俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材文化是美食文化的一大构成，对于食材，你有哪些见解呢？下面是小编精心收集整理，为你带来的蓝莓奶酪开口笑面包，为方便后续阅读，请你收藏本文。
蓝莓当做水果食用吃，口味实属一般，但是作为配角放入面包馅料中，经过加热，迸发而出的汁液随意流淌渲染着，给整个面包添加了优雅的色彩，馅料不仅变得炫目，且原本厚重的口感也变得酸甜清爽起来。
蓝莓奶酪开口笑面包
配方：面包粉200克，天然酵母酵种100克，蛋黄2个，酵母1克，糖30克，盐2克，水90克，黄油18克
馅料：奶油奶酪230克，糖30克，蛋黄1个，蓝莓适量
蓝莓奶酪开口笑面包的做法
1.除黄油外所有食材放入面包机中揉光滑后，放入黄油，再揉出膜。
2.取出揉好的面团，放入保鲜袋中，进行第一次发酵。
3.取出发酵好的面团，分成65克/个，整理成圆形，松弛15分钟。取出排气，包入馅料。
4.包好馅料后，捏紧接口。放入烤盘进行第二次发酵。
5.第二次发酵好后，表面筛上高粉，用剪刀剪出十字。
6.烤箱预热190度，18分钟。
特别提示
1.面团中的蛋黄也可以改为全蛋，我是因为做蛋白饼剩下很多的蛋黄。如果改为全蛋，液体量根据实际情况适量调整。
2.馅料中的蛋黄最好不要改成全蛋，否则馅料中的水分太多。糖的料可以根据自己的口味调节，先把奶油奶酪打顺滑，加入糖，拌匀后，可以尝一下，调节口味。我这个糖量不是很甜。调节好糖量后，在加入蛋黄拌匀。
3.包馅料时，先放上奶油奶酪，再取洗净擦干的蓝莓随意压入奶油奶酪中，蓝莓的量随意，能包入就好，我每个面包放入了7-8粒蓝莓。
4.烘烤的时间根据自家烤箱温度调整。
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豆腐开口笑
食材明细：
主料：：油豆腐适量，肉末适量，
辅料：：西红柿适量，黄瓜丁适量，
豆腐开口笑的做法步骤：
1.先把油豆腐心掏空。
2.肉沫用蛋清，耗油，分葱，生姜，盐，味精，淀粉搅拌！
3.把肉沫灌进油豆腐里面摆盘。
4.蒸十分钟，把西红柿和黄瓜丁总高汤勾芡，淋在蒸好的油豆腐上就可以了！可以依照自己的口味调蘸料！
黄金开口笑
食材明细：
主料：：猪肉适量，油豆腐适量，包菜适量，香菇适量，
辅料：：花生油适量，盐适量，
黄金开口笑的做法步骤：
1.准备好所需原料。包菜、肉、香菇清洗干净。
2.肉切末用盐，油腌制备用。
3.包菜切碎。
4.包菜撒少许盐揉搓几秒后加水冲洗后挤干水分备用。香菇切末。
5.包菜和肉末、香菇、适量盐搅拌均匀制成馅料（包菜和肉的比例控制在8：2）。
6.取一个油豆腐，剪开上面口子。
7.打开口子，用手把里面的豆腐挤紧，空出洞放肉馅。
8.把肉馅放入豆腐里，稍挤紧。把所有成品放入蒸锅内隔水蒸10分钟即可食用。
蓝莓奶酪面包
第一感觉像是挞，只不过挞皮是面包而已。
正好有汉堡模，很久很久不曾用过。虽然不是图片上那种上大下小的锥形，但大小好像差别不大。蓝莓只剩下最后一盒，赶在它消失之前，尝试一下这挞一般的奶酪面包。
非不沾模，少不了要涂油撒粉。面团擀成圆饼，放入模具，像做蛋挞一般，让面团形成碗状。发酵完成，那碗看起来浅浅的，不禁有些担心，能装进馅料吗？烘烤的时候会不会溢出？结果，既能装，也没有溢，倒是蓝莓被烤裂而沾染了奶酪让人出乎意料。
总的说来，也还好，只是，若这模具是下小上大的锥形，这面包看起来要可爱许多。。。
蓝莓奶酪面包
面团：高筋粉125克，酵母1.5克，糖10克，水75毫升，黄油15克
馅料：奶油奶酪60克，鸡蛋半个，糖10克，新鲜蓝莓适量
蓝莓奶酪面包的做法
将除黄油外的所有材料倒入面包桶，搅拌至均匀面团，加入黄油。继续搅拌至拉出薄膜。放入碗中，发酵。面团长大至两倍。排气。分割成三等分，滚圆，松弛15分钟。擀成圆饼状，放入抹油撒粉的模具中，使面团形成碗状。最后发酵35分钟。
奶油奶酪室温软化，加入糖，搅拌至顺滑。分次加入蛋液搅拌。成均匀糊状。
倒入发酵好的面团中，摆入蓝莓，面团边缘刷蛋液。放入烤箱，中层，上下火180度，烤约20分钟左右。表面金黄，出炉。立即脱模，晾凉。
很粗笨的样子
开口笑-----土豆球
食材明细：
主料：：面粉250克，糯米粉250克，
辅料：：土豆泥适量，白糖适量，
配料：：植物油适量，
开口笑-----土豆球的做法步骤：
1.面粉和糯米粉各一半，共500克揉成面团，醒发。
2.土豆泥加入白糖揉匀待用。
3.将醒好的面团揉至两面光滑，切成想要的量。
4.用手心压成面皮，
5.包进土豆泥，做成圆球。
6.包进土豆泥，做成圆球。
7.放进烧好油的锅里油炸，
8.中火慢炸，
9.炸熟，炸至笑开即成。
10.开口笑，笑开口即成。
糯米红枣开口笑
食材明细：
主料：：红枣适量，
辅料：：胎菊适量，
配料：：白砂糖适量，
糯米红枣开口笑的做法步骤：
1.食材；红枣 糯米粉 糖 胎菊。
2.红枣去核 备用。
3.糯米粉跟糖一起放碗里。
4.加点水搅拌匀。
5.然后把搅拌好的糯米粉夹在去核的红枣中间。
6.一样的做法把糯米都夹在红枣中间，然后 摆盘里。
7.7 我做的是迷你型的，可以放在蒸蛋器上蒸，（做大分的就用蒸锅蒸。）
8.然后盖上盖蒸 水蒸完就可以了。
9.水就按平时蒸蛋的量器那量。
10.在蒸的时候可以煮糖浆，锅里加一点水糖 胎菊然后小火煮，一边要慢慢搅拌。
11.因为量少所以要小火煮才可以，糖溶化了 胎菊的味出来了，就ok了。
12.这糯米红枣也蒸好了。
13.然后就把煮好的糖浆淋在上面就完全了。
小贴士：
1.胎菊可以换成桂花也可以的，换自己喜欢的味道。
烤箱版开口笑
食材明细：
主料：：面粉100g，花生油30g，白砂糖20g，鸡蛋1个，
辅料：：黑芝麻20g，白芝麻5g，泡打粉2g，
烤箱版开口笑的做法步骤：
1.面粉、白砂糖和泡打粉放入面盆中。
2.打入一个鸡蛋，放入花生油，花生油是熟的（可以提前加热，稍微放凉后倒入面粉中）。
3.和成面团。
4.捏下来面团的一块儿，揉成圆球，大小和桂圆差不多。
5.面团在清水中滚一圈，再放入芝麻中滚一下。（我的白芝麻快用完了，所以大部分都是黑芝麻。）
6.做好所有的。
7.190度预热烤箱，上下火180度烤25分钟。
8.烤好以后稍微焖几分钟，颜色上的也很不错。（虽然没有油炸的那么鲜艳）
9.烤箱烤出来的开口笑，没有油炸出来的开口笑有那么大的裂口。
10.但是酥酥脆脆的很好吃~
11.相比油炸，烤箱的更健康~
12.Yummy~
13.是不是该准备开吃啦~
14.咬一口~
15.好吃~
小贴士：
1.烤箱烤出来的开口笑，没有油炸出来的上色那么深，也没有太大的裂痕，但口感也很棒，更胜在健康。
2.烤箱设置仅供参考。
老北京开口笑
很多中式点心都是油炸而成，虽然垂涎，却总是望之兴叹。
开口笑，好像很经典，从来都不敢去起那一锅油。无数次擦肩而过，当再次看到它，忽然有一点点心动。若改炸为烤，它是否还会笑得那么灿烂？
试验就此开始。少量尝试，只取三分之一量，唯独保留了全量油分10克，这点儿油，比起那些酥性饼干，真的是少之至极。想想那一锅油浸润其中的样子，10克油，真的是可以视而不见了。
放入烤箱，守在一旁，揣测着它究竟是笑还是不笑？看着它渐渐膨大，忍不住想意念发功：张口！笑，笑。。。可惜不会发功。只看见有那么几颗，微微地，裂了那么一小缝，就再无动静。缺乏油脂滋润的芝麻球似乎不是特别开心，微微一笑都是那么吝啬。。。
其实，烤出来的开口笑即便是笑了，由于缺少油的托举，也没有办法形成一个浑圆的球形，而只能命中注定有一个平整的底面。好像烤了很长时间，也没能让它灼出油炸版的金棕色，而只能是浅浅淡淡的浅金色。。。
诸般不足，却没能妨害它的香甜，甚至，其中的蛋香因为没有了油脂的掩盖，反而凸显出来。。。
烤箱版老北京开口笑
用料：低筋粉100克，鸡蛋1/3个，水18克，玉米油10克，糖30克，泡打粉1克，小苏打1克，白芝麻适量
老北京开口笑的做法
1、鸡蛋，糖，油，水倒入碗中，搅拌均匀，面粉，泡打粉，小苏打混合，筛入碗中。拌成均匀面团。分割成20等分，搓圆。在湿屉布上滚湿，
2、放入芝麻堆中裹上芝麻。摆入烤盘，放入烤箱，中层，上下火200度，烤约25-30分钟，熄火后继续焖15分钟。出炉。
疏松香脆
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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
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