食材在我们生活中随处可见,美味最基本的来源就是食材本身。食材在美食文化中占据重要位置,相信你对食材并不陌生吧?小编特别从网络上整理了香辣干丝,供你参考,希望能够帮助到大家。
香辣干丝,自私的说,这个菜也算作是景芝小炒的范围,之所以这样自私是觉着自己喜欢的菜就应该算作家乡的菜。
亲戚给的韭菜已经做了腌韭菜,今天就用自老家潍坊带来的芫荽做菜。自老家来的芫荽可称得上是高大帅,主要是个子比普通的芹菜还要高,细细的个子也算是帅吧。这个高个子的芫荽是用来做景芝小炒的主要食材,在潍坊是常见的家常菜,特别是年节家里总要备上些芫荽,或作菜的点缀,或用来提味,但主要的是把它作为一个主要的食材来使用。
邹城把豆腐皮叫做豆腐丝,南方则把豆腐皮叫千张。千张是说豆腐皮之薄,多张豆腐皮叠放起来成千上百,豆腐丝是形容把豆腐皮切成细条后状如细丝。因此在邹城酒店里看到菜谱上豆腐丝一名时不要误会,豆腐丝说的是豆腐皮,不管你把豆腐皮做成何种样子,只要它的本质是豆腐皮那就要同一为豆腐丝。
豆腐皮是一种豆制品,做法前半段如做豆腐相同,差异在后半程;在木质的盒子里铺上浸湿了的厚棉布,用舀子把卤好的豆浆舀进去,摊平。在这层豆浆上在覆盖上一层棉布,盖严实,然后呢就是再舀上豆浆、盖上棉布、舀豆浆......最后在上面盖上同木箱口般大的木板,木板上或压上石头,或用丝杠压紧,让豆浆里的水分慢慢浸出来。把棉布揭开,在棉布上下层之间就是豆腐皮了。把豆腐皮一张张取出码好了,用淡盐水浸泡了豆腐皮就算是做好了,或卖,或自己消费均可。
香辣干丝材料:豆腐皮、芫荽、红尖椒、花椒、生姜、植物油、精盐
香辣干丝的做法
1、豆腐皮用水冲洗后,叠放整齐。
2、自一边卷起成圆柱状。
3、用刀切成细条。
4、把切好的豆腐丝抖散,备用。
5、红尖椒洗净去籽后切成条,芫荽洗净切段,生姜切丝。
6、锅里倒入油,油热后,放入花椒姜丝炒香。
7、倒入芫荽和辣椒,炒香。
8、倒入豆腐丝,小火翻炒直至炒干,调入精盐炒匀。
网站小提示
豆腐皮和香菜梗能一起吃:两者同食可以促进麻疹透发,也可健胃,驱风寒,除尿臭,阴臭
芫荽和黄瓜不能一起吃:黄瓜中含有维生素C分解酶,可破坏其他食物中所含的维生素C,而芫荽为含维生素C较高的食物,若将其和黄瓜同时食用,会使芫荽中所含的维生素c受到破坏,失去原有的营养价值。
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干锅香辣杏鲍菇丝的做法
干锅杏鲍菇入口就是香辣汁儿,吃一口就想扒米饭。煸炒的时蔬,中火干煸出水份,这样更突出食材本真的味道。如果加入些许辣椒,更增鲜味和吊起人的食欲。
材料:
杏鲍菇2个,葱姜蒜辣椒5克,酱油5克,胡椒粉3克,盐5克,,
干锅香辣杏鲍菇丝的做法的做法步骤:
步骤1,杏鲍菇手撕成丝,洗净
步骤2,锅中不放油,放入鲍菇丝大火翻炒片刻。
步骤3,锅内放入一勺油,倒入姜蒜干辣椒、花椒,炒出香味
步骤4,倒入杏鲍菇翻炒
步骤5,炒出水份控干,捞出杏鲍菇丝待用
步骤6,加入适量生抽、胡椒粉、盐调味,翻炒均匀
步骤7,味道鲜美,口感犹如鲍鱼,脆嫩,有嚼劲
步骤8,菇的滑嫩,炒得焦香,辣得过瘾,让人回味无穷
步骤9,在冷冷的冬季里,来一份香辣开胃又冒着热气的干锅杏鲍菇,别提多开心。我的味心公号:个性胜过姿色,欢迎关注。
步骤10,杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能
香辣杏鲍菇丝
食材明细:
主料::杏鲍菇1个,尖椒3个,香菜2棵,
辅料::料酒1汤匙,盐适量,生抽1.5茶匙,
香辣杏鲍菇丝的做法步骤:
1.开胃菜
2.杏鲍菇洗净先切段再切丝
3.辣椒去籽切段再切丝
4.香菜去根切段
5.热锅后加适量食用油 五成热时倒入辣椒丝 爆出香味 加入蘑菇丝
6.爆香后加蘑菇料酒至蘑菇变软 加入盐和生抽
7.出锅时加入香菜 炒几下就可以了
香辣地瓜丝
食材明细:
主料::地瓜适量,
辅料::干辣椒适量,
配料::盐适量,油适量,生抽适量,鸡精适量,
香辣地瓜丝的做法步骤:
1.地瓜一个。
2.切点干辣椒提辣。
3.地瓜去皮切丝。
4.切好的地瓜丝放进清水里泡去淀粉。
5.再沥水待用。
6.油烧热放进辣椒爆香。
7.再放进地瓜丝炒匀。
8.放点盐炒熟。
9.淋上生抽,放进蒜,调点鸡精炒匀出锅。
10.出锅上桌。
香辣魔芋丝
食材明细:
主料: 魔芋丝 适量, 海带丝 适量,
辅料: 水萝卜 适量,
调料: 食盐 适量, 酱油 适量, 蒜 适量, 香醋 适量, 豆豉辣酱 适量, 辣椒酱 适量, 芝麻油 适量, 白糖 适量, 辣椒油 适量, 香菜 适量,
香辣魔芋丝的做法步骤:
1.海带(鲜的)飞水后,用冰水浸泡至凉透,捞出控水备用
2.魔芋丝用开水稍煮一下,过凉备用
3.蒜切碎,香菜切碎,小罗卜切小丁
4.取一小碗,加豆豉酱、红油等调料拌匀,与食材拌匀即可食用
香辣豆腐丝
食材明细:
主料::白豆腐250克,
辅料::红辣椒数个,
配料::精盐适量,食用油适量,老抽适量,鸡精适量,高汤适量,调味汁适量,
香辣豆腐丝的做法步骤:
1.备好豆腐皮,
2.将豆腐皮切丝,
3.辣椒切丝,
4.锅里烧油,下入切好的豆腐丝。
5.在豆腐丝上均匀地撒上精盐,两面煎至稍黄,加入辣椒丝,
6.翻炒均匀,调入老抽,炒匀。
7.再调入适量的高汤,调味汁,鸡精,煮开即成。
8.香辣豆腐丝即成。
香辣木瓜丝
食材明细:
主料::木瓜2个,生抽150克,
辅料::蒜末50克,油辣子适量,
香辣木瓜丝的做法步骤:
1.这是朋友送的木瓜,真的十分新鲜,两个大约是3斤重。
2.给青木瓜去皮,这时候会出很多木瓜浆,小心手滑,可以清洗一遍再切。
3.去了皮的青木瓜切开,清除里面的木瓜籽和筋膜。
4.用擦丝器擦成丝,刀工厉害的就直接切吧~
5.擦好的木瓜丝放在篮子里,我家阳台晒不干东西,所以我打算用烤箱来处理,这样也更快速省事,温度调到100度,放到长帝烤箱中层烘烤大约2小时就可以了。
6.最后木瓜丝的状态是干的,但是手摸起来还是比较柔软的状态,这样的木瓜丝腌制起来口感最脆最好。
7.把调料全部放进木瓜丝里面,拌匀密封起来腌制一天就足够入味了。
8.腌制好的香辣木瓜丝能下酒,还能下饭下面条,怎么吃都好吃
香辣牛蒡三丝
食材明细:
主料::牛蒡两根,黄瓜1根,胡萝卜1根,
辅料::生抽一勺,陈醋两勺,香油一勺,蜂蜜半勺,辣椒油两勺,盐适量,
香辣牛蒡三丝的做法步骤:
1.准备原料;
2.黄瓜切丝;
3.胡萝卜切丝,水烧开后放入胡萝卜丝烫2分钟,捞出沥干放入盘中;
4.牛蒡用刀刮去表皮切丝,水烧开后放入牛蒡丝烫3分钟,捞出沥干放入盘中;
5.将生抽、陈醋、香油、蜂蜜、辣椒油放入碗中搅拌均匀,倒入沥干水分的三丝中拌匀;最后洒上炒熟的白芝麻即可。
小贴士:
(1)不加辣椒更能保持成品的爽脆甘甜。
(2)煮过牛蒡的水也可以当茶饮用。
香辣腌黄瓜丝
食材明细:
主料::黄瓜2根,
辅料::蒜1瓣,朝天椒2个,
配料::植物油2汤勺,盐2小汤勺,生抽1汤勺,
香辣腌黄瓜丝的做法步骤:
1.2根黄瓜洗净切粗丝(不用太细)
2.朝天椒切成小段,蒜瓣切成末
3.将蒜末、朝天椒段、盐加入黄瓜丝中
4.用筷子搅拌均匀,腌制2-3小时
5.腌制好后沥干水分
6.锅中加入2勺植物油,油温烧至7成热
7.将腌好沥干水分的黄瓜丝倒入锅中,加一勺酱油翻炒2分钟
8.出锅装盘,香脆爽口下饭的腌黄瓜丝就好了(放凉或冷藏后口感更佳哦!)
香辣豆干(2)
食材明细:
主料::豆干650g,八角两个,花椒几十粒,桂皮一小块,自制辣椒油适量,
辅料::盐适量,酱油适量,方便面调料包一包,
香辣豆干的做法步骤:
1.备好食材。
2.豆干清洗干净切成小块。
3.砂锅里放适量水,把香料加入一起煲开。
4.煲开后继续煲十分钟左右,接着加入适量盐,酱油,方便面味精调味(可以调得稍为有些咸)。调好后熄火放凉备用。
5.另用一锅烧开适量水,水开把切好的豆干放进烫一会马上捞起摊开放凉。
6.再把放凉的豆干加进放凉的汁里浸泡半天。
7.吃的时候再淋上适量自制的辣椒油,好吃得停不下来呀!
小贴士:
1. 一定要购买那种非常硬身的豆干,否则没有嚼劲。
2.配料中的方便面调料包,是平常吃了方便面不要的那包味精,可用鸡精或其它的味精代替.
3.豆干用开水烫一会便马上捞起,煮久也没有嚼劲了。
4.一定要等煮好的汁放凉后再把豆干放进。
5.浸泡的时间至少要半左天右才够入味,如果是夏天最好放冰箱,越长越入味。
感谢您阅读“97美食网”的《香辣干丝》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了干锅香辣鸡翅专题,希望您能喜欢!