食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,没有好的食材,不可能有好的食物。中国美食文化很重视食材,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,小编经过搜集和处理,为你提供荸荠肉片,供你参考和使用,请收藏和分享。
食材明细:
主料::荸荠500克,五花肉200地区,
荸荠肉片的做法步骤:
1.五花肉切薄片,荸荠削去外皮冲洗干净
2.荸荠切片备用
3.肉锅凉油,下入花椒爆香(因为这花椒是我从妈妈家里带来的,所以非常钟爱),下入五花肉煸炒,尽量把油都煸出来
4.下入荸荠片翻炒,放入酱油、盐、花椒面、鸡精翻炒均匀就可以了
5.上桌开吃吧!
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荸荠黑木耳炒肉片
食材明细:
主料::荸荠150克,猪肉50克,黑木耳50克,
辅料::胡萝卜30克,青豆30克,
配料::植物油适量,盐适量,白糖适量,淀粉适量,胡椒粉适量,
荸荠黑木耳炒肉片的做法步骤:
1.准备的材料。胡萝卜去皮切片,猪肉洗净切片,黑木耳洗净浸泡,青豆洗净,荸荠洗净去皮切片。
2.肉片加入盐、胡椒粉和淀粉拌匀,放入油锅中煸炒变色捞出。
3.锅中留底油,放入胡萝卜、黑木耳和青豆翻炒。
4.下入荸荠。
5.加入精盐。
6.加入鸡精。
7.加入肉片。
8.勾芡即可。
9.出锅装盘。
小贴士:
荸荠不宜生吃,因为荸荠生长在泥中,外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫,所以一定要洗净煮透后方可食用。
香脆糖醋荸荠素肉片
蔬香世家健康美食素身季---香脆糖醋荸荠素肉片
春季是一年中最容易发胖的季节,更是一年中最好的减肥季节。又到一年减肥时,所谓春季不减肥,夏季徒伤悲,年年喊减肥,就是年年肥。我是肉控,何谈减肥,但是我偏爱豆制品。
最近我认识一种产品【素肉】大豆拉丝蛋白。拉丝蛋白:蛋白质含量高,不含胆固醇,弹性纤维结构,具有真实肉类的咀嚼感,蛋白体细密均匀,性价比好。是替代肉类蛋白应用在肉制品及素食制品中最理想的产品。
我用这大豆拉丝蛋白片,过油炸至香酥,用糖醋汁调味,搭配了荸荠和木耳,做成了这道【香脆糖醋荸荠酥肉片】其营养丰富,口感香脆清爽。酸酸甜甜的很下饭。是一道营养高,热量低的减肥菜。
香酥糖醋荸荠素肉片主料;大豆拉丝蛋白50克,荸荠100克,水发木耳50克,胡萝卜50克。
辅料;盐,味精,生抽,糖,醋,姜丝,淀粉,鸡精,麻油。
香酥糖醋荸荠素肉片的做法
1.大豆拉丝蛋白片。
2.准备好所用食材。
3.荸荠去皮,切成片。
4.泡发木耳撕成小朵。胡萝卜切成片。
5.锅中注入水,烧开下入荸荠片胡萝卜片木耳焯水后沥干水分。
6.取一碗,加入糖醋盐生抽淀粉和适量清水搅拌均匀成糖醋汁。
7.锅中注入油,烧至7成热,下入大豆拉丝蛋白片。
8.炸至金黄,捞出沥油。
9.锅中留底油,爆香姜丝。
10.倒入糖醋汁烧开。
11.烧至汤汁浓缩后倒入炸好的大豆拉丝蛋白片和焯水的荸荠木耳胡萝卜片。
12.大火翻炒均匀,淋入麻油即可。
特别提示;糖醋汁的比例可以根据自己的口味调制。
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荸荠和黑木耳能一起吃:补气强身、益胃助食
荸荠和香菇能一起吃:补气强身、益胃助食
肉片炒荸荠的做法
荸荠在我印象里从来都是水果,到了杭州才知道这个可以炒起来当菜吃,而且味道还不错,很爽口
材料:
荸荠300克,瘦肉100克,盐适量,鸡精适量,水淀粉少量,黄酒少量,
肉片炒荸荠的做法的做法步骤:
步骤1,瘦肉切片,用盐、黄酒、水淀粉腌十分钟。
步骤2,荸荠去皮切片。
步骤3,起油锅,油温热后倒入腌好的肉片爆炒30秒。
步骤4,倒炒荸荠片加盐一起翻炒,三四分钟就可以了,关火,加鸡精炒匀,出锅。
荸荠炒肉片的做法
荸荠,俗称“马蹄”,口味脆甜多汁,生食熟食均可,有清热化痰,消积、降血压的功效。荸荠上市了,来一盘荸荠炒肉片,色彩淡雅,口感鲜嫩脆甜,堪称冬日里的小清新。
材料:
里脊肉250克,荸荠5个,香芹3根,食用油适量,老抽适量,料酒适量,盐适量,生抽适量,生姜适量,蒜头适量,
荸荠炒肉片的做法的做法步骤:
步骤1,荸荠削皮切薄片,里脊肉切薄片,生姜切丝,蒜头切片。香芹择去老叶,留嫩尖叶,切小段。
步骤2,里脊肉片加少许盐、料酒,老抽、水淀粉拌匀,腌制片刻。
步骤3,锅烧热,下两勺油,把肉片下入,迅速划散,至肉片变色捞出。
步骤4,锅内余油下入蒜片姜丝炒香。
步骤5,下入荸荠片爆炒,粘锅可加适量清水。
步骤6,炒至荸荠片变透明色下入肉片炒匀,加适量盐,下入香芹段翻炒一下,加少许生抽。
步骤7,下入香芹叶翻炒两下,变软关火即成。
步骤8,肉片嫩滑,荸荠脆甜,口感清新鲜美。
步骤9,成品图。
荸荠蕃茄炒肉片的做法
这道菜又简单又下饭,酸甜可品香脆清爽,赶紧跟着我去试试吧。
材料:
荸荠500克,鸡胸肉或猪里脊200克,蕃茄酱100克,白糖1勺,盐少许,食用油少许,
荸荠蕃茄炒肉片的做法的做法步骤:
步骤1,步骤:将荸荠去皮切略厚的片备用,肉切小薄片备用。炒锅小火放少许油,倒入蕃茄酱,加少量水,炒香。放入肉片翻炒半分钟,加入少许盐。随后放入荸荠,中小火翻炒三分钟,加入一勺糖,炒匀,即可出锅。
荸荠黑木耳炒肉片的做法
材料:
黑木耳1把(15克),荸荠,黑木耳,芡粉,
荸荠黑木耳炒肉片的做法的做法步骤:
步骤1,荸荠去皮切片,瘦肉切片备用。
步骤2,锅内下底油翻炒肉片。
步骤3,肉片变色加黑木耳翻炒。
步骤4,黑木耳炒熟,加荸荠加盐翻炒。
步骤5,起锅前勾芡加鸡精翻炒均匀起锅。
如何选购荸荠?荸荠怎么吃
荸荠(b qi)古称凫茈,又称乌芋。今有些地区名地栗、地梨、马蹄。多年生草本植物,种水田中。地下茎为扁圆形,表面呈深褐色或枣红色。肉白色,可食。荸荠味甘、微寒,滑、无毒。其功能消渴痹热,温中益气,下丹石,消风毒,除胸中实热气,可作粉食。因为荸荠生长在泥中,外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫,所以不宜生吃,一定要洗净煮透后方可食用,而且煮熟的荸荠更甜。
荸荠以个大、洁净、新鲜为上品。在马蹄中,以色洋紫红、顶芽较短的铜皮马蹄品质较佳。其皮薄、肉细、汁多、味甜、爽脆、无渣。而色泽紫黑、顶芽较长的铁皮马蹄品质略逊,因其质粗多渣。地栗一般就皮色的不同,可分为铜箍地栗和铁箍地栗两种。前者皮薄,色泽鲜艳呈紫红色,肉嫩多汁,清甜适口,可代水果;后者皮稍厚,紫黑色,肉质爽脆,甜味略淡,宜煮食或切片配炒。挑选荸荠还要望、闻、摸。
首先是望:
荸荠的本色应该呈红黑色,比较老气,而浸泡后的荸荠色泽鲜嫩。如果您看到的荸荠颜色呈不正常的鲜红,分布又很均匀,就值得怀疑。
其次是闻:
正常的荸荠无任何刺激气味,如带有异味,就应注意。
最后是摸:
在购买荸荠时,要注意观察有无变质、发软、腐败等状况,同时,通过挤荸荠的角,浸泡过的荸荠会在手上粘上黄色的汗液。
荸荠是水八仙之一。炒菜,炖肉,生食,煮汤,煮糖水,无论怎么吃都很好。但如果生吃一定要注意,要将芽头的根部削干净。
友情提示:地栗生于水田池沼之中,表皮极易带菌或附有寄生虫,故鲜食前必须洗净、消毒,或用沸水烫1分钟,削皮吃为好。荸荠性寒,凡脾胃虚寒及血虚者慎服。
水煮荸荠
水煮荸荠70后儿时的水果点心
正月里在亲戚家吃到了甘甜的水煮荸荠,回家后便念念不忘,一颗小小的水煮荸荠在不经意间唤醒了我有关儿时生活的回忆。。。
水煮荸荠吸引我的不仅是味道,更有对纯真岁月的追念。
荸荠既可作为水果,也可作为蔬菜,小寒时季是荸荠最甜的时期,春天的荸荠算晚收的了,但品质好的荸荠依然甜脆。最常见的荸荠的做法莫过于水煮,清水煮荸荠一直是江西人的惯常食法。生食的荸荠爽脆多汁,煮熟的荸荠甜糯温胃,但荸荠性寒,无论生的熟的均不易多吃。
水煮荸荠
原料:荸荠,清水,凉开水。
水煮荸荠做法
1、用小刷将荸荠表皮刷洗干净,放到煮锅里(忌用铁锅),倒上4-5倍的水。
2、将煮锅搁置火上,大火烧开后,转小火慢煮锅中荸荠。
3、直到荸荠煮透熟。待最后锅中水快烧干时,将锅盖打开,手晁动煮锅,让荸荠慢慢收汁,这样煮干水的荸荠特别甜,特别好吃。(注意哦,这是使水煮荸荠口感好的一大秘诀!)
4、待荸荠冷却后,放到凉开水中洗去外皮上的糖粘物。
5、晾干外皮洗净后的熟荸荠,吃时削皮即可。
小贴士
1、荸荠应选择个大,外皮呈深紫色、芽短粗的,这种荸荠口感甜脆。
2、荸荠一定要去皮吃,因为荸荠生长在水田里,其皮易聚集有害、有毒的生物排泄物、寄生虫以及化学物质。除了荸荠,土豆、红薯、柿子的皮也不能吃。
3、荸荠属生冷性食物,脾胃虚寒者忌多食。
4、收汁后荸荠皮上有糖性物质粘附,一定要用凉开水洗过,才宜于手抓。
煮好的荸荠放在通风处阴干之后才好吃不粘手
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荸荠和黑木耳能一起吃:补气强身、益胃助食
荸荠和香菇能一起吃:补气强身、益胃助食
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