没有好的食材不可能有好的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的重点就是食材，你对哪些食材了解较多？小编推荐你不妨读一下#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 泡芙塔，欢迎你的品鉴！
食材明细：
主料：：低筋面粉100g，糖粉10g，蛋黄1个，黄油55g，白糖20g，淡奶油350g，白糖入淡奶油15g，
泡芙体：：牛奶125g，盐1g，低筋面粉75g，白糖62g，黄油50g，鸡蛋液128g，
装饰焦糖：：蓝莓樱桃小叶子适量（或薄荷味），水20g，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 泡芙塔的做法步骤：
1.将软化的黄油切成小丁块。
2.将过筛的低筋面粉和糖粉倒入盆内。
3.搓成玉米状态。
4.加入蛋黄，搅拌均匀。
5.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。
6.将冷藏的面团取出后，擀成圆面皮。
7.将擀好的面皮放入6寸派模具中。
8.刮去多余的面皮，并用叉子（或牙签）在面皮上叉孔。
9.铺上油纸（或锡纸），放入谷物或烘焙石。
10.送入预热好的烤箱180度20分钟，20分钟后将油纸个谷物移去。再放烤8分钟。出炉了，放在晾架上却凉了。
11.制作 泡芙体：将牛奶，白糖，盐，黄油倒入小锅中煮沸。
12.筛入低筋面粉马上拌匀，煮至面团。离火。
13.分四次加入鸡蛋液，搅拌均匀。
14.将面糊装入裱花袋，烤盘垫油纸，挤出小泡芙圆形。
15.送入预热好的烤箱200度约30分钟（中途绝不可以打开烤箱门）。出炉待用凉却备用。
16.350g淡奶油+15g白糖打发好了装入裱花袋备用。
17.将凉却的泡芙底部挤入淡奶油。
18.再将挤入凉却的挞塔上面。泡芙排列用奶油沾放在挞塔上。
19.每层用奶油沾合泡芙一层层叠上去，奶油中可沾小颗樱桃，蓝莓，小叶子（或薄荷味）。
20.制作焦糖：将糖，水煮至焦色开火。待用叉子挑起能拉丝的程度。
21.直接绕泡芙塔数圈。如果中途焦糖干了可以小火加热一下就可以继续绕了。高颜值的泡芙塔完成啦！
22.成品图。
23.成品图。
小贴士：
1.制作泡芙时，在烘烤的过程中不要打开烤箱盖，不然泡芙会塌陷。
2.每个不同名牌烤箱发脾气，根据自己调节温度。
97Msw.com相关知识
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 龙猫泡芙
食材明细：
泡芙体：：高筋面粉53g，可可味7g，白糖2g，牛奶100g，黄油40g，全蛋液105g左右，
酥皮：：黄油20g，奶粉5g，白糖15g，低筋面粉20g，
配料：：淡奶油300g，白糖15g（淡奶油内），黑白巧克力装饰，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 龙猫泡芙的做法步骤：
1.先做酥皮，黄油加白糖简单打发。
2.筛入低筋面粉和奶粉混合至无干粉。
3.装入保鲜袋，用擀面杖擀平。放入冰箱冷冻。
4.再来做泡芙体，牛奶加黄油加白糖放入奶锅内。
5.可可粉和高筋面粉混合。
6.加热奶锅内的材料至沸腾关火。
7.筛入可可粉和高筋面粉倒入奶锅内，刮刀拌成团。继续加热至面团生粘，用刮刀反复按压使面团受热均匀充分。
8.奶锅离火加盖，面团晾至60度左右，分多加入蛋液。每一次拌匀再加下一次。
9.拌到提起刮到面糊成到三角形。
10.面糊装入裱花袋，使用圆形裱花嘴。
11.在烤盘上挤出形状。
12.刮刀粘水在挤好的面糊上划出龙猫的耳朵。
13.耳朵中间稍微分出些。
14.取出冷冻好的酥皮，用裱花嘴的大口切出圆形酥皮。
15.放在面糊上，做龙猫的肚子。
16.放入预热好的烤箱，200度烤10分钟。
17.再转180度20分钟，烤完后，放几分钟取出。
18.放晾架冷却。取适量的黑巧克力加入裱花袋隔温水融化。
19.融化好的黑巧克力裱花袋剪小口画出龙猫的胡子，鼻子等等。在眼睛部分也挤上巧克力作为粘合剂粘住装饰捏成小白巧克力（或白糖片）。
20.把淡奶油打发好装入裱花袋，从背后注入泡芙里。完成！
21.成品图。萌萌哒totoro，带我一起玩吧！
22.忍不住立马吃了一个，好满足！
小贴士：
1.泡芙烤完以后放几分钟再从烤箱取出更酥脆。
2.个人喜爱口味可以放什么果酱，卡任达等等。
3.每个不同名牌烤箱发脾气，根据自己调节温度。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 酥皮蘑菇泡芙
食材明细：
主料：：黄油30克，牛奶30克，水30克，高筋粉35克，全蛋液55克，
辅料：：黄油25克，高筋粉30克，细砂糖20克，可可粉1克，盐1克，淡奶油100克，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 酥皮蘑菇泡芙的做法步骤：
1.制作可可酥皮：将冷冻的黄油，高筋面粉，细砂糖，可可粉和盐混合在一起。
2.用手指搓捻黄油，手温会使黄油微微融化，将各种材料粘合在一起。如果室温过高，可可酥皮粘手，可放入冰箱冷藏片刻
3.将酥皮面团放入两张油纸间，擀成薄片，备用。
4.预热烤箱，上下火200度。同时，制作泡芙面糊：将牛奶，水和黄油放入锅中
5.小火加热至黄油完全融化，融合后的液体沸腾
6.关火后，倒入过筛的高筋面粉，用抹刀快速碾拌均匀
7.继续开小火，不停搅拌，直到锅底出现结皮现象，关火
8.面糊离火后稍凉，分次加入蛋液，拌匀
9.搅拌到面糊能拉出长的倒三角，就可以了
10.将面糊装入剪口的裱花袋中，在铺了油纸的烤盘上挤出圆形和稍细的长条形。每个泡芙之间要留出足够的膨胀距离
11.将酥皮片用裱花嘴一端的圆形，切片，盖在泡芙上
12.入预热好的烤箱，中层，上下火，200度，约25分钟左右即可。中途不要开烤箱，以免遇冷回缩。烤好后取出晾凉
13.烤好的泡芙外皮酥脆，内里是空心的
14.用裱花嘴将打发好的淡奶油从底部中间的小孔挤入，再把长条状的泡芙塞在里面，一个泡芙蘑菇就做好了
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 西米露
食材明细：
主料：：西米露100g，红心火龙果半个，牛奶250ml，
辅料：：炼乳两勺，白砂糖适量，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 西米露的做法步骤：
1.锅内放适量水，烧开后下入西米露煮至半透明关火焖3分钟（西米露也有差异，我焖了后还是白点很多）
2.凉水泡洗两遍，因为很黏
3.凉水和西米露一起下锅煮五分钟焖至没有白点透明即可
4.西米露晾冷备用
5.火龙果适量加入炼乳两勺牛奶一盒也就是250ml和白砂糖
6.用ACA手持多功能料理机打成果汁
7.将果汁过滤一遍
8.果汁中加适量西米露和自己喜好的水果即可（冷藏后口味更佳）
9.整个西米露都红粉粉的，好好看好好吃
10.成品
小贴士：
西米露品牌不同煮的时候就有差异，用煮焖的方法直到没有白点透明为止。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 仰望
食材明细：
主料：：鸡蛋8个，黄油60g，低筋面粉120g，糖粉12g，纯牛奶180g，奶油霜适量，淡奶油60g，芋头500g，玉米油80g，细砂糖120g，紫薯500g，
辅料：：可可粉少量，抹茶粉少量，红曲粉少量，竹炭粉少量，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 仰望的做法步骤：
1.玉米油与纯牛奶混合
2.放入微波炉高火加热2分钟
3.手摸温度约65度左右，筛入低筋面粉
4.Z形抽拌手法，让面粉更好地混合到油奶混合物里
5.分次加入蛋黄，并Z形抽拌均匀
6.直到所有蛋黄混合均匀
7.细砂糖分3次加入蛋清中打发
8.打发至湿性状态，即提起打蛋器出现大弯钩
9.先将1/3的蛋白混合到蛋黄糊中，用切拌和翻拌手法
10.再把蛋黄糊倒进剩下的2/3蛋清里，翻拌和切拌手法混合均匀
11.倒进垫好油纸的方盘的，并轻震2、3下
12.烤箱165度提前预热，165度烘烤20分钟，出炉再震2、3下，倒扣并撕掉后面的油纸放凉
13.芋头和紫薯削皮放锅里蒸熟（20分钟）
14.用擀面杖擀成泥（这里最好用料理机打成泥，刚好我的料理机坏了，只好用最原始的方法）
15.芋头泥和紫薯泥混合，加入糖粉，用打蛋器搅打均匀
16.淡奶油分次加入到紫薯芋头泥中
17.直至全部淡奶油混合到紫薯芋头泥中
18.蛋糕卷切去四边，然后切成4片，最好切成一条比一条略宽点……
19.取450g的紫薯芋头泥涂抹在蛋糕片上
20.一卷接一卷的，从最窄的到最宽的，紧贴着卷在一起
21.卷好后，用慕斯围边把蛋糕固定位置，并冷藏1小时以上
22.用400g的紫薯芋头泥，再加点淡奶油打至顺滑……这淡奶油是配方歪外的，让紫薯芋头泥顺滑以致更好地抹面（蛋糕中间是凹一点点的）
23.剩下的紫薯芋头泥，用竹炭粉和可可粉进行调色，要调3种近似的颜色，所以慢慢来
24.调好的3钟颜色，分别装进裱花袋里
25.不规则地在蛋糕侧面画线，制造树枝木桩效果，并放冰箱冷藏备用
26.用一个小4寸蛋糕坯，切拼成小兔子原形
27.用奶油霜一点点涂抹小兔的全身（奶油霜比例写在上面了，直接混合搅打均匀，出现渣渣状态，直接坐温水再打打就顺滑了）
28.用勾线笔把小兔身上的奶油霜，描一描，把兔子的毛线纹路表现出来
29.眼睛用刚刚深色的紫薯芋头泥点一下，再用红曲粉弄鼻子和腮红
30.奶油霜裱几朵小花做装饰，兔子的耳朵可以用白巧克力做，也可以直接用杏仁片装饰
31.蛋糕表面筛入抹茶粉，侧面的线条上也点缀一些抹茶粉和小花……
32.成品美美哒！而且里面还有大内涵呢……赞！
小贴士：
1、这里是2份蛋糕卷的配方，这木桩蛋糕用了2卷蛋糕卷哦！
2、由于小兔怕是运输当真倒了，所以我用了3根牙签在兔子脚的部分，直接插进蛋糕里，以固定位置。
感谢您阅读“97美食网”的《#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 泡芙塔》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了泡芙食材专题，希望您能喜欢！
