食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,哪些食材让你印象深刻?小编特别为你收集的“#ACA烘焙明星大赛#蒜蓉烤扇贝”,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
主料::扇贝5只,大蒜6瓣,葱3根,生姜1小块,料酒少许,橄榄油少许,生抽或鱼露少许,
#ACA烘焙明星大赛#蒜蓉烤扇贝的做法步骤:
1.扇贝洗净,刷掉黑色的沙
2.葱蒜切末,生姜切丝
3.每只扇贝表面划十字刀
4.将蒜末油里煸一下,拌入葱,加入生抽、橄榄油,一点点酒和盐(我的量差不多是一勺半生抽一勺橄榄油一茶匙盐)
5.烤盘铺一层锡纸,往扇贝上淋上调料,摆上姜丝
6.再盖上一层锡纸,进烤箱。180-200度左右,上火烤5-8分钟(这个时间可以根据不同烤箱有所不同,我的扇贝肉质很厚,所以烤了8-10分钟)
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#ACA烘焙明星大赛#蒜蓉烤茄子
食材明细:
主料::茄子1个,蒜瓣3个,
辅料::酱油2茶匙,烧烤汁2茶匙,小葱2根,橄榄油适量,
#ACA烘焙明星大赛#蒜蓉烤茄子的做法步骤:
1.备好茄子、蒜瓣;
2.茄子洗净切厚片,蒜瓣去皮剁碎;
3.烤盘上铺上一层锡纸,将切好的茄子整齐码在烤盆上;
4.茄子上面涂抹一层橄榄油;
5.酱蒜蓉铺在茄子上面;
6.放入预热好的烤箱中层,以200度烘烤15分钟;
7.小葱洗净切粒,调入烧烤汁、酱油、搅拌均匀;
8.15分钟结束后取出茄子,将汤匙舀起酱汁,淋在茄子上面,再放入烤箱中层,烘烤5分钟即可。
小贴士:
食尚小贴士:可以将茄子去掉一点皮、烘烤后吃起来更嫩滑,蒜蓉先烤香,料汁不能放的太早。淋上调好的料汁烘烤5分钟即可入味。
#ACA烘焙明星大赛#饭扫光----蒜蓉烤茄子
食材明细:
主料::茄子两条,蒜头半个,小葱适量,剁椒适量,甜辣酱少许,
辅料::生抽少许,
#ACA烘焙明星大赛#饭扫光----蒜蓉烤茄子的做法步骤:
1.食材集合。茄子最好选直溜的,方便处理。
2.茄子洗净擦干,茄身和锡纸上刷一层薄油,入烤箱180度约10分钟,这是为了把茄子烤软,方便后面操作。
3.烤茄子的空档来准备蒜蓉汁,蒜头切碎用热油炒香,调入适量生抽和甜辣酱,再兑入少量凉白开稀释一下,以免太咸。蒜蓉汁的口味可以根据自己喜好来调整。
4.茄子烤到微软就可以从烤箱拿出来,稍稍冷却后表皮会起皱,这时在茄身上划一条口,不要划断。
5.然后在茄肉上划上几刀,一个是方便茄子展开,再一个就是方便入味。
6.浇上调好的蒜蓉汁,茄子比较吸油,可以适当多浇一些蒜蓉汁,送入烤箱中层,180度约10分钟。
7.烤好的茄子从烤箱里拿出来,趁热撒上剁椒和葱花,香气四溢,饭扫光哦!(生抽、剁椒、甜辣酱里含有盐分,所以没有额外加盐,加盐与否根据自己喜好就行。)
#ACA烘焙明星大赛#烤鱿鱼
食材明细:
主料::新鲜鱿鱼适量,
辅料::酱油适量,食用油适量,辣椒适量,糖适量,老抽少许,料酒适量,醋适量,鸡精适量,
#ACA烘焙明星大赛#烤鱿鱼的做法步骤:
1.把鱿鱼洗干净,去掉内脏,眼睛和嘴
2.热锅下油,先下辣椒爆香,把鱿鱼放入,稍微煎一下就可以下料酒
3.等酒精挥发一下后,下酱油,老抽,少许醋,半勺糖。
4.一般不用放水,烧开后闷锅盖,转小火。大约五分钟左右后打开,如果还有汤的话可以转大火收汁
5.最后,放鸡精调匀后,便可以起锅装盘了。
#ACA烘焙明星大赛#烤香蕉
食材明细:
主料::香蕉适量,
辅料::白糖适量,蜂蜜适量,
#ACA烘焙明星大赛#烤香蕉的做法步骤:
1.香蕉拨好皮
2.平底锅放油,倒入白糖,小火加热到白糖融化成微黄色,放入香蕉两面煎制,使其沾上焦糖酱
3.烤盘铺一层锡箔纸,将煎好的香蕉摆入,再用刷子表面刷一层蜂蜜,烤箱预热160度,10分钟即可
#ACA烘焙明星大赛#烤排骨
食材明细:
主料::排骨300g,生抽适量,蜂蜜适量,糖适量,胡椒粉适量,
辅料::葱适量,蒜适量,姜适量,老抽适量,香叶适量,盐适量,料酒适量,
#ACA烘焙明星大赛#烤排骨的做法步骤:
1.葱切段,姜切丝,蒜切末
2.倒入两勺生抽,一勺老抽,一勺蜂蜜,两勺料酒,香叶三片,盐适量,糖适量,胡椒粉制作蜜汁
3.肉洗净沥干水分后放入蜜汁内,搅拌均匀后密封,冰箱冷藏24小时
4.腌制结束后,摆入烤盘
5.烤箱预热后 210°中层25分钟
6.中途10分钟左右拿出,刷一下剩余的蜜汁
7.当时烤盘忘了放锡纸或吸油纸了,悲剧了,最后清晰的方法试用木铲铲的
8.装盘,即可食用
#ACA烘焙明星大赛#烤鲈鱼
食材明细:
主料::鲜鲈鱼1条,粗盐适量,生抽适量,洋葱适量,葱段适量,冰糖适量,美极酱油适量,椒片适量,豆瓣酱1大勺,
辅料::芝麻油适量,黄油适量,味精适量,蚝油适量,玫瑰酒适量,玫瑰酱适量,白糖适量,红椒圈适量,
#ACA烘焙明星大赛#烤鲈鱼的做法步骤:
1.鲈鱼剖洗净,沥干,加精盐、味精、玫瑰酒等调料腌渍片刻,进烤箱
2.烤制数分钟,放入美极酱油、玫瑰酱、豆瓣酱、蚝油、麻油、白糖、冰糖、味精、生抽、椒片等,调制勾芡。继续烤
3.锡纸1张,垫以洋葱丝,浇上黄油,放入鲈鱼,浇上调好的芡汁,放上红椒圈与葱段,用锡纸包裹放在烧热的铁板上,即可上席。
#ACA烘焙明星大赛#烤菜花
食材明细:
主料::菜花一颗,油少许,盐少许,花椒粉少许,辣椒粉少许,
#ACA烘焙明星大赛#烤菜花的做法步骤:
1.菜花用手掰成小块
2.菜花与油、盐、花椒粉、辣椒粉拌匀
3.烤箱200度预热5分钟,放入菜花,200度中层上下火烤15分钟即可
#ACA烘焙明星大赛#烤鳕鱼
食材明细:
主料::鳕鱼一块,柠檬汁适量,初榨橄榄油适量,盐适量,
#ACA烘焙明星大赛#烤鳕鱼的做法步骤:
1.鳕鱼洗净用厨房纸擦干。
2.方形锡纸铺平中间倒一点儿橄榄油抹匀,防止烤的过程中鱼沾在锡纸上。
3.鳕鱼放在锡纸中间,撒一层盐,包上锡纸放进烤箱,180度15分钟。
4.取出打开锡纸,滴上些许柠檬汁调味
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