“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你对美食菜谱感兴趣吗？下面是小编为大家整理的“土豆莲藕素排骨的做法”，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
土豆莲藕素排骨的做法
主料：土豆1个、藕1节
配料：小葱1根、面粉2勺、糯米粉4勺、水2勺、植物油半锅、冰糖4粒、番茄酱3勺、熟白芝麻3克
土豆莲藕素排骨的做法步骤：
1.土豆去皮切片
2.摆在蒸屉上蒸20分钟
3.期间把藕去皮切条
4.小葱切末
5.土豆蒸好后压成泥
6.放入大碗中，加入面粉，糯米粉和水，水的量不是固定的，要根据土豆含水量和面粉吸水性而定
7.揉成面团醒二十分钟
8.用手搓一块面团，包在藕条中间，整理成排骨的形状
9.锅中倒入油，油温7成热放入素排骨炸至金黄色捞出控油
10.锅中放入1勺油，加入冰糖小火熬化
11.冰糖变色后加入番茄酱，炒香即放入炸好的素排骨炒匀后关火撒葱花和熟白芝麻即可
土豆莲藕素排骨的做法烹饪小贴士：
1、莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症，莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2、莲藕有通便止泻、健脾开胃的功效，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康，莲藕还有益血生肌的功效，其所含营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。
4、藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血，藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
97Msw.com相关知识
素炒莲藕
食材明细：
主料：藕适量，葱适量
辅料：盐适量，糖适量
素炒莲藕的做法步骤：
1，原料
2，藕，洗净切片。
3，热锅冷油。
4，倒入藕片煸炒。
5，放盐，糖，味精调味。
6，出锅前加葱末。
7，成品。
莲藕炖排骨怎么做？家常莲藕炖排骨的做法
主料：莲藕两节、排骨600克
配料：盐适量、生姜适量、植物油适量、小葱适量、白酒适量、鸡精适量。
莲藕炖排骨的家常做法详细步骤：
1、排骨切成小段，用水冲洗干净，莲藕切大块，清洗干净，姜切片，小葱切成葱花备用。
2、起锅烧水，排骨焯水去除血沫，捞出备用。
3、烧一壶开水备用。
4、起锅烧油，放入姜片炒香，随机放入排骨，中火开始翻炒五分钟，将炒好的排骨放入一个砂锅当中，切记这个油不要倒进去了，先加入少量的白酒，再加入适量的开水，中火炖它一个半小时左右。
5、时间一到，就可以放入莲藕了，再加适量的盐、鸡精，来进行调味，继续炖半个小时。
6、两个小时就可以做出一道美味可口的莲藕炖排骨了。
莲藕炖排骨的家常做法小贴士：
1、购买排骨的时候，一定要买新鲜的，否则十分的影响这道菜的口感。
1、要想肉质松散，并且香味浓郁的话，就一定不能落下放白酒。
2、这道菜老少皆宜，营养价值也是极高的，莲藕就有着止泻通便、开胃健脾的功效，排骨的营养价值就更高了，极大程度的为人体补充钙质，这二者搭配，滋补效果极佳。
酱香排骨莲藕的做法
酱香排骨莲藕的做法
主料：排骨500克、莲藕1节
配料：八角2颗、生抽1勺、老抽1勺、黄豆酱1勺、生姜3片、葱花1颗
酱香排骨莲藕的做法步骤：
1、把排骨洗净后用厨房纸吸干表面的水分，莲藕去皮后切成和排骨同样长短的段状
2、起锅，在锅里倒入少量的油，小火烧热后把排骨铺在锅底慢慢煎至两面焦黄
3、排骨煎好后，可以推到锅边，然后把莲藕倒进去也煎至两面焦黄
4、把煎好的排骨和莲藕倒进锅里，放入2片生姜和2颗八角
5、倒入1勺生抽、1勺老抽、1勺黄豆酱
6、倒入比食材表面少一点的水量
7、盖上锅盖，选择煮饭键即可自动煲煮
8、炖煮好后，出锅装盘，切点葱花碎撒上点缀增香，一盘色香味俱全的电饭锅酱香排骨就做好啦!
排骨吃起来很入味，随便一咬级可以骨肉分离，嫩而不柴，莲藕吃起来也很脆嫩，好吃极了!我这才刚出锅装盘呢，桌子都还没放热，就给家人跑过来抢着吃光了，看来下次得买2斤排骨回来做才行。
莲藕回锅排骨
食材明细：
排骨400g，豆瓣酱20g，酱油10g，莲藕1节，芹菜适量，蒜白适量，生姜适量，白砂糖适量，大蒜适量
莲藕回锅排骨的做法步骤：
第1步排骨洗净后，冷水入锅焯水，水开后，继续煮10分钟，捞出沥干水分芹菜、蒜白切段，莲藕切条，姜切片，大蒜去皮备用
第2步起锅热油，将沥干水的排骨和切条的莲藕一起入锅，炸至表面微黄，捞出另起一锅，油热后，下姜蒜炒香，加入豆瓣酱继续翻炒出香味
第3步加入排骨和莲藕，翻炒均匀后，加入酱油和糖调味煮至排骨熟后，出锅前放入芹菜和蒜白，翻炒几下就可以出锅啦
小贴士：
1、蒜白就是蒜苗白色的那段啦，如果没有的话，就用葱白来代替2、油的温度用木筷子来检查，筷子入油锅，如果起小泡泡就说明阔以啦~3、如果想要颜色更深，可以将酱油改为老抽酱油和豆瓣酱都有咸味，不需要再加盐啦~
排骨莲藕汤
食材明细：
排骨适量，莲藕适量，生姜适量
排骨莲藕汤的做法步骤：
第1步排骨切小块,洗净淖去血水珠海的莲藕不够粉,所以我去皮洗净之后用少量的食盐腌一下
第2步全部材料都放在电砂煲里,煲上2个小时
莲藕煲排骨
食材明细：
莲藕2节，排骨500克，绿豆50克，江瑶柱4粒，干百合10克
莲藕煲排骨的做法步骤：
第1步带皮的姜片。姜片和黄酒，汆烫排骨。
第2步排骨去除血沫，黄酒关系，让汆熟的排骨充满特殊的香气。莲藕。
第3步去皮，切厚片。绿豆，提前最少两小时浸泡。
第4步莲藕排入汤锅底。加入汆熟排骨。
第5步倒入绿豆。加入黄酒，和汤料腌制五分钟。
第6步加入江瑶柱，没有的话可以用干鱿鱼代替。煲汤开始，处理干百合。清洗，温水浸泡。
第7步大火熬汤，半小时后转小火，保持沸腾。半小时后加入发好点干百合。加入百合后小火熬一小时后加盐调味即可。
第8步除了莲藕，其它食材都半融化状，口感沙沙得，非常顺滑。汤颜色浅，但口感醇厚。江瑶柱技法所有食材的滋味，甜！
小贴士：
莲藕购买必须两头都封好的，否则脏东西入内很难清洗。
排骨莲藕鲜汤
食材明细：
小仔排／肉排适量，新鲜莲藕适量，生姜适量，花雕适量，细葱适量，食盐适量
排骨莲藕鲜汤的做法步骤：
第1步小仔排用清水冲洗干净后，入凉水锅，大火焯一遍，去血水；待水沸腾后，大火继续3分钟，再捞出，冲洗干净，沥干待用；砂锅内坐入开水，放入待用的小仔排，大火烧开后，烹入适量花雕，下入一些姜块儿，猛火沸腾2，3分钟后，调至文火／小火，笃1小时；
第2步1小时后，放入滚刀切好的新鲜莲藕块儿，调大火笃至沸腾后，再转小火笃30分钟，待莲藕和排骨融合的香气出来，即可关火。
小贴士：
食用前再放些食盐调味，并撒些葱花点缀。
排骨炖莲藕
食材明细：
焯过水的排骨适量，新鲜莲藕适量，食盐少许，胡椒粉适量，花雕酒适量，葱末适量，生姜几片
排骨炖莲藕的做法步骤：
第1步起油锅，锅内油至7成热时，放入姜末爆香，随即放入排骨，大火翻炒；排骨外表有些金黄后，喷入适量花雕，同时放入几片姜片，翻炒数下；
第2步干焖5分钟后，将烧好的开水浇入锅内，没过排骨，盖上锅盖，大火将其烧开；大火烧开锅后，将火力转为小火，慢慢焖笃排骨大约45分钟；（中途不要开锅）
第3步45分钟后，可发现排骨汤已经变的相当浓，并成乳白色；将切好的藕段放入笃得差不多了的排骨浓汤中；
第4步将火力调成大火，煮开锅，接着再调成文火，慢慢笃；慢慢笃上30分钟后，开锅，按自己的口味放入少许食盐。（注意，做任何藕的菜时，最好不要太早放盐，这样可以防止藕变成黑色）。
第5步继续焖上5分钟，即可关火。汤多汤少，可以根据自己的口味来调。喜欢喝汤的可以多多留些鲜汤喝哈。最后在盛盘的时候，可以撒上香葱做点缀，也可撒上白胡椒粉，提口感。
莲藕炖排骨
食材明细：
莲藕200克，排骨300克，红枣3粒。，葱结10克，姜片10克，盐8克，味精5克，胡椒粉5克，料酒10克，色拉油适量。适量
莲藕炖排骨的做法步骤：
1、将排骨切4厘米长的段，莲藕切滚刀块。
2、锅置火上，加油烧至九成热，下入葱结、姜片炒香，倒入排骨翻炒，烹入料酒炒出味。[美食中国]
3、沙锅置火上，倒入炒好的排骨，加满开水，放入莲藕块、红枣，用旺火烧开，改用小火炖3小时，加盐、味精、胡椒粉调味即可。
土豆烧排骨的家常做法 土豆烧排骨的做法
排骨洗净，锅里油烧热后放姜片、排骨，煸炒至排骨表面焦黄，调入盐、料酒、生抽、老抽翻炒，拌匀后倒入半碗水，大火煮沸后，舀去浮沫，加盖转小火炖30-40分钟，待排骨炖到软烂，放土豆块，调盐和半碗水，大火煮沸后转小火炖约15分钟，调入鸡精即可。
土豆烧排骨的家常做法
主料
排骨300克，土豆400克;
辅料：
油1大匙，姜3片，盐1又1/2小匙，料酒1小匙，生抽1大匙，老抽1小匙，水1大碗，鸡精1小匙;
土豆烧排骨的做法：
1.排骨洗净后沥干水分，锅里倒入适量油，油烧热后放姜片、排骨，煸炒至排骨表面焦黄;
2.调入1/2小匙盐、料酒、生抽、老抽快速翻炒，直到排骨和酱汁拌匀之后，倒入半碗水，以没过排骨为准;
3.大火煮沸后，用小勺舀去表面浮沫，加盖转小火炖30-40分钟;
4.待排骨炖到软烂且锅底留少许汤汁时，放入土豆块，调入剩下的1/2小匙盐和半碗水;
5.大火煮沸后转小火炖约15分钟，直到土豆绵软，调入鸡精即可。
小贴士：
1、每次添加水的分量要准确，水要在烧肋排和土豆时分两次添加，其他时候不宜加水;
2、土豆请选黄心的面土豆，很容易就绵软了;
3、如果喜欢汤汁浓厚的，可以加少许水淀粉勾芡。
相信《土豆莲藕素排骨的做法》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了莲藕排骨汤做法专题，希望您能喜欢！
