食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在食材文化,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,下面是小编精心为你整理的“#ACA烘焙明星大赛# 葡式原味蛋挞”,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
食材明细:
主料::鸡蛋3个,炼乳35克,牛奶130克,细砂糖35克,淡奶油125克,低筋面粉15克,
辅料::小号蛋挞皮35个,
#ACA烘焙明星大赛# 葡式原味蛋挞的做法步骤:
1.准备好相关食材
2.牛奶和淡奶油倒入细砂糖的小盆中
3.滴入炼乳搅拌均匀
4.筛入低筋面粉翻拌均匀
5.鸡蛋搅拌均匀
6.分次加入牛奶混合液中,每加一次都需搅拌均匀后再加下一次
7.将调制好的蛋挞液进行过筛1~2遍
8.过筛好的蛋挞液静置15分钟左右
9.将静置好的蛋挞液倒入挞皮中,同时预热烤箱:220度烘焙火
10.大约8~9分满即可
11.送入预热好的烤箱下层:220度烘焙火,烤20~25分钟
12.时间到打开烤箱
13.取出烤盘香味四溢的蛋挞就出炉了
小贴士:
1、因为食材都是公司买好的,所以配方的份量上和家庭式制作略有不同请理解
2、如果亲家里的食材不全,也可以根据自己喜欢更换其它食材
3、蛋挞液调制好,需过筛1~2遍,再静置15分钟会更细滑
4、烘焙温度和时间:还需根据自家情况而定,此次采用的嵌入式大烤箱
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#ACA烘焙明星大赛#葡式蛋挞(1)
食材明细:
主料::牛奶100克,蛋挞皮9个,
辅料::淡奶油10克,白砂糖70克,鸡蛋1个,低筋粉8克,
#ACA烘焙明星大赛#葡式蛋挞的做法步骤:
1.将牛奶、淡奶油混合倒入锅中加热,加入白砂糖搅拌直至糖融化,关火晾凉。
2.鸡蛋磕入碗中略打,加入牛奶也中搅拌均匀。
3.再加入低筋粉,用橡皮刮刀搅拌至没有面粉颗粒的光滑蛋液。
4.将蛋液倒入蛋挞皮中,不要倒满,8分即可。
5.烤箱180°,烤制25分钟即可。
#ACA烘焙明星大赛#自制原味蛋挞
食材明细:
主料::淡奶油90克,蛋挞皮9个,牛奶80克,蛋黄2个,低筋面粉6克,炼乳2勺,糖15克,
#ACA烘焙明星大赛#自制原味蛋挞的做法步骤:
1.将糖、牛奶、炼乳混合,搅拌均匀,至糖溶化。
2.倒入蛋黄,搅拌均匀。
3.筛入低筋面粉,搅拌均匀
4.把蛋挞液倒入烤盘中的皮里,8分满,放进预热好的烤箱。
原味葡式蛋挞
食材明细:
主料::蛋挞皮10个,淡奶油100g,纯牛奶100g,
辅料::鸡蛋1个,砂糖20g,蛋黄3个,
原味葡式蛋挞的做法步骤:
1.备好材料。
2.先将纯牛奶加糖搅拌均匀,再加入蛋黄搅拌,最后加入淡奶油、鸡蛋1个均匀搅拌。
3.将过滤好的材料倒入蛋挞皮中,8分满。
4.放入烤箱烤15分钟。
5.烤到表面有黑点就可以出烤箱。
小贴士:
全部材料搅拌均匀后,可以用筛面粉的筛过滤一下,这样会使蛋挞吃起来更顺滑,好吃。
#ACA烘焙明星大赛#超好吃的葡式蛋挞
食材明细:
主料::鸡蛋1只,蛋挞皮12只(小的)或6只大的,淡奶油80ml,牛奶80ml,
辅料::炼乳5g/3~4勺,白砂糖15~20g,或2~3块方糖,
#ACA烘焙明星大赛#超好吃的葡式蛋挞的做法步骤:
1.准备好材料
2.把牛奶和奶油各道80ml到碗里(建议用厨房电子秤)
3.把牛奶,奶油,炼乳和糖混合放入微波炉高火加热1分钟左右,使糖融化。
4.蛋清和蛋黄进行分离
5.把蛋黄加入蛋挞液中进行搅和(不是打发)注意:要等蛋挞液凉一会儿再加蛋黄
6.把蛋挞液倒入蛋挞皮里(八分满)用210~220的温度预热10分钟(双灯管)然后把蛋挞放入烤箱以原来的温度上灯管烤10~15分钟(小的热的快一点)
7.只要出现了焦点就可以将其拿出(不要太焦)
8.香喷喷的蛋挞就做好了
小贴士:
若炼乳放了5g就放砂糖,若炼乳放了3~4小勺就放方糖或少放点白砂糖(注意是小勺)
烤箱的时间一般由个人决定,只需有焦点就可以了。
小技巧:若调配好的蛋挞液有多余,可以蒸熟,这味道挺像双皮奶
#ACA烘焙明星大赛#蛋挞
食材明细:
主料::牛奶100克,土鸡蛋2个,奶油100克,蛋挞皮10个,
辅料::糖30克,
#ACA烘焙明星大赛#蛋挞的做法步骤:
3.烤箱预热10分钟,乡下烤箱温度200度20分钟。
#ACA烘焙明星大赛#原味冰激凌
食材明细:
主料::淡奶油200克,纯牛奶50克,蛋黄2个(土鸡蛋),白砂糖60克,
辅料::柠檬汁几滴,盐适量,
#ACA烘焙明星大赛#原味冰激凌的做法步骤:
1.蛋白、蛋黄分离,只需要蛋黄。
2.蛋黄加入白砂糖,再加入几滴柠檬汁或几滴醋。
3.用手动打蛋器搅拌均匀,直到蛋黄液颜色变浅即可,放置一旁备用。
4.牛奶倒入小奶锅开小火加热并不断搅拌
5.看到液体受热后开始冒小泡泡即可关火
6.趁热把热牛奶慢慢倒入搅拌好的蛋黄液里,一边倒入一边快速搅拌。
7.把搅拌好的蛋奶液倒回小奶锅里,加入一丢丢盐。
8.开小火加热,一边加热一边快速搅拌(避免糊锅)。
9.直到液体稍微煮开,即可关火,放冰箱冷待冷却。
10.再把淡奶油倒入已冷却好的蛋奶液里,搅拌均匀即可。(想吃各种味道的,这一步就可以加入咯,再一起搅拌均匀)。
11.取出已冷冻好的冰激凌桶(至少冷冻12小时以上),再倒入已搅拌好的冰淇淋液。
12.放入面包机内安装好
13.启动菜单IMIX,时间设定30分钟。
14.时间到取出冰激凌桶,把冰淇淋液倒入一个干净带盖子的容器里。
15.放入冰箱冷冻,冷冻三个小时以上就可以取出食用啦。
16.食用时再撒些自己喜欢的干果,味道更佳喔~
17.成品
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