任何可吃的东西，都可称之为食材，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的重点就是食材，你是食材达人吗？小编为此仔细地整理了以下内容《肉丝青菜炒千张》，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：：肉丝70克，青菜155克，千张125克，
辅料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，
肉丝青菜炒千张的做法步骤：
1.材料：肉丝、青菜（已洗净）、千张
2.将已洗净的青菜放在案板上切成丝，待用。
3.将千张放在案板上切成丝。
4.搁入大碗中，用开水泡一下，待用。
5.烧锅倒油烧热，下入肉丝，加适量的料酒。
6.加适量的生抽。
7.翻炒翻炒。
8.接着，合入切好的青菜翻炒一下。
9.然后，合入泡好的千张，加适量的清水。
10.翻炒翻炒至青菜断生。
11.最后，加适量的盐。
12.加适量的鸡精。
13.调味炒匀，即成。
14.出锅装盘。
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扁豆肉丝炒千张
食材明细：
主料：：猪肉适量，千张两张，扁豆适量，蒜两瓣，姜一片，
辅料：：生抽三勺，醋一勺，料酒1勺，糖半勺，盐适量，甜面酱一勺，淀粉3勺，植物油适量，
扁豆肉丝炒千张的做法步骤：
1.猪肉切丝，放入一勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉，搅拌均匀。
2.小碗中放入两勺生抽，一勺醋，适量糖，适量盐 两勺淀粉，适量清水，调匀。
3.扁豆去筋洗净，锅中放入适量清水 放入扁豆，烧开几分钟。
4.把扁豆放入冷水中，多换几次冷水，使扁豆迅速冷却，保持翠绿。
5.把扁豆切成丝。
6.千张放入开水中烫一两分钟。
7.捞出切丝。
8.姜切丝，蒜切片。
9.锅中放入适量植物油，放入肉丝翻炒至变色。
10.加入一勺甜面酱，翻炒均匀。
11.放入姜丝蒜片翻炒，放入千张扁豆丝翻炒。
12.加入小碗中的调料，翻炒均匀关火出锅。
13.成品图。
肉丝千张炒韭菜
食材明细：
主料：：里脊适量，千张适量，韭菜适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：淀粉适量，生抽适量，糖适量，料酒适量，盐适量，
肉丝千张炒韭菜的做法步骤：
1.千张洗净切成丝。
2.里脊切丝上浆备用。
3.韭菜洗净切成寸断，葱姜切碎。
4.锅中放水烧开加入盐 千张丝煮至2分钟，去掉豆腥味。
5.另起锅加入油烧热。
6.放入肉丝煸炒。
7.加入料酒 葱姜 生抽 糖继续煸炒。
8.加入煮制的千张丝。
9.放入一点泡椒煸炒均匀。
10.最后加入韭菜 快速煸炒，加盐调味即可。
千张胡萝卜炒肉丝
食材明细：
主料：：瘦猪肉1小块，千张1张，胡萝卜1个，芹菜少许，
辅料：：味鲜酱油适量，油适量，盐适量，
千张胡萝卜炒肉丝的做法步骤：
1.所有食材洗净切丝.
2.千张丝用开水焯烫一下去豆腥味.
3.热锅冷油,放入肉丝煸炒变色铲出.
4.再放少许油,放入胡萝卜丝炒断生.
5.然后放芹菜.
6.合入千张丝一起翻炒.
7.加入肉丝,盐,味鲜酱油炒匀.
8.出锅装盘即好.
肉丝炒芹菜千张丝
食材明细：
猪肉(瘦)50克，芹菜100克，干豆腐50克，酱油5克，植物油10克，盐3克，大葱3克，姜3克，芡粉5克
肉丝炒芹菜千张丝的做法步骤：
1.将瘦猪肉自横断面切成丝，用芡粉、酱油、料酒调汁拌好。
2. 把芹菜理好，洗净去叶，切成寸段菜丝，在热水中焯过。
3. 将葱姜洗净，葱切段，姜切片。
4. 油熬热后下肉丝，用旺火快炒后起出待用。
5. 再用油炒芹菜加盐，并将豆腐丝放入同炒。
6. 最后将炒过的肉丝加入芹菜、豆腐丝中，再加剩余的酱油、料酒，再用旺火快炒几下，即可出锅。
小贴士：
豆腐丝又称千张丝。1. 本品含蛋白质27.7克、脂肪33.5克、糖9.3克、热量449.5千卡(1881千焦耳)、钙459毫克、磷410毫克、铁10.9毫克、胡萝卜素0.14毫克、硫胺素2.8毫克、核黄素0.16毫克、尼克酸2.8毫克、维生素C15豪克。2. 中医认为本菜有利于醒脾开胃，增进食欲，而且钙质含量丰富，适宜于孕妇食用。
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