利用热带水果天然浓郁的甜美和香味，比如将芒果、低脂牛奶、冰块、菠萝一起用搅拌机打碎，就能制作一杯营养果汁。
选择营养丰富的种类。
每一道菜都尽量多加入不同食材，并选择营养丰富的种类。比如炖肉汤放进五颜六色的蔬菜、豆子和瘦肉。
在外就餐时，多选择一些营养丰富的菜式。
比如选择凉菜的时候，多挑选搭配海产品的，同时避开含脂肪高的沙拉酱和红油。选择营养丰富的饮料，比如低脂或脱脂的牛奶、酸奶，或者100%纯果汁。
把新鲜蔬菜洗净切好装袋，放进冰箱里。
这样家里的每个人在吃饭的时候，都可以随时吃到蔬菜，比如彩椒、胡萝卜、芹菜条、黄瓜条、樱桃萝卜等。这些蔬菜可以当作晚上的零食、配菜、和晚餐前充饥的小点。如果要带饭去单位或者学校，带上一小袋这样的蔬菜，更是均衡饮食的好办法。
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