食材指制作食物时所需要使用的原料，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你是食材达人吗？以下由小编为大家精心整理的“全麦葡萄干核桃吐司”，请收藏并分享给你的朋友们吧！
也许，很多人都还觉得做面包是一件很难的事情，
特别是对于不会蒸馒头的人来说，会觉得发酵是很难理解的一件事情。
事实上，俺是先学会做面包，然后才学会蒸馒头。
其实，制作面包并不令人生畏，也并不神秘，
更不是人们所理解的，酵母需要糖来发酵，所以面包里一定少不了糖，
面包也不是非得加入糖才会好吃。
全麦葡萄干核桃吐司
材料：牛奶170克、干酵母5克、高筋面粉200克、全麦面粉100克、黄油35克、
细砂糖15克、盐6克、鸡蛋1个
烘烤：185度，下层，上下火，40-45分钟。
全麦葡萄干核桃吐司的做法
1、牛奶加热至30度左右微温，加入打散的蛋液搅拌均匀。
2、把高筋粉、全麦粉、酵母、糖、盐放在一个盆子里搅拌均匀。倒入牛奶鸡蛋液，用手揉成面团，再转移至桌子上，手工揉面15分钟左右。
3、当面团揉至可以拉出薄膜时，加入完全软化的黄油，继续揉。
4、揉至面团非常光滑有弹性，取一块面团抻开，可以形成大量的膜而没有空洞时停止。
5、把面团放入盆子里，盖上保鲜膜，在25度左右的温度下，发酵1个小时左右。
6、当面团发至原来的2倍大，取出。
7、把面团取出按扁排气，但不要过份的揉和挤压。
8、整理成圆形面团，盖上保鲜膜，松驰15分钟。（室温低时，可以松驰20分钟）
9、把面团用擀面杖擀成长椭圆形，撒上葡萄干和核桃粒，卷起成卷。
10、把卷好的吐司坯放入450克的吐司模具中，在模壁滴4、5滴清水，盖上涂了一层薄植物油的保鲜膜，在25度左右的环境中发酵1个小时左右。
11、当面团发酵至9--10分满时，入预热至185度的烤箱，下层，上下火，烤40-45分钟。（在烤至20分钟左右顶部上色时需加盖锡纸）
美食小提示
这个面团用的面粉是300克，较多，所以，需要发至9-10分满才入炉烘烤。
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。
97msw.Com扩展阅读
葡萄干全麦面包
食材明细：
主料：：面粉70g，葡萄干20g，鸡蛋黄1个，
辅料：：黑芝麻适量，酵母适量，盐适量，糖适量，
葡萄干全麦面包的做法步骤：
1.面粉，酵母，盐，糖混合均匀。慢慢加适量水搅拌成絮状，我加了大概35克水，各家面粉吸水不同，酌情添加。
2.搅拌后用手和成面团。
3.醒发两至三倍大。用发酵箱更快，没有的可以用锅烧一点水，放进去闷一下，切记温度别超过五十度。
4.醒发好的取出，用手揉一下排出气体。
5.分成两个大小均匀的剂子。多少个都可以，个人喜欢。
6.取一个剂子擀扁，随意就好。
7.码上葡萄干。
8.从头开始卷。
9.卷完之后收口，滚成圆形。个人觉得长条形也挺好。
10.另一个也是，包上葡萄干，滚圆。二次醒发二十到三十分钟，要是室温低需要加长时间。
11.发好后涂上蛋黄液，撒上黑芝麻，微波炉加热两分钟。我这个大概一个拳头大小。
12.刚出的千万别急着吃，晾凉一会。
13.不一定要用微波炉哦，蒸出来的效果也很好，烤箱也可以呢。
葡萄干全麦土司
食材明细：
主料：：中筋面粉200克，
辅料：：全麦粉100克，鸡蛋1个，酵母4克，牛奶150毫升，黄油30克，
配料：：盐3克，白糖45克，
葡萄干全麦土司的做法步骤：
1.面粉中加入鸡蛋、盐、酵母、白糖、牛奶和成面团。
2.加入黄油揉到面筋扩展阶段。
3.饧制60分钟。
4.分割后揉圆并松弛20分钟。
5.葡萄干洗净用纸巾吸干水分。
6.将面团擀开放入葡萄干。
7.卷起来呈圆柱形。
8.再次将面团擀开。
9.卷起成短圆柱形。
10.卷好后松弛。
11.放入吐司模中，最后发酵60分钟。
12.放入烤箱用190度烤40分钟。
13.取出脱模。
14.切片后放入盘中，即可享用。
全麦葡萄干割包
对于刚开始做面包的新手，不太会做造型的时候，可以试试做隔包，随便划几刀就能做的很漂亮，今天小编教大家做的是全麦葡萄干割包。
材料：
中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克
主面团：高粉16克、全麦粉40克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克。
葡萄干适量
做法：
1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。
2、中种撕成小块，加入主面团中除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。
3、将松弛的面团平均分成2份。分别滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
4、擀卷成长舌状
5、翻面，一边压薄。均匀铺上葡萄干
6、卷起，捏紧收口处
7、整成橄榄形
8、接着搓长，弯曲围成弧形。排放到烤盘上。送入烤箱进行发酵。烤箱下面放碗热水。大约发酵35分钟左右。
9、最后发酵结束
10、表面筛高粉，割口。
11、入预热170℃的烤箱，中层，上下火，18分钟左右至上色。
小编有话说：以上就是小编教大家做的全麦葡萄干割包，全麦的面包更加的健康营养。
葡萄干全麦包
面包非常的松软，加点粗粮可以增加口感，会越吃越想，里面加上酸甜美味的葡萄干，味道真的是棒极了，今天小编教大家做的就是葡萄干全麦包。
材料：
中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克
主面团：高粉16克、全麦粉40克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克。
切碎的黑加仑适量
做法：
1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。
2、中种撕成小块，加入主面团中除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。
3、将松弛的面团平均分成3份。分别滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
4、取其中一个，擀卷成长舌状
5、翻面，一边压薄。均匀铺上黑加仑，卷起。尾端捏紧。
6、用擀面杖把一头压薄。另一头环过来包起，尾端捏紧。
7、把整形好的面团放入烤盘内。烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。
8、最后发酵结束，表面筛高粉。在表面划4个口子。
9、入预热170℃的烤箱，中层，上下火，18分钟左右至上色。
小编有话说：以上就是小编教大家做的葡萄干全麦包，健康柔软又美味，喜欢就试试吧，味道很不错哦。
红糖核桃葡萄干吐司
食材明细：
主料：：高筋面粉300g，水133g，鸡蛋1个，红糖60g，盐3g，黄油30g，奶粉10g，耐高糖酵母4g，
辅料：：核桃20g，葡萄干30g，
红糖核桃葡萄干吐司的做法步骤：
1.准备核桃仁碎，葡萄干用水泡软后，沥干水份备用。
2.依次放入水、蛋液，对角放红糖和盐。
3.再加入奶粉、面粉、黄油和酵母。
4.将核桃仁和葡萄干放入面包机的果料盒里。
5.将面包桶放到面包机内，选择标准面包程序，默认烧色中，重量选900克。总时间为2个小时。
6.由于天气热，整个和面程序我都是将面包机盖打开的，在和面结束前几分钟将盖子盖上，因为添加了果料，会在和面结束前两三分钟，果料盒会自动打开，投放果料。图片是和好的面团。
7.和面结束，进入发酵程序，发酵时间为60分钟。在面包桶上盖一块湿布，再盖上面包机盖。图片是发酵完毕的面团。
8.最后32分钟进入烘烤阶段，把湿布取出。烘烤完后，戴上隔热手套，将面包桶提出来，将面包侧倒在晾架上晾凉。
小贴士：
1、天气热的时候最好用放过冰箱的鸡蛋和水
2、和面的时候将面包机盖打开，记得要在和面结束前几分钟盖好面包机盖，否则果料投不进去。
3、烘烤结束，将面包取出散热。
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全麦葡萄干玛芬
全麦葡萄干玛芬
原料：葡萄干100克、朗姆酒80克、鸡蛋2个、黄砂糖100克、色拉油100克、牛奶120克、香草精1小勺、低筋面粉160克、全麦粉40克、泡打粉2小勺
全麦葡萄干玛芬的做法
1、将葡萄干在朗姆酒中浸泡一夜，滤干备用；
2、鸡蛋打入大碗内，加入黄砂糖；
3、用打蛋器搅打至砂糖溶化，蛋液糊化；
4、加入色拉油搅打均匀；
5、加入牛奶；
6、再加入香草精，再次搅打均匀；
7、低粉、全麦粉、泡打粉混合筛入蛋糊中；
8、用橡皮刮刀搅拌成均匀的面糊；
9、将面糊倒入大量杯中，加入葡萄干再次搅拌均匀；
10、倒入已经垫入纸模的六连玛芬模具内；
11、烤箱预热，上火190度，下火180度，中层，烤25-30分钟；
取出晾凉即可食用。
此次用长帝CKTF-52GS烤箱烤出来的玛芬，亲们从直观来看，是不是比我往常烤的颜色正，而且发酵的效果要好的多了，我的体会是，长帝CKTF-52GS烤箱由于它的受热均匀，时间准备，所以，烤东西的效果达到了一流，比起我原来的小烤箱要好的很多，亲们来品尝一下味道如何吧！
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