只有正常的食材才能有正宗的美食，食材的好坏决定了美食的成败。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，对于食材你知道的有哪些呢？小编特地为大家精心收集和整理了“#柏翠大赛#百香果奶油杯子蛋糕”，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，细砂糖20克，玉米油15克，低筋粉40克，水或牛奶30克，香草精3克，白醋几滴，淡奶油100克，
辅料：：百香果2个，
#柏翠大赛#百香果奶油杯子蛋糕的做法步骤：
1.分离蛋清和蛋黄。蛋黄中加入玉米油15克，细砂糖10克，搅拌至细砂糖融化。糖油乳化。
2.加入水，搅拌均匀。
3.筛入低筋粉，用打蛋器呈“Z”字形拌成细腻的蛋黄糊。
4.蛋清中加入香草精和几滴白醋，分三次加入剩余的15克细砂糖，打发，提起打蛋器出现尖角。
5.取一半的蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀。
6.将拌好的蛋黄糊倒回蛋白中，翻拌均匀。
7.拌好的蛋糕糊，很细腻。
8.模具中放上纸膜。将蛋糕糊装入裱花袋，挤入纸膜中，约8分满，轻轻震几下。
9.烤箱预热，120°，上下火，中层，烤60分钟，再将温度调至150°，烤5分钟左右至蛋糕表面金黄。
10.百香果切开，将果肉挖出，加入20克细砂糖，小火煮至浓稠。晾凉备用。
11.淡奶油100克隔冰水打发，打发至硬挺出现尖角。
12.按照自己的喜好裱花。
13.将晾凉的百香果酱淋在奶油上。
14.百香果和奶油搭配，酸酸甜甜的很爽口。
15.来个近景。
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百香果海绵杯子蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低粉120克，细砂糖90克，玉米油30毫升，
辅料：：百香果酱30克，淡奶油100克，鲜奶酪100克，糖粉20克，吉利丁3克，
百香果海绵杯子蛋糕的做法步骤：
1.准备材料，百香果酱滤掉籽待用
2.百香果酱和玉米油混合后搅至乳化
3.鸡蛋打入盆中（无油无水的容器），放入细砂糖
4.装鸡蛋的盆子下面放一盆热水，热水不要挨着盆底，用打蛋器高速搅打，打至蛋液浓稠的时候，撤掉热水盆子
5.一直搅打至蛋液变得非常浓稠转低速，滴落的蛋液花纹不消失为止
6.分2次筛入低粉，切拌均匀
7.淋入混合后的百香果酱拌匀
8.拌匀的面糊装入裱花袋中
9.面糊挤入纸杯中
10.烤箱以上下火均170度预热，蛋糕放入已预热到位的烤箱中层，烘烤二十分钟左右
11.烘烤结束，取出蛋糕放凉
12.淡奶油打至七分发，与鲜奶酪、融化的吉利丁混合（天热奶油易融化），冰箱冷藏后，挤在蛋糕上即可
小贴士：
1、全蛋打发需要借助热水，蛋液温度升高容易打发，但是不能太高，手试一下能感觉到温热即可，蛋液打至变浓稠的时候，热水盆子要撤掉
2、蛋液高速打至浓稠的时候，会有很多大气泡，打蛋器要转至低速慢慢搅打至蛋糊细腻
3、关于烤箱的温度和烘烤时间，务必根据自家烤箱脾气来定，提供的温度仅供参考
百香果凤梨奶油蛋糕
食材明细：
主料：：百香果几个，凤梨几片，
辅料：：淡奶油适量，砂糖适量，鸡蛋适量，细砂糖适量，玉米油适量，低筋面粉适量，
百香果凤梨奶油蛋糕的做法步骤：
1.百香果挖出粒后沥掉果与果肉只取果汁。
2.蛋黄加砂糖搅拌至颜色变浅略蓬松。
3.倒入百香果和玉米油搅拌乳化。
4.筛入低粉搅拌均匀。
5.蛋白分三次加入砂糖打发至小尖角。
6.与蛋黄糊混合拌匀。
7.倒入模具，放入烤箱150°烤60分钟。出炉晾凉后冷藏一夜备用。
8.将百香果汁，糖，黄油放入奶锅中煮至融化快沸腾状态时关火。
9.先把鸡蛋打散，再把奶锅里的百香果液边搅拌边冲入，少量多次加入搅拌，以免烫成蛋花。
10.再倒回奶锅中小火收汁，用勺子不停搅拌，最后用刮到提起来是一小段一小段不连序流动的状态。
11.然后贴上保鲜膜冷藏一夜。
12.奶油加砂糖打至六分发后加入黄色的凝乳搅拌均匀，不要过度搅拌。
13.将冷藏的蛋糕切片。
14.凤梨切软的部分，避免影响口感。
15.第二层放入百香果凝乳，不要用完，剩下的图侧面。
16.第一款装饰。
17.第二款装饰。
18.完成。
#柏翠大赛#缤纷杯子蛋糕
食材明细：
主料：：低筋粉55克，细砂糖55克，玉米油30克，牛奶30克，鸡蛋3个，
辅料：：淡奶油300克，细砂糖30克，
#柏翠大赛#缤纷杯子蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋黄加入玉米油和牛奶
2.用手动打蛋器拌匀
3.把低筋粉筛入蛋黄液内，用手动打蛋器拌匀
4.55克细砂糖分三次加入蛋白内打发，打发至出出现短小尖角即可
5.取1/3蛋白霜加入蛋黄糊内，翻拌均匀
6.倒回剩余的蛋白霜内，翻拌均匀
7.准备好杯子，把蛋糕糊装进裱花袋内，挤入杯子里面大约7-8分满即可，放入预热好的烤箱内150度烤20分钟左右即可
8.用牙签扎进去没东西带出来即可出炉，出炉可以倒扣也可以和我一样扎在竹签上放凉即可
9.淡奶油滴入一滴色素，加入30克细砂糖打发后，装入裱花袋内，用蒙布朗嘴一圈圈裱起来即可，最后装饰上心形巧克力
10.成品
11.成品
百香果蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉30克，淀粉15克，鸡蛋3个，百香果一个，
辅料：：调和油5克，白糖30克，
百香果蛋糕的做法步骤：
1.蛋清蛋黄分离，分别打发。
2.百香果肉取出备用。
3.百香果肉加入到蛋黄里。
4.蛋黄、百香果肉里加入调和油。
5.蛋清加糖15克，开始打发。
6.打出细密的小水泡。
7.二次加15克糖，搅打，蛋清弯雪白， 细长尖，蛋清九分发程度。
8.再继续搅打，打发至出小短尖，蛋清十分发程度。
9.蛋黄、百香果肉、调和油一起搅打。
10.刚开始搅打时黄色较深，当黄色变浅发白时，蛋黄就搅打好了。
11.蛋黄液逐渐、分三次、慢慢加入蛋白液里，十字方向从下向上翻动均匀，注意不要水平搅动。
12.蛋黄、蛋清混合均匀。
13.第一次筛入一薄层面粉，约15克。（没有低筋粉，在普通高筋面粉里加了三分之一的淀粉）
14.第二次筛入面粉15克，从下向上翻动。
15.第三次筛入面粉15克，翻动均匀。
16.混合好的蛋糕糊备用。
17.模具刷油。
18.蛋糕糊倒入模具，振出大泡、振平表面。
19.烤箱165度先预热，上、下火开烤。
20.烤制20分钟即可，取出。
21.倒扣在晒架上，防止蛋糕回缩。
22.脱模，切开。
23.小黑粒是百香果籽，呵呵。
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