食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的重点就是食材，你对哪些食材了解较多？为此，小编从网络上精心整理了《烩玉米丸子》，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：猪肉馅300克，鲜玉米粒适量，老豆腐1块，鸡蛋半只，葱姜蒜各10克，小米椒3个，彩椒几片，娃娃菜半棵，高汤1碗，
辅料：：料酒5克，盐适量，生抽8克，五香粉3克，胡椒粉2克，淀粉适量，
烩玉米丸子的做法步骤：
1.备原料，老豆腐用开水焯过，葱姜末泡水。
2.肉馅加料酒。
3.放盐。
4.放五香粉。
5.放五香粉。
6.放生抽。
7.放生抽。
8.放葱姜水。
9.放葱姜水。
10.放玉米粒、淀粉。
11.放玉米粒、淀粉。
12.放鸡蛋。
13.放鸡蛋。
14.搅拌上劲。
15.搅拌上劲。
16.将玉米尽量挤在丸子内部（防止玉米粒与丸子分离）。入7成热的油锅炸制。
17.将玉米尽量挤在丸子内部（防止玉米粒与丸子分离）。入7成热的油锅炸制。
18.炸成金黄色丸子成熟后捞出。
19.炸成金黄色丸子成熟后捞出。
20.坐锅入油，放葱姜和小米椒，煸香，倒入老豆腐。
21.坐锅入油，放葱姜和小米椒，煸香，倒入老豆腐。
22.炒匀放入高汤。
23.炒匀放入高汤。
24.放生抽、盐、胡椒粉，大火烧开转中小火。
25.放生抽、盐、胡椒粉，大火烧开转中小火。
26.放娃娃菜。
27.放娃娃菜。
28.放丸子，小火炖2到3分钟，勾薄芡、放彩椒翻炒即成。
29.放丸子，小火炖2到3分钟，勾薄芡、放彩椒翻炒即成。
小贴士：
1、老豆腐用开水焯过可去豆腥味。2、挤丸子时可将玉米粒当做馅心包在丸子里，否则丸子下油锅后玉米粒容易脱落。3、小米椒的辣味使菜肴口感丰富了许多。
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红烩丸子
食材明细：
主料：：肉馅200克，老豆腐半块，青椒1个，西红柿1个，
辅料：：蛋清1个，剁椒1小勺，生抽2勺，老抽2勺，盐2克，白胡椒粉少许，葱适量，姜适量，蒜末适量，
红烩丸子的做法步骤：
1.肉馅中加入盐2克，葱姜蒜末适量，生抽2勺，鸡蛋清1个，白胡椒粉少许，调匀。
2.豆腐放进保鲜袋捏碎。
3.倒入调好的肉馅中，拌匀。
4.锅中放适量的油，油温六七成热时，揉好丸子，中小火，炸至金黄捞出。
5. 西红柿削碎，不要切，因为切会导致西红柿的汤汁流失。青椒切成块。
6.取剁椒备用。
7.锅中放油，放入剁椒炒香，再放入西红柿，炒出汤，边炒边尽量用铲子把西红柿弄得更碎。
8.将西红柿炒成酱，加入老抽和豆腐丸子，翻炒匀，再加入青椒，炒匀，大火收汁，出锅。
9.将西红柿炒成酱，加入老抽和豆腐丸子，翻炒匀，再加入青椒，炒匀，大火收汁，出锅。
烩豆腐丸子
食材明细：
主料：：猪肉馅400克，老豆腐1斤，
辅料：：黑木耳30克，干冬菇4个，淀粉适量，葱姜适量，
配料：：盐适量，蚝油1勺，香油1勺，五香粉适量，加饭酒1勺，浓汤宝1个，
烩豆腐丸子的做法步骤：
1.准备材料。 葱姜切末。
2.冬菇泡发洗净切细丁。
3.黑木耳洗净泡软后切小丁。
4.将葱姜、冬菇丁、黑木耳放入肉馅中。加入蚝油、香油、加饭酒、五香粉、盐搅打至肉馅上浆。
5.豆腐捏碎成泥状
6.加入淀粉，要边搅拌边一点一点的加入，感觉到有韧劲、豆腐可以捏成型就可以了。
7.将豆腐在手心压成片状，放上肉馅，像包包子一样慢慢包起来，团成圆球状
8.将丸子搓圆。
9.油锅烧至6成热，放入豆腐丸子
10.炸至表面金黄色，捞起控油。
11.另起锅，放入1碗水
12.挤入1个浓汤宝，烧开
13.放入炸好的丸子，放入适量的盐调味后，将豆腐丸子装入盘里。
14.剩下的汤汁用水淀粉勾芡，浇到豆腐丸子上即可。
小贴士：
没有高汤可以用浓汤宝代替。
白菜木耳烩丸子
食材明细：
主料：：白菜半棵，黑木耳适量，藕丸子适量，
辅料：：植物油一勺，盐一勺，
白菜木耳烩丸子的做法步骤：
1.大白菜洗干净切成段
2.发好的木耳
3.熟的藕丸子
4.油热下菜翻炒变色
5.加盐，放木耳翻炒
6.此时白菜已经炒出汤了，加丸子翻炒
7.丸子都吃透菜汁出锅
8.分享
小贴士：
1，大白菜放丸子炒的不要过度，免得影响口感。
丝瓜丸子烩菜
食材明细：
主料：：丝瓜一根，肉丸子适量，油过豆腐适量，银耳适量，鸡蛋适量，红薯粉条适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，食用油适量，盐适量，香油适量，
丝瓜丸子烩菜的做法步骤：
1.粉条用水泡好，鸡蛋摊成小饼，切成菱形块，银耳泡好备用。
2.丝瓜洗净削皮，切成小块备用。
3.锅放油烧热，下入葱姜爆香，放入肉丸子，粉条，水烧开。
4.加入银耳。
5.放入切好的丝瓜，翻拌一下，中火炖。
6.丝瓜快熟的时候，放入切好的鸡蛋，油过豆腐，翻拌，加入适量的盐，蒜末调味，起锅的时候加香油少许。
7.盛入盘中即可。
小贴士：
注意这道菜是不放酱油的，丝瓜容易变颜色。这样做看着比较养眼，而且味道鲜美，值得一试。
丸子烩豆皮
食材明细：
主料：：丸子适量，豆皮一张，卤鸡蛋一个，青菜适量，高汤适量，葱适量，姜适量，
辅料：：油适量，白胡椒粉适量，香油适量，生抽适量，
丸子烩豆皮的做法步骤：
1.所需食材准备就绪。
2.葱姜改刀，热锅凉肉，五成热爆香。
3.锅中入开水，加高汤煮沸。
4.放入丸子和豆皮煮开加生抽提鲜。
5.煮开下青菜。
6.加胡椒粉，少许盐调味即可。
7.出锅淋上香油，卤蛋装饰。
8.下饭暖胃的烩菜尽情享用。
9.成品图。
小贴士：
丸子可以一次多做，冰箱冷冻，随吃随取！参考方法前期有菜谱！祝您愉快！
萝卜丸子烩白菜
食材明细：
主料：：白菜适量，萝卜丸子适量，细粉丝适量，
辅料：：胡椒粉适量，葱适量，姜适量，
萝卜丸子烩白菜的做法步骤：
1.白菜洗净去除菜帮只留菜叶，手撕成大块，粉丝温水泡软，葱姜切好备用
2.炒锅烧热倒油炒香葱姜下白菜叶翻炒，变软后加适量水
3.加粉丝
4.加萝卜丸子炖制白菜熟烂，加适量盐
5.出锅时加少许胡椒粉
玉米珍珠丸子
食材明细：
主料：：猪肉500克，
辅料：：玉米半个，糯米100克，料酒3茶匙，细盐适量，胡萝卜半个，
玉米珍珠丸子的做法步骤：
1.备好所用食材。
2.糯米提前半小时泡好。
3.将肉微改刀，入时物料理器里。
4.按压制将内蓉打好。
5.再将玉米粒加入，一并打至融合。
6.备少许的料酒细盐调味。
7.用料理器绞至食材融合。
8.将肉蓉摘分至大小相等的肉丸。
9.再均匀的裹上糯米。
10.切几片胡萝卜薄片，将糯米丸子摆放在上面。
11.再入电蒸锅，隔水蒸40分钟即可。
12.这样子一份有味玉米珍珠丸子就完成了。
红薯玉米丸子
食材明细：
主料：：红薯500克，甜玉米粒100克，
辅料：：鸡蛋适量，面包渣适量，面粉适量，
配料：：玉米油适量，白糖适量，
红薯玉米丸子的做法步骤：
1.蒸熟的剩红薯500克左右。
2.红薯剥皮备用。
3.玉米粒洗净放入开水焯3分钟。
4.捞出沥净水分。
5.再用纸巾吸干水分。
6.白糖、面粉、面包渣、鸡蛋打匀。
7.把红薯捣成泥，放入白糖、玉米粒搅拌均匀。
8.把红薯泥搓成球状。
9.均匀的蘸裹一层面粉、鸡蛋、面包渣。
10.锅烧热，倒入玉米油五、六成热放入红薯玉米丸中火炸3分钟。
11.转至大火炸至金黄。
12.装盘即可。
小贴士：
红薯水分小，更加容易定型哦。
猪肉玉米丸子
食材明细：
主料：：猪肉适量，玉米片适量，
辅料：：香葱适量，生粉适量，
配料：：盐适量，调味鲜适量，辣椒油适量，
猪肉玉米丸子的做法步骤：
1.备玉米片，猪肉，香葱。
2.肉剁成肉泥，香葱切末。
3.剁好的肉泥加香葱，盐，调味鲜拌匀。
4.备玉米片。
5.拌好的香葱肉泥搓成丸子…。
6.放进玉米片里裹上玉米片。
7.再用手搓匀。
8.做好的玉米丸子。
9.放进蒸锅里蒸熟。
10.烧点辣椒油。
11.浇在蒸好的丸子上即可。
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