水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，想必你家里也有类似的菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你收藏保存了哪些菜谱呢？于是，小编为你收集整理了低糖低脂美味葡式蛋挞。但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
原料：（9个左右底径5.5cm蛋挞）
1.puff pastry 皮2张（WWS买的1袋，共6张，1kg）
2.牛奶 70g(根据口味自选skim milk或者full cream milk)
reduced fat cream 80g(不担心长胖的可以用Thicked cream)
白糖 12g（我不喜欢甜食 用的糖量是参考方子的1/3 做出来口感不错 下次准备再少放点）
蛋黄 2个
低筋粉 8g
99% fat free
condensed milk 5g
低糖低脂美味葡式蛋挞的做法步骤：
一.挞皮
1.从超市买的挞皮是冷冻的 从冷冻室拿出 室温放置10-15分钟
2.用杯盖在挞皮上压出圆形
3.取下圆形挞皮 经整理放入Muffin模具中 剩余边角余料放回冷冻室
二.挞芯(对照下面过程图)
1.低脂炼乳，低脂奶油，2个鸡蛋 从冰箱中取出
2.根据原料中的用量放入sauce pan中小火加热 至白糖融化关火
3.待混合液冷却后用筛网筛入8g低筋粉
4.两个蛋黄打散 倒入混合液搅拌均匀
5.用筛网再次过滤混合液体 会看到筛网上留下很多不均匀的固态物
6.用汤勺将混合液体放入挞皮中 7，8分满即可
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图解：材料：1、挞皮材料：低筋面粉270克、高筋面粉30克、酥油45克、片状麦琪琳（包入用，就是植物黄油）250克、水150克左右（根据面团的软硬程度逐渐添加，不要一下子都倒进去）2、挞水材料：动物性鲜奶油100克（即淡忌廉）、浓椰浆100克、牛奶165ml、吉士粉2大匙、糖7大匙（只用了6匙，还是觉得有些甜）、蛋黄4个（可用全蛋3个，但一定要过滤，颜色没有不同而已）、炼乳2大匙、细椰丝适量（可放可不放）烤焙：烤箱预热200度，放中层烤约18～20分钟注释：此分量较大，酥皮用不完可以用保鲜模包好放冰箱速冻保存，用时可稍解冻再放挞水就可以烤新鲜的葡挞了。
图解：挞皮做法：1、用水调节面团的软硬程度，揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团，松弛20分钟。2、麦琪淋放软后，敲成长片；3、面团擀成大片，比麦琪淋宽大三倍，将麦琪淋放在中间，面皮从两边折叠包上，将麦琪淋完全包住；将面片横过来，然后翻身，折叠处朝下，盖上保鲜膜放置15分钟，让面团松弛；4、将面片敲大（注意不是擀），敲好略微擀平即可，表面、底部都撒上干面粉；然后再将面片从两边往中间叠，再从中间折起；5、盖上保鲜膜放置15分钟，让面团松弛；6、再重复步骤4一次，然后圈起，包上保鲜膜存放冰箱。（我是这样做滴，放一个晚上再做）
图解：压挞模：面卷用刀切成厚度1cm左右的面段，放在面粉中沾一下，然后沾有面粉的一面朝上，放在未涂油的塔模里。用两个大拇指将其捏成塔模形状。蛋挞水做法：1、将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉；然后加入蛋黄，搅拌均匀。2、把吉士粉粉，入（1）拌匀。然后将制成的蛋塔水过滤，倒入塔皮中。3、在捏好的塔皮里装上蛋塔水（装七八分满即可），放入烤箱烘烤。烘烤温度为220摄氏度左右，烤约十五分钟。
水果葡式蛋挞怎么做好吃 水果葡式蛋挞
水果葡式蛋挞
上次做了9个蛋挞，还剩下9个，所以这次继续做，淡奶油用完了，所以我用牛奶代替，出来的口感没有淡奶油做的蛋挞香滑。加入了水果肉的蛋挞，感觉不如原味的正道。下次还是
食材配方
主料：
蛋挞皮
蛋黄
牛奶
绵砂糖
低筋粉
果肉
做法 共12个步骤
1.准备食材。
2.蛋挞皮软化后排放在烤盘上。
3.将牛奶加到锅里。
4.将绵砂糖加到牛奶中，大火加热，融化砂糖。
5.将煮过的牛奶冷却到常温。
6.往奶液里筛入低筋面粉。
7.将蛋黄液加入到牛奶液里去，搅拌形成蛋挞液。
8.将蛋挞液过滤3次。
9.将果肉加入到蛋挞皮里。
10.倒入八分满的蛋挞液。
11.烤箱预热，中层，上下火，200度，烤25分钟。
12.新鲜出炉的水果葡式蛋挞。
超简易葡式蛋挞
食材明细：
1.急凍邦泰葡式蛋撻皮12個。
2.雞蛋兩個，蛋黃蛋白分開。
3.125G牛奶、125G淡奶油。
4.白糖30-40G，視乎個人口味調整甜度。
5.粟粉4G，杏仁粉1.5小勺。
超简易葡式蛋挞的做法步骤：
事前準備：預熱烤箱上下火210°C
1.把糖倒進小鍋里，加入牛奶和淡奶油，再加入粟粉，攪拌均勻。
2.小火煮至沸騰后熄火，拿兩個碗把奶漿平均分成兩份，稍待冷卻。
3.蛋黃蛋白分別用打蛋器打散并攪拌均勻，分別倒入兩份奶漿中，快速攪拌以免蛋漿遇熱結塊，然後現在就有了一份蛋黃蛋漿、一份蛋白蛋漿。蛋黃蛋漿加入葡撻皮中約8成滿。
4.蛋白蛋漿加上杏仁粉，攪拌均勻后，加入葡撻皮中約8成滿。
5.放進烤箱210°C大概25分鐘，完成。
小贴士：
1.蛋類倒入奶漿里必須快速攪拌以免蛋漿遇熱結塊。
葡式木瓜蛋挞怎么做好吃 葡式木瓜蛋挞
葡式木瓜蛋挞
这个葡式挞液的配方是我千挑万选加上自己的调整配制出来的，非常细腻爽滑，所以推荐给筒子们。 只是提醒一下一个蛋挞的热量和一碗米饭差不多，但米饭的热量来源是碳水化合
食材配方
主料：
奶油
90g牛奶
70g炼乳
15g蛋黄
2个辅料：木瓜
适量低筋面粉
7g做法 共11个步骤
1.倒入奶油和牛奶
2.倒上糖
3.倒上炼乳
4.放上蛋黄搅拌均匀
5.筛入低粉
6.搅成蛋挞液，搅出的蛋挞液最好过一次筛会更细腻。
7.把挞液分装入挞皮中，我一般都装七八分满
8.切点木瓜小块
9.每个挞中放上几块木瓜。
10.烤箱预热190度烤25分钟出炉
11.凉透以后装入包装合送朋友很有面子哦
葡式蛋挞简单做
食材明细：
主料：蛋挞酥皮9个，牛奶70g
辅料：蛋黄2个，淡奶油85g
葡式蛋挞简单做的做法步骤：
1，食材按照配方称重好（淡奶油直接倒入奶锅中称重）
2，将淡奶油、牛奶、白糖搅拌均匀，加热至白糖完全融化
3，稍微放凉至不烫手
4，将蛋挞皮摆放入烤盘；（同时烤箱200度开始预热）
5，蛋黄液倒入放凉至不烫手的混合液中，换了个稍大的碗以便筛粉入内
6，筛入低筋粉，搅拌均匀
7，过筛，下面的就是蛋挞水
8，将蛋挞水慢慢地加入到蛋挞皮内，七八分满
9，小心地放入约热好的烤箱中下层。210度，25分钟
10，烤至蛋挞表面出现焦点即可出烤箱
11，装盘趁热吃吧。
小贴士：
1，没有低筋粉，可用淀粉替代；
2，对于蛋挞的美味，很少有人能抗拒。记住：少吃好滋味。
葡式蛋挞的做法
挞皮：黄油125克，低筋粉180克，绵白糖（应该是糖粉，我没有）50克
挞水：牛奶100克，糖35克（据说加点炼乳不错，不过我怕朵朵不能吃，没加）
挞皮和挞水共用的当然是鸡蛋了，应该是4个蛋黄，我觉得蛋清剩了浪费，就用了两个完整的鸡蛋。
做法：
1、黄油用微波炉解冻半分钟
2、解冻的黄油加糖打发
3、鸡蛋打匀，取四分之一，加入黄油中继续打匀
4、低粉倒入黄油中，揉成面团
5、牛奶用微波炉高温加热半分钟
6、糖放入牛奶中搅化
7、牛奶微凉后把其余的鸡蛋倒入搅匀，我用打蛋器打的，以尽可能减少里面的粘稠物
8、把搅好的牛奶用茶杯中的小茶网过滤一下（参照茶碗蒸的方法），是为了保证挞水的嫩度
9、把揉好的面团分成12等份（此时预热烤箱200度），每份揉成小圆球，在蛋挞模里均匀按好
10、挞水倒入挞皮中，我参考网上的说法倒了八分满，但不知为什么没膨胀，觉得倒十分满应该也没关系
11、放入预热好的烤箱烤十五分钟后上面盖了油纸继续烤三分钟，据说是为了防止烤糊挞水，不过我烤出来后觉得上色不够，可能不盖的好，更象葡氏蛋挞吧
自制挞皮的葡式蛋挞
食材明细：
主料：面粉200g，欧德宝淡奶油200g，水50ml，玉米淀粉10g，牛奶100ml
辅料：安佳黄油80g，蛋黄3个，细砂糖40g
自制挞皮的葡式蛋挞的做法步骤：
1，面粉100g和提前融化的黄油50g揉成油皮；面粉100g、提前融化的黄油30g和50ml水揉成水皮。上面的是油皮，下面的是水皮。
2，油皮和水皮分别擀成薄皮，油皮把水皮包住。
3，多次对折，再次擀薄。
4，蛋挞皮上按照蛋挞模具的大小，按个圆形，放入蛋挞模具中用手做好挞皮。
5，剩下的挞皮放入冷冻室。我这次做的有剩一张完整的挞皮，一个月内再次做蛋挞就可以直接拿出，挞皮解冻后就可以按蛋挞模具来做挞皮了。
6，蛋黄3个，欧德宝淡奶油200g，牛奶100ml，细砂糖40g，玉米淀粉10g，搅拌均匀，制作蛋挞水。
7，倒入蛋挞水约8分满。
8，上下火170度预热5分钟，然后中层放入烤盘，烤30分钟左右。
9，蛋挞水已经鼓起来了，观察蛋挞表面的变化，不要烤得太焦。
10，葡挞出炉喽！
11，蛋挞馅奶香滑嫩，外皮酥脆，最爱蛋挞馅！
感谢您阅读“97美食网”的《低糖低脂美味葡式蛋挞》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蛋挞食材专题，希望您能喜欢！
