食材在我们生活中随处可见,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在于食材,想必你对食材了解很多吧?于是,小编为你收集整理了双椒鸡捞面。更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细:
主料::三黄鸡500克,细面条600克,
辅料::蒜粒40克,青椒80克,小米椒15克,盐适量,酱油20克,青花椒15克(或青藤椒),鸡精5克,香油适量,料酒5克,姜粒40克,味精适量,
双椒鸡捞面的做法步骤:
1.备食材。
2.细面拌入香油入开水锅加盖蒸分钟。
3.鸡块洗净控干水分,放盐、味精、料酒腌制几分钟。
4.青椒、小米椒洗净切圈。
5.鸡块入生成热的油锅拉油至刚熟。
6.捞出控油。
7.蒸熟的细面。
8.另起净锅,倒入藤椒油。
9.下姜粒、蒜粒、青椒、红椒翻炒。
10.下入鸡块炒香。
11.放入蒸熟的细面,倒入酱油、青藤椒、盐、鸡精炒匀即可。
小贴士:
步骤10或者11也可少放些开水,这样面条会软一些。
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双椒肥肠面
猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
材料:
主料:肥肠250克,面条100克,
辅料:油菜1把,小米辣适量,香料适量,细香葱3根,姜3片,酱油半汤匙,食盐适量,白酒适量,老抽3汤匙,生抽2汤匙,
双椒肥肠面的做法步骤:
1. 准备肥肠,仔细清洗,特别是肠衣内部翻转后仔细清洗(可撕去肥油)
2. 洗净的肥肠放入容器中
3. 倒入适量高度白酒,腌制10分钟(杀菌消毒),冲洗酒精沥干备用
4. 准备卤肉料和小葱、姜
5. 将肥肠、卤料、小葱、姜、生抽、老抽放入锅中,并注入适量清水(肥肠会上浮,齐平即可)
6. 大火烧开,小火慢卤60分钟左右
7. 准备肥肠面原料
8. 沸水中加入2滴油,青菜焯水20秒左右熟制,沥干水备用
9. 青红椒、肥肠斜刀切段
10. 锅中少许油炒肥肠,淋酱油
11. 下青红椒、调盐翻炒,出锅备用
12. 沸水(高汤更宜)煮面
13. 碗中盛面与汤汁
14. 备好的青菜与双椒肥肠同食即可
双椒炒鸡胗
食材明细:
主料::鸡胗250g,青椒1个,线椒3支,
辅料::姜4片,蒜2瓣,花椒10颗,酱油1勺,盐少许,油适量,
双椒炒鸡胗的做法步骤:
1.鸡胗洗干净备用
2.线椒、青椒洗净备用,因为不太能吃辣,配了青椒。喜欢吃辣可以只用线椒。
3.青椒切块,线椒切滚刀块。葱姜切片。
4.鸡胗切片,加入酱油、姜片和花椒粒腌制十分钟
5.锅里加油烧热,放入鸡胗、蒜片,大火炒至鸡胗变色
6.放入青椒、线椒,翻炒一会,收汁
7.盛出装盘
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