食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的重点就是食材,你对哪些食材了解较多?为此,小编从网络上精心整理了《烩玉米丸子》,欢迎阅读,希望你能喜欢!
食材明细:
主料::猪肉馅300克,鲜玉米粒适量,老豆腐1块,鸡蛋半只,葱姜蒜各10克,小米椒3个,彩椒几片,娃娃菜半棵,高汤1碗,
辅料::料酒5克,盐适量,生抽8克,五香粉3克,胡椒粉2克,淀粉适量,
烩玉米丸子的做法步骤:
1.备原料,老豆腐用开水焯过,葱姜末泡水。
2.肉馅加料酒。
3.放盐。
4.放五香粉。
5.放五香粉。
6.放生抽。
7.放生抽。
8.放葱姜水。
9.放葱姜水。
10.放玉米粒、淀粉。
11.放玉米粒、淀粉。
12.放鸡蛋。
13.放鸡蛋。
14.搅拌上劲。
15.搅拌上劲。
16.将玉米尽量挤在丸子内部(防止玉米粒与丸子分离)。入7成热的油锅炸制。
17.将玉米尽量挤在丸子内部(防止玉米粒与丸子分离)。入7成热的油锅炸制。
18.炸成金黄色丸子成熟后捞出。
19.炸成金黄色丸子成熟后捞出。
20.坐锅入油,放葱姜和小米椒,煸香,倒入老豆腐。
21.坐锅入油,放葱姜和小米椒,煸香,倒入老豆腐。
22.炒匀放入高汤。
23.炒匀放入高汤。
24.放生抽、盐、胡椒粉,大火烧开转中小火。
25.放生抽、盐、胡椒粉,大火烧开转中小火。
26.放娃娃菜。
27.放娃娃菜。
28.放丸子,小火炖2到3分钟,勾薄芡、放彩椒翻炒即成。
29.放丸子,小火炖2到3分钟,勾薄芡、放彩椒翻炒即成。
小贴士:
1、老豆腐用开水焯过可去豆腥味。2、挤丸子时可将玉米粒当做馅心包在丸子里,否则丸子下油锅后玉米粒容易脱落。3、小米椒的辣味使菜肴口感丰富了许多。
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红烩丸子
食材明细:
主料::肉馅200克,老豆腐半块,青椒1个,西红柿1个,
辅料::蛋清1个,剁椒1小勺,生抽2勺,老抽2勺,盐2克,白胡椒粉少许,葱适量,姜适量,蒜末适量,
红烩丸子的做法步骤:
1.肉馅中加入盐2克,葱姜蒜末适量,生抽2勺,鸡蛋清1个,白胡椒粉少许,调匀。
2.豆腐放进保鲜袋捏碎。
3.倒入调好的肉馅中,拌匀。
4.锅中放适量的油,油温六七成热时,揉好丸子,中小火,炸至金黄捞出。
5. 西红柿削碎,不要切,因为切会导致西红柿的汤汁流失。青椒切成块。
6.取剁椒备用。
7.锅中放油,放入剁椒炒香,再放入西红柿,炒出汤,边炒边尽量用铲子把西红柿弄得更碎。
8.将西红柿炒成酱,加入老抽和豆腐丸子,翻炒匀,再加入青椒,炒匀,大火收汁,出锅。
9.将西红柿炒成酱,加入老抽和豆腐丸子,翻炒匀,再加入青椒,炒匀,大火收汁,出锅。
烩豆腐丸子
食材明细:
主料::猪肉馅400克,老豆腐1斤,
辅料::黑木耳30克,干冬菇4个,淀粉适量,葱姜适量,
配料::盐适量,蚝油1勺,香油1勺,五香粉适量,加饭酒1勺,浓汤宝1个,
烩豆腐丸子的做法步骤:
1.准备材料。 葱姜切末。
2.冬菇泡发洗净切细丁。
3.黑木耳洗净泡软后切小丁。
4.将葱姜、冬菇丁、黑木耳放入肉馅中。加入蚝油、香油、加饭酒、五香粉、盐搅打至肉馅上浆。
5.豆腐捏碎成泥状
6.加入淀粉,要边搅拌边一点一点的加入,感觉到有韧劲、豆腐可以捏成型就可以了。
7.将豆腐在手心压成片状,放上肉馅,像包包子一样慢慢包起来,团成圆球状
8.将丸子搓圆。
9.油锅烧至6成热,放入豆腐丸子
10.炸至表面金黄色,捞起控油。
11.另起锅,放入1碗水
12.挤入1个浓汤宝,烧开
13.放入炸好的丸子,放入适量的盐调味后,将豆腐丸子装入盘里。
14.剩下的汤汁用水淀粉勾芡,浇到豆腐丸子上即可。
小贴士:
没有高汤可以用浓汤宝代替。
白菜木耳烩丸子
食材明细:
主料::白菜半棵,黑木耳适量,藕丸子适量,
辅料::植物油一勺,盐一勺,
白菜木耳烩丸子的做法步骤:
1.大白菜洗干净切成段
2.发好的木耳
3.熟的藕丸子
4.油热下菜翻炒变色
5.加盐,放木耳翻炒
6.此时白菜已经炒出汤了,加丸子翻炒
7.丸子都吃透菜汁出锅
8.分享
小贴士:
1,大白菜放丸子炒的不要过度,免得影响口感。
丝瓜丸子烩菜
食材明细:
主料::丝瓜一根,肉丸子适量,油过豆腐适量,银耳适量,鸡蛋适量,红薯粉条适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,食用油适量,盐适量,香油适量,
丝瓜丸子烩菜的做法步骤:
1.粉条用水泡好,鸡蛋摊成小饼,切成菱形块,银耳泡好备用。
2.丝瓜洗净削皮,切成小块备用。
3.锅放油烧热,下入葱姜爆香,放入肉丸子,粉条,水烧开。
4.加入银耳。
5.放入切好的丝瓜,翻拌一下,中火炖。
6.丝瓜快熟的时候,放入切好的鸡蛋,油过豆腐,翻拌,加入适量的盐,蒜末调味,起锅的时候加香油少许。
7.盛入盘中即可。
小贴士:
注意这道菜是不放酱油的,丝瓜容易变颜色。这样做看着比较养眼,而且味道鲜美,值得一试。
丸子烩豆皮
食材明细:
主料::丸子适量,豆皮一张,卤鸡蛋一个,青菜适量,高汤适量,葱适量,姜适量,
辅料::油适量,白胡椒粉适量,香油适量,生抽适量,
丸子烩豆皮的做法步骤:
1.所需食材准备就绪。
2.葱姜改刀,热锅凉肉,五成热爆香。
3.锅中入开水,加高汤煮沸。
4.放入丸子和豆皮煮开加生抽提鲜。
5.煮开下青菜。
6.加胡椒粉,少许盐调味即可。
7.出锅淋上香油,卤蛋装饰。
8.下饭暖胃的烩菜尽情享用。
9.成品图。
小贴士:
丸子可以一次多做,冰箱冷冻,随吃随取!参考方法前期有菜谱!祝您愉快!
萝卜丸子烩白菜
食材明细:
主料::白菜适量,萝卜丸子适量,细粉丝适量,
辅料::胡椒粉适量,葱适量,姜适量,
萝卜丸子烩白菜的做法步骤:
1.白菜洗净去除菜帮只留菜叶,手撕成大块,粉丝温水泡软,葱姜切好备用
2.炒锅烧热倒油炒香葱姜下白菜叶翻炒,变软后加适量水
3.加粉丝
4.加萝卜丸子炖制白菜熟烂,加适量盐
5.出锅时加少许胡椒粉
玉米珍珠丸子
食材明细:
主料::猪肉500克,
辅料::玉米半个,糯米100克,料酒3茶匙,细盐适量,胡萝卜半个,
玉米珍珠丸子的做法步骤:
1.备好所用食材。
2.糯米提前半小时泡好。
3.将肉微改刀,入时物料理器里。
4.按压制将内蓉打好。
5.再将玉米粒加入,一并打至融合。
6.备少许的料酒细盐调味。
7.用料理器绞至食材融合。
8.将肉蓉摘分至大小相等的肉丸。
9.再均匀的裹上糯米。
10.切几片胡萝卜薄片,将糯米丸子摆放在上面。
11.再入电蒸锅,隔水蒸40分钟即可。
12.这样子一份有味玉米珍珠丸子就完成了。
红薯玉米丸子
食材明细:
主料::红薯500克,甜玉米粒100克,
辅料::鸡蛋适量,面包渣适量,面粉适量,
配料::玉米油适量,白糖适量,
红薯玉米丸子的做法步骤:
1.蒸熟的剩红薯500克左右。
2.红薯剥皮备用。
3.玉米粒洗净放入开水焯3分钟。
4.捞出沥净水分。
5.再用纸巾吸干水分。
6.白糖、面粉、面包渣、鸡蛋打匀。
7.把红薯捣成泥,放入白糖、玉米粒搅拌均匀。
8.把红薯泥搓成球状。
9.均匀的蘸裹一层面粉、鸡蛋、面包渣。
10.锅烧热,倒入玉米油五、六成热放入红薯玉米丸中火炸3分钟。
11.转至大火炸至金黄。
12.装盘即可。
小贴士:
红薯水分小,更加容易定型哦。
猪肉玉米丸子
食材明细:
主料::猪肉适量,玉米片适量,
辅料::香葱适量,生粉适量,
配料::盐适量,调味鲜适量,辣椒油适量,
猪肉玉米丸子的做法步骤:
1.备玉米片,猪肉,香葱。
2.肉剁成肉泥,香葱切末。
3.剁好的肉泥加香葱,盐,调味鲜拌匀。
4.备玉米片。
5.拌好的香葱肉泥搓成丸子…。
6.放进玉米片里裹上玉米片。
7.再用手搓匀。
8.做好的玉米丸子。
9.放进蒸锅里蒸熟。
10.烧点辣椒油。
11.浇在蒸好的丸子上即可。
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