“莲藕是个宝,御寒最有效;饭后吃红枣,补血抗衰老;早睡又晚起,保暖养元气。”中国人历来讲究食疗,随着社会的不断发展,这些经验的得来,是经历了长期的生活观察。你是否对健康食疗有一些疑问待解呢?经过搜索和整理,小编为大家呈上芒果慕丝蛋糕,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
食材明细:
奶油奶酪125克,鲜奶油120克,细砂糖40克,吉利丁片2片,郎姆酒1大勺,芒果泥50-100克,芒果丁100克,消化饼80克,芒果泥1大勺,黄油30克,吉利丁片半片,蓝莓果酱30克,水适量,糖10克
芒果慕丝蛋糕的做法步骤:
1.原料:蛋糕体部分:奶油奶酪(cream cheese):125克 细砂糖:40克 吉利丁片:2片 郎姆酒:1大勺 鲜奶油:120克 芒果泥:50-100克 芒果丁:100克(如果喜欢芝士味浓厚些的,请减少芒果的份量)
2.饼底部分:消化饼80克 黄油30克 芒果泥:1大勺(可以换成牛奶或者不放也可以)镜面层部分:吉利丁片:半片(或者直接从蛋糕体中的吉利丁的份量中取1大匙) 蓝莓果酱:30克 糖:10克 水:适量
3.吉利丁用冰水泡软,隔水融化成水状。
4.饼干用擀面杖擀碎,黄油隔水融化。
5.将黄油和饼干屑拌均匀,倒入模具压实。入冰箱冷冻。
6.奶油奶酪+糖搅打均匀至无颗粒状。
7.芒果泥+朗姆酒搅拌均匀,加入到芝士糊中。
8.鲜奶油打至7分发,与芝士糊拌匀,加入隔水融化的吉利丁搅拌均匀。
9.加入芒果丁搅拌均匀,倒入从冰箱取出的模具中,入冰箱冷藏室冷藏3-4小时。
10.制作镜面层:蓝莓酱+糖+水+泡软的吉利丁片隔水搅拌均匀。
11.做好的镜面果胶稍微冷却一下。
12.从冰箱中取出冷藏好的蛋糕体,将做好的镜面果胶过筛倒入蛋糕模中。
13.再次会冰箱冷藏3-4小时就大功告成啦~~
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酸奶慕丝蛋糕(1)
食材明细:
全麦消化饼干一袋,20克黄油,100克QQ糖,100ML水,200克奶油,200ML酸奶
酸奶慕丝蛋糕的做法步骤:
全麦消化饼干一袋,用擀面杖碾碎,与20克黄油充分拌匀,放入蛋糕模中,压紧,放入冰箱冷藏一个小时以上
100克QQ糖加入100ML水,隔热水融化(偶只有75克,所以又加了一片鱼胶片),放凉
200克奶油打至六分发,浓稠即可,再准备200ML酸奶
将奶油,酸奶,放凉的QQ糖溶液混合
到入模具中,稍震一下,磕出气泡,放入冰箱冷藏4个小时以上
小贴士:
全程无需烤箱,只要有一个活底的蛋糕模就好啦~~
其实,如果没有也没关系,直接用勺子挖来吃就好哈~
黑樱桃果酱慕丝蛋糕
食材明细:
消化饼一包80克,金钻甜奶油200毫升,砂糖40克,卡夫奶油芝士125克,巧克力40克,牛油40克
黑樱桃果酱慕丝蛋糕的做法步骤:
1.消化饼锤碎备用,牛油30G隔水加热溶化后和消化饼混合搅拌均匀倒入蛋糕模型内用擀面棍锤好锤平后放入冰箱冷藏定型。
2.10G牛油和巧克力隔水加热溶化后加入砂糖和奶油芝士永电动打蛋器隔水加热打均匀后倒入甜奶油和可可粉打均匀。
3.倒入巧克力小豆豆和黑樱桃果酱继续隔水加热用电动打蛋器打均匀。
4.吉利丁1-2片冷水泡软后倒掉水再加入3大茶匙热水搅拌均匀倒入蛋糕糊内搅拌均匀即可。
5.把蛋糕糊倒入冷藏定型好的蛋糕模型内,震动抹平表面即可。
6.放入冰箱冷藏6小时或过夜取出用电吹风热风沿着模型吹10来秒即可脱离模型(也可以用热毛巾捂着)取出表面抹上透明镜面胶(如无可省)撒食用银珠装饰即可。
小贴士:
巧克力和黑樱桃果酱的味道配合得天衣无缝,吃后让人心情愉快哦。如果使用的是淡奶油砂糖份量需要 稍微增加哦!
芒果慕斯杯(2)
食材明细:
芒果慕斯蛋糕:,A.,芒果泥100克,鲜奶油110克,牛奶30克,蛋黄一个,糖20克,柠檬汁6克,芒果粒适量,吉士粉5克,吉利丁片8克,rum3克,B.,芒果泥适量,鱼胶粉,水适量,糖适量,奶油,杏仁粒,底层材料:,消化饼干3片,奶油6克,杏仁角8克,糖粉1.5-2克,牛奶少量
芒果慕斯杯的做法步骤:
1.芒果慕斯蛋糕方子: 鲜奶油打发至六成发后放冰箱备用。
2.吉利丁片泡冷开水,如果用粉就不用泡了。
3.蛋黄加入细砂糖隔水加热(水温保持40度温度,不要超过60度,否则会把蛋黄烫熟),打发到颜色变白浓稠。
4.牛奶加热到70度左右。
5.冲入蛋黄糊,将吉利丁片沥干水分,加入柠檬汁隔水加热至融化。
6.把融化好的吉利丁片加入到蛋黄糊中。
7.加入芒果泥,搅拌均匀。
8.待凉后加入RUM,不要过热加入,否则酒精会挥发。
9.与打发好的鲜奶油还有切好的芒果粒混合,用刮刀搅拌。(不要用搅拌器。)
10.最后装入模具中再在上面放上少许果粒。
11.芒果泥的做法:芒果用搅拌机打成果泥,加适量的糖,吉士粉放入锅中小火加热搅拌至完全融化后关火(还可以用微波炉高火加热1分20秒使其浓稠)。
12.将材料B中除奶油跟杏仁外的所有材料放到一起,隔水加热至鱼胶粉完全融化倒入做好的慕斯上最后挤上鲜奶油加上杏仁即可。(不用装饰也很好看~(*^__^*) 嘻嘻……)
13.底层材料(可用海绵蛋糕或戚风蛋糕代替): 将消化饼干放入塑料中捣碎,奶油加热至融化,杏仁角烤熟备用。
14.取一个小碗倒入做法1的材料,再加入牛奶,糖粉拌均。
15.装入杯子中,用保鲜袋包裹小纸团按压平整即可。
小贴士:
芒果为著名热带水果之一,因其果肉细腻,风味独特,深受人们喜爱,所以素有“热带果王”之誉称。芒果色香味俱佳,营养丰富,每百克果肉含维生素C 56.4—137.5毫克,有的可高达189毫克;含糖量14~16%;种子中含蛋白质5.6%;脂肪16.1%;碳水化合物69.3%。食用芒果具有益胃、解渴、利尿的功用,成熟的芒果在医药上可作缓污剂和利尿剂,种子则可作杀虫剂和收敛剂。芒果果肉多汁,鲜美可口,兼有桃、杏、李和苹果等的滋味,如盛夏吃上几个,能生津止渴,消暑舒神。《食性本草》上载文说:“芒果能治‘妇人经脉不通,丈夫营卫中血脉不行’之症。”芒果特别适合于胃阴不足、口渴咽干、胃气虚弱、呕吐晕船等症。芒果甘酸益胃,故古时飘洋过海者多购买它以备旅途急用,食之不晕船恶心,堪称果中神品。芒果除食用外,具有极大的药用价值,其果皮也可入药,为利尿、浚下剂。其核仁肥大,含蛋白质6%,脂肪16%,碳水化合物69%,仁与芒果树叶均可入药。患慢性咽喉炎、音哑,用芒果煎水,代茶饮用,可去炎消哑,使嗓音甜润;取芒果2~3个,煎汤口服,可治疗疝气;芒果肉1~2枚,分早晚两次服用,能治愈多发性疣,若取果皮涂擦患处,效果更佳。
感谢您阅读“97美食网”的《芒果慕丝蛋糕》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了凉拌土豆丝专题,希望您能喜欢!