食材文化是我国美食文化的重要组成部分,地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材,美食文化才有根,你见过哪些低中高食材呢?为此,你可能需要看看“#ACA烘焙明星大赛#车厘子酱可可杯子蛋糕”,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
主料::鸡蛋2个,低筋面粉100克,可可粉1小勺,黄油30克,糖70克,牛奶20毫升,泡打粉1/4勺,朗姆酒1瓶盖,白砂糖15克,新鲜车厘子50克,玉米淀粉1小勺,
#ACA烘焙明星大赛#车厘子酱可可杯子蛋糕的做法步骤:
1.全蛋打发,将鸡蛋从冰箱里拿出来缓一会儿,与室温相近的鸡蛋便于打发。在鸡蛋中放入糖,直接打发。
2.蛋液慢慢地变蓬,慢慢地长高,等它们不再长高,蛋液上出现明显纹路时就可以了。
3.将低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过遍筛,在里面加入牛奶和已经隔水加热融化的黄油搅拌均匀。
4.将打发的蛋糊分次加入可可面糊中,从下往上切拌调匀。
5.将拌好的蛋糕糊倒入裱花袋,挤到放了纸模的蛋糕模具中,七分满。
6.烤箱提前用180度的温度预热5分钟,将烤盘放入,用180度烤25左右。
7.烤蛋糕的时候我们来做果酱喽~在碗里放入一小勺玉米淀粉,用一瓶盖朗姆酒稀释。
8.把车厘子去核加入少量的水用搅拌机里搅成泥,放入锅中加入糖熬煮一小会儿,加入朗姆酒淀粉溶液煮粘。
9.做好的车厘子酱晾凉备用。
10.在室温融化的黄油里加入可可粉和糖粉打得略发。
11.蛋糕烤好了,稍微放凉后把可可黄油在杯子蛋糕挤上一圈。
12.把车厘子酱用勺子盛放在中间就可以享用啦!
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#ACA烘焙明星大赛#可可蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉65克,可可粉10克,粟粉20克,细砂糖62克(蛋白),
辅料::牛奶50克,色拉油50克,鸡蛋4个,淡奶油适量,
#ACA烘焙明星大赛#可可蛋糕的做法步骤:
1. 色拉油加32克细砂糖加牛奶搅拌至糖融化,然后筛入粉类,搅拌至无干粉,无颗粒
2.蛋白跟蛋黄分开,蛋黄加入面糊中,蛋白放入无油无水的干净的容器中
3.蛋白粉三次依次加入62克的细砂糖,用电动打蛋器打发至干性发泡
4.取三分之一蛋白到可可面糊中拌匀
5.再将面糊全部倒回剩下的蛋白中混合翻拌均匀
6.面糊倒入铺有油纸的烤盘中,摊开刮平
7.放入提前预热好的烤箱中层,上下火175度,烤10~15分钟
8.将蛋糕片切成6等分的长方形蛋糕片,以两个为一组
9.淡奶油加糖打发至稍微有流动性,放冰箱冰冻一会儿,然后装入装有圆形裱花嘴的一次性裱花袋中;取一片蛋糕片,在上面排列挤上淡奶油
10.再盖上另一片蛋糕片
11.挤上淡奶油
12.在上面再撒一些可可粉做装饰
#ACA烘焙明星大赛#巧克力杯子蛋糕
食材明细:
主料::黄油200克,低粉200克,可可粉40克,巧克力碎适量,糖粉150克,蛋2个,泡打粉5克,牛奶70ML,
#ACA烘焙明星大赛#巧克力杯子蛋糕的做法步骤:
1.黄油软化,加糖粉打发
2.分次加入牛奶,蛋液,筛粉
3.拌好好挤在纸杯中
4.洒上巧克力碎
5.中下层180度25分钟
#ACA烘焙明星大赛#奶酪杯子蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉100克,细砂糖25克,纯牛奶25克,
辅料::鸡蛋3颗,玉米油25克,奶酪250克,
#ACA烘焙明星大赛#奶酪杯子蛋糕的做法步骤:
1.3颗全蛋打入盆中,加70克砂糖。
2.打蛋器高速打发。
3. 打到蛋糊能写字不马上消失,再改低速打几圈使蛋糊细腻。
4.25克牛奶加25克玉米油混合搅打2分钟使其完全融合。
5.低筋面粉分两次筛入打发好的蛋糊中。用翻拌的手法拌匀。
6.将打好的油奶液倒入拌好的面糊里,同样手法翻拌均匀。
7.模具涂抹黄油,一定完全涂抹到。
8. 将拌好的蛋糕糊倒入模具八分满,振几下膜振出空气。
9.烤箱提前预热十分钟,上下火140度,模具放烤箱中下层烤25分钟。出炉放凉倒扣轻磕脱模。
10.软化的奶酪250克加砂糖25克用打蛋器打顺滑。
11.打好的奶酪馅装入蛋糕杯子里。
12. 放上喜欢的水果装饰一下。好看又好吃。
小贴士:
因为造型构造原因,为了便于脱模,模具要涂抹黄。烘烤的温度按照自己烤箱的情况来调节。
感谢您阅读“97美食网”的《#ACA烘焙明星大赛#车厘子酱可可杯子蛋糕》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了烘焙菜谱专题,希望您能喜欢!