食材是组成各种美食的基本原料的统称,食材好,方能食得好!只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对哪些食材情有独钟呢?小编经过整理,为你编辑了葡萄玉米发糕,或许你能从中找到需要的内容。
据研究表明,黑加仑葡萄干含有丰富的糖、有机酸、多种维生素、活性物质、丰富的矿物质及特殊芳香成分,能清洁并唤醒疲倦的肌肤,使肌肤焕发光彩。
儿童每天食用适量的葡萄干,可以起到缓解贫血、防止便秘、减少疲劳的作用。
葡萄玉米发糕
原料:普通面粉200克、玉米面100克、黑加仑葡萄干玉米发糕80克、干酵母5克、白糖2克(加在酵母里)、清水适量
葡萄玉米发糕的做法
1、备好面粉玉米面葡萄干;
2、葡萄干去蒂、洗净后用温水泡软;
3、温水里加酵母、糖搅至溶化静置10分钟左右,面粉与玉米面混合(量的比例是2:1);
4、边加水边用筷子搅拌,直到没有干粉为止;
5、用手和成软面团,加上葡萄干;
6、将葡萄干揉进面团里;
7、笼屉上铺好略湿的纱布,面团直接放到笼屉里盖好进行发酵;
8、面团发至两倍大,盖好用中火烧开后,继续用中火蒸25分钟。
美食小提示
1、如果在冬天,可先将锅里的水烧至七成热关火,放上面团后很快就会发好;
2、面团要和得要软一些,也不要过度揉,否则发糕口感不够松软;
3、葡萄干不要浸泡的涨起来,用温水泡软即可;
网站小提示
葡萄和枸杞能一起吃:两者搭配食用是补血良品
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
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葡萄干发糕!
食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::葡萄干适量,红枣适量,
配料::酵母适量,泡打粉适量,
葡萄干发糕!的做法步骤:
1.葡萄干和红枣用温水洗干净,备用。
2.适量面粉+葡萄干+泡打粉+酵母,拌均匀,后慢慢加适量温水
3.揉成一个面团,揉的软和一点最好。
4.把揉好的面团在盆里按成圆形【我就照着盆低用手按的】
5.把圆形饼胚放入蒸锅中,在上面放好红枣。饧2小时【看具体情况哦】
6.饧好的饼胚上有一个个小空,看起来很轻,就好了,大火蒸20分钟即可
7.蒸好了,就叫发糕!哈哈。
8.现在是健康生活,我就用葡萄干和红枣代替了白糖,(*^__^*) 嘻嘻……也很甜哦。还更好吃。
葡萄干发糕
食材明细:
主料::中筋粉200克,牛奶180克,
辅料::白糖50克,葡萄干适量,酵母3克,
葡萄干发糕的做法步骤:
1.备好所用食材。
2.纯牛奶用开水泡至温热。
3.再加入白糖打至糖化。
4.再将酵母加至在里面。
5.微醒一下如图状就可以。
6.再将面粉加至在里面。
7.半葡萄干加入。
8.拌至面糊无干粉状。
9.将面糊加至在活底模里。
10.醒发至活底模至八分满。
11.再用葡萄干点缀在表面。
12.入蒸锅隔水蒸至40分钟。
13.蒸好后如图状。
14.放凉脱模即可。
玉米南瓜发糕
食材明细:
主料::玉米粉200g,面粉200g,南瓜100g,
辅料::红豆馅适量,葡萄干适量,红枣适量,
配料::白糖适量,发酵粉适量,
玉米南瓜发糕的做法步骤:
1.备好小麦面粉和玉米粉
2.红枣用水浸泡半小时
3.红豆馅里加糖,这次没有把红豆捣碎,粗粗地吃吧
4.发酵粉用温水化开,因为南瓜水份多,所以要少用点温水
5.把玉米粉和面粉放入发酵水中。
6.加入蒸熟的南瓜
7.和成光滑的面团静置发酵
8.发酵后加入点点碱面揉匀中和酸性
9.再次发酵
10.发酵好之后取其一半面团擀成个大厚饼
11.铺上一层红豆馅
12.撒上一层葡萄干
13.剩下的面团也擀成一个大厚面饼盖在放了馅的面饼上
14.放一层红枣
15.可以上锅蒸啦,大火半小时,即熟
小贴士:
红豆馅还是捣碎可能甜点,整着放在糕里那层没有多大甜味
鲜玉米发糕
食材明细:
主料::玉米面40克,猪肥肉适量,面粉60克,鲜玉米粒200克,
辅料::糖适量,酵母1克,泡打粉1克,鸡蛋1个,
鲜玉米发糕的做法步骤:
1.备食材
2.猪肥肉入锅小火炼制
3.料理机内加200克水再放入鲜玉米粒磨成浆
4.过滤出玉米渣
5.鲜玉米浆中放面粉、玉米粉
6.放鸡蛋
7.放酵母
8.放白糖和泡打粉
9.放入炼好的大油
10.用竹筷沿同一方向搅充分搅匀成玉米发糕糊
11.将玉米糊倒入刷过油的饭盒内,发酵40分钟
12.锅入水,放入玉米发糕糊大火烧开后转中火蒸15分钟
13.关火虚蒸3分钟
小贴士:
1、如没有泡打粉也可放酵母伴侣和小苏打各半
2 饭盒内一定要刷油否则容易粘
3、搅好的玉米糊不能稀,否则不成形
4、200克的鲜玉米粒我也没称,我用了一个玉米棒。
2017玉米发糕
食材明细:
主料::白面适量,玉米面适量,
辅料::红枣适量,酵母适量,葡萄干适量,苏打适量,泡打粉适量,
2017玉米发糕的做法步骤:
1.我用的是面粉:玉米=3:1的量,两种面粉混合,酵母用温水冲开,搅拌静止一会,面粉里加适量白糖,酵母水倒入,我加的纯牛奶和水和的面,面和得软些
2.发酵到两倍大就好了
3.加些小苏打泡打粉揉面,一定要揉匀,多揉会,屉上刷上油放入揉好的面团上面放上红枣肉粒和葡萄
4.水开了,大中火上屉蒸30分钟,关火后多焖一会就OK了
红糖玉米发糕
食材明细:
主料::面粉170G,
辅料::玉米粉30G,红枣6个,
配料::冰糖粉10G,红糖30G,酵母粉2G,水200G,玉米油少许,
红糖玉米发糕的做法步骤:
1.酵母粉,糖装入容器,加入水搅拌均匀。(水温在30°左右,温就可以了,不要烫,水温过高的话会使酵母失效)
2.玉米粉,低筋面粉混合在一起
3.将酵母水加入混合好的粉里,用筷子搅拌均匀。
4.将切碎的一半红枣加入面糊里,搅拌均匀。(你也可以加入葡萄干,蔓越莓干,或者坚果之类的按个人喜好)
5.用刷子在容器内壁刷上薄薄的一层油
6.将面糊倒入容器,上面盖上湿纱布放到50度左右的地方发酵50分钟左右,大概发至一倍高度即可(发过头的话,蒸出来的发糕会产生凹陷)
7.将剩余的红枣轻轻的放在面糊上面,入锅中大火蒸20分钟,闷5分钟,冷却后倒扣出来切成小块即可。
小贴士:
1.玉米粉不是玉米淀粉,要注意区分。
2.我用的是大红枣可以直接吃的那种,一半混到发糕里,另一半切略大些放表面做装饰。
3.如果家里没有冰糖粉和红糖,也可以直接用白砂糖40G代替。
4.发糕冷却后切更好点,热的时候切容易碎。
5.发糕 豆浆 鸡蛋 几片水果,适合给小朋友当早晨,家长早上也不用那么忙。
南瓜玉米发糕
食材明细:
主料::面粉320克,玉米粉80克,白糖30克,酵母4克,熟南瓜糊430克,
辅料::红枣10颗,
南瓜玉米发糕的做法步骤:
1.将南瓜蒸熟,用搅拌机打成南瓜糊。
2.将面粉、玉米面、酵母、白糖、南瓜糊混合均匀,揉成很软和的面团。
3.将面团放入8寸圆模,置温暖处发酵至二倍大。
4.将红枣切二半,去核,放面团表面摆成花型。
5.冷水上锅,大火将水烧开转中火蒸35分钟,关火3-5分钟后开盖,取出。
6.放凉,脱模。
7.切块,食用。
小贴士:
1、南瓜提前蒸熟、放凉,用搅拌机打成泥。
2、做发糕的面团比做馒头的要柔软,这样发糕才松软可口,但不能太稀,否则口感发粘。
3、南瓜的用量要根据面粉的吸水性及南瓜的含水量增减。
牛奶玉米发糕
食材明细:
主料::普通面粉150g,玉米粉75g,
辅料::酵母2.5g,泡打粉1g,温水(化酵母)50ml,牛奶140ml,木糖醇30g,红枣6粒,
牛奶玉米发糕的做法步骤:
1.面粉、玉米粉、泡打粉、白糖搅拌均匀;酵母用50ml温水化开,静等5分钟备用。
2.把酵母水倒入面粉中,再加牛奶搅拌成面团。
3.装入6寸蛋糕模具。
4.点缀上大枣。
5.温暖处发酵至2倍。(我放在烤箱中发酵的)
6.水开后放入蒸锅,中火蒸20分钟。(第一次蒸东西,开的大火,导致成品有点下陷)
葡萄干?南瓜?发糕
食材明细:
主料::南瓜350g,低筋面粉450g,
辅料::牛奶100ml,糖粉300g,葡萄干150g,泡打粉3g,酵母4g,
葡萄干?南瓜?发糕的做法步骤:
1.南瓜去皮切成小块,上锅蒸至熟软
2.南瓜捣成泥,
3.南瓜泥放至温热加入糖粉,酵母,泡打粉,三分之二的葡萄干,牛奶?
4.把弄好的面团,放入蛋糕磨具发酵至两倍大,
5.发酵好的面团放入锅中大火蒸30分钟,关火焖5分钟,
6.放凉脱膜好的发糕,切成自己喜欢的样子就可以开吃了!?
7.还做了个紫薯的,相当好吃?,早饭在加一杯牛奶,营养又卫生,相当不错的
小贴士:
我做的发糕不是很甜,磨具根据自己家的情况来定,我是用的8寸的蛋糕膜具,自己开始做可以试着做个小点的,我还做了个紫薯的,面糊也可以不用成团的,粘稠一点的也是不错的
葡萄干南瓜发糕
食材明细:
主料::南瓜泥200g,面粉150g,酵母2g,葡萄干1把,
辅料::红枣5颗,
葡萄干南瓜发糕的做法步骤:
1.准备好所有的食材。
2.将南瓜清洗干净,然后切掉外面坚硬的皮,挖掉里面的南瓜瓤和南瓜籽,改刀切成块状,装入盘中。
3.巧釜脱糖电饭煲的三角釜中放入清水,到最低水位线的刻度就可以了。
4.将南瓜盘放入甄子里面,然后将甄子放入三角釜中。
5.电饭煲接通电源,选择“蒸粗粮”程序。程序默认时间是40分钟,实际不需要那么长时间,可以中途打开盖子观察一下,如果南瓜熟了就可以关电源了。
6.将南瓜蒸至完全熟软,能用筷子轻松戳透的程度。
7.取200g蒸熟的南瓜,放入大碗里面,用勺子压碎成南瓜泥。
8.葡萄干提前用清水浸泡二十分钟,然后拽干水分,用厨房纸巾吸干表面的水分。
9.南瓜泥晾至不烫手以后,放入酵母粉,搅拌至酵母融化。刚蒸好的南瓜泥很烫,一定要晾一下再放酵母粉,否则高温会将酵母活菌烫死,就发酵不起来了哟。
10.放入面粉和葡萄干。葡萄干的量不固定,随自己的喜好自由增减。
11.将南瓜泥、面粉和葡萄干全部混合搅拌均匀。
12.做发糕的面糊应该是比较浓稠的糊状,而不是做馒头那样的面团。如果觉得干的话,可以加入适量南瓜泥来调整干湿度。
13.将拌好的南瓜面糊倒入六寸圆形活底蛋糕模里面,勺子背部蘸清水,把南瓜面糊表面抹平。面糊很粘黏,勺子蘸少许清水就不粘了。
14.将南瓜面糊放入密闭的空间,发酵至明显变大,表面用红枣片装饰一下。
15.将模具表面盖上保鲜膜,放入电饭煲的甄子里面。盖保鲜膜的目的是为了防止水蒸气落入面糊里面。
16.电饭煲选择“营养蒸”程序,蒸20分钟。也可以用普通的蒸锅来蒸。
17.蒸熟的南瓜发糕取出来,切成块状就可以吃啦。
小贴士:
1.发糕表面的红枣可以根据个人的喜好换成坚果、葡萄干等。
2.这道葡萄干南瓜发糕没有加水,完全用蒸熟的南瓜泥来和面。也没有加糖,完全是南瓜和葡萄干本身的甜味。如果血糖没有问题、口味比较偏甜的话,可以加入适量白砂糖增加甜味。
3.吃不完的发糕密封好放入冰箱冷藏保存,下次吃的时候重新蒸热就可以了。
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