食材文化是我国美食文化的重要组成部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材文化是美食文化的一大构成，哪些食材让你印象深刻？以下内容是小编特地整理的“最传统的广式甜品---陈皮红豆沙”，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：红豆250克，
辅料：：陈皮1/3片，冰糖30克，
最传统的广式甜品---陈皮红豆沙的做法步骤：
1.把所有材料准备好。
2.红豆洗净，泡浸2小时。
3.陈皮用温水泡浸至软。
4.然后用小刀刮去橘络，也就是陈皮里面白色的衣。
5.切成细细的小丝。
6.把泡好的红豆和陈皮丝放入锅中，加入适量清水。
7.大火煮开后转中小火煮2小时左右，煮至红豆起沙，加入冰糖。
8.煮至糖溶即可。
9.煮好的红豆沙热热糯糯的。
10.加入陈皮后的红豆沙的味感更深厚，质感更温存。
11.最传统的才是最经典的，最经典的才是最令人回味的。
12.欢迎光临，请随便尝。
小贴士：
个人认为，想煮上一锅美味的红豆沙，糖的加入很重要：
1、要用冰糖或冰片糖，白糖会转水，使红豆沙不容易粘滑。
2、红豆要煮至裂开后再加入糖，太早加入糖，红豆不容易煮至起沙。
3、红豆之所以在煮之前加入浸泡，是为了缩短煮的时间，如果不浸泡的话，可适当延长煮制时间。
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广式红豆沙月饼
食材明细：
主料：：普通面粉50克，色拉油20克，转化糖浆35克，
辅料：：枧水1克，牛奶7克，
广式红豆沙月饼 的做法步骤：
1. 倒入色拉油和转化糖浆。用刮刀搅拌均匀.加入牛奶，搅拌均匀。
2. 筛入面粉。用刮刀拌成团状，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一小时。将红豆馅分为20克一个，月饼皮分为24克一个，分别揉成团状，一对一排列。
3. 取一块饼皮，用手掌压薄，放入红豆馅，利用虎口慢慢将皮往上推匀，直至饼皮完全将馅料包住。把包好的球状月饼放入月饼模中，轻微用力，将月饼的弹簧按压在月饼上停3秒，再推出，月饼就成型了。烤前月饼表面喷一层水，然后放入烤箱中，上火180度，下火160度，烘烤5分钟，让月饼定型后取出，表面均匀刷一层事先准备好的蛋黄水，再放入烤箱中，用同样的温度烘烤10分钟。
小贴士：
1. 饼皮不能太厚，和馅料的比例应该是2：8。如果饼皮太厚，烤的时候容易变形，花纹自然就走样了。
2. 刚刚烤出来的月饼，饼皮是非常干硬的。冷却后，密封放置一段时间，饼皮会渐渐变得柔软，表面也会产生一层油润的光泽，这个过程叫“回油”。
陈皮红豆沙-减肥消水肿-广式甜汤的做法
特别喜欢红豆，有一次在港式茶餐厅吃了陈皮红豆沙就完全不能自拔啦！陈皮对胃好，红豆可以消水肿，真是完美！冬日喝上暖暖的一碗、整个人都暖啦！
材料：
陈皮一整片，冰糖适量，烟3g，红豆300g，
陈皮红豆沙-减肥消水肿-广式甜汤的做法的做法步骤：
步骤1，红豆泡一晚上最好，这样红豆容易煮熟。第二天早上泡陈皮、两三个小时就差不多了、泡开之后去掉白瓤，用刀划下来就好啦。
步骤2，陈皮切丝，红豆和水的比例是1:10。水多加一点儿，不要怕多了。大火煮开，然后关成小火，锅上放两根筷子、把锅盖架在上面，这样不会扑锅。
步骤3，降降～这个就是五个小时后的成品啦。煮的豆子都软了之后可以拿汤勺把豆子碾一碾。我没有拿料理机打碎，毕竟不是婴儿食品，这样能吃到豆子的口感，又有豆沙的口感。
步骤4，如果觉得水太多，最后大火，把水收干就好了。之前如果水加少了，煮的过程中加水、最后的红豆沙就没那么好吃了。冰糖在收干水之后再加进去，加了冰糖之后容易糊锅。
步骤5，这种减肥、消水肿、健胃、又美味的东西，简直就是世间的完美！冬季喝一碗、暖暖的！
广式红豆沙馅月饼(1)
食材明细：
主料：：中筋面粉220克，糖浆转化150克，枧水2克，玉米油50克（月饼皮），熟粉20克，红小豆250克，水适量，
辅料：：玉米油50克（豆馅），
广式红豆沙馅月饼的做法步骤：
1.红小豆洗净泡一夜
2.放入压锅里，加入清水，水刚刚没过豆子就可以了，烧开后小火压20分钟
3.煮熟的红小豆倒入平底锅里，炒一会加入白糖，喜欢细腻的也可以用搅拌机打碎再炒
4.边炒边加入玉米油，分二，三次加入就可以，一直炒到豆沙馅成团，锅里干净既可，放凉后馅还会更干些
5.称量好转化糖浆150克，加入枧水2克，油50克搅拌均匀
6.面粉220克过筛加入拌好的糖浆里
7.用刮刀拌匀，和成面团，盖好保鲜膜，入冰箱冷藏1～2个小时
8.把面团称25克一个，分别搓成光滑的球
9.我用的是50克的模具，豆沙馅也是25克一个搓成团，我是新手，用的是1:1的方法
10.取一个皮按扁，包入豆沙馅，右手托皮，左手的姆指往下按馅，
11.右手边转圈边往上推，用虎口收严饼口，团成圆球
12.模具内洒些熟粉（炒熟的糯米粉），然后再磕掉，为了不沾易脱模
13.为了方便放入模具里，可以把面团稍按椭圆形
14.饼口朝下，（光滑面朝有花纹一面）装进模具里，用手按一下，填满模具，
15.用力向下压出月饼
16.压好成型的月饼
17.成型好的月饼摆放铺有锡纸的烤盘里，入烤箱前先喷少量的水，以免烤时开裂
18.蛋黄加几滴水搅匀，
19.烤箱上下火180预热，放中层烤到5分钟后取出，待凉到温热时，轻轻刷上一层薄蛋液，继续烤15分钟
20.烤好的月饼
21.两天后回油的月饼
22.成品图
小贴士：
豆沙馅用搅拌机打碎后炒会比较细腻，我喜欢有点颗粒的，根据个人喜好，烤箱的温度也根据自己家的特点来调，我家的烤箱下火比较高，所以我的下火调到160度，蛋液一定要刷的薄一点，枧水我是自己制作的配比是碱和水的比例是4;1，
广式红豆沙月饼的做法
每年中秋都会做许多这款豆沙月饼，大部分都送给亲友，自己也喜欢吃。其实自制月饼也不难，还可以按照自己口味来制作，味道特别好，卖相也不错，再做个好的包装，送人也是不错的哟。
材料：
中筋面粉220g，转化糖浆150g，枧水2g，玉米油50g，红豆沙400g，鸡蛋黄1个，防粘面粉20g，，
广式红豆沙月饼的做法的做法步骤：
步骤1，将转化糖浆、枧水、玉米油倒入盆中搅拌均匀转化糖浆的做法：//www.douguo.com/cookbook/1259822.html
步骤2，筛入中筋面粉
步骤3，和成团后用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏1小时以上
步骤450，的模具，习惯的分法是馅25g，饼皮25g将面团和馅料分别按量分份，并搓成圆球备用
步骤5，取一块面团在手掌上按成圆形后放入豆沙馅
步骤6，用虎口慢慢收紧封口后搓圆
步骤7，放到面粉里滚一圈，再抖掉多余的粉
步骤8，搓成椭圆形便于放入模具
步骤9，月饼模具里撒上面粉晃荡均匀后倒出多余的粉
步骤10，将包好的饼坯放进模具里
步骤11，再把模具倒扣并用力往下压，脱模后成形后放入烤盘
步骤12，烤之前先在月饼表面喷上水
步骤13，烤箱上下火180度预热，将烤盘放置在中层烤6分钟定型后取出
步骤14，将蛋黄打散备用
步骤15，取出烤定型的月饼后先放凉几分钟，再刷上一层薄薄的蛋液，刷好后再放回烤箱继续烤15分钟左右，上色即可
步骤16，烤好后取出散热，放凉后密封保存一天即可回油享用了
步骤17，成品
【自制红豆沙】--- 广式月饼馅
食材明细：
主料：：红豆250克，玉米油110克，细砂糖200克，熟面粉15克，
【自制红豆沙】--- 广式月饼馅的做法步骤：
1.准备好红豆。
2.挑去坏豆，清洗干净用清水浸泡半天。
3.倒入高压锅里，加入适量清水。
4.大火烧开上气后转中火煮约20分钟至熟烂。（水如果加得过多，这时候把它倒出来，否则搅拌好的豆沙糊很稀，炒制起来很费时间）
5.分次把煮好的红豆倒入搅拌机里搅拌成豆沙糊。
6.搅拌好的红豆糊倒入不粘锅里，加入细糖翻炒至糖全部融化。
7.分三次加入玉米油。
8.刚加下去的时候，如图，油会泛在表面。
9.每一次都要翻炒至如图油完全融入豆沙里，然后再继续加入油。
10.加完三次油以后，豆沙已经开始变得有点干了。
11.继续炒至豆沙抱成团，不粘锅的状态，加入熟粉，翻炒均匀即可出锅，完全凉后即可使用。
小贴士：
诗心片语：
1：如果是用来做月饼的红豆沙，炒时一定要稍微耖的干一些，以免影响月饼的制作。
2：加熟粉可以有效的吸收豆沙里多余的水份。（熟粉就是在无油无水的锅里小火慢慢炒熟的面粉）
3：油要分次加入，而且每一次都要炒到完全融入豆沙了才可以继续添加下一次。
广式甜品——红豆黑糯米糖水的做法
这道红豆黑糯米糖水，是我去甜品店必点的一道甜品。中医认为，糯米性味甘温、入脾肾肺经，具有益气健脾、生津止汗的作用。吃点糯米非常有好处，尤其是女性！
材料：
黑糯米100克，红豆50克，红糖片30克，，
广式甜品——红豆黑糯米糖水的做法的做法步骤：
步骤1，红豆黑糯米洗净提前浸泡
步骤2，取一个干净的高压锅，倒入黑糯米
步骤3，继续倒入红豆，加上500毫升的水！盖上盖子，压力锅上汽之后继续保压30分钟！关火！
步骤4，待高压锅的气压下去后，打开盖子，继续开小火，放下红糖片，持续搅拌，使糖加速融化
步骤5，这个状态的红豆黑糯米其实是还没好的，因为没有去胶质，我们继续小火熬制，记得要一直搅拌
步骤6，大约十分钟后，就明显看到锅内的黑糯米明显的绵稠，这个时候可以出锅了！装好即可食用啦！
步骤7，香浓绵滑的红豆黑糯米糖水就做好了！
步骤8，再来一张！
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