“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你是不是对菜谱很好好奇呢？为此，小编花时间整理了沙茶羊肉片，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
羊肉片250公克，豆芽菜100公克，芥兰100公克，沙拉油2大匙，洋葱丝1/4粒，蒜末1大匙，姜丝20公克，辣椒片1条，酱油膏1大匙，米酒1大匙，糖1小匙，盐1/2小匙，鸡精粉1/2小匙，粗黑胡椒1小匙，醋1小匙，太白粉1小匙，水100cc
沙茶羊肉片的做法步骤：
1.将所有调味料材料拌匀(水除外)备用。
2.将芥兰放入滚水中汆烫至熟，捞出铺在盘中备用。
3.将平底锅烧热后，倒入沙拉油，先放入洋葱丝、蒜末、姜丝、辣椒片以小火爆香，再加入羊肉片以铲子不断拌炒至肉片散开后。
4.在作法3中放入豆芽菜（将羊肉片提放在豆芽菜上），加入水，盖上锅盖以大火焖煮1分钟，开盖加入作法1拌好的调味汁以大火快速拌炒均匀，起锅放在作法2的盘中即可。
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沙茶羊肉烩饭
食材明细：
羊肉片1盒，葱1支，姜少许，蒜1粒，油菜60公克，辣椒1条，高汤250㏄，A.沙茶1小匙，蚝油1大匙，酒1小匙，盐适量，味精适量，B.太白粉水适量，香油少许，沙茶酱少许，酱油1小匙，太白粉1小匙
沙茶羊肉烩饭的做法步骤：
1.羊肉片用腌渍料一起拌匀腌渍约15分钟；油菜洗净切段；葱切段；姜切丝；辣椒切片；蒜切末备用。
2.作法1的羊肉片加入1大匙油将其拌开。
3.热一油锅，加入2大匙油烧至热后加入葱、姜、蒜爆香，再加入作法2的羊肉片炒开。
4.于作法3锅中倒入高汤改转大火煮至开，再放入调味料A、辣椒片、油菜炒至油菜熟后，倒入太白粉水勾芡。
5.作法4起锅前淋上少许香油，拌匀后盛于白饭盘上即可。
沙茶羊肉面
食材明细：
羊肉片200公克，姜末5公克，蒜末5公克，辣椒1/2条，蔬菜面170公克，酱油1小匙，蚝油1小匙，沙茶酱1大匙，米酒1大匙，盐少许，鸡粉少许
沙茶羊肉面的做法步骤：
1.辣椒洗净切片状；羊肉片洗净沥干备用。
2.取锅，加入2大匙油烧热，放入蒜末、姜末和辣椒片爆香，加入羊肉片炒至变色，加调味料炒香至入味。
4.取锅，倒入适量的水煮至滚沸，将蔬菜条放入沸水中煮熟后，捞起再放入作法3锅中略拌炒盛盘即可。
沙茶羊肉炒面
食材明细：
羊肉火锅片200公克，干面条250公克，青蒜80公克，辣椒5公克，蒜末5公克，胡萝卜55公克，九层塔10公克，原味沙茶酱3大匙，原味高汤1/2罐，酱油1小匙，黑醋1小匙
沙茶羊肉炒面的做法步骤：
1.青蒜、辣椒洗净切斜片；干面条放入沸水中煮至软，捞起沥干，备用。
2.热锅，倒入2大匙油，爆香作法1的青蒜片及辣椒片。
3.于作法2锅中加入所有调味料煮至沸腾，加入羊肉火锅片炒熟。.
4.再加入作法1的面条炒匀，最后拌入九层塔即可。
沙茶烩羊肉
食材明细：
羊肉片300公克，
辅料：芥兰菜、姜末、蒜末、红辣椒末、葱花
调料：(1)酱油、沙茶酱、香油、糖、盐
(2)盐、沙拉油
(3)太白粉、水 各适量
沙茶烩羊肉的做法步骤：
(1)将羊肉片加入调味料(1)拌匀腌10分钟备用。
(2)姜、葱、大蒜、红辣椒洗净切末备用，芥兰菜洗净切5公分长段。
(3)另备一锅煮沸的水并加入调味料(2)。
(4)将芥兰菜放入汆烫至熟后，捞起沥干水份铺在餐盘上备用。
(5)热油锅放入材料B、C、D、E爆香。
(6)加入腌好的羊肉片炒至8分熟。
(7)将调味料(3)的太白粉和水调匀，倒入锅中勾芡烩炒至熟
(8)将羊肉片盛起放在芥兰菜上即完成。
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