食材品类非常的丰富，食材好，方能食得好！食材的发展推动着美食文化的发展，你是食材达人吗？为此，你可能需要看看“#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶酪火腿酥卷”，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：：葱味飞饼2张，火腿片4片，奶酪70克，香菜2棵，
辅料：：黑胡椒粉少许，蛋液少量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶酪火腿酥卷的做法步骤：
1.备好材料
2.飞饼放置几分钟稍变软后擀成长方形
3.刷一层蛋液，依次放上奶酪、火腿片、香菜
4.从一边卷起
5.开一段一段，短一点为好，放烤盘上
6.预热烤箱175度上下火，放入烤20分钟左右
7.香，酥，很好吃
小贴士：
所用馅料按自己喜欢选择。
烤箱温度时间仅供参与。
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃奶酪玉米
食材明细：
主料：：玉米适量，
辅料：：奶酪适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃奶酪玉米的做法步骤：
1.玉米放入烤盘
2.撒上奶酪
3.烤箱预热180度，10分钟即可
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松酥
食材明细：
主料：：中粉110克，低粉80克，山药140克，肉松80克，
辅料：：油70克，水40克，全蛋液适量，白芝麻适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松酥的做法步骤：
1.将油皮的料放在一个碗中。
2.将酥皮的料放在一个碗中。
3.用筷子搅成絮状。
4.揉成均匀面团。
5.将每种面团各分成10份。
6.油皮压扁，包裹住酥皮。
7.收口朝下，压扁。
8.擀成椭圆形。
9.卷起，擀平，重复三次。
10.两端折到中间，擀成面皮。
11.山药蒸至软烂，捣匀，加入肉松拌匀，分成十份做成馅料。
12.用面皮将馅料包裹住。
13.刷上蛋液，撒上芝麻，烤箱预热170度，烤15分钟左右。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#火腿面包
食材明细：
主料：：高筋面粉250克，鲜奶175毫升，无盐奶油15克，蔓越莓少许，起司片4片，火腿1片，蛋液适量，
辅料：：糖17克，盐5克，速发酵母2.8克，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#火腿面包的做法步骤：
1.依序加入高筋面粉、糖、盐、奶油，尽量往中间堆高，冰鲜奶倒在周围。将酵母粉放入酵母盒， 蔓越莓放料盒，按品项14跑完全程(1小时)。跑完后，再按一次品项14，计时7分钟后按取消。
2.取出面团，将面团分成8等份，稍微杆平排气后再滚成圆球。盖上湿布静置15分钟松弛。
3.用手掌压平面团，放入起司、火腿（火腿切丁，起司剪成4小片）
4.捏紧缩口并将缩合的面朝下。
5.将面团放进未开火的烤箱内发酵约40~50分钟，里面再放一杯热水可帮助发酵。（温度控制在35～40度为佳）等面团膨胀到1.5倍大即可取出。
6.此时先预热烤箱（190度）。轻轻刷上薄薄的蛋液，再用剪刀将面团剪一个十字，如果不想爆浆，可以用刀子割出一条深线。(我是用眉刀割线的XD)
7.放入烤箱，上下火190度烤18分钟，烤成金黄色即可。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#榴莲酥
食材明细：
主料：：半成品榴莲酥皮6个，榴莲肉200g，
辅料：：全蛋液适量，黑芝麻适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#榴莲酥的做法步骤：
1.准备材料
2.200克榴莲肉分成6等份，取一份放在榴莲酥皮中间
3.对折，捏紧两边接口处
4.用叉子把接口上面平着压一圈，这样既好看又结实
5.放入铺了油纸的烤盘上，烤箱180度预热
6.榴莲酥表面刷蛋液
7.表面洒黑芝麻
8.放入烤箱中层上下火180度20分钟，表面金黄
9.出炉趁热吃吧
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃葵花酥
食材明细：
主料：：低粉75克，猪油25克，清水30克，
油酥：：低粉60克，猪油30克，
馅料等：：红豆沙70克，黑芝麻适量，蛋黄液少许，
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃葵花酥的做法步骤：
1. 油皮跟油酥分别揉成团，盖上保鲜膜静置30分钟
2.将油皮分成18克每个，油酥分成12克每个，红豆沙分成10克每个，搓圆并盖上保鲜膜防止变干
3.将油皮擀开擀圆，包住油酥，捏紧收口搓圆
4.依次包完7后盖上保鲜膜
5.取一个面团擀成长舌装
6.由上至下卷起，卷完后盖上保鲜膜静置20分钟
7.再将静置好的面团擀开成长舌装，再次卷起，盖上保鲜膜再静置20分钟
8.取一个面团擀开压扁，中间稍厚四周薄，然后包住豆沙馅，捏紧收口，搓圆后轻轻按压，压扁
9.然后均匀的隔开8刀，中间不要切断（如图）
10.然后再在每一块的中间稍微划一小刀，底部不要切破（如图）
11.用手轻轻将每一块捏成葵花花瓣， 捏好的葵花酥表面轻微刷上一层蛋黄液，中心位置撒上少许黑芝麻
12.放入提前预热好的烤箱中层，上下火180度，烤25分钟至起酥表面金黄上色即可（使用长帝CRTF32K制作 ，因每台烤箱温度都是有点差异，具体看自家的烤箱来定温度）
13.出炉
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#瓜子酥
食材明细：
主料：：面粉225g，苏打粉2g，玉米油100g，细砂糖60g，盐1g，鸡蛋1个，
辅料：：瓜子仁30g，黑芝麻10g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#瓜子酥的做法步骤：
1.电烤箱备好；
2.无油无水的容器里，称入100g玉米油，60g细砂糖，1g盐；
3.用打蛋器将油、糖等搅拌均匀，打入一个鸡蛋；
4.再次搅拌均匀；
5.准备另一个无油无水的容器，称入225g面粉，2g苏打粉；
6.将面粉、苏打粉等过细筛，筛入第四步的蛋液里；
7.放入瓜子仁，我家的是熟瓜子仁，剥壳后直接放入；生瓜子仁需要烤熟或炒熟后再使用；
8.将面团揉成团，拌匀即可，不要过度揉捏；
9.烤盘上铺上锡纸；将面团分成均匀大小的小剂子，揉圆后，放入烤盘，再按扁，做成生胚；
10.在生胚上撒上适量黑芝麻；
11.烤箱温度按钮调至180°，烘烤功能选择“上下火”，预热5分钟；
12.预热完成后，将烤盘放入烤箱中层，烘烤20-25分钟；
13.烤箱功率等不同，所以烘烤时，多注意观察；闻到饼干的香味，观察饼干的颜色变黄即可。
# 第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶酪蛋糕
食材明细：
主料：：奶酪125克，牛奶60克，鸡蛋3个，面粉15，玉米淀粉15，白糖60克，
辅料：：黄油30克，
# 第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶酪蛋糕的做法步骤：
1.原料：鸡蛋、奶酪、牛奶、白糖、黄油、普通面粉和玉米淀粉。
2.奶酪和黄油称量后放入一个盆中。
3.隔热水用手动打蛋器搅拌均匀。
4.加入牛奶，搅拌均匀。
5.取1个鸡蛋磕开蛋壳，将蛋清、蛋黄分离，蛋黄加入奶酪糊中搅拌均匀，蛋清放另一个盆中。
6.将3个鸡蛋的蛋黄分次加入奶酪糊中搅拌均匀，蛋清则放在一起
7.白糖加入蛋清中。
8.奶酪糊中筛入面粉。
9.搅拌均匀备用。
10.蛋清用打蛋器打发至提起打蛋头有弯钩的状态，不能打到十分发。
11.将三分之一蛋清糊加入到奶酪糊中搅拌均匀。
12.再将奶酪糊倒回蛋白糊中，搅拌均匀。
13.六寸的蛋糕模具底部和侧面用烘焙纸垫好。
14.将搅拌好的面糊倒入模具中，烤箱预热上下火140度，将模具放入烤箱第二屋，第一层放烤盘，烤盘中加入一半以上的开水，上下火140度60分钟，换160度10分钟，烤至上色均匀即可取出。
15.成品。
小贴士：
1、蛋白不能打至十分发，接近干性发泡就可以。
2、烤蛋糕时，要准备好一些开水，倒入烤盘中，和蛋糕一同烤。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#芝麻酥
食材明细：
主料：：低筋面粉300g，食用油80g，清水100g，
辅料：：盐2g，白糖6g，小苏打1g，芝麻50g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#芝麻酥的做法步骤：
1.低粉放入碗中，上锅蒸25分钟后，取出晾凉
2.晾凉的低粉擀碎后倒入容器，放入盐、糖、小苏打拌匀
3. 加入食用油和清水揉成面团，盖上保鲜膜松弛20分钟
4.揪取16g左右的面剂揉成小球，压扁后，凉面蘸满芝麻放入烤盘中 烤箱预热，180度烤制18分钟左右
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