电饭锅版豉油鸡腿_电饭锅版烧鸡

电饭锅版豉油鸡腿

发布时间 : 2019-12-01

食材构成了美食最基本的部分，没有好的食材，不可能有好的食物。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材情有独钟呢？考虑到你的需要，小编特地编辑了“电饭锅版豉油鸡腿”，如果合你所需，不妨马上收藏本页。

豉油鸡是广东的一道名菜，因为做法简单、用料简单，味道还特别鲜美，所以受到大家的喜爱。在广东很多家庭都会做这道菜。

很多年前去广州出差偶然间吃到这道菜之后就念念不忘，回到北京后也吃过几次豉油鸡，总感觉味道上和第一次吃的不太一样，也许是先入为主吧，做菜就是这样，100个厨师能做出100种口味。难就自己动手吧，于是自己在家做豉油鸡而且是用电饭锅，更简单省事。豉油鸡一般用整只鸡做味道更鲜嫩，但是家里人口少，就儿子一个主力，我就换成了鸡腿，做出来的味道意想不到的好，之后这道豉油鸡腿成了我家餐桌的常客。

电饭锅版豉油鸡腿

原料：鸡腿2个

调料：豉油鸡汁、蚝油、生抽、葱姜、洋葱、油、盐、白酒、胡椒粉、水

电饭锅版豉油鸡腿的做法

1、鸡腿洗净后用白酒、胡椒粉、盐腌制15分钟；

2、葱切段、姜切片、洋葱切块备用；

3、用豉油鸡汁、蚝油、生抽和少量水兑碗汁（豉油鸡汁与蚝油和生抽的比例是3:1:1）

4、电饭锅中放少量油，将葱姜、洋葱铺在锅底，按下煮饭键1分钟，香味出来后将鸡腿皮朝下放入锅中；

5、将兑好的碗汁倒入锅里，按下煮饭键约10分钟后按到保温档5分钟，然后将鸡腿翻面再次按下煮饭键10分钟，之后按到保温档焖10分钟即可；

6、稍凉后切块装盘。

美食小提示

1、先将葱姜、洋葱煎出香味后再放鸡腿味道更好；

2、中途将鸡腿翻一次面，这样味道一样，颜色均匀.

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(电饭锅版)照烧鸡腿

天气热的不想进厨房，尤其不想用明火做饭，最好是饭做着人在空调房里看电视，哈哈。今天就教你用电饭锅做照烧鸡腿。照烧鸡腿很多人都爱吃，是一道很家常的菜肴，咸鲜微甜的照烧汁裹着鲜嫩的鸡腿，再配上一碗米饭，吃起来别提多香了。

照烧鸡腿

主料：鸡腿2个

调料：盐、胡椒粉、黄酒、洋葱、姜片、大蒜、油

照烧汁：生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、水（比例1:0.3:1:1:1）

照烧鸡腿的做法

1、鸡腿洗净后用少许盐、胡椒粉、黄酒腌制15分钟去腥（鸡腿没有皮的一面用刀划几刀便于入味）；

2、洋葱切条、姜切片、蒜切片；

3、电饭锅按下煮饭档，锅热后将洋葱、姜片和蒜片码在锅底；

4、洋葱的香味出来后将鸡腿皮朝下码在锅中，盖上锅盖按下煮饭键；

5、5分钟后打开锅盖，将鸡腿翻面再盖盖煎另一面，直到两面金黄；

6、煎鸡腿的时候将烧汁兑好，然后将烧汁倒在锅中（烧汁的量没过鸡腿的一半即可），盖盖后按下煮饭键约5分钟时按下保温档再焖一会即可。

特别提示

1、鸡腿用刀划上几刀这样更入味；

2、照烧汁的比例根据自己的口味调整，我喜欢微甜的口感，另外生抽的咸度也不同，比例不能很准确；

3、将洋葱铺在锅底不仅香味更浓，也可以避免鸡皮粘在锅底。

豉油鸡腿

妈妈必学的一道经典美味鸡肉菜

豉油鸡是广东家庭常用于春节宴客的一种菜肴。鸡肉嫩滑，色泽红亮，不论冷吃还是热吃都很美味。平时我们也可以用鸡腿或鸡翅来做就比较方便，豉油鸡的用料和做法都很简单，喜欢吃鸡肉的朋友赶快跟我一起动手制作吧。

鸡腿是多数小朋友的最爱，可是我家妞就不爱啃鸡腿，因为牙齿不好，不爱咀嚼肉食。

因此我买专门买这些三黄鸡的鸡腿来做，肉质软嫩，孩子容易嚼烂。

我家小丑妮很挑食，这不吃那不吃，唯独爱吃白饭，爱吃的菜屈指可数，她自己都说最爱吃的菜只有六种：鱼、虾、鸡血、鸡蛋、豆腐、冬瓜、南瓜、土豆，让我每天轮着煮这几样食物给她吃就可以了，直到现在，给她吃的菜我都还是单独做的多。

今天又给孩子做了两个豉油鸡腿。

这回配料更简单，一勺豉油鸡汁，一勺生抽，一小勺白糖和一碗清水，再加上两片姜一瓣蒜和一个葱头，味道有点甜，孩子很喜欢，快速地吃完了一个鸡腿。真好！这样的胃口已经很久没看到了啊，如果每一餐饭都能这样吃该多好。这下，孩子的小食谱里又多了一个豉油鸡腿啦。

我从小也喜欢吃鸡肉。

尤其爱白切鸡，和这个类似于白切鸡做法的豉油鸡。

不过这几年吃的较很少很少了，一是感到鸡肉不如以前的好吃，二是不容易买到好的鸡。

如果想吃一般会买新鲜的鸡腿回来，鸡腿和鸡翅是鸡身上最好吃的部位嘛，即使不是土鸡，随便怎么煮也都会好吃。

所以，这个豉油鸡腿也是很容易很随便就可以做的好吃的哦！

豉油鸡腿

用料：鸡腿6个、红葱头2个、老姜1块、豉油鸡汁100ml、老抽50ml、黄酒50ml、冰糖20g、芝麻油15ml、盐少许

豉油鸡腿的做法

1.鸡腿洗净，红葱头洗净切成两半，老姜拍破备用；

2.锅中注入约小半锅清水，加入豉油鸡汁、老抽、冰糖、盐和红葱头，大火煮开后放入鸡腿，加入黄酒，再次烧开后转小火慢煮，如果豉油鸡汁没有完全没过鸡腿，可以边煮边将豉油鸡汁淋在鸡腿上，约煮5分钟后将鸡腿翻面使之受热均匀；

3.大概煮10分钟后关火，让鸡腿继续浸泡在豉油鸡汁中约10分钟，取出在表皮刷一层芝麻油后即可切块食用。

煮妇心得

1.吃的时候可以蘸少许豉油鸡汁，或将豉油鸡汁淋在鸡肉上。

2.可依照此法制作整只鸡或半只鸡。

3.剩余的豉油鸡汁不要丢弃，可以放入鸡爪或鸡翅做成更多美味。也可以在炒菜时当酱油调味。

4。像白切鸡的做法一样，先用小火慢煮一下，再用汤汁浸熟会比较嫩哦。

曾在一家老菜馆吃到砂煲豉油鸡，那个皮非常香，口感也不是我这样软的，

哎，人家都是有秘诀的嘛。

豉油鸡腿食材搭配小提示

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香菇鸡腿饭――电饭锅版

食材明细：

主料：：鸡腿肉适量，香菇适量，大米适量，

辅料：：生抽适量，老抽适量，料酒适量，葱适量，

香菇鸡腿饭――电饭锅版的做法步骤：

1.葱切段儿，香菇切条，鸡腿肉切小块。

2.鸡腿肉放入香葱，料酒和盐，腌制五分钟。

3.调制酱汁：生抽和老抽比例4:1

4.电饭锅内倒油，油热后，倒入鸡腿肉翻炒两分钟。

5.加入酱汁和少许水煮开锅。

6.开锅后加入香菇，翻炒一分钟。

7.加入大米和水1:1搅拌均匀，煮熟即可。

电饭锅版鸡腿肉焖饭

食材明细：

主料：：鸡腿4个，鹌鹑蛋4个，大米适量，酱油适量，白糖适量，盐适量，八角1个，葱花适量，辣椒油适量，

电饭锅版鸡腿肉焖饭的做法步骤：

1.鸡腿从冰箱里拿出来解冻。

2.鸡腿从冰箱里拿出来解冻。

3.把鸡腿洗净，去皮，剔骨，切丁。

4.烧热电饭锅

5.趁烧热电饭锅的时候，把鹌鹑蛋拿出来。

6.取出4个用煮蛋器煮熟。

7.电饭锅烧热后倒入油。

8.等油烧热的同时将大米淘洗干净。

9.油热了，放入鸡丁翻炒。

10.炒到变色后盛出。

11.把锅洗干净。

12.等内壁的水蒸发掉以后，放入鸡丁，倒入酱油，盐。

13.倒入辣椒油。[辣椒油就是用干辣椒切碎，适量油烧热，浇在辣椒上即可。

14.放入八角，倒入白糖，搅拌均匀。

15.把煮好的鹌鹑蛋剥壳放入锅中。

16.把大米倒入锅中，搅拌均匀。

17.盖上盖子，煮到饭熟即可。盛到碗里，撒上葱花就可以吃啦~

电饭锅版鸡汤

食材明细：

主料：：母鸡适量，枸杞适量，

辅料：：盐适量，生姜适量，

电饭锅版鸡汤的做法步骤：

1.母鸡清洗干净。

2.剁成块。

3.锅烧热，改小火，放入鸡块炒。

4.炒出水份后改大火，中途炒出水份时不要盖锅盖煮，那样腥气出不来，炒到鸡出油关火。

5.倒入电饭锅中。

6.加入足量的水，放入几片生姜，电饭锅熬鸡汤不会减少什么水量的。

7.接通电源，按煮饭档，盖上锅盖。

8.水开后打开锅盖继续熬一小时。

9.熬好后撒一把枸杞，放盐调味，拔掉插座。

10.用电饭锅熬出来的鸡汤味道特别浓、特别鲜。

11.成品。

电饭锅版叉烧

食材明细：

主料：：猪肉500，

辅料：：叉烧酱2勺，料酒1勺，生抽2勺，盐三分之一勺，

电饭锅版叉烧的做法步骤：

1.将梅头肉洗净备用。（做叉烧要最好选肥瘦相间的肉，梅头肉是最佳选择）

2.李锦记叉烧酱，味道比较正，我个人比较喜欢。

3.将肉放到电饭锅，放一勺料酒。（平底锅也是的哦。）

4.放入两勺生抽。

5.三分之一勺盐。

6.最后放两勺叉烧酱。

7.用手抓匀腌制1小时。（我经常因为来不及省去腌制时间直接煮味道也不错，但是腌制过会入味些哦。）

8.肉腌制好后放入一小碗水。

9.盖上盖子调制煮饭功能就可以开始煮啦。

10.煮了10分钟左右打开盖子将肉翻面。

11.这时可以加入一点点红曲增加颜色。（没有红曲的亲们可以不加哦，味道不会受影响只是颜色没那么好看而已。）

12.煮至酱汁浓稠时基本就好啦，水煮干了电饭锅会自动停的哈。亲们可以用筷子撮一下，能轻松插进去就表示熟啦，如果插进去比较硬就加一点水继续煮吧。

13.将叉烧切块装盘，浇上酱汁，一道美味的叉烧就做好啦，有木有流口水啊，我闺女吃了两小碗饭哈哈。

小贴士：

亲们也可以用不粘锅来做哦，只是水要放多一些，有些电饭锅火力比较大的水也要加多一些哦，最后的成品是酱汁浓稠，不能有太多汤这样味道会好一些哦。

煲仔饭(电饭锅版)

食材明细：

主料：：米饭适量，广式腊肠适量，土豆适量，青豆适量，茭白适量，香菇适量，玉米粒适量，油适量，

辅料：：葱适量，老抽适量，鲜酱油适量，糖适量，

煲仔饭(电饭锅版)的做法步骤：

1.淘米，浸泡半个小时期间准备食材:广式腊肠切丁茭白切丁，青豆，玉米粒，香菇切丝土豆切丁油锅里过生备用(因材制宜)

2.老抽，鲜酱油，糖2:3:1按比例调汁，把蔬菜丁全泡进汁里电饭锅里涂层油，放入泡好的米精煮15分钟后，里面的米蜂巢状时，放入蔬菜丁，土豆，汁也全到进去，摆好腊肠，稍微在边缘淋一层香油，继续煮。当电饭锅跳到保温时，放入香葱~喜欢锅巴的，这时重新按精煮8分钟或保温档15分钟不喜欢的，就保温档捂5分钟就好

3.可以吃啦，香!!!

小贴士：

水不要多，米饭烂了不好吃

电饭锅版蛋糕

食材明细：

主料：：低粉100克，

辅料：：蛋白适量，蛋黄适量，牛奶适量，白糖适量，泡打粉适量，盐适量，白醋适量，

电饭锅版蛋糕的做法步骤：

1.蛋黄和蛋白分开（鸡蛋可以在冷藏室冰一下，这样有利于分离）。

2.蛋白倒在无油无水的容器中。

3.蛋黄加入白糖20克搅拌。

4.分次加入油，加入牛奶搅拌。

5.倒入过筛后的粉类（面粉+泡打粉+盐）。

6.搅拌均匀。

7.拿出冰好的蛋白加几滴白醋（平衡酸碱），用低速把蛋白打至起泡（就好像肥皂泡泡一样），再加20g糖打至小泡泡，再加入20g糖打至干性发泡（即蛋白好像奶油一样，拉起来立挺，短小，有光泽）
没有电动打蛋器的同学要辛苦一点了。

8.打发的蛋白和蛋黄糊自上而下用刮刀搅拌好（蛋白打发后要马上用，分次加入，轻搅拌匀即可，不要让打发的蛋白消泡）。

9.电饭锅锅底抹油，按下煮饭键，给锅预热。

10.预热好后倒入面糊，震几下电饭锅内胆，让蛋糕出来没有太多孔。

11.按下煮饭键，两三分钟它就跳回保温状态，我们不用理它，用一条湿毛巾盖在出气口上，过5分钟按一下煮饭键，过10分钟后再按一下，再过10分钟后用牙签插一下，如果牙签上没有粘东西，就说明熟了，如果有东西粘在上面就要再按煮饭键，直到牙签上不粘东西为止（由于电饭锅功率不同，此处没有具体时间，所以亲们要自己掌握哦好！）。

12.取出后，倒扣晾凉，脱模，切开享受吧~!（蛋糕必须倒扣，否则会塌）。