食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的重点就是食材，你对食材了解有多少呢？小编特别从网络上整理了奶酪葡萄干红糖吐司，可能你会喜欢，欢迎分享。
对于面包控如我来说，一周起码要做一次面包，否则心痒手痒~~~
没早餐吃不说，没有烘焙，生活里总觉得缺了点什么。蛋糕饼干热量太高，所以不太乐意做。前阵子有段时间，老喜欢做饼干，这会热情过了，还是做面包最适合我。
这个面包还是为了解决剩余的奶油奶酪的，刚好剩了150克，所以索性一次做两个吐司吧，因为家里正好没有白糖了，所以就用了红糖代替。因为用的土鸡蛋，所以这顶奶酪帽子格外的黄啊，不仅有奶香还有鸡蛋香哦。
奶酪葡萄干红糖吐司
我步骤图里做的是2个吐司的分量但是以下材料为一个吐司量
A中种材料：
金象高筋面粉160克、即溶酵母粉2克、蛋黄1个（18-20克我用的是土鸡蛋，所以颜色很黄）、水80克
B主面团材料：
高筋面粉40克、红糖2040克（喜欢甜的可以加到40克）、盐1/4小匙、奶粉10克、奶酪粉10克、水20克、无盐黄油
C无盐黄油10克、葡萄干50克
D奶酪糊材料：
奶油奶酪75克、糖粉20克、蛋黄20克、低筋面粉10克
奶酪葡萄干红糖吐司做法
1、将材料A中的水和蛋液倒入面包机内。
2、再加入面粉和酵母。
3、全部混合，用慢速搅拌成团即可，盖上保鲜膜，进行基本发酵约90分钟。
4、将材料B全部混合。
5、加入发酵好的中种面团。
6、启动和面程序，这个程序为15或20分钟，一个程序结束后，检查面团出筋情况。用手慢慢抻开面团，这时面团可以拽开，但是不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一点就会被扯出裂洞，并且裂洞边缘是毛糙的，这个时候就可以加入黄油了。（这张膜上有点小颗粒是因为加了奶酪粉的缘故。面包机30分钟和出的面，是不是不敢相信啊~~而且还是2个吐司的量哦）
7、加入无盐黄油，再次启动和面程序，1个和面程序结束后，检查面团出膜情况。如图所示，这时候面团已经可以拽开一层坚韧的薄膜，用手指捅破，破洞边缘光滑。这个时候面团达到完全阶段，可以用来制作吐司了。
8、加入切碎的葡萄干。
9、启动和面程序，搅匀后即可关闭。
10、面团放入容器内盖上保鲜膜，进行第二次发酵。
11、发酵至2-2.5倍大小。（用手指蘸干粉戳一个小洞，周围不塌陷，不回缩即为发好）
12、取出面团滚圆排去空气，盖上保鲜膜，松弛约15分钟
13、将面团擀成长约20cm的正方形。
14、翻面后轻轻卷成圆柱体。
15、正面朝上放入吐司模内。
16、进行最后发酵约60分钟。面团发至模具九分满的高度。
17、在表面均匀地抹上奶酪糊。
18、放入已预热的烤箱中下层中，用190℃烘烤30分钟左右。
奶酪糊制作
1、奶油奶酪室温软化。
2、分别加入糖粉。
3、加入蛋黄。
4、搅匀。
5、再加入低筋面粉。
6、拌匀备用
网站小提示
黑木耳和红糖能一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物，若与红糖搭配同食，可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉，此饮品除补血之外，尚能促进末梢血液循环，可同时加入3～5片生姜同煮，更能有暖身的效果。
黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用，具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效，而且对血虚气滞闭经有一定疗效。
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红糖核桃葡萄干吐司
食材明细：
主料：：高筋面粉300g，水133g，鸡蛋1个，红糖60g，盐3g，黄油30g，奶粉10g，耐高糖酵母4g，
辅料：：核桃20g，葡萄干30g，
红糖核桃葡萄干吐司的做法步骤：
1.准备核桃仁碎，葡萄干用水泡软后，沥干水份备用。
2.依次放入水、蛋液，对角放红糖和盐。
3.再加入奶粉、面粉、黄油和酵母。
4.将核桃仁和葡萄干放入面包机的果料盒里。
5.将面包桶放到面包机内，选择标准面包程序，默认烧色中，重量选900克。总时间为2个小时。
6.由于天气热，整个和面程序我都是将面包机盖打开的，在和面结束前几分钟将盖子盖上，因为添加了果料，会在和面结束前两三分钟，果料盒会自动打开，投放果料。图片是和好的面团。
7.和面结束，进入发酵程序，发酵时间为60分钟。在面包桶上盖一块湿布，再盖上面包机盖。图片是发酵完毕的面团。
8.最后32分钟进入烘烤阶段，把湿布取出。烘烤完后，戴上隔热手套，将面包桶提出来，将面包侧倒在晾架上晾凉。
小贴士：
1、天气热的时候最好用放过冰箱的鸡蛋和水
2、和面的时候将面包机盖打开，记得要在和面结束前几分钟盖好面包机盖，否则果料投不进去。
3、烘烤结束，将面包取出散热。
4、我的新浪微博：广东海之韵
葡萄干红薯发糕
食材明细：
主料：：面粉适量，葡萄干适量，枸杞适量，红薯适量，
辅料：：白糖适量，牛奶适量，酵母适量，
葡萄干红薯发糕的做法步骤：
1.把红薯上锅蒸熟，凉之后剥皮，切块放入保鲜袋，用擀面杖擀成薯泥
2.葡萄干枸杞通水泡泡洗净捞起沥干水分
3.酵母用温牛奶化开
4.面粉、白糖粉、红薯泥全部放入盆中，加入化开酵母牛奶
5.再将其揉搓成比较软的光滑面团
6.放温暖处发酵至原来的2倍大
7.加葡萄干枸杞将面团轻轻揉匀
8.把面团整成想要的形状
9.再放上葡萄干枸杞子做装饰
10.加盖静止10分钟左右
11.开大火蒸30分钟左右即可
小贴士：
没有牛奶的可以用水揉面
面团揉的要比做馍馍软一些
葡萄干红豆粽(1)
食材明细：
主料：：红豆适量，四色葡萄干适量，
辅料：：糯米适量，
葡萄干红豆粽的做法步骤：
1.红豆泡发一夜。
2.四色葡萄干洗净。
3.泡发一夜的糯米。
4.粽叶围成圆锥形，尖部要圈紧，否则会漏米。
5.放入适量糯米。
6.葡萄干和红豆。
7.上面再放上适量糯米。
8.用粽叶折盖住。
9.绳子缠上，系好。
10.包好的各种形状的粽子?
11.水适量烧开，粽子放入小火煮四十分钟。
12.煮好的粽子清香扑鼻。
13.成品。
14.成品。
芝士焗葡萄干红薯
食材明细：
主料：：红薯1个，
辅料：：芝士1小碗，葡萄干1小碟，糖适量，
芝士焗葡萄干红薯的做法步骤：
1.红薯切成小块， 放入锅中蒸熟；
2.蒸熟的红薯块去皮后放入保鲜袋中；
3.用擀面杖将其按压成泥；
4.在红薯泥中加入适量的葡萄干、糖，拌均匀；
5.将拌好的葡萄干红薯泥放入烤盘中；
6.再在上面铺上马苏里拉奶酪；
7.烤箱预热后， 上下火170度， 烘烤18分钟，表面金黄即可。
8.可以开吃了。
小贴士：
1. 红薯蒸熟后趁热去皮放入保鲜袋中， 按压成泥； 2. 加入葡萄干和白糖混合均匀，你也可按个人口味随意添加食材拌均匀； 3. 要想焗出来的红薯能拉长长的丝，就要选择马苏里拉芝士。
葡萄干红酒小餐包
葡萄干洗净，加红酒浸泡过夜后，过滤出葡萄干待用，留50克红酒浸泡液加入面团。
材料：
主料：葡萄干165g，红酒100ml，
辅料：高筋面粉500g，白砂糖50G，鸡蛋适量，奶粉50g，酵母粉5g，黄油40g，
葡萄干红酒小餐包的做法步骤：
1. 葡萄干洗净，加红酒浸泡过夜后，过滤出葡萄干待用，留50克红酒浸泡液加入面团。
2. 1克酵母+150克高粉+150水混合均匀混合室温发酵2小时，放入冰箱冷藏即为冷藏液体酵种。最多可以冷藏72小时。
3. 冷藏液种+浸泡液+主料里除了盐、黄油以外材料放进厨师机，用厨师机1档搅拌3分钟，加入盐转3档继续搅拌5分钟，转1档加入黄油继续搅拌3分钟，停机。
4. 取出面团手工加入酒浸葡萄干揉匀。
5. 合好的面团放在容器里，盖上保鲜膜，室温发酵50分钟。
6. 面团平均分为16个，滚圆，盖上保鲜膜松也15分钟
7. 小面剂逐个再次滚圆，排放在烤盘里盖上保鲜膜，室温醒发60分钟。
8. 在已经醒发好的面包坯上刷上蛋液。烤箱上火190度，下火170度预热。
9. 烤盘放进烤箱里烤18分钟，出炉冷却即可。葡萄干红酒小餐包烹饪技巧
红糖葡萄干面包
专为女性特殊时期量身打造的养生面包：红糖葡萄干面包
这个小面包灰常好吃哈，特别柔软，红糖的味道也很香，我用的是保健红糖，颜色比较浅，如果换成纯红糖出来的颜色会更漂亮，亲们忽略超级丑的整形。
红糖和葡萄干都是特别适合女性保健的食品，尤其在女性特殊时期，这两样多吃点肯定是有好处滴。
通常是指带蜜的甘蔗成品糖，一般是指甘蔗经榨汁，通过简易处理，经浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同，分为赤砂糖、红糖粉、碗糖等，因没有经过高度精练，它们几乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。
红糖的功效：能养胃,补血益气,活血祛瘀,健脾,调经。
红糖葡萄干面包
原料：金像高筋粉200克、低筋粉50克、水135克（以自家面粉吸水性和环境的干湿度，适当调整水量）、干酵母2.5克、红糖40克、盐3克、奶粉10克、蛋液25克、黄油25克.葡萄干适量
红糖葡萄干面包的做法
1.依次把糖、盐、奶粉、面粉、酵母放入厨师机中（用厨师机搅面要把干性材料放在下面，湿性材料放上面，而且要先放糖、盐、奶粉然后放面粉，酵母要放在最上面，酵母不能和糖盐接触,没有厨师机就用面包机揉面也行，就是稍微有点耗时），用钩子搅拌均匀。
2.然后倒入水、蛋液，1档搅成团。
3.成团后开3档搅拌约3-4分钟，面团稍微有点粘，拿出来在案板上摔几十下，很快就成光滑状。
4.把面团放回厨师机中，继续开3档搅拌约4分钟，然后放软化的黄油再3档搅约2分钟。
5、此时面团已经呈能拉出薄膜的扩展阶段。
6.把面团滚圆，放盆里，盖上保鲜膜，进行基础发酵。
7.面团发酵至2倍大。
8.面团排气、分割成6等份，松弛15分钟。
9.松弛好后，擀成椭圆形。
10.铺上葡萄干。
11.由下至上卷起。
12.卷成橄榄形。
13.做好的面包坯子放入烤盘（整形超级丑，我都不好意思发上来，亲们别扔臭鸡蛋砸俺哈）。
14.盖上保鲜膜，进行整形发酵。
15.发酵至1.5倍大，在表面切一刀。
16.刷上蛋液，在切口处挤上黄油，就可以进烤箱了。
烤制：（时间温度仅供参考，以自家烤箱脾气为准）
烤箱提前预热，205度，15-18分钟。烤好后立刻出炉，面包放烤架上散热，凉透食用。
网站小提示
黑木耳和红糖能一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物，若与红糖搭配同食，可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉，此饮品除补血之外，尚能促进末梢血液循环，可同时加入3～5片生姜同煮，更能有暖身的效果。
黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用，具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效，而且对血虚气滞闭经有一定疗效。
感谢您阅读“97美食网”的《奶酪葡萄干红糖吐司》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了杂粮葡萄干红糖发糕专题，希望您能喜欢！
