食材品类非常的丰富，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在食材文化，你平时对食材了解比较多吗？以下是由小编为大家整理的“鸡蛋炒豌豆”，欢迎你阅读与收藏。
豌豆以它的清香婉约吸引着我的目光，每到夏天，新鲜的豌豆上市时，隔两天就会买二斤回来，最省事的吃法，就是洗净后加点盐煮了，即饭又菜还能当饭后小零食。如果有闲，耐心的剥豆子，其实豌豆还有很清新的吃法，那就是鸡蛋炒豌豆。
这个炒法不稀奇，它的妙处在于，炒豌豆不扔豌豆皮！炒好后，豌豆清新，豌豆皮脆爽，配着蛋香，炎热的夏日里即有营养又很提食欲哟！豌豆皮里有一层硬的内膜，这
个是不能吃的，记得要先撕去内膜。
怎样去掉豌豆皮的内膜呢？方法如下
1，撕开豌豆直边的筋。
2，从豌豆圆边压开，取下豌豆。
3，转过来，豌豆根部向上。
4，离根部1CM的地方向内对折。
5，拿住折下来的部分，顺势向下拉。
6，一直拉到整片内膜与豌豆皮分离。
只有新鲜的嫩豌豆皮才能吃，老的就换种方法吧。
鸡蛋炒豌豆
材料：鸡蛋，剥好的嫩豌豆，豌豆皮。
调料：葱丝，橄榄油，盐。
鸡蛋炒豌豆的做法
1，鸡蛋加少许盐，打散。
2，炒锅加底油，加入鸡蛋炒至结块，盛出。
3，再加适量油，葱丝爆香。
4，加入豌豆，盐，略炒后，加入豌豆皮，翻炒至熟。
5，加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
6，装盘。
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豌豆鸡蛋饼
夏天来了，天气特别炎热，人也容易食欲不振，夏天的早餐吃什么好呢？分享一道豌豆鸡蛋饼，是用豌豆和小米南瓜汁，葱花以及鸡蛋，面粉合起来做的薄饼，由于面糊调的稀稀的，做好的饼软硬适中，是一道老少皆宜的营养早餐，特别适合夏日里食用。豌豆含有人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质的蛋白质，可以提高机体的抗病能力，而豌豆中含有的粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便顺畅，能起到清洁大肠的作用。
豌豆鸡蛋饼
食材；面粉200克，豌豆适量，葱花适量，鸡蛋一个，盐2克，油适量，小米南瓜汁适量。
豌豆鸡蛋饼的做法
1.准备食材
2.面粉中加入2克盐拌匀再磕入鸡蛋拌匀
3.豌豆加入盐开水中煮熟后捞起
4.碗中把南瓜小米汁倒入拌匀之后再加入豌豆和葱花按顺时针方向搅拌均匀
5.热锅加入油，把锅旋转一下让锅边能均匀沾上油，加入面糊旋转成均匀的薄饼状
6.底面微黄时候翻面煎至两面熟透即可
10分钟就能全部搞定的营养早餐，喜欢的也可以尝试一下。
特别提示
1.这道薄饼口感不会太硬，很适合早餐食用。
2.油不要太多，不粘就好，这样也不会有油腻感。
3.豌豆先要煮熟再能和面糊混合。
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鸡蛋豌豆色拉
食材明细：
鸡蛋500克，鲜豌豆250克，葱头75克，生菜叶100克，马乃司100克，奶油75克，精盐适量，胡椒粉，碱少许。
鸡蛋豌豆色拉的做法步骤：
1、水烧开，放入鲜豌豆，投入碱，煮沸后撇去浮皮，再次煮沸，取出豌豆，用冷水冲洗晾透。
2、鸡蛋煮熟，去皮切丁，然后和鲜豌豆、马乃司、奶油、精盐、胡椒粉一起拌匀；起菜时，放盘中央成丘形，周围放一圈生菜叶即可。
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