“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”每个对菜谱都应该非常熟悉,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你最拿手的菜品是什么呢?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“姜汁芦笋荷兰豆西红柿沙拉”,请收藏并分享给你的朋友们吧!
食材明细:
酱油1汤匙,米醋2茶匙,现榨柠檬汁2茶匙,黑芝麻油1茶匙,蔬菜油3汤匙,细香葱2根,切葱花,姜末(削皮)1汤匙,荷兰豆(豌豆荚)115克,去梗去筋络,细芦笋450克,去老茎,长叶莴笋(萝蔓莴笋、萝蔓生菜)1棵,去叶茎,掰开叶子,李子形西红柿(plumtomato)或其它番茄4个,切瓣,核桃120克,烤熟,切碎
姜汁芦笋荷兰豆西红柿沙拉的做法步骤:
1.取一小碗,倒入酱油、米醋、柠檬汁和芝麻油,拌匀。再拌入蔬菜油,然后搅入细香葱和姜末,制成沙拉拌酱。
2.大锅中放水及少许盐。沸后放入荷兰豆,煮2至3分钟,至脆嫩。沥干后用冷开水冲洗。
3.芦笋放入沸水,煮3至4分钟,至脆嫩。沥干用冷开水冲洗。荷兰豆和芦笋分别放入两个大碗,用适量酱汁拌匀,使表面都沾上酱汁。
4.每个碟子中放3至4片莴笋叶,上面放荷兰豆、芦笋和西红柿。用核桃碎作盘饰,然后与剩余的酱汁同时上桌。
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火腿荷兰豆
食材明细:
荷兰豆,火腿,干辣椒,盐,酱油,鸡精,水淀粉,糖
火腿荷兰豆的做法步骤:
1.材料准备~
2.油锅烧热先放入火腿翻炒.
3.然后再放入荷兰豆和干辣椒一起翻炒,放调料.
4.最后用水淀粉勾芡即可.
香干荷兰豆
食材明细:
荷兰豆适量,豆干适量,盐少量,鸡精少量,蒜少量
香干荷兰豆的做法步骤:
第1步*蒜剁碎。*油烧热,放入蒜末炒香,再放入荷兰豆,家盐翻炒。
第2步*放入豆干和鸡精,再翻炒几下,出锅。
清爽荷兰豆
食材明细:
荷兰豆300g,蚝油10-15克,醋适量,白砂糖5克,盐少许(放在煮豆子的锅内)
清爽荷兰豆的做法步骤:
第1步主要食材:荷兰豆(最近是赶上吃素了,闭关修炼中,只是吃素)清洗干净,去掉根蒂的部分,如图
第2步锅内倒入水(水能没过菜就行了),水开后放入荷兰豆,加点盐,煮出来的颜色比较翠绿!调汁:蚝油,糖,醋调汁,直接可以蘸汁吃,很平淡的口味
小贴士:
1.豆子熟的程度自己把握,可以尝一尝!2.汁子的比例可以适量调整,我的比较偏酸,我的一般是,糖2:醋3,蚝油适量,根据自己的喜好了。
荷兰豆杏鲍菇
荷兰豆杏鲍菇
食材:杏鲍菇300g,荷兰豆150g,胡萝卜50g,肉末50g,葱姜蒜适量,干辣椒适量。
调料:1勺生抽,盐和鸡精按照个人口味添加即可。
荷兰豆杏鲍菇的做法
1.杏鲍菇一个清洗干净。
2.将杏鲍菇切成5厘米长0.7厘米见方的长条状。
3.荷兰豆去除两端,胡萝卜切成片,清洗好备用。
4.葱姜蒜和干辣椒切好备用。
5.肉末备好。
6.锅内放一大碗水,加入一点盐和油烧开,放入荷兰豆和胡萝卜焯烫一下。
7.变色后的蔬菜取出过凉水,沥干水分备用。
8.杏鲍菇放入微波炉中高火打2分钟备用。
9.锅内放油,放入肉末炒熟炒香。
10.加入葱姜蒜和干辣椒炒香。
11.加入杏鲍菇翻炒均匀。
12.加入1勺生抽翻炒均匀。
13.加入荷兰豆和胡萝卜翻炒均匀。
14.调入食盐。
15.调入鸡精。
16.翻炒均匀后盛盘食用即可。
特别提示
1.焯烫蔬菜的时候在水中放入一点油和盐可以让蔬菜更加翠绿。
2.焯烫好的蔬菜立刻过凉水,不仅可以保持颜色翠绿,还可以让口感更爽脆。
3.杏鲍菇事先用微波炉高火打一下,可以缩短炒制时间。
白果荷兰豆
食材明细:
主料:荷兰豆适量,白果仁适量
辅料:彩椒适量
配料:盐适量,橄榄油适量
白果荷兰豆的做法步骤:
1,材料准备好,荷兰豆去头尾洗净,
2,锅中加水烧开,加适量盐,将荷兰豆入锅焯熟,白果仁也焯熟。大概1-2分钟就好。
3,焯好的荷兰豆和白果捞入凉水中冲凉后沥水备用。
4,炒锅入少许橄榄油,油温后将所有材料一齐入锅,
5,快速翻炒一分钟即可。
6,赏心悦目口感鲜甜的白果荷兰豆就做好啦。
小贴士:
1,荷兰豆的特点就是脆,甜,所以此菜油和盐都不要多放,咸了或腻了就没法品尝出它甘甜的口感了。用橄榄油更多了一份特殊的鲜香,没有橄榄油用普通的植物油也可以。
2,即食白果仁可以不用焯水,没有去芯儿的每人每次食用量不要超过20-30粒,去芯儿后多食无碍。
辣味荷兰豆
食材明细:
荷兰豆200克,辣椒0.5大匙,蒜蓉0.5大匙,肉末适量,盐,油
辣味荷兰豆的做法步骤:
1.荷兰豆四两(建议洗净后,先在开水中略焯两分钟),
2.油锅烧热,先炒蒜蓉,接着炒辣椒,再炒肉末,
3.最后倒入荷兰豆一齐翻炒几分钟,出锅时加少许食盐调味,即可。
小贴士:
特别提示:吃豆类蔬菜需要注意的地方是,必须完全煮熟后才可以食用,否则有可能发生中毒。
凉拌荷兰豆
食材明细:
酱油,胡椒粉,鸡粉,盐,糖,白芝麻
凉拌荷兰豆的做法步骤:
1.荷兰豆择去老筋,焯一下,颜色变深就捞出过凉水。
2.自然晾凉后切成丝。
3.用胡椒粉、鸡粉、盐、糖、酱油调成料汁。
4.把汁倒在荷兰豆丝上,并且充分拌匀。
5.放入冰箱冷藏入味,大约一个小时就差不多了,吃的时候撒上点白芝麻。
蒜蓉荷兰豆
食材明细:
荷兰豆适量,盐适量,蒜蓉适量
蒜蓉荷兰豆的做法步骤:
第1步将荷兰豆在开水中焯水,变色后捞出,放冷水中冲洗。锅中加少许油,放入蒜末煸炒出香味。
第2步倒入荷兰豆继续翻炒。最后加盐和蒜蓉,翻炒均匀即可出锅。
小贴士:
蒜蓉分两次放,爆香锅一次,最后出锅前再放一次,蒜香味道很浓哦。
荷兰豆鸡丝
食材明细:
荷兰豆200g,鸡胸肉1块(约150g),剁辣椒2汤匙(30g),蒜茸1茶匙(5g),香醋1汤匙(15ml),生抽1汤匙(15ml)
荷兰豆鸡丝的做法步骤:
荷兰豆洗净,用手撕去两头尖角及两侧的筋膜,再斜刀切成细丝。
将荷兰豆丝放入沸水中汆煮1分钟,再取出沥干水分,用冷水冲凉待用。
鸡胸肉洗净,放入沸水中煮制20分钟,再取出用冷水彻底浸凉。
将鸡胸肉放在案板上,把刀放平,略微用力拍打鸡胸,将鸡胸拍散,再用手顺着鸡肉的纹理耐心地撕成细丝。
取一只小碗,在里面调入生抽、剁辣椒、蒜茸和香醋,用小勺搅拌均匀,制成调味汁。
最后把鸡丝放入荷兰豆丝中,再淋入调味汁混合均匀即可。
小贴士:
市场中可以买到的罐装剁辣椒都不是很碎,在拌制前需要用刀再剁细一些,或者直接购买整枚的泡辣椒,自己剁制成剁辣椒。
如果家人不喜欢辣味,做法中可以将剁辣椒省去不放。
虾球荷兰豆
虾球荷兰豆
主料:荷兰豆250g,鲜虾10几只
辅料:葱花少许
调料:盐半小勺,鸡精1/4小勺,水淀粉4汤匙
虾球荷兰豆的做法
1.鲜虾去壳,去掉虾线,洗净备用
2.将鲜虾入沸水烫10秒钟,捞出沥干水分备用
3.荷兰豆入沸水烫至变色,捞出过凉水,沥干水分备用
4.锅内放油,放入葱花炒香
5.将荷兰豆和虾球放入翻炒一下
6.水淀粉中调入盐和鸡精,倒入锅中,小火调味勾芡即可
小叮咛
1.虾和荷兰豆焯水时间都不要太长,要保持食材的脆嫩。
2.调料事先调入水淀粉中,可以节省烹饪时间,保持食材的口感。
网站小提示
虾和白酒能一起吃:具有补肾壮阳、开胃化痰的功效,适用于男子肾虚、早泄、阳痿,妇女肾虚血少,性欲冷淡等症。把虾与少量白酒同煮,可将其所含的有益成分充分地溶于酒中,保留住虾的营养成分。
虾和枸杞能一起吃:有补肾壮阳之效,而且对阳痿、遗精、早泄、尿频等症也有一定疗效。
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