食材构成了美食最基本的部分,没有好的食材,不可能有好的食物。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材感兴趣吗?有请驻留一会,阅读小编为你整理的五花肉炒青瓜,或许你能从中找到需要的内容。
食材明细:
主料::五花肉55克,青瓜220克,
辅料::料酒适量,生抽适量,盐适量,味精适量,
五花肉炒青瓜的做法步骤:
1.食材:五花肉(已切片)、青瓜(已清洗切片)
2.烧锅倒油烧热,下入切好的五花肉翻炒翻炒。
3.接着,加适量的料酒。
4.加适量的生抽。
5.翻炒一下。
6.然后,合入切好的青瓜翻炒翻炒。
7.最后,加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味炒匀,即成。
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五花肉炒青蒜
各种绿色蔬菜,春天里是最鲜嫩的。粗壮如青蒜苗,春天的口感和冬天的口感是完全不一样的。冬天的青蒜苗,更适合少量使用以提味。而春天的青蒜苗,少了很多的纤维,多了很多的鲜嫩,在炒菜时加大分量作为主料,吃起来口感也是特别棒的。
青蒜苗特别适合与肉类同炒。以前最喜欢做的就是青蒜苗炒腊肉,腊肉的香味和蒜苗的芬芳融合在一起,那是怎样一种享受!而现在,腊肉腊肠等烟熏制品吃得少了很多,改而用五花肉切成薄片来炒青蒜苗,最后再加一大匙老干妈,也是香气四溢,还未拾箸,口水就已经先流出来了。
春天的馈赠----五花肉炒青蒜
主料:新鲜五花肉200g,青蒜300g
调料:盐1小勺,生抽1汤匙,鸡精半小勺,老妈干1大匙
五花肉炒青蒜的做法
1.青蒜苗洗净,斜切成段,蒜白和蒜叶分开放
2.五花肉洗净切成薄片
3.锅内放油,放入五花肉煸炒出油脂
4.先放入蒜白炒至半熟,然后放入蒜叶翻炒
5.调入盐、生抽、鸡精翻炒均匀
6.放入一大匙老干妈,翻炒均匀即可
美食小贴士
1.青蒜苗的蒜白和蒜叶炒熟需要的时间不一样,所以切的时候分开放置,蒜白先下锅,炒至半熟再放蒜叶,这样可以保证青蒜苗各部分的成熟度基本一致。
2.青蒜苗本身的气味足够馥郁,所以这道菜不必再用葱姜蒜等辅料了。
五花肉豆豉炒青椒
食材明细:
主料::五花肉适量,青椒适量,
辅料::色拉油适量,料酒适量,盐适量,豆豉适量,生抽适量,味精适量,
五花肉豆豉炒青椒的做法步骤:
1.原料:稍肥五花肉、青椒
2.青椒切块,五花肉洗净,切成稍厚的片,用料酒、生抽腌渍入味。
3.锅中放入食用油,下入腌渍好的五花肉小火煸炒
4.煸炒至五花肉肥肉出油,瘦肉焦黄时,放入切碎的豆豉(炒上菜手忙脚乱,豆豉忘记没拍)
5.炒到豆豉散发出香味,下入青椒烹入料酒大火爆炒,用生抽、盐、味精调味,出锅装盘。
6.肉焦香 青椒脆爽.
五花肉炒青椒丝
食材明细:
主料::青椒5个,五花肉1块,
辅料::食用油2勺,黄豆酱1勺,生抽1勺,葱适量,姜末适量,
五花肉炒青椒丝的做法步骤:
1.准备食材:五花肉,青椒。
2.准备葱姜末。
3.青椒去蒂去籽,切细丝。
4.五花肉放高压锅内,加清水、生姜片。烧开后压阀压10分钟(为的五花肉软糯,能嚼的动,谁叫我是重口味者)?
5.五花肉出锅后切片(我就喜爱大块的吃肉)。
6.起锅烧油。
7.炒香葱姜末。
8.下入青椒丝煸炒。
9.下入煮过的五花肉。
10.下入1勺黄豆酱(我喜爱酱香味)。
11.倒入生抽。
12.加入煮过五花肉的肉汤。
13.调一个水淀粉勾芡。
14.汤汁变得浓稠时关火。
15.成品图(看着,是不是好有食欲)?
五花肉
食材明细:
主料::五花肉500g,
辅料::葱3g,花椒1g,姜2g,八角1g,草果1g,生抽2匙,老抽1匙,料酒1匙,冰糖2g,十三香5g,
五花肉的做法步骤:
1.准备好食材。
2.五花肉用温水浸泡一小时,中间换水一次。
3.切小块,水里放花椒煮开,放入肉块焯水1分钟。
4.捞出沥干水份。
5.锅内少许油煎五花肉至微微发黄,五花肉出的油倒出来。
6.放入姜、八角、十三香炒出香味,再加入老抽、料酒、生抽翻炒均匀。
7.加入葱结,兑水淹没食材,大火烧开。
8.小火焖一小时至水少一半,加入冰糖。
9.大火收汁到红亮有色泽即可关火。
小贴士:
五花肉要选好一些,一层层肥而不腻。
爆炒五花肉
食材明细:
主料::五花肉400g,蒜苔小把,
辅料::豆瓣酱2勺,生抽2勺,老抽半勺,姜适量,蒜泥适量,盐少许,料酒4勺,冰糖2块,
爆炒五花肉的做法步骤:
1.多层五花肉。
2.锅里放入倒入料酒和姜片,放入五花肉煮15-20分钟。
3.五花肉煮时间看个人口味了,我喜欢煮久就一点的,不然很塞牙。
4.切薄片。
5.放入蒜泥爆香后,倒入五花肉翻炒。
6.加入2勺海天豆瓣酱,加入生抽,老抽,冰糖翻炒均匀加入蒜苔,盐先不要加,后面试过味后不够再加,够味了就不用加了,因为以上调料都带盐味,不小心就咸了。
7.炒三四分钟就可以出锅了。
8.因为不辣,家人和小孩很喜欢吃,家人都赞不绝口说要出开大排档了。
9.当然,你们家有那个自己做的辣豆瓣酱用那个,就不用海天豆瓣酱了,相信也会更好吃喔。
五花肉卷
食材明细:
主料::五花肉块,
辅料::金针菇颗,
五花肉卷的做法步骤:
1.将五花肉切成薄片,长一些能卷一圈最好。(今天我切短了)。
2.然后将切好的薄片用耗油,酱油,生粉,花椒粉,盐,料酒腌制两个小时或者两个小时以上。
3.把金针菇洗净,用五花肉把金针菇卷起来(今天切短了,而且我们这停水,所以用了薄膜),可以用牙签固定下。
4.调一个酱汁,耗油,酱油,香油,麻油,糖。
5.然后用煎锅煎,翻过两面后,将酱汁刷到肉卷上,十分钟左右后看颜色汁浓出锅。
小贴士:
五花肉切薄点,卷一圈最好。腌制肉时间越长越好,全部调料盐少放,要么会太咸。小伙伴快试试吧!
豇豆五花肉
食材明细:
主料::豇豆适量,蒜头2瓣,花椒20粒左右,盐适量,
辅料::五花肉适量,干红椒3个,生抽适量,食用油适量,
豇豆五花肉的做法步骤:
1. 豇豆洗净切段沥干水份备用。
2. 五花肉切薄片、蒜头切片备用。备好干红椒、花椒
3. 锅中加入稍多的食用油,烧至7成热时,加入沥干水的豇豆,并轻轻翻动,中火,约3-4分钟左右后,待豇豆变软变熟即可。
4. 将锅中留少许油,将花椒、干红椒、蒜头依次下锅煸炒,再加入五花肉。待五花肉变色后,加入豇豆和生抽,再翻炒1-2分钟,调入适量盐即可出锅。
小贴士:
1、 豇豆下油锅前一定要沥干水份,或者使用厨房吸水纸,以免溅起油花烫伤。
2、 煸炒过的花椒粒,要将其取出,再煸炒其他食材,以免吃的时候麻烦。
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五花肉炒面
星期六,孩子们纷纷秋游归来。家里的3口人都拉肚子,因为不是在一块吃的饭,排除了食物中毒的可能性,估计是秋季腹泻。早上也没敢给他们吃荤腥,全家吃果酱吐司。中午过后,病人们纷纷痊愈。晚上,给帅哥吃减肥餐,粑粑和妹妹吃炒面和清蒸的童子鸡。帅哥的减肥餐里有一道炒N丝,就是把黄瓜、胡萝卜、蘑菇、茭白、韭菜一块儿切丝炒着吃。大姐姐捞了一点各色丝丝放在炒面里,韭菜平时大家都不爱吃,当葱一样放在面条里都能接受,粑粑还说这炒面特别好吃。如果你们家也有不爱吃韭菜和韭黄的,就从炒面开头哄吧。
五花肉炒面
原料:面条250克,五花肉100克,韭菜50克,大葱50克,胡萝卜50克,蘑菇50克,甜面酱适量,料酒适量,盐0.2克,熟白芝麻适量
五花肉炒面的做法
1、五花肉冷冻后切成薄片,洗净,沥干,放盐和料酒腌制20分钟。
2、炒面面条用开水煮到7分熟,过冷水洗去表面淀粉,沥干待用。
3、将剩余的蔬菜洗净切丝,切段,切片待用。
4、炒锅烧到冒烟,放入3大勺油,倒入五花肉煸炒30秒,在倒入其他蔬菜一起煸炒30秒左右,加入面条、小半碗水、料酒和甜面酱翻炒均匀,加盖中火焖1分钟。
5、开盖大火继续翻炒,待汤汁收干后出锅,撒上白芝麻。
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