食材是组成各种美食的基本原料的统称，美味最基本的来源就是食材本身。食材的发展推动着美食文化的发展，你对哪些食材情有独钟呢？以下由小编为大家精心整理的“芒果酸奶冻芝士蛋糕”，希望能对你有所帮助，请收藏。
来之不易的一款蛋糕------芒果酸奶冻芝士蛋糕
这款蛋糕真是一波三折才整出来的。本来没有打算要做这款蛋糕，是一个准妈妈再次要求俺啥说也得帮忙做一个她的生日蛋糕。想想人家可是多年来一直关心俺的粉啊（连续好几年的生日蛋糕都是俺搞定滴）。俺也不能让这个准妈妈在特殊的日子里失望不是吗？恩就这样答应给她做一个她喜欢口味的蛋糕。蛋糕的装饰和口味都是按她喜欢的来做滴。
这么久没有动手做蛋糕，那个手生的没话说。最让我郁闷的是酸奶，本来以为咱家冰箱里有冷藏的酸奶可以用，悠哉悠哉地吃好晚饭，就开工做蛋糕。等要用到酸奶的时候，从冰箱里拿出来时，俺彻底的闷掉了。原来，最近生病的关系，酸奶就这样过期了。没的选择，二话不说跑出家门满大街的去找想要的原味酸奶（此时已经是晚上9点半以后，超市关门大吉）。街上一圈溜下来，硬是没有找到酸奶的影子。想想第二天下午就要拿去的蛋糕，现在连酸奶也找不到，那个郁闷程度无法言语。说啥也没用，俺第二天早早的从超市买来，用最快的速度完成，把蛋糕用应急办法冷藏，为了确保蛋糕不在半路出错，冷藏必须到位。
匆忙完成的蛋糕，俺算是准时送出门。结果车上又是一种考验，蛋糕被公交跌的快要散架了，路上担心着蛋糕会不会就这样散架，那俺咋拿去交差啊。乖乖幸好有惊无险安全交到准妈妈手上。
为了酸奶，俺群里的朋友还半夜打电话帮忙问她们小区门口的超市有没有货。在这里俺要说一声：真是万分感谢她们这样的朋友。只要每次我有需要的时候，她们总是很热心的给我帮助。有你们是的我福气！真的非常感谢！
芒果酸奶冻芝士蛋糕材料：饼底：奥利奥饼干一包（130g）无盐黄油30g
冻芝士糊：奶油奶酪130g细砂糖40g淡奶油140g原味酸奶90g炼乳30g吉利丁片1.5片（5g/片）
装饰物：淡奶油100g细砂糖15g芒果2个新鲜蓝莓和薄荷草各少许巧克力生日牌一块
芒果酸奶冻芝士蛋糕做法1、【图1-4】把奥利奥饼干去掉夹心，用料理机打碎，黄油用隔水加热的方法融化，把黄油液倒入饼干碎中拌匀，倒入相应的模具中用手按实放入冰箱冷藏约半个小时（饼干底冷藏硬为准）。
2、【图5-7】奶油奶酪提前拿出回温，用电动打蛋器打散奶酪加入20g细砂糖，再把奶酪放入温度为80度左右的热水上打发至奶酪顺滑，再加入原味酸奶和炼乳用打蛋器打匀。
3、【图8-9】吉利丁片提前用冷水浸泡软化，沥干水份后，用隔水加热法融化，把融化的吉利丁液倒入奶酪糊中搅拌匀。
4、【图10-12】取淡奶油加入剩下的细砂糖用打蛋器打至勉强流动状态，再把奶酪糊倒入奶油中用刮刀搅拌匀。
5、【图13-16】冷藏后的模具取出，倒入调匀好的一半芝士糊，震出空气，放入半个芒果丁，再把剩余的芝士糊倒入，震出空气抹平。放入冰箱冷藏2-4个小时以上，冷藏好后用热毛巾或是电吹风脱模，最后装饰蛋糕，先把淡奶油加细砂糖打发至裱花状态，用相应的裱花嘴装入裱花袋中，放入打发好的奶油，把奶油挤在蛋糕边上围边，再放把切好的芒果丁放满蛋糕，最后放几粒蓝莓和薄荷草装饰，插好生日牌算是完成。
月月温馨提示
1、提前准备工作，奶油奶酪提前回温，吉利丁片用冷水提前泡发好。
2、饼底按实的时候，手用一次性手套方便操作。
3、黄油和奶油奶酪隔水加热，是把水烧至80度左右后离火，再把黄油和奶酪放在热水上融化和打发。
4、调好的奶酪糊不要太浓稠，如果略浓稠，可以适当的加一点原味酸奶调和一下。
5、这个方子的量，适合三能的6寸圆形的量。
6、装饰可以按自己喜好或是方便的材料来装饰哦。
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效
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水果酸奶冻芝士
夏季的话
做奶油蛋糕的话会有点腻而且奶油容易化
冻芝士蛋糕就可以解决问题啦
无需打发奶油
冰冰凉凉的口感
还是很过瘾的呢
就是简单的酸奶冻芝士蛋糕
做完用水果装饰了一下
还是蛮喜欢的呢
适合夏季的小清新水果酸奶冻芝士
材料：
饼底：消化饼干80克，黄油40克
冻芝士蛋糕：奶油奶酪200克，酸奶180克，淡奶油120克，牛奶50克，吉利丁片10克，白砂糖60克，柠檬汁10克
水果酸奶冻芝士的做法
1、先做饼底，消化饼干用擀面杖压碎，黄油融化后倒入饼干碎中，倒入模具底，压实放冰箱冷藏
2、奶酪室温软化，加入白砂糖搅拌均匀
3、加入牛奶
4、继续加入酸奶搅拌均匀
5、淡奶油打发至六成发，吉利丁片提前泡软
6、打发好的淡奶油加入到奶酪糊中
7、泡软的吉利丁片加入20克牛奶加热融化
8、吉利丁溶液加入到奶酪糊中搅拌均匀成芝士面糊
9、倒入模具，冰箱冷藏3小时以上即可
10、取出脱模装饰
水果酸奶冻芝士的做法小提示
1、脱模的时候，可以先用热毛巾在模具表面敷一下，然后就可以轻松脱模啦
2、切蛋糕的时候，切完一刀要将刀擦干净继续切
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效
酸奶冻芝士蛋糕
食材明细：
主料：：奶油奶酪200g，酸奶180g，奥利奥饼干100g，
辅料：：牛奶50ml，蛋黄1个，吉利丁片15g，黄油50g，淡奶油100ml，
配料：：砂糖65g，朗姆酒1勺，柠檬汁15ml，
酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤：
1.奥利奥原味儿饼干100g放入密封保鲜袋儿，用擀面杖敲碎。
2.黄油50g微波炉高火1分30秒融化，吉利丁片15g泡冷水去味儿软化，奶油奶酪200g室温软化。
3.融化的黄油和敲好的饼干碎混合成饼底儿材料搅匀，倒入模具压实，盖保鲜膜儿冰箱冷藏备用。
4.软化的奶油奶酪、砂糖65g放入容器打发光滑无颗粒，加入蛋黄1个、朗姆酒1勺、柠檬汁15ml搅匀，加入酸奶180g搅匀成芝士糊。
5.牛奶50ml和淡奶油100ml微波炉高火1分钟，加入软化沥干水的吉利丁片搅化，分三次倒入芝士糊中，边倒边搅匀。
6.混合好的芝士糊倒入饼底儿凝固的模具，轻震几下有助芝士糊消泡，盖保鲜膜儿冰箱冷藏4小时以上，芝士糊凝结即可取出脱模食用。
小贴士：
1、用料是6寸蛋糕的量。
2、饼底儿可用消化饼干或其他饼干制作，也可直接用蛋糕。
3、没有朗姆酒可用白葡萄酒代替，量可根据自己口味儿适当增减。
4、柠檬汁的量也可根据自己口味儿适当增减。
5、冷藏过夜口感更加。
6、脱模儿前可用热毛巾捂一下儿或吹风机吹一下儿。
7、用刀切时饼干饼底儿需要点儿力道。
芒果酸奶冻(1)
食材明细：
主料：：牛奶20克，酸奶200克，
辅料：：水40克，鱼胶粉5克，
配料：：芒果一个，
芒果酸奶冻的做法步骤：
1.1、准备芒果1个、牛奶20克、水40克、酸奶200克、鱼胶粉5克；
2.2、鱼胶粉3克放进20克牛奶浸泡20分钟，隔水加热融化，加白糖20克拌匀放凉；
3.3、将1倒进酸奶拌匀，倒进心型慕斯杯，入冰箱冷藏至凝固；
4.4、果去皮去核切小块加水20克放进搅拌机打成泥
5.5、2克鱼胶粉放进20克水隔水加热融化，倒进芒果泥拌匀
6.6、将慕斯杯拿出，倒入芒果泥，入冰箱冷藏至凝固即可食用。
芒果芝士冻
食材明细：
主料：：酸奶一瓶，淡奶油150克，奶油奶酪150克，细白砂糖30克，芒果适量，吉利丁8克，
芒果芝士冻的做法步骤：
1.准备材料
2.吉利丁片用水泡软
3.芝士加入一半细白砂糖隔水融化打至顺滑
4.淡奶油加入余下的细砂糖打到七成发
5.酸奶加入吉利丁片隔水融化
6.芒果切丁，将所有材料混合并加入芒果丁搅拌均匀
7.装瓶，放进冰箱三小时后取出
8.喜欢芒果的可以多加一点装饰
小贴士：
1、用酸奶做没那么腻
2、糖的份量如果用牛奶可以减少一些
3、芒果丁一半是加入到芝士糊中，这样比较有口感
【酸奶冻芝士】
食材明细：
主料：：奶油奶酪125克，酸奶300毫升，牛奶50毫升，粗粮消化饼100克，黄油20克，
辅料：：淡奶油80克，白糖10克，黄桃罐头适量，
配料：：白糖10克，蓝莓酱50克，吉利丁片4片，
【酸奶冻芝士】的做法步骤：
1.准备需要的材料。
2.消化饼干放入保鲜袋用擀面杖碾碎。
3.黄油融化后加入消化饼干的碎末里面。
4.用橡皮刮刀拌匀。
5.拌匀的饼干碎倒入模具中，用勺子或者杯子压实。
6.奶油奶酪常温软化以后加入牛奶，隔温水搅拌。
7.搅拌至顺滑无颗粒。
8.放入白糖和蓝莓酱搅拌均匀。
9.倒入酸奶，搅拌至均匀顺滑。
10.吉利丁片泡软后隔温水融化。
11.倒入奶酪糊中搅拌均匀。
12.把搅拌好的奶酪糊倒入放了饼干底的模具内，放冰箱冷藏4小时以上。
13.冷藏好的芝士蛋糕脱模。
14.淡奶油加糖打发。
15.用淡奶油和黄桃装饰芝士蛋糕表面。
小贴士：
猪猪提示
1 饼底也可以换成你喜欢的其他饼干，或者直接用蛋糕。
2 脱模的时候可以用热毛巾包住模具，或者用吹风筒吹模具周围。
3 那天做的时候我是用了2片吉利丁，可能是酸奶没有奶油那么浓稠吧，凝固的效果很不好在室温下放一会就开始化了，也切不成块，所以在配方里多加了2片吉利丁供大家参考。别拍我哦
酸奶冻芝士
食材明细：
主料：：黄油50克，奶酪200克，淡奶油120克，纯牛奶80克，酸奶180克，奥利奥饼干1条，吉利片5克，
辅料：：白砂糖适量，
酸奶冻芝士的做法步骤：
1.把奥利奥饼干中间的奶油刮出去，将饼干留下，用擀面杖砸碎
2.黄油放在微波炉里微1分钟
3.将融化的黄油于饼干碎混合在一起
4.将混好的饼干碎平铺在模具中，用手按压实，放入冰箱保鲜层中
5.将奶酪隔热水，加入鸡蛋黄，白砂糖搅拌，搅拌至无颗粒状
6.加入酸奶继续搅拌，变为芝士糊
7.倒入淡奶油
8.加牛奶搅拌后放微波炉热一分钟，然后将用凉水软化的吉利片放入其中搅拌
9.将牛奶奶油混合物分三次倒入芝士糊中，搅拌，倒入已经铺入饼干碎的模具中，放冰箱保鲜层4小时
10.脱模是用热毛巾围在模具周边一会，脱模，放上喜欢的水果即可！
夏日清凉——芒果酸奶芝士慕斯蛋糕
食材明细：
主料：：奶油奶酪150g，酸奶150g，淡奶油150g，
辅料：：细砂糖60g，鸡蛋黄1个，吉利丁片10g，
夏日清凉——芒果酸奶芝士慕斯蛋糕的做法步骤：
1.A 戚风蛋糕片A-01: 萌萌哒原料们：鸡蛋 2只牛奶 20g玉米 20g低筋面粉 33g细砂糖 33g柠檬汁 几滴
2.A-02: 分离蛋清与蛋黄，蛋黄中加入油，牛奶，打蛋器低速5-10秒，打均匀（不能打发，也不要太久，会有气泡）
3.A-03: 筛入低粉，不开打蛋器搅一下，防止面粉飞溅，再低速8秒左右打匀（注意过程很快，否则会起筋）
4.A-04: 蛋清中加几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖，中速打至干性，最后开低速半分钟消除大气泡，使蛋白更稳定
5.A-05: 取1/3蛋白与蛋黄糊翻拌
6.A-06: 倒入蛋白盆中快速翻拌均匀
7.A-07: 倒入铺好锡纸的8寸烤盘中，震出大气泡，用牙签戳破小气泡
8.A-08: 放入预热好的烤箱中层，175度15分钟
9.A-09: 出炉震一下，倒扣冷却
10.A-10: 6寸慕斯圈切出蛋糕片，就ok啦~比烤整只6寸蛋糕再切片要快多啦
11.B 奥利奥饼底B-01: 萌萌哒原料们：奥利奥饼干碎160g，黄油 70g
12.B-02: 饼干碎用料理机打成粉，黄油隔水加热融化，8寸圆模垫油纸
13.B-03: 奥利奥打碎与融化黄油混合
14.B-04: 放入模具用勺子压实，放冰箱冷藏
15.C 酸奶芝士糊C-01: 萌萌哒原料们：奶油奶酪 150g酸奶 150g淡奶油 150g细砂糖 60g鸡蛋黄 1个吉利丁片 10g柠檬汁 23g
16.C-02: 吉利丁片用冰水泡软（大概十分钟）
17.C-03: 奶油奶酪加糖，隔热水电动打蛋器打至顺滑细腻无颗粒，加蛋黄，迅速搅拌均匀，加入挤掉水分的吉利丁片，搅拌至融化
18.C-04: 从热水中取出容器，加入柠檬汁搅匀，过筛一下,隔冰水搅拌冷却，加酸奶拌匀
19.C-05: 淡奶油打至6分发，可看到纹路但还能流动状态，提起打蛋头可以立即滴落的状态.
20.C-06: 将酸奶奶酪糊与打发好的淡奶油混合翻拌均匀
21.C-07: 取出蛋糕模，将酸奶芝士糊倒入，轻震一下
22.C-08:放入蛋糕片，轻轻压一压，防止浮在上面，放入冰箱冷藏
23.D 芒果慕斯糊 D-01: 萌萌哒原料们：芒果泥 300g柠檬汁 1勺吉利丁片 15g牛奶 50g淡奶油 200g细砂糖 20g
24.D-02: 吉利丁冰水泡软，挤干水分后加入牛奶中，加热至融化，冷却待用
25.D-03: 300g芒果打成泥加一勺柠檬汁，过筛（芒果肉有纤维，过筛了才能细腻）加入冷却后的牛奶吉利丁，搅拌均匀
26.D-04: 淡奶油加糖打至有纹路但还能流动的状态，取1/3与芒果泥翻拌均匀，再倒回奶油盆中，翻拌均匀
27.D-05: 将芒果慕斯糊倒入模具，表面留一厘米做镜面用，放冰箱冷藏
28.E 香橙芒果镜面 E-01: 萌萌哒原料们：橙子味QQ糖 85g纯净水 55g芒果泥（过筛） 110g吉利丁片 2g
29.E-02: QQ糖加水，微波炉叮一分钟融化，加冰水泡软的吉利丁片，搅拌均匀
30.E-03: 凉透后加过筛后的芒果泥搅匀
31.E-04: 沿着勺子轻轻倒入冷藏好的慕斯蛋糕上，冷藏4小时
32.E-04: 沿着勺子轻轻倒入冷藏好的慕斯蛋糕上，冷藏4小时
33.F 脱模F-01: 电吹风绕模具吹一圈，把模具放在玻璃罐上，小心脱模，用蛋糕铲插入蛋糕底下，平移出来
34.调皮的老妈随手放的，是不是萌萌哒
35.调皮的老妈随手放的，是不是萌萌哒
火龙果酸奶冻芝士的做法
傍晚的夕阳很美，橙红相色，带着愉快的心情制作了这款火龙果酸奶冻芝士，唯美的色彩，甜蜜清爽的口感，感觉特别美好。所以说做美食是一种超级好的心情调节剂，不止会带给你味蕾的满足，也会让你的心底无比愉悦.
材料：
淡奶油110克，牛奶60克，奶油奶酪150克，细砂糖30克，红心火龙果80克，酸奶80克，吉利丁片15克，，
火龙果酸奶冻芝士的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料。
步骤2，奶油奶酪打顺滑。
步骤3，火龙果用果汁机打成汁。
步骤4，吉利丁片冰水泡软。
步骤5，将泡软的吉利丁捞起放入牛奶中隔热水融化。
步骤6，将奶油奶酪各取一半各放入火龙果汁以及酸奶中。
步骤7，再加入细砂糖。混合均匀。
步骤8，再将融化了吉利丁片的牛奶各取一半加入火龙果奶酪液和酸奶奶酪液中，混合均匀。
步骤9，打发淡奶油，到不流动状态。
步骤10，各取一半分别倒入火龙果液和酸奶液。切拌手法做成火龙果芝士液和酸奶芝士液。
步骤11，将2种芝士液分别倒入裱花袋。
步骤12，裱花袋剪小口，随意挤入模内。用一个手同时握住2个裱花袋出口处来控制芝士液流出的状态。
步骤13，冷藏4小时后就可以脱模了，硅胶模脱模很省力，取出室温放置3分钟，用牙签在芝士蛋糕周边画一圈，使之与硅模分离，再用手按出来就可以了。
步骤14，成品
步骤15，成品
步骤16，成品
步骤17，成品
酸奶冻芝士蛋糕的做法
一款不用烤箱的芝士蛋糕，口感清爽，既有酸奶的微酸又有芝士的醇厚，做法十分简单，方子已经找不到出处了。在阳光明媚的午后，芝士蛋糕配上一杯咖啡，为忙里偷闲的午后添一份惬意吧。参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动，离奥运会门票更近一些~#
材料：
奶油奶酪200g，无糖酸奶（老式酸奶）180g，淡奶油100ml，牛奶50ml，白砂糖50g，蛋黄1个，吉利丁片10g，朗姆酒10m l，柠檬汁15ml，蛋糕底材料：，奥利奥饼干碎（或消化饼干）100g，黄油45g，6寸蛋糕模具1个，，
酸奶冻芝士蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，奥利奥饼干去掉夹心，放入厚保鲜袋中，用擀面杖擀碎。
步骤210，g吉利丁片泡冷水去味软化，一个鸡蛋蛋清蛋黄分离，留蛋黄备用，45g黄油融化。
步骤3，在模具底部垫一块油纸，将融化的黄油和擀好的饼干碎混合均匀，倒入模具中压实，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。
步骤4200，g奶油奶酪，50g牛奶，50g白糖，放入容器中隔水加热，搅打至光滑无颗粒。加入一个鸡蛋黄，继续搅打均匀。
步骤5，加入10ml朗姆酒，加入15ml柠檬汁，搅拌均匀，再加入180g酸奶，搅拌均匀成芝士糊。
步骤6100，ml淡奶油加热至温热，不要太烫（微波炉高火1分钟），加入泡软沥干水分的吉利丁片，搅拌至吉利丁片完全融化。分三次加入到芝士糊中，搅拌均匀。
步骤7，混合好的芝士糊倒入饼底冷藏好的蛋糕模具中，轻震几下消除气泡。包好保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上。
步骤8，冷藏后，脱模切块，醇厚微酸的口感。
步骤9，成品图。
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