食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材了解较多？有请阅读小编为你编辑的青芹百合礼花鱼，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
主料：：芹菜适量，百合适量，鱼里脊肉适量，
辅料：：淀粉适量，
配料：：香葱适量，老姜适量，食盐适量，味精适量，白砂糖适量，胡椒粉适量，料酒适量，花生油适量，橄榄油适量，椒盐适量，
青芹百合礼花鱼的做法步骤：
1.青芹洗净去除经脉后切菱形小段。
2.百合用清水侵泡后洗净。
3.鱼里脊肉选用青鱼等较大、肉质较厚鱼背肉段。
4.用刀将鱼里脊肉切成，九条连块的鱼段花。
5.加工好的鱼段花，入葱姜汁、料酒、食盐、味精、胡椒粉、淀粉、蛋清浆制片刻。
6.将浆制好的鱼段花，充分挂满干淀粉。
7.将加工好的食材码放在配菜盘内备用。
8.将青芹百合分别入锅烫至7分熟，随即将青芹投入冷开水冷却。
9.将青芹过冷开水后，略加白砂糖、细盐、味精调味，然后装盘围成青芹百合的凤巢状备用。
10.将加工好的鱼段花，入锅炸至金黄色。
11.将炸制成金黄色礼花状的礼花鱼，码放在青芹百合的凤巢状之中，然后撒上椒盐即可。
12.《青芹百合礼花鱼》成品效果图。
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百合西芹
食材明细：
主料：：西芹适量，百合适量，
辅料：：枸杞适量，鸡汤适量，盐适量，淀粉适量，
百合西芹的做法步骤：
1.百合撕开，去掉锈片，清洗干净。百合分甜百合与苦百合，选购时要问清楚。
2.枸杞洗干净，泡水。
3.两勺鸡汤，加一点点淀粉，少许盐拌均。没鸡汤用鸡精代替。
4.芹菜斜切，焯水后过冷水。
5.炒锅中加少许油爆香姜丝与蒜蓉。
6.全程中火，下入西芹与百合快速翻炒两下。
7.加入料汁翻炒几下，下入枸杞，离火拌匀盛出。百合质脆，极不耐炒，时间稍长口感就发面，也失去清爽脆嫩甜的特点。
腊肠西芹百合
食材明细：
主料：：西芹半颗，百合2瓣，
辅料：：盐1匙，醋1勺，
腊肠西芹百合的做法步骤：
1.西芹一定要去茎。
2.去除的茎。
3.切片加入少许盐腌制10一15分钟，可以根据自己的口味添加盐。
4.百合洗净，腊肠用温水洗净切片过水后备用。
5.热锅加油加入姜丝，先入腊肠翻炒再加入西芹，起锅前加入百合，再加几滴醋即可起锅!
6.百合是宜兴竹海百合。
7.洗净西芹。
8.去茎。
9.加盐腌制。
10.温水清洗干净。
11.百合过水。
12.准备完毕。
13.快速翻炒。
14.成品。
小贴士：
翻炒要快，因为西芹腌过，腊肠百合过水了，快速翻炒即可。西芹腌过可以保持脆脆的囗感。
百合炒西芹
食材明细：
主料：：百合80克，西芹100克，
辅料：：水淀粉适量，姜适量，
配料：：油适量，盐适量，鸡精适量，
百合炒西芹的做法步骤：
1.西芹撕去一面老筋，洗净，切薄片。
2.百合瓣开，洗净，用开水烫一下，捞出。
3.锅里油热，放下姜丝爆香。
4.把百合与西芹放下煸炒。
5.待西芹转色，放盐煸炒。
6.加些鸡精，用水淀粉勾芡即可。
小贴士：
西芹与百合都很容易熟，稍炒一会儿就可以了。
香肠西芹百合
食材明细：
主料：：西芹适量，百合适量，香肠适量，坚果适量，
辅料：：盐适量，
香肠西芹百合的做法步骤：
1.所有的材料,西芹去外皮,斜刀切段,百合掰散,香肠切小块,坚果切碎
2.起一油锅,倒入适量的油,先倒入香肠翻炒一下,
3.在倒入西芹,百合翻炒,加入适量的盐,不要炒的太熟,不然西芹就没有脆脆的感觉了,就不好吃了
4.最后倒入坚果,翻炒一下就可以起锅了,
5.装盘
海鲜西芹百合
食材明细：
主料：：百合适量，西芹适量，虾适量，
辅料：：酱油适量，盐适量，水适量，淀粉适量，鸡精适量，大蒜适量，香油适量，
海鲜西芹百合的做法步骤：
1.把切好的西芹用开水过一下，有西芹味就捞出来，时间不要太久。
2.油开放大蒜爆香，接着放百合翻炒一下放虾。
3.当虾油满锅红香时稍点几滴酱油，放西芹翻炒后放盐，快出锅时把淀粉撒进去，最后放鸡精，香油。
西芹百合虾
作为家常菜，简单快手是很必要的，毕竟每天既要兼顾家庭和事业，学习工作压力大，得点空闲也要听听音乐、睡个懒觉或是和亲朋好友相聚游玩。所以我们在家做饭的时候要求简单易做有营养，还要适当注意荤素成分的搭配和外观色泽的协调，这样家人吃起来既有营养又有食欲。
虾的营养就不多补充了，我博客里面介绍了很多虾肉的做法。还是要强调一点，做虾肉一定要事前剔除虾线，剔除虾线需要准备厨房剪刀和牙签，以保证菜品健康美味。
西芹百合虾
食材：西芹、百合、黑木耳、虾、盐、料酒、姜蒜、生粉、鸡精。
西芹百合虾的做法
1、将食材依次准备好，西芹洗净切成小段备用。
2、百合影清水泡10分钟。捞出沥干。
3、将鲜虾去壳、剪去虾头，剔除虾线，用盐、料酒和鸡精和少量生分腌制一会儿。
4、将锅烧热，倒适量油，烧至温热，将西芹段和黑木耳略炒至熟，盛出备用。
5、锅中留油，将姜蒜粒爆香，倒入虾仁和西芹黑木耳翻炒均匀。
6、倒入百合，点水后，撒点盐和鸡精，即可出锅。
美食提示
1、西芹性凉、味甘。含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。
2、中医认为百合性微寒平，具有清火、润肺、安神的功效，其花、鳞状茎均可入药，是一种药食兼用的花卉。百合不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。
3、黑木耳被营养学家誉为素中之荤和素中之王，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。
网站小提示
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
鸡肉和百合能一起吃:鸡肉与百合搭配食用，有补血养血、开胃进食等功效。对产后因出血过多，致使身体虚弱而出现的头晕目眩、精神疲乏、乳汁不足等症有一定疗效。
西芹百合(14)
原料:兰州百合西芹枸杞
调料：食用油鸡汤盐生粉
做法：
1.将百合两头黑色的部分切去，掰成片；
2.摘去西芹两边的筋，斜着切断；
3.枸杞加水浸泡；
4.水烧开后锅里滴几滴油，放入西芹百合焯水；
5.热锅冷油倒入西芹和百合翻炒几下；
6.加入三勺鸡汤，用盐调味，勾个薄芡翻炒，撒上枸杞即可出锅。
小贴士：
1.做这道菜，西芹百合都不能炒老了，否则就不好吃了，解决的办法就是先焯水，这样只要在锅里翻炒几下加点调料即可；
2.焯水的时候为了防止西芹变黄，一来要记得在水里滴几滴油，二来焯水后用凉水冲凉，否则即使焯水的时间短，放置一会，由于温度还在西芹还是会继续变色的；
3.好吃的炒菜有了高汤会锦上添花，勾点薄芡成品会更加润泽。
快手菜——西芹百合
食材明细：
主料：：芹菜500g，新鲜百合四个，
辅料：：盐适量，料酒一匙，
快手菜——西芹百合的做法步骤：
1.原料图
2.芹菜切段，百合剥片洗净
3.锅中倒油，放入芹菜煸炒
4.芹菜稍变软时倒入百合，加入料酒，盐调味，翻炒2—3分钟即可
小贴士：
1、芹菜变软后立刻要放入百合，炒制几分钟即可，时间不能太长，否则芹菜变烂，百合也不脆了，影响口感。
2、百合尽量买兰州产的新鲜百合，一般超市都有售，真空包装的，这不是做广告哦，这种百合属于甜百合，入口香甜，因此做菜来说，味道比较好。
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