食材品类非常的丰富,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的发展在于食材的发展,你对食材的看法是怎么样的呢?我们的小编特意搜集并整理了黄花鱼元宝水饺,欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
食材明细:
主料::面粉1000克,黄花鱼500克,鲜猪肉300克,韭菜100克,葱30克,姜20克,香菜20克,
辅料::油2勺,香油1勺,盐3匙,味精0.5匙,
黄花鱼元宝水饺的做法步骤:
1.准备面粉打入一个鸡蛋添加适量清水开始和面。
2.和好的的面条盖上盖帘醒制20分钟。
3.买新鲜的黄花鱼在市场让卖家直接处理成鱼馅非常方便,回来分几次添加少许盐的同时添加清水不停的搅拌(一定要分几次添加不能一次性加完)。
4.搅好的鱼馅放入鲜猪肉馅。
5.鲜猪肉和黄花鱼馅顺时针方向搅拌使其完全融合。
6.韭菜和配料葱、姜、香菜切好后和肉肉放入一起。
7.放入油、香油拌匀裹住鲜味再放入盐和味精调味均匀即可。
8.面团揉好切出小剂子擀成饺子皮放入适量的馅料。
9.饺子皮对折再将两侧前后重叠捏紧元宝饺子就包好了。
10.元宝饺子依次包好看着就好开心。
11.锅中烧开水先放少许盐再放入元宝饺子这样煮好的饺子不易破还不粘连。
12.元宝饺子煮到完全漂浮上来肚肚鼓起来即可出锅享用。
13.煮好的元宝水饺摆入盘中。
14.黄花鱼水饺搭配腊八蒜一起吃就是完美的标配。
15.元宝水饺寓意吉祥如意财源滚滚噢。
16.有水果、鸡蛋和甜品看着就有食欲。
17.黄花鱼营养成分非常丰富经常食用对身体有很多益处。
18.好丰盛的早餐吃好了迎接崭新的一天。
小贴士:
黄花鱼的营养价值:含有优质蛋白质,矿物质,脂肪,维生素B1、B2,及烟酸、钙、磷、铁、钾、碘等微量元素成分。黄花鱼的功效:1、具有补充蛋白的功效,适于体质虚弱、消化功能差的中老年人;2、具有延缓衰老,防治癌症的功效;3、具有增进食欲的功效,适合儿童、牙口不好的老人食用。
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甜酸黄花鱼
食材明细:
主料::黄花鱼500克,
辅料::油盐适量,生抽适量,鱼露适量,姜4克,糖小许,番茄酱10克,蒜4克,
甜酸黄花鱼的做法步骤:
1.原材料:冰鲜黄花鱼,姜、蒜
2.鱼去鳞、鳃、内脏清洗净,姜、蒜拍扁切碎与鱼一起,洒些盐
3.加入花生油
4.有葱更好了,我这没葱,忘买了腌制8分钟
5.起锅放油烧热倒出,重新加入油烧热,鱼放入煎至两面变黄
6.倒入腌鱼的姜、蒜汁,加些水生抽、一起焖煮5分钟。
7.加入番茄酱
8.加入鱼露
9.糖收汁调味,放些葱花即可。
豆腐黄花鱼
食材明细:
主料::黄花鱼1条,嫩豆腐1块,
辅料::豆瓣酱适量,葱段少许,姜片少许,蒜片适量,干辣椒少许,料酒适量,醋少许,盐少许,糖少许,
豆腐黄花鱼的做法步骤:
1.黄花鱼洗净控水,豆腐切小块开水煮一下(去除豆腥味)。
2.准备郫县豆瓣酱,葱姜蒜,干辣椒。
3.锅里倒入少许油,放鱼两面煎一下拨到一边,锅底剩的油放两勺豆瓣酱煸香,放两大勺料酒(烧鱼不怕酒多)。
4.加葱姜蒜,少许糖,加开水炖十分钟。
5.加入豆腐,放少许盐(豆瓣酱也是咸的)再炖一会,汤汁收差不多就可以出锅啦。
6.成品。
7.成品。
椒盐黄花鱼
食材明细:
大黄鱼800克,鸡蛋50克,淀粉(蚕豆)30克,味精2克,盐8克,香油2克,色拉油100克,料酒20克,大葱15克,姜10克,花椒粉2克
椒盐黄花鱼的做法步骤:
1. 将鱼去内脏洗净,片成片;
2. 鱼片用姜、葱、料酒码10分钟,粘上蛋、豆粉;
3. 取锅烧油待四成热时下粘好粉的鱼片,炸至金黄色时捞起;
4. 鱼头、鱼尾另外炸;
5. 锅内余少许油下鱼片、味精、盐、花椒面、料酒、葱花颠匀,淋香油起锅。
小贴士:
1. 本品有油炸过程,需备色拉油约500克;2. 炸鱼时油温略低,可分两次炸制。1. 黄花鱼含有蛋白质、脂肪、镁、硒等,其味咸性平;2. 黄花鱼具有滋补填精、开胃益气的功效。大黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。
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