食材在我们生活中随处可见,没有好食材,就没有好美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对食材有一定研究吗?于是,小编为你收集整理了#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#叉烧酱烤肋排。相信能对大家有所帮助。
食材明细:
主料::肋排1块,叉烧酱3大勺,
辅料::葱适量,姜适量,料酒2大勺,熟芝麻少许,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#叉烧酱烤肋排的做法步骤:
1.准备的原料。
2.肋排洗净沥干待用。
3.葱,姜切小份。
4.葱,姜,料酒放一起用料理机打碎。
5.将葱,姜汁水过滤到排骨里。
6.加入叉烧酱。
7.按摩十分钟,将排骨上均匀的抹上酱汁盖上保鲜膜冰箱冷藏20小时以上。
8.腌制好排骨放锡纸上。
9.用锡纸包裹好,烤箱230度中层烤制30分钟。
10.腌排骨的酱加点油调匀,在烤好的排骨表面刷上一层。
11.烤箱继续220度烤5分钟左右。
12.吃之前还可以分成小块再刷一层调好的酱汁,220度烤10分钟左右.最后撒点芝麻。
小贴士:
1.排骨腌制前可以用叉子在表面多戳点小洞洞眼,腌制更容易入味。
2.最后烤制上色时注意观察,不要太过。
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#极致烤排
食材明细:
主料::排骨4段,
辅料::独子蒜6粒,姜1块,酱油2茶匙,细盐1小匙,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#极致烤排的做法步骤:
1.备好蒜头及排骨。
2.将蒜压成蒜蓉备用。
3.排骨用细盐搓洗,再控水与蒜蓉姜片拌至在一起。
4.再加入酱油及细盐,腌制三小时左右。
5.将腌制好的排骨用锡纸一根一根包好。
6.将包好的排骨入烤箱,230度烤30分钟。
7.烤好后再剥去锡纸,夹离姜片,再230度烤10分钟即可。
8.这样子一份极致烤排骨就完成了。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤羊排
食材明细:
主料::羊排800g,洋葱100g,
辅料::孜然粉10g,辣椒粉5g,胡椒粉2g,盐适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤羊排的做法步骤:
1.羊排6根 辣椒粉 孜然粉 洋葱 盐 胡椒粉
2.把羊排切好要的份量去边边
3.用叉子把羊排扎上好多小孔
4.把洋葱去皮切丝
5.把洋葱丝辣椒粉孜然粉胡椒粉盐加少许水
6.一起拌均匀
7.戴上一次性手套,把拌好的腌料均匀的抹到羊排两面上用保鲜袋把羊排包好,隔着保鲜袋对羊排进行多次的按摩,让羊排更入味
8.把剩下的腌料倒在保鲜袋里,和羊排一起包好
9.放在冰箱冷藏室里腌制12小时
10.烤羊排之前,把腌制的羊排提前拿出一小时,把烤箱200°用上下功能预热5分钟,把腌制好的羊排和洋葱块一起用锡箔纸包好,将锡箔纸四周包严
11.放在烤架上,用200°度先烘烤50分钟
12.将羊排取出,去掉锡箔纸,两面都撒上孜然粉
13.继续用250°火力烤10分钟左右外表酥黄即可
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤年糕
食材明细:
主料::糯米粉150克,牛奶135ml,
辅料::香草小半勺,油50ml,鸡蛋1颗,糖30ml,泡打粉半勺,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤年糕的做法步骤:
1.把鸡蛋打散,往蛋液中加入油,牛奶和糖,搅拌均匀
2.加入糯米粉和泡打粉,不能筛的就分次加,搅成糊状。面糊是稠稠的可以流动状的,这个时候如果太干的话就加点牛奶吧
3.用不粘的烤派的盘子,深度两三厘米的样子。盘底刷一层油,侧面也不要放过,抓一把面粉撒入烤盘,抖动烤盘让面粉均匀覆盖在油上(这一步是为了脱模方便)。再倒入面糊至烤盘深度1/2左右
4.把烤盘放入已预热到190C的烤箱中,烤50分钟。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 烤栗子
食材明细:
主料::栗子适量,
辅料::油适量,糖适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 烤栗子的做法步骤:
1.板栗洗净晾干,用刀在每个板栗上面竖切一刀(将表皮切穿)
2.切好的栗子放入碗里,倒入1大勺植物油,搅拌栗子,使每一个栗子表面都均匀裹上一层植物油
3.烤盘铺上锡纸,把栗子平铺进烤盘,放进预热好200度的烤箱
4.白砂糖完全溶解在水里,成为糖水。栗子放入烤箱烤25分钟左右后,把烤盘取出来。用毛刷沾上糖水,刷在栗子表面(边刷边翻动栗子,尤其注意要刷在栗子的裂口处)
5.刷好糖水以后,继续放进烤箱,烤5分钟即可
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤杏鲍菇
食材明细:
主料::杏鲍菇一个(大),
辅料::食用油适量,盐适量,椒盐适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤杏鲍菇的做法步骤:
1.把杏鲍菇洗干净纵向切成片状。
2.用刀在杏鲍菇上纵横交错的划几道。
3.把杏鲍菇摆进烤盘内,在杏鲍菇表面刷一层油。
4.在杏鲍菇表面撒一层盐。
5.在杏鲍菇表面撒一层黑胡椒末。
6.把杏鲍菇送进预热好的烤箱。
7.上下火180度烤半小时。(我切的片比较厚,需要烤得时间长些。)
8.出炉稍微晾一下。
9.装盘就可以吃啦。
小贴士:
切片时切的稍微厚一些,因为烤的时候杏鲍菇会严重缩水,切的过薄一烤就没了。
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